А у меня не получается :(

[maxx™]

Сковорода - Бергофф, плита - стеклокерамика. Когда жарю картошку, яичницу постояно все к сковородке прилипает, а потом и пригорает. Что делать?

[T0nic]

Такой вопрос интересный Как, если бы спросили: "У меня не включается телевизор, что делать?", первый совет я бы дала - убедитесь, что телевизор включен в сеть

Начинать жарить не на теплой и не на горячей сковороде, а сразу на раскаленной.

[OM]

Взять сковороду с тефлоновым покрытием.

[Профессионал]

maxx™, жарь на слабом огне.

[SiD]

Меняй сковородку, ОМ прав.

[Мэри_Поппинс]

maxx™,

Что делать?

Ну, открою тебе секрет как готовят класную яичню: яйца разбивай и выливай ТОЛЬКО на ХОЛОДНУЮ сковороду и потом на маленьком огне жарь, никогда ничего не прилипнет. И, самое главное, КРАЯ ЯИЧНИЦЫ останутся БЕЛЫМИ, а не пригоревшими корочками.

И всё остальное вовремя МЕШАЙ и жарь на слабом огне, а то, наверное, даёшь там цельный пионерский кастрик - что хошь прирастёт к днищу, и на любой сковородке :wink: . А картошка при жарке по-любому слегка прилипать будет к сковороде, как и (слегка!) края яичницы.

[ooo]

... А картошка при жарке по-любому слегка прилипать будет к сковороде, как и (слегка!) края яичницы.

А вот и нет! Картошку перед жаркой надо немного обсушить( выложить на салфетку, что бы она впитала воду с поверхности картошки) и выкладывать картошку только в раскаленное масло или жир. Сразу же помешать , что бы она вся покрылась маслом. Жарить на умеренном огне. Помешивать осторожно - это для любителей картошки с хрустящей корочкой.
Для тех кто любит картошку жареную , но немного разваренную - После того, как
картошка немного обжарилась. помешать два- три раза, закрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Не пригорает, попробуйте так
У меня есть сковородки разные и тефалевские (АRMATAL) и БЕРГОФФ, однако жарить все таки люблю на чугунной.

[FunToMass]

все таки люблю на чугунной.

Угу. У самого такая хз откуда и с каких годов. С этой проблемой не встречался ни разу

[sadas]

дома обычная чугунная сковорода, никогда ничего не пригорает.

одна из причин прилипания - это моющие средства!
я ими не пользуюсь. мою сковороду щеткой+тряпкой и в гарячей воде.

а картофель помимо сушки, нужно заранее добавлять в него масло и можно сразу посолить и добавить специи. а потом сразу в раскаленное масло.

[Профессионал]

я ими не пользуюсь. мою сковороду щеткой+тряпкой и в гарячей воде.

А жир как же смыть?

[FunToMass]

горчичный порошок

[ooo]

я ими не пользуюсь. мою сковороду щеткой+тряпкой и в гарячей воде.

А жир как же смыть?

Если мыть сковороду сразу же после жарки, то для мытья достаточно горячей воды и щетки.

[Мэри_Поппинс]

ooo,

и выкладывать картошку только в раскаленное масло или жир.

А я по рецепту своей бабушки всегда жарю картошку на смеси 50% растительного масла и 50% сливочного - получается бесподобно!!! Пальчики оближешь! Но сливочное масло имеет тенденцию к... подгоранию :wink: .

[ooo]

Мэри_Поппинс, Комбинировать жиры это уже давно известно, однако главным правилом остается то, то продукт надо выкладывать на сковороду в РАСКАЛЕННЫЙ жир.

[Мэри_Поппинс]

ooo,

главным правилом остается то, то продукт надо выкладывать на сковороду в РАСКАЛЕННЫЙ жир.

КРОМЕ разбитых сырых яиц (для приготовления яичницы)!

[X3M]

во кашмары рассказываете про порошки и средстава и непонятно что...


тефлоновая сковорода.. жарится на любом температурном уровне... ничего никогда не пригорает... моется все простой струей воды... никаких средств и порошков... вроде как 21 век на дворе

[Alexandr]

Extrim, Ты действительно экстремал. Сравнивать еду приготовленную на тефлоне и на чугуне... Тефлон для ленивых домочадцев, чугун - для гурманов и профи-поваров.

[Arina]

Alexandr, даааа...чугун решает, соглашусь на все 100. Сама храню раритет чугунный для особых случаев, а тефлон так, подсобный, разогреть что-то пока на работу собираемся, чтобы не пригорело пока бегаем по квартире.

[Arina]

Мэри_Поппинс, а вот видишь как...дело вкуса Без корочки яичницу у меня в доме никто есть не захочет. Это ж корочка самый смак, если яйцо разбивать в раскаленное сливочное масло - такая пышная яишня выйдет, красота...А без корочки я и в кафе смогу поесть. Но не захочу

[ooo]

.... Без корочки яичницу у меня в доме никто есть не захочет. Это ж корочка самый смак, если яйцо разбивать в раскаленное сливочное масло - такая пышная яишня выйдет, красота...А без корочки я и в кафе смогу поесть. Но не захочу

Без корочки яичницу можно и микроволновой печи сварганить, но есть и правда не захочется.
Поэтому раритет в виде чугунной сковороды это класс, а если представить что на этой сковороде еще в начале прошлого века готовили(!!!), да и вообще сколько и чего на ней за 100 лет пережарили, подумать страшно. А то что это от бабушки так 100 процентов гарантия, когда мои родители поженились им бабушка сковородку на хозяйство выделила, тогда ведь с посудой вообще трудно было. А блины на ней такие поджаристые и ровные получаются, на любых сковородах жарила, но на этой лучше всех. А тефлоновые и цептеровские сковороды есть, но не люблю на них готовить.... Реклама вещь великая, может убедить человека в чем захочешь..., а не убедишь - не продашь.