Love and cook или... счастье на кухне и не только

[I-amhappy]

Оля, а вот рецепт тайского супа на кокосовом молоке ну очень хочется! Или в блоге поискать?

ПыСы. Я всё кокосовое в любом виде обожаю, поэтому и варила кашу со стружкой, уж больно далеко было за молоком ехать, а хотелось сейчас и сразу)))

Да, там точно есть и даже не один суп на кокосовом молоке, по тегу "кокосовое молоко" думаю точно должны находиться.
Я тоже обожаю вкус натурального кокоса, орех могу сгрызть в один присест и не заметить)) Поэтому для меня, наверное, настолько и заметна разница

[Азалия 89]

Нагнали аппетита своими кашами на кокосовом молоке)))
Теперь признавайтесь, где его купить в Одессе ? Как раз у меня есть возможность сделать заказ и доставку одним хорошим человечком

[Ата]

Для меня отличается и вкус, и текстура очень кардинально. я не люблю молочные каши и просто обожаю на кокосовом молоке. Нужно понимать, что это два совершенно разных продукта, кокосовое молоко не содержит лактозу, оно вообще и не молоко то по своей сути, ничего общего кроме цвета с обычным молоком не имеет)) Обожаю тайские супы на коксовом молоке, карри на нем же, но вообще даже ни на минутку не подумаю, что их можно приготовить на коровьем и ожидать похожий результат)))

Оля, муж решил перейти на тайскую кухню)))) сказал, что ест все карри, суп том ям и жареный рис с овощами. Буду у. Еды в блоге изучать новую для меня рецептуру! И ещё ему очень понравился суп, в котором свежие порезанные овощи и рисовую лапшу и отварное мясо подваривают в ста в кипятке буквально 5 минут, потом откидывают в тарелку и добавляют коричневатого цвета перченый бульон. Как варят бульон ты не подскажешь?

[Casual-find]

Нагнали аппетита своими кашами на кокосовом молоке)))
Теперь признавайтесь, где его купить в Одессе ? Как раз у меня есть возможность сделать заказ и доставку одним хорошим человечком

Муж был в Таврии и в Обжоре - нигде молока нет. Так что, оказывается, это не такая простая задача найти его).

Отправлено с моего SM-G920F через Tapatalk

[Casual-find]

Для меня отличается и вкус, и текстура очень кардинально. я не люблю молочные каши и просто обожаю на кокосовом молоке. Нужно понимать, что это два совершенно разных продукта, кокосовое молоко не содержит лактозу, оно вообще и не молоко то по своей сути, ничего общего кроме цвета с обычным молоком не имеет)) Обожаю тайские супы на коксовом молоке, карри на нем же, но вообще даже ни на минутку не подумаю, что их можно приготовить на коровьем и ожидать похожий результат)))

А я не ела ни каш, ни супов на кокосовом молоке, только само кокосовое молоко пробовала(. Открывается большой простор для воплощения новых кулинарных идей).

Отправлено с моего SM-G920F через Tapatalk

[I-amhappy]

Нагнали аппетита своими кашами на кокосовом молоке)))
Теперь признавайтесь, где его купить в Одессе ? Как раз у меня есть возможность сделать заказ и доставку одним хорошим человечком

На Привозе или на оптовом в азиатских лавках, в Метро.

Оля, муж решил перейти на тайскую кухню)))) сказал, что ест все карри, суп том ям и жареный рис с овощами. Буду у. Еды в блоге изучать новую для меня рецептуру! И ещё ему очень понравился суп, в котором свежие порезанные овощи и рисовую лапшу и отварное мясо подваривают в ста в кипятке буквально 5 минут, потом откидывают в тарелку и добавляют коричневатого цвета перченый бульон. Как варят бульон ты не подскажешь?

Мы очень уважаем азиатскую кухню и практически каждую неделю готовлю что-то из неё. Тебе главное купить все соусы и приправы, их немало, но они достаточно экономно расходуются, а сами блюда достаточно простые в приготовлении. А и еще вок настоятельно рекомендую приобрести.
Про суп, если речь идет о вьетнамском супе фо, а по описанию это очень похоже именно на него, то для него варится очень крепкий мясо-костный говяжий бульон, из пряностей в него добавляется лук, имбирь, гводика, бадьян, лемонграсс и по желанию перец чили и соевый соус в конце варки.

Муж был в Таврии и в Обжоре - нигде молока нет. Так что, оказывается, это не такая простая задача найти его).

На оптовом и Привозе в азиатских лавках есть видов 8-10 разной фасовки кокосового молока, разной степени концентрации и разных производителей.
в Метро не такой большой выбор, но один вид есть всегда, стоит там, где стоят продукты для суши

[I-amhappy]

Кролик с молодой картошкой и пряными травами

Не могу сказать, что мы очень часто едим кролика, но периодически хочется. Раньше у меня было одно но, когда я готовила кролика, все хотели побыстрее урвать его ноги, причем желательно задние, припозднившимся доставались передние, а спинка вообще не пользовалась спросом)) зато теперь очень удобно, кролика можно купить частями и для запекания я покупаю именно популярные в моей семьи задние ноги. Для того, чтобы убрать специфический запах кролика, который при тушении можно замаскировать вкусом и и ароматом соуса, а при запекании это сделать сложнее, так вот, чтобы убрать этот запах я мариную мясо в небольшом количестве лимонного сока и оливкового масла, но мариную долго 24-48 часов, переворачивая за это время его несколько раз и тщательно обмазывая маринадом.



4 задних ноги кролика
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
1 кг мелкого, молодого картофеля, очистить
2 большие красные луковицы, нарезать тонкими дольками
50 г слив.масла
по 2 -3 веточки розмарина и тимьяна, нарезать
мелконарезанная петрушка
соль, перец

Для маринада смешать по 2 ст..л. оливкового масла и лимонного сока, соль и перец, хорошо взбить вилкой. Хорошо обмазать маринадом кролика со всех сторон, сложить в миску, затянуть пленкой и оставить на 24-48 ч.
Духовку нагреть до 190 град. На сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, выложить в неё картошку и обжаривать 10 мин., добавить к картошке лук, тимьян и розмарин, готовить вместе 1 мин., переложить в форму для запекания. Сверху на картошке распределить кролика, хорошо смазать оставшимся маринадом.
Запекать 35-40 мин., перед подачей посыпать петрушкой.

[Kisulya]

Пыталась сегодня запеченную картошку сделать по-быстрому....развалилась вся(( Как-то не подумала,что молодая же форму держать не будет( в итоге в духовке картофельный типа пирог))))))) Полное фиаско)))))

[I-amhappy]

Пыталась сегодня запеченную картошку сделать по-быстрому....развалилась вся(( Как-то не подумала,что молодая же форму держать не будет( в итоге в духовке картофельный типа пирог))))))) Полное фиаско)))))

У меня тоже молодая, прекрасно держит форму, ничего не разваливается. Возможно вы слишком много мякоти вынимали оставляли стенки только из кожицы.

[Kisulya]

У меня тоже молодая, прекрасно держит форму, ничего не разваливается. Возможно вы слишком много мякоти вынимали оставляли стенки только из кожицы.

Спасибо за ответ, нет, вырезала немного. Может, я неправильно варила?? На быстром огне без соли.

[I-amhappy]

Спасибо за ответ, нет, вырезала немного. Может, я неправильно варила?? На быстром огне без соли.

Может сорт очень разваривающийся. Я никогда не запекаю картошку, которую покупаю для варки и пюре. Картошка тоже разная и я покупаю разную для варки, жарки и запекания. Продавцы на рынке сами советуют, какую взять, если им сказать, для чего вам нужна картошка.

[Kisulya]

Может сорт очень разваривающийся. Я никогда не запекаю картошку, которую покупаю для варки и пюре. Картошка тоже разная и я покупаю разную для варки, жарки и запекания. Продавцы на рынке сами советуют, какую взять, если им сказать, для чего вам нужна картошка.

Я поняла, спасибо, Оля,тогда не буду сдаваться) Муж купил в супермаркете, я сразу про сорт и не подумала, что это на пюре.

[I-amhappy]

Я поняла, спасибо, Оля,тогда не буду сдаваться) Муж купил в супермаркете, я сразу про сорт и не подумала, что это на пюре.

Если в супере, то можно ориентироваться на цвет. Розовые сорта обычно не склонны к развариванию

[Nadinka]

девочки, Хелп - галету на что выкладывать для запекания на пергамент? в форму?

[I-amhappy]

девочки, Хелп - галету на что выкладывать для запекания на пергамент? в форму?

Галета - это тип пирогов, которые формуются и выпекаются без формы.

[Nadinka]

Галета - это тип пирогов, которые формуются и выпекаются без формы.

спасибо. Выложила на силиконовый коврик, надеюсь духовка не подведет, уж очень много жидкости вижу, подтекает(((

[I-amhappy]

спасибо. Выложила на силиконовый коврик, надеюсь духовка не подведет, уж очень много жидкости вижу, подтекает(((

Сока в галетах часто много, но при правильном формировании единственное отверстие в галете сверху и, когда галета прогревается, то сок начинает закипать и загустевать за счет крахмала, входящего в состав начинки. Если сок течет снизу еще до начала выпечки, значит в тесте есть трещины и это уже неправильно

[Nadinka]

Сока в галетах часто много, но при правильном формировании единственное отверстие в галете сверху и, когда галета прогревается, то сок начинает закипать и загустевать за счет крахмала, входящего в состав начинки. Если сок течет снизу еще до начала выпечки, значит в тесте есть трещины и это уже неправильно

у меня почему-то через верх закипала жидкость и перетекала через бортик, таким образом начала гореть та жидкость на коврике....что я не так сделала?

[svetlan-ka]

Олечка, привет! Вчера только приехала, а сегодня уже готовлю два твоих новых рецептика: испекла сметанный кекс и сейчас печётся картошка с грибами и Фетой!
Кекс пахнет умопомрачительно! Так красивенько лопнул))
Скажи, пожалуйста, где ещё можно заменять сливочное масло кокосовым? А то оно есть у меня, а я его нигде не использую.
Спасибо))

[Гор4ица]

Оля, подскажите, галету можно делать только с клубникой? Тесто с тимьяном я уже сделала, а клубнику домочадцы съели нечаянно...