Тема: 
Спасибо всем хозяюшкам за рецептики. Сбросила в свою копилочку рецептов. Будет время испытаю!)))
| ||
Спасибо всем хозяюшкам за рецептики. Сбросила в свою копилочку рецептов. Будет время испытаю!)))
доброго всем дня! Разрешите присоединиться?
Вчерась нашла в недрах квартиры отакеРецептики тут в теме прочитала, а вот пока не скумекаю как же пользоваться то формой, нагреть(на плите?), смазать маслом? или сначала смазать а потом нагреть? тесто в выемки выкладывать или пластом как то? и печь на плите или в духовке? и сколько ж по времени?
Я обычно смазываю нагретую форму, мне кажется так меньше масла уйдет и будет не такое жирное. Тесто выкладывать в выемки, количество вы определите сами, после пробной партии, и время на выпечку тоже)))). Печь на плите. Удачи!!!!Сообщение от Kysik
Самое дорогое ожерелье для женщины - руки ее ребенка, обнимающие за шею
а вот я нашла на просторах тырнета такой вот рецептик http://www.kuroed.com/?id=2465
Ой, девочки, спасибо, что напомнили, устрою сегодня ретро вечеринку, напеку мишек))))
А кто-то на электроплите пробовал печь мишки, орешки, вафли? Поделитесь опытом.
Все пройдет и это тоже...
У меня электроплита, у мамы - газовая. Пекла и на той, и на другой. Формочку смазываю маслом уже достаточно нагретую, а теста кладу наполовину углубения, чтобы не вытекало лишнее. Время определяю, слегка приоткрывая форму. Каждая плита индивидуальна. Но в любом случае первая партия - пробная. Удачи!!!
Самое дорогое ожерелье для женщины - руки ее ребенка, обнимающие за шею
Во время Петрова поста я готовила постные вафельки. Результат приятно удивил: изделия получились необыкновенно хрустящие, тоненькие, воздушные... Если у Вас сохранилась «советская» бытовая техника или же Вы приобрели современную вафельницу, предлагаю довольно простой по составу рецепт, но вкус и качество приготовленных вафель Вас непременно порадует.
2 стакана муки
2/3 стакана сахара
щепотка соли
100 мл растительного масла
350 мл воды
1/3 ч. ложки гашеной соды
У меня стакан на 250мл.
Смешать муку, сахар, соль и масло. Растереть, чтобы получились крошки. Добавить воду и хорошо перемешать (можно немного взбить миксером) до однородной консистенции, густотой примерно как сметана или тесто на оладьи. Погасить соду лимонным соком или уксусом, вылить в тесто и еще раз размешать. Вафельницу смазать маслом и разогреть. Налить в середину полную столовую ложку теста и закрыть. Выпекать до золотистого цвета. Периодически смазывать поверхность вафельницы маслом. Вот и все - очень хрустящие и вкусные вафельки получились. Приятного аппетита
у меня такая электровафельница ласунка!
Последний раз редактировалось Миканика; 18.07.2013 в 12:30.
подпишусь
Печенье "Орешки" со сгущенкой
Ингредиенты:
- яйца - 2 шт
- масло сливочное - 100 г
- майонез - 100 г
- мука - 2 стакана
- сахар - 1/3 стакана
- крахмал - 1/3 стакана
- сода - 1/3 чайной ложки
- уксус 9% - 1 чайная ложка
Приготовление:
Яйца разбить в миску, добавить сахар и слегка взбить венчиком.
В яичную массу добавить размягченное сливочное масло, затем майонез и перемешать.
Соду погасить уксусом, влить в тесто и хорошо перемешать.
Муку соединить с крахмалом и просеять.
Постепенно всыпая муку с крахмалом, замесить однородное, пластичное (не крутое) тесто.
Убрать тесто в холодильник на ~40-60 минут.
Перед началом выпечки орешницу (специальная форма для выпечки орешков) хорошо разогреть на плите с двух сторон.
Смазать орешницу растительным маслом при помощи кондитерской кисточки или ватного тампона.
* Для следующих партий орешков смазывать форму не нужно.
От теста отщипывать небольшие шарики и раскладывать их в отверстия орешницы. Закрыть форму, с усилием прижимая крышку, первые несколько секунд. Выпекать орешки до зарумянивания (форму во время выпекания один раз перевернуть). Готовые половинки орешков переложить на блюдо и срезать излишки теста (обрезки сохранить). Приготовить вареную сгущенку. Закрытую банку сгущенки, без этикетки (не просроченную), положить в кастрюлю и залить водой (банка должна быть полностью покрыта водой).
Варить сгущенку, при слабом кипении, ~3-3,5 часа.
По мере испарения воды - немного доливать, чтобы банка была полностью покрыта водой в процессе всей варки.
* В скороварке - процесс значительно ускоряется, и сгущенка будет готова через 45-60 минут.
Чем дольше варить сгущенку, тем гуще она будет становиться, и приобретет темно коричневый цвет.
Вареную сгущенку аккуратно вынуть из воды и остудить.
