Тема: сельдь под шубой

Ответить в теме
Страница 2 из 8 ПерваяПервая 1 2 3 4 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 40 из 149
  1. Вверх #21
    Леди Биби Аватар для АВТОЛЕДИ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    4,672
    Репутация
    5861
    начиталась...сегодня сделала: и с морковкой ( как всегда), и с яблочком. только вместо майонеза сметанка, взбитая с солью и травками всевозможно-пахнючими!!!


  2. Вверх #22
    Постоялец форума Аватар для D@niella
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,263
    Репутация
    973
    Люблю в шубу жареный лучок класть.Вкус у салата более мягкий получается.

  3. Вверх #23
    Посетитель Аватар для Інна
    Пол
    Женский
    Адрес
    Днепропетровск
    Сообщений
    116
    Репутация
    38
    Вот интересно пишет об этом блюде Татьяна Толстая: http://tanyant.livejournal.com/35674.html Повторить не пробовала, но как-нибудь попробую..

  4. Вверх #24
    Форумная оторва Аватар для Oxxy
    Пол
    Женский
    Адрес
    родина гениев
    Возраст
    40
    Сообщений
    2,772
    Репутация
    3318
    Люблю готовить шубу натирая на мелкую терку, укладывая слои следующим образом.
    Морковкуи репчатый лук кладу всегда, но в половину меньше чем весго остального.
    Картошка
    майонез+соль+черный перец
    селедка мелкими кубиками
    репчатый лук мелкими кубиками
    майонез+соль+черный перец
    отварная морковь
    майонез+соль+черный перец
    отварная свекла
    процедуру повторяю два раза!)
    Верхним слоем всегда служит свекла смазанная майонезом. Иногда украшенная зеленью,иногда припсыпанная толчеными грецкими орехами.
    Последний раз редактировалось Oxxy; 03.12.2008 в 15:22.

  5. Вверх #25
    Частый гость Аватар для snooze
    Пол
    Женский
    Адрес
    г.Одесса
    Сообщений
    924
    Репутация
    893
    http://tanyant.livejournal.com/35674.html -это песня! Сегодня же все делаем шубу

  6. Вверх #26
    а что если попробовать сделать а-ля царскую шубку с семгой, крабами...что то типа того должно выйти симпотично

  7. Вверх #27
    Не покидает форум Аватар для НеземнаЯ
    Пол
    Женский
    Сообщений
    18,032
    Репутация
    16843
    Такое чудо продается в Космосе-в отделе кулинарии-наверное лучше сначала у них это попробовать что б хоть примерно представлять вкус, а потом можно и дома попробовать, хотя я все таки за классику-селедка и все!

  8. Вверх #28
    Умница
    Аватар для Матильда
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    9,859
    Репутация
    11622
    Сделала шубу по рецепту Толстой. Что сказать... Муж, главный в доме "шубоед" и "шубовед", сказал -неплохой салат, но это не шуба. А когда я процитировала Толстую, что шуба с картошкой как невеста в кальсонах, он резонно возразил, что с каких это пор картошка к селедке не подходит В общем, на вкус и цвет.....
    ॐ नमः शिवाय

  9. Вверх #29
    Постоялец форума Аватар для MasyaR
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,101
    Репутация
    4356
    А у меня такая шуба. Выкладываю на большое круглое блюдо с высоким бортиком, выглядит тортом.

    Блюдо смазать растительным маслом. Далее укладываем слоями:
    1. Отварной картофель натереть на крупной терке, поверх майонез - 5 средних картофелин.
    2. Крупная сельдь (1 шт.), разобрать на кусочки без косточек, сверху полить слегка растительным маслом.
    3. Лук нарезать полукольцами, ошпарить кипятком, отжать, промыть, присолить, сверху растительное масло - 3-4 луковицы.
    4. Яйца, отваренные вкрутую, помять вилкой, поверх майонез - 5 яиц.
    5. Яблоко кисловатое (пробовала голден - не вкусно) натереть на крупной терке, поверх майонез - 1 крупное или 2 средних.
    6. Можно сделать слой моркови, но я не люблю.
    7. Буряк отварной, натереть на крупной терке, поверх майонез - 2 средних.
    8. Орехи грецкие, просто поломать или порезать, НЕ МОЛОТЬ И НЕ РАЗБИВАТЬ МЕЛКО -1 стакан очищенных.

    Получается большая порция. Красиво и очень вкусно.
    Последний раз редактировалось MasyaR; 19.12.2008 в 11:26.

  10. Вверх #30
    Новичок Аватар для ann-diam
    Пол
    Женский
    Сообщений
    7
    Репутация
    15
    Все забывают о том, что морковь вареная, в принципе не имеющая особого вкуса, добавляется в салаты для декоративности и красоты, получается лишний яркий слой, что добавляет нарядности блюду.
    "Шубу" я очень люблю. Но никогда не ем в гостях, а ем столько свою или сестры. Вот такой вот барьер у меня. Но нашу "шубейку" все нахваливают. Поэтому делюсь рецептом.

    2 сельди
    4 картофелины
    2 моркови
    1 бурак
    1-2 луковицы средние
    1,5 банки майонеза
    2 ст.л. уксуса
    3 ст.л. подсолнечного масла (нерафин)

    Селедку мелко посечь. Уложить на дно плоским слоем, сверху посечь лук. Полить 1 с.л. уксуса. Картофель натереть на крупной терке тоже слоем. Сверху залить соусом (3 ст.л.).
    Соус: Половину от 1,5 банки майонеза разбавить с 1 ст.л. уксуса и 3 ст.л. подс. масла.
    Морковь натереть на крупной терке сверху слоя картофеля. Полить 3 ст.л. соуса. Свеклу потереть на терке и сверху полить оставшимся чистым майонезом.

    Этому рецепту уже много лет. И никогда он не подводил. Ага, банки у нас тогда были по 250 г. (!).
    Можно лук ошпарить перед тем, как делать салат, тогда горечь уйдет. А вообще салат у меня этот "живет" максимум дня 2. Поэтому противный вкус лука, который потом перебивает все на свете, не успевает испортить нежный вкус салатика.

    Кстати, пробовала вместо селедки класть почищенную килечку пряного посола. Тоже очень вкусно, просто чистить кильку нудно. Но если при этом сериал смотреть, то можно начистить ее много!

    Если у вас ничего нет, имейте хотя бы совесть!

  11. Вверх #31
    Не покидает форум Аватар для Олька82
    Пол
    Женский
    Возраст
    42
    Сообщений
    8,959
    Репутация
    6342
    Цитата Сообщение от АВТОЛЕДИ Посмотреть сообщение
    начиталась...сегодня сделала: и с морковкой ( как всегда), и с яблочком. только вместо майонеза сметанка, взбитая с солью и травками всевозможно-пахнючими!!!
    Со сметанкой - отличная идея! Спасибо. А что за травки?

  12. Вверх #32
    Частый гость Аватар для snooze
    Пол
    Женский
    Адрес
    г.Одесса
    Сообщений
    924
    Репутация
    893
    Цитата Сообщение от ann-diam Посмотреть сообщение
    Все забывают о том, что морковь вареная, в принципе не имеющая особого вкуса, добавляется в салаты для декоративности и красоты, получается лишний яркий слой, что добавляет нарядности блюду.
    Как это морковка не имеет вкуса??!! Очень даже у морковки морковочный вкус есть! Я не люблю когда в супе или борще присутствуют большие куски морковки-просто варёная морковка это не вкусно.имхо.

  13. Вверх #33
    Леди Биби Аватар для АВТОЛЕДИ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    4,672
    Репутация
    5861
    Цитата Сообщение от Олька82 Посмотреть сообщение
    Со сметанкой - отличная идея! Спасибо. А что за травки?
    под руку попались прованские ( смесь)

  14. Вверх #34
    Новичок
    Пол
    Женский
    Сообщений
    10
    Репутация
    16
    разделанную селедку заранее мариную с луком и майонезом.

  15. Вверх #35
    *Вечная память* Аватар для Ka-mila
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    335
    Репутация
    176
    А я вместо вареной морковки кладу слой корейской-очень пикантно и вкусно получается.
    Нашла новый взгляд на "селедку под шубой": http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=98000
    А главное как красиво и празднично.

  16. Вверх #36
    Постоялец форума Аватар для Julia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,086
    Репутация
    4830
    Моя "Шуба":
    1.Мелко нарезанная малосольная селедка
    2.Слой отварного картофеля+майонез
    3.Тонкий слой отварной моркови (на мелкую терку)
    4. Отварная свекла (на тонкую или крупную терку, как когда) + майонез
    5. Отварные яйца (на мелкую терку)

    Никогда не кладу лук ибо считаю, он портит вкус. Есть шубу на следующий день невозможно.

    В следующий раз попробую с яблоком Всем спасибо за рецепты своих "селедочек под шубкой"!!!

  17. Вверх #37
    вредина Аватар для Kristali
    Пол
    Женский
    Сообщений
    4,386
    Репутация
    2751
    Селедка
    лук, многоооо
    картошка,
    морковь,
    яблоко или/и соленый огурец,
    свекла,
    опять картошка
    морковь
    яблоко или/и огурец
    свекла
    Заправляю майонезом и посыпаю для красоты тертым яйцом центр желток, вокруг белок.
    Я маленькая фея, питаюсь маковой росой - поэтому меня все время страшно прет :)

  18. Вверх #38
    Шашка
    Аватар для Frau Q
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    12,560
    Репутация
    18208
    Моя шуба всегда сметается со стола за считанные минуты.
    Делаю без морковки.
    Делаю в один слой но на большом блюде.

    филе сельди
    лук - много
    майонез или заправка (1 ч.л. горчицы+1 ст.л. уксуса+1 ст.л.растит. масла - это если на пост готовить)
    картошка
    майонез или заправка
    соленые огурцы
    майонез или заправка
    свекла
    майонез или заправка
    яйца

    Пальчики оближешь - недовольных еще ни разу не было Муж сам свободно за раз половину блюда съесть может))))

    P.S. А вот в мимозу я морковку кладу облизательно!
    Люди никогда 'тебя' не поймут. Люди носят свой собственный образ 'тебя'.

  19. Вверх #39
    Постоялец форума Аватар для buh_od
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, таирово
    Возраст
    44
    Сообщений
    1,994
    Репутация
    986
    на НГ в шубу положила капчёную скумбрию. ВСЕ В ВОСТОРГЕ

  20. Вверх #40
    Подключенная к электротоку Аватар для colobok
    Пол
    Женский
    Адрес
    Винница
    Сообщений
    3,546
    Репутация
    4503
    я иногда покупаю крупную тюльку, потрошу как полагается, отрываю хвост.
    выкладываю на большое блюдо
    1 тюльку
    2 лук
    3 картофель на терку
    4 чуть-чуть моркови
    5 майонез из конверта, чтобы обильно покрыть слой
    6 буряк
    7 майонез
    8 слой майонеза
    украшаю зеленым мелко резанным лучком.


Ответить в теме
Страница 2 из 8 ПерваяПервая 1 2 3 4 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения