Думаю, что не только я одна, а многие сталкивались с темой организации фуршета.
Необходимость в фуршете может быть
1. на работе
2. дома, когда много гостей, а площади да и обстановка не позволяет организовать огромный стол, да и общение на фуршете лучше .
Делала фуршеты неоднократно, каждый раз сталкивалась с темой как приготовления явств, так и сервировкой стола.
Естественно хочется этот процесс как то облегчить.
Предлагаю выкладывать сюда интересные порционные рецепты, которые можно относительно легко приготовить для фуршета.
Требование к пище - ее порционность и относительно легкая переносимость ( в тарелку и из))), небольшая трудоемкость.
Может рецепты будут и знакомые -старые, но нужно применительно к фуршету. Иногда, бывает замыленное блюдо, обыграешь и на фуршете - просто красота.
Итак, я начну, спасибо большое всем, кто присоединиться (ибо я на грани нового фуршета и затрудняюсь, что бы такого придумать)
1. яйца , фаршированные красной икрой - красиво, порционно, дорого выглядит и просто готовиться
варим яйца (можно даже перепелиные), желток размешиваем с кетчупом и майонезом, заправляем им яйца, свехру мажем небольши количеством красной икры (лучше оригинал, но можно заменитель).
2. печеночные биточки
заготовка как на печеночный торт, делаем порционные битки, сверху - ломтик помидора, майонез и зелень
3. салат в зелени
очень красиво заворачивать небольшие порции салата (оливье, крабовый) в листья зелени (рекомендую салатные листья). Надо опустить на пару минут листья в теплую воду, разместить на них немного начинки и свернуть в кулечек. Красиво располагается на блюде, удобно есть, необычно. Только салатные листья обязательно надо предварительно попробовать, чтобыв не были горькие.
4. картофельники с начинкой
хорошо и красиво на фуршет делаются картофельники с разной начинкой - можно мясо, печенка или грибы. Сытно и относительно быстро.
5. блинчики с начинкой
есть несколько вариантов -
блинчики простые с начинкой -мясо, грибы. Заворачиваем как обычно
блинчики треугольники (хорошо на работе) - режим пополам, внутрь кладем - лотик сыра и ломтик ветчины, перед употреблением рекомендую разогреть в микроволновек и посыпать зеленью.
6. закуски на шпажках
на ваш вкус и длину шпажки - нанизываем попеременно - сыр, ветчину, оливки, селедку, огурец, перец, шампиньоны, лимон и т.д. Вариантов много. Но не быстро делается, зато очень быстро употребляется.
7. корзиночки с оригиналкой
из моего опыта лучше всего уходят корзиночки именно с оригинальной закуской. А вот с салатами как то не очень.
Пошла вспоминать, что ж еще можно....
Социальные закладки