Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Маринка.87]

Девочки-красавицы, что готовим?)))
У меня на выходных был суп. Сварила еще в начале недели бульон на домашней курочке, не знала куда его пристроить. В планах был борщ, но потом что-то отлегло. В итоге получился суп со спаржевой фасолькой, зеленым горошком