Сгущенку можно перемешать с рублеными орехами (грецкими, фундуком и т.п.) и обрезками теста от орешков.
Приготовленной сгущенкой наполнить половинки орешков и соединить их попарно.
Печенье "Орешки" со сгущенкой.
Ингредиенты:
Для теста.
- Маргарин, 250г
- Сахар, 1 стакан (тот, который 250мл)
- Яйца, 2шт.
- Мука, 2,5 стакана
- Сода, 1 чайная ложка
- Уксус, 1 столовая ложка
- Соль, маленькая щепотка
Для начинки.
- Вареная сгущенка, 2 банки
- Масло сливочное, 200г
- Орехи грецкие, горсть
Приготовление:
И самое главное, что необходимо - это специальная сковорода. Не знаю, продаются ли нынче такие. Мне моя досталась от бабушки, впрочем как и рецепт.
Для начала замешиваем тесто. Никаких премудростей тут нет. Насыпаем в миску муку, сахар, соль, нарезанный кубиками маргарин, вбиваем яйца. В отдельной емкости гасим соду уксусом и также добавляем к остальным ингредиентам. Сначала можно размять вилкой маргарин, потихоньку перемешивая все. Если есть миксер с насадкой для теста, то можно месить миксером. Когда эффективность миксера или же вилки себя исчерпает, то тут уж все-таки придется выложить тесто на стол и поработать руками
После вымешивания тесто следует положить в холодильник примерно на час-полтора. Тем временем можно сделать крем. В миску кладем сгущенку, масло и грецкие орехи. Вот с грецкими орехами у меня вышла неувязочкаКупила я себе тут недавно очень удобную терку для твердых продуктов. И как раз решила опробовать. Терка - чудо, ничего не могу сказать, трет шикарно. От грецкого ореха осталось нечто, очень похожее на мелкие опилки
Пришлось мне все-таки воспользоваться старым дедовским способом и побить орехи скалкой.
Стружку я конечно тоже закинула в крем, все равно ж она мне больше никуда не пойдет. Уж сейчас точно.
Как следует размешиваем крем, и его тоже ставим в холодильник.
В оставшееся время морально готовимся нюхать запах горелого масла и отмывать плиту
Итак, достаем тесто из холодильника и делаем небольшие заготовки. Нужно наделать из теста много шариков, ну или чего-то похожего на них, диаметром примерно 1,5 сантиметра. Можно их делать и в процессе жарки, но для начала все равно лучше заготовить определенное количество.
Ставим сковородку на огонь и раскладываем наше тесто по ячейкам. Закрываем и жарим примерно 1,5-2 минуты. Снимаем сковородку вытряхиваем половинки орешков в тарелку и снова закладываем тесто. И так, пока тесто не кончится.
Когда все пожарилось, лучше немного подождать пока остынут наши печеньки. Обламываем лишние края и наполняем половинки кремом, и соединяем по две штуки. Выкладываем на тарелку и украшаем сахарной пудрой.
"Вуаля!"- и готовы наши "Орешки". Быстро прячем для себя несколько штук, пока домашние не налетели и не съели все это вместе с тарелкой.
Приятного аппетита!
Огромное вам спасибо за хороший рецепт.
Уж не знаю, чей это рецепт, - я такой неоднократно видела на разных форумах и сайтах, но автору хочется сказать большое спасибо!!! единственная поправка от меня лично - маргарина я взяла на 30г меньше, т.е. 220г - тесто получилось не слишком жирное и очень мало жира вытекало на плиту)
Форму не смазывала вообще! скорлупки прекрасно отделяются от неё.
С моих слов записано верно и мною прочитано.
маргарин растапливается или вмешивается размягченный ?
Один смотрит в лужу и видит в ней грязь,а другой-отражающиеся в ней звезды
Топить не нужно. Если нажмёте на цитируемый мною пост, то найдёте там подробную инструкцию по приготовлению.
С моих слов записано верно и мною прочитано.
Вложение 8551564Вложение 8551566Вложение 8551567
А я , девочки , извращаюсь с формами для выпечки - делаю деткам леденцы , используя бамбуковые палочки для шашлычка
прикольно, еще бы рецептик леденцов кинули
Ой, рецептик у меня выстраданный, пробовала и с уксусом и с водой-никак не получалось у меня найти ту идеальную точку ,когда надо выключить плиту. И остановилась я на старом добром лечебном рецепте жженого сахара
- беру сотейник антипригарный, добавляю туда 3-4 ст ложки сахара и на медленном огне при постоянном помешивании растапливаю сахар до приятного коричневого цвета и до исчезновения комочков - пока сахар не станет прозрачным. Потом ложкой вливаю в формочки от орешков, предварительно хорошо смазанные маслом (я щедро использую оливковое). Сразу после разлива вставляю бамбуковые палочки. Вынимать леденцы можно через минут 10,если не раньше- они быстро застывают и позволяют себя вынуть
Скажите, а реально вафли без ввафельницы на сковородке сделать?
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки