| ||
Re: Как жарить чтоб ничего не приставало к сковородке?
Могу продемонстрировать! Причем тут лопатки? Даже если кто-то и чем-то железным по ней проведет - в образовавшейся микроцарапине металл что-ли другой?Сообщение от LACOSTE
Бергофф пригарает???
Может у вас лопатки железные?
Нехилый костерок на балконе?????SiD, спасибо, конечно... прикольно будет устроить у себя на балконе такой себе нехилый костерок. и неужели, действительно, помогает? оно что всё отваливается?
Правда помогает. Только у этой чугунки не должно бытьSiD, спасибо, конечно... прикольно будет устроить у себя на балконе такой себе нехилый костерок. и неужели, действительно, помогает? оно что всё отваливается?
пластмассовых или эбонитовых деталей. Переворачиваем
дном верх и ставим на газ.
Правда, с другой стороны, профессиональные повара
никогда не моют свои сковороды даже с мылом. И полностью
очищеную или новую сковородку нужно будет "научить" или
"прижарить". Так что лучше этот налёт не отшкрябывать вовсе.
Я тоже думала что тефлоновые и от бергофф сковородки это панацея от пригарания, в бергофф разочаровалась через год-полтора, вернулась к своей старушке-чугунке, чего и вам желаюБергофф пригарает???
Может у вас лопатки железные? Или кто-то из родственников ложкой-вилкой в ней что-то мешал??? :roll:
Есть отличные сковородки (не супер известных фирм) с ГРАФИТОВЫМ покрытием.Такая сковорода-тяжёлая,как чугунка.У неё очень толстое дно.По покрытию можно даже ножом резать и ничего!Такая сковорода стоит от 50-ти евро и выше(всё зависит от деаметра)В Одессе таких не видела.Покупала в Голландии.
Совет тем,кто пользуется тефлоновой посудой:
Ни в ком случае эту посуду нельзя мыть холодной водой,сразу после использования.Обязательно нужно дать ей остыть,а потом мыть тёплой водой, средством для мытья посуды,мягкой губкой.
Последний раз редактировалось Wasilisa; 04.07.2006 в 12:17.
Василиса, наверное всё-таки с гранитным покрытием?
У нас тоже продают такое, причём я впервые увидел
в ЦУМе года 4 назад. Да, это лучше, конечно, чем
тефлон, но и стОит тоже, помню, огого.
Лучше старой чугунной нет ничего. Хотя есть дома такая небольшая стальная сковородочка с тонким дном - у меня ничего не пригорает. Хотя ее если оставить без присмотра даже на пару минут, то пригорит так, что ужас.
После многочисленных опытов с тефлоновыми и другими вариантами сковородок я решительно вернулась к старой и проверенной чугунной сковородке. Даже мясо и картошка в ней получаются вкуснее, ничего не пригорает, можно и ножом и лопаткой переворачивать, мешать, никаких ограничений, а яичница с ветчиной и помидорами получается сказочная!
ППКС.
Мой многолетний опыт по готовке и экспериментам с ней же просто кричит неистовым голосом (Эге-ге-гей, @.. твою мать!).
Эстетическая компетентность есть функция воспитания.
1. Чугун - это первая выплавка железной руды, с высоким содержанием углерода. В зависимости от добавок, выплавляется нужный сорт чугуна, с необходимыми физическими своствами.
2. Действительно, чугунные сковороды, как инструмент, до сих пор используются в кулинарном деле. Не только у нас, но и в европейских кухнях. И не зря!!!...
3. Соль нерастворима в жиру, поэтому, в большинстве случаев нужно солить блюдо до погружения в масло, жиры(картофель-фри, а равно и овощной салат!).
4. Чтобы приготовить блюдо и свести к минимуму эффект пригорания, надо две вещи:
а) продукт приготовления должен быть сухим;
б) сковорода должна быть раскаленной.
5. Удалить толстый-толстый слой приготовленного предыдущими поколениями, можно удалить путем промывания щеткой или поролоном с абразивным слоем с последующим прокаливанием с тонким слоем соли крупного помола, дабы унять запахи горения. В особо клинических случаях повторят проце дуру несколько раз!!!...))))
Последний раз редактировалось Serious_N; 08.07.2006 в 20:10.
Жизнь не черновик - пишется один раз и набело...
Никто не помнит того времени, когда моющий средств, в их нынешнем понимании, не было?
Представьте себе, какая была бы тишина, если бы люди говорили только то, что знают.
наверное уже никто не помнит когда не было мыла... содой ещё моя бабушка мыла
In omnia paratus
В 2004 году лучшей сковородой в России были признаны не китайские бергоффы, или мексиканские тефали, а чугунные изделия завода "Красная кубаночка", в Краснодарском крае, мне мама 2 года назад привезла такую сковороду и чугунок, теперь не нарадуюсь, а свой Кулинар и Анолон отправила на антресоль. Правда у нас пока изделий этого завода. Видела на привозе сковороды, вроде из чугуна, но не знаю как они по качеству, да и состав из чего изготовлены неизвестен.
Уважаемый,NeMo,я не опечаталась.Покрытие не гранитное,а графитовое.Гранитное покрытие - не новинка.Оно,как и тефлон имеет срок годности - пару лет.
Мои 5 копеек... Лучше чугунной сковороды нет!!!
Для того, чтобы очистить любую сковороду - пожарьте на ней семечки. Серьезно. Если не поможет - повторите процедуру. Нччего приставать не будет.
Местный профессор Хиггинс.
TALE QUALE.
ггггггггг
лично у меня не чё не причтаёт
жарить надо на подсолнечном масле ; )
дельные советы ! спасибо всем ! теперь только остается пойти на кухню и проэкспериментировать
я люблю в сковородке делать горячие бутики, причем абсолютно без масла (терпеть не могу промасленные гренки). обычный бутик (хлеб+колбаса+огурец+помидор+сыр сверху) укладывается на прогретую СУХУЮ сковородку и жарится на маленьком огне с закрытой крышкой пока сыр не растает. чтобы гренка получилась не очень жесткая - можно в уголок сковородки капнуть воды.
вообще-то для этих целей придумали тостеры....а горячие бутики обожаю, хотя говорят, вредно. уж не знаю, почему
In omnia paratus
гренку в тостере то сделаешь, а бутерброд с сыром туда не запихнешь!
вредно есть, когда хлеб промасленый.
если у тя в бутике сыр и куча зелени - какой от этого вред будет?
только польза
Ваши права
Тема: 
Ответить с цитированием
Социальные закладки