Тема: Фондю

Ответить в теме
Страница 3 из 6 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 60 из 114
  1. Вверх #41
    Живёт на форуме Аватар для Chebka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Ильичевск
    Возраст
    45
    Сообщений
    4,757
    Репутация
    3005
    А сухое горючее в таблеьках не подходит? У меня вот тоже пока стоит в коробке, все не созрею. Но, думаю, начну с шоколада Будем в него макать фрукты


  2. Вверх #42
    Посетитель Аватар для Juli-star
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    299
    Репутация
    686
    Не подскажете, где купить посуду для фондю???

  3. Вверх #43
    Живёт на форуме Аватар для Лапка
    Пол
    Женский
    Сообщений
    3,285
    Репутация
    2126
    А у нас электрическая фондюшница. Правда пробовали только один раз, но понравилось безумно. До этого пробовали в обычной на горелке делать сырное фондю - не получилось, т.к. сы постоянно застывал и приходилось бегать к плите разогревать, а тут температуру выставил побольше и все, все потаяло) Мы с мужем нарезали хлебушка, колбасы, чегото ишо непомню чего. Накдали сыр и разбавили его вином. .Вроде специи какие то добавляли, чеснока сухого немного.. кароче можно попробовать по разному. Вобщем ерез полчаса были таки подвыпившие от этого дела)) Потому что жидкость выпаривалась, а мы винца подливали))А горячее вино свое дело знает))) Ну и по пару бакалов того ж винчика хватило запить))) Вобщем нам понра очень) Романтический вечер удался)

  4. Вверх #44
    Частый гость Аватар для Кузька
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    44
    Сообщений
    553
    Репутация
    129
    У нас фондюшница Бергофовская. Топливо - сухой спирт (легче всего купить в разгар шашлычного сезона, в другое время бывает проблематично, но если поискать все равно найдется)
    Мы попробовали однажды в ресторане фондю с подсолнечным маслом (не винное и не сырное), понравилось, теперь так же делаем дома. Очень просто и ооочень вкусно.
    Чем мне нравится фондю, что жарить в нем можно все что есть в холодильнике. Когда первые разы угощали друзей, ради эксперимента пробовали все подряд - и рыбу, и мясо, и сосиски, и морепродукты. И абсолютно все получается вкусно. Поэтому, как на мой взгляд, не нужны тут особые рецепты - только ваша собственная фантазия. Один единственный нюанс - учитывая, что в процессе приготовления в фондюшнице продукты уже не солятся, чтобы не было пресно всё должно быть заранее посолено, сдобрено специями, при желании замариновано. Да, кстати, очень вкусно получается мясо, замаринованное как на шашлык.

  5. Вверх #45
    Живёт на форуме Аватар для Chebka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Ильичевск
    Возраст
    45
    Сообщений
    4,757
    Репутация
    3005
    Т.е. в емкость наливаете масло и просто в нем обжариваете на вилочках?

  6. Вверх #46
    Частый гость Аватар для Кузька
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    44
    Сообщений
    553
    Репутация
    129
    Цитата Сообщение от Chebka Посмотреть сообщение
    Т.е. в емкость наливаете масло и просто в нем обжариваете на вилочках?
    да! Вот так примитивно Зато вкусно

  7. Вверх #47
    Patissier
    Аватар для Butsya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    4,238
    Репутация
    4505
    Ну наконец-то темка оживилась!!!

    Спасибо за советы с сухим спиртом. Будем искать!
    А сырное фондю кто-то делал?? Какие сыры, доступные у нас, лучше брать?

  8. Вверх #48
    Посетитель Аватар для Greea
    Пол
    Женский
    Адрес
    Жемчужина у моря-океана
    Сообщений
    405
    Репутация
    75
    Люблю фондю с шоколадом, клубнику с него макать, как десерт нет ничего лучше.
    Сырное тоже очень вкусное, использую Чедер, Эдам. Лучше использовать несколько видов сыра.Можно делать на вине, лимоном соке или молоке, если с вами дети.
    Можно делать так как написала Кузька, жарить все во фритюре, а можно вместо масла использовать бульон. И варить в нем море продукты или мелкие кусочки мяса.
    Болезни лечить надо отрезанием кабелей доступа в интернет

  9. Вверх #49
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    2,986
    Репутация
    4182
    В афине на втором этаже выбор фондюшниц был представлен довольно некисло.
    В качестве топлива замечательно идет спирт этиловый (ок5р банка- хватает на пару раз), в отличии от сухого спирта не дает запаха.
    По поводу сыра:на классический Нешатель идет эмменталь и грюйер.За первый платить порядка 600р за кило,емнип,не хочется, так что приходится заменять различными жирными и несолеными сырами подешевле.
    А вот различные фондю типа бургиньон - легко идут.Масло можно даже не оливковое.Мясо подмораживаем, тонко режем и вперед.Только солить надо уже потом, а то стреляет)
    Креветки идут отлично.Вообщем если все это гарнировать подходяшим образом и соусов сделать-сказка.Сближает.Как у костра сидишь...............,
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,

  10. Вверх #50
    Karmensita
    гость

    По умолчанию Сухое горючее

    Прочла о сухом горючем, а где его можно купить, на базаре или в спец магазине!Очень хочется опробовать приобретение. с рецептами то-же проблема, все как-то делают а способы не описываютЮ КАК?

  11. Вверх #51
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    2,986
    Репутация
    4182
    сухая гарючка продается в любом магазине типа рыболов-охотник,или в туристическом.Таблетки в коробочке.
    А способы-что тут готовить?если сырное,то чесноком натираешь стенки и дно, выкидываешь его.стакан белого вина,подогревается(сначала на плите)в вино вводится сыр (2-3)вида.вымешиваешь,до полного растворения.огонь должен быть мальньким.переставляешь на горелку.добавляешь свежемолотый перец и чуть мускатного ореха по вкусу.Это одна из версий.есть где сыр с вином засыпаются сразу+добавляется пару ложек крахмала.В некоторых рецептах добавляют кирш.
    если фондю бургундское,то вообще просто,нагревается на плите масло, переставляется на горелку и окунается мясо.его желательно замариновать в луке в холодильнике.
    Солить и перчить нельзя.Так же хорошо идут креветки.Да и впринципе все что угодно.Можно делать в бульоне...............,
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,

  12. Вверх #52
    Посетитель
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    201
    Репутация
    110
    Люблю сырное фондю, но больше нравиться шоколадное, только не клубнику макать, а ананас (можно консервированный), только он мягкий и спадает с держателя. Фондюшница у нас бергоф, а сухой спирт в охотничьих магазинах берем.

  13. Вверх #53
    Новичок Аватар для LUMAY
    Пол
    Женский
    Сообщений
    29
    Репутация
    14
    Подскажите кто-нибудь, пожалуйста, где в Одессе можно попробовать сырное фондю????

  14. Вверх #54
    Форумная оторва Аватар для Oxxy
    Пол
    Женский
    Адрес
    родина гениев
    Возраст
    40
    Сообщений
    2,772
    Репутация
    3318
    Цитата Сообщение от LUMAY Посмотреть сообщение
    Подскажите кто-нибудь, пожалуйста, где в Одессе можно попробовать сырное фондю????
    В Цитрус кафе на ул Преображенской угол Софиевской))) там еще и шоколадное есть.. мы ка кто пробовали и то и другое)

  15. Вверх #55
    Новичок Аватар для LUMAY
    Пол
    Женский
    Сообщений
    29
    Репутация
    14
    Цитата Сообщение от Oxxy Посмотреть сообщение
    В Цитрус кафе на ул Преображенской угол Софиевской))) там еще и шоколадное есть.. мы ка кто пробовали и то и другое)

    Аааааааааа!!!!!!!! Спасибо вам огромное! Бегу туда на всех порах!!!!

  16. Вверх #56
    Форумная оторва Аватар для Oxxy
    Пол
    Женский
    Адрес
    родина гениев
    Возраст
    40
    Сообщений
    2,772
    Репутация
    3318
    Цитата Сообщение от LUMAY Посмотреть сообщение
    Аааааааааа!!!!!!!! Спасибо вам огромное! Бегу туда на всех порах!!!!
    Стой,не беги. На вот тебе телефоны позвони, а-то я на их сайте что-то уже только шоколадное вижу.
    Т. 737-34-17, 737-34-18

  17. Вверх #57
    Новичок Аватар для LUMAY
    Пол
    Женский
    Сообщений
    29
    Репутация
    14
    ндя.. уже добежала, увидела..
    все. придется ехать во Львов!

  18. Вверх #58
    Форумная оторва Аватар для Oxxy
    Пол
    Женский
    Адрес
    родина гениев
    Возраст
    40
    Сообщений
    2,772
    Репутация
    3318
    Благодаря одной из форумчанок обзавелась собственной фондюшницей и опробовала ее на вчерашнем девишнике!
    ПОлучилось более чем прилично! А главное то.какую атмосферу создало блюдо за столом. Макание в единую кастрюльку очень сближает!

    Итак соус был таким :
    Дно кастрюльки-фондю смазала долькой чеснока и оставила ее на дне,далее влила 1 стакан мускатного сухого белого вина, в нем на медленном огне не доводя до закипания распустила 600грамм сыра (я брала НСЗ Голландский-оч его люблю).По мере полного растворения сыра всыпала 2 щипотки молотого мускатного ореха. Далее в 50грамовой рюмке вишневой наливки (нужен были ликер но его не было), растворила 1 ч.л. крохмала,влила в томящееся фондю и перемешала.

    Макали в него мы толстый грузинский лаваш предварительно нарезанный на кубики и слегка подсушенный в духовке,
    а так-же пассерованные целяком и пополам шампиньоны, и сладкий болгарский перчик !)
    И незаметно так уговорили 5 литров вина на 4 девченки))



    На следующие выходные по плану у нас ШОКОЛАДНОЕ ФОНДЮ!!!

  19. Вверх #59
    Новичок Аватар для LUMAY
    Пол
    Женский
    Сообщений
    29
    Репутация
    14
    подскажите, пожалуйста, где купить фондюшницу? не слишком дорогую

  20. Вверх #60
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    2,986
    Репутация
    4182
    если не слишком дорогую, то купите подставку под кастрюлю и спиртовку.Делайте в обычной кастрюле, ибо фондюшный какелон нужно брать хороший-а хороший, имхо, от 450р......................,
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,


Ответить в теме
Страница 3 из 6 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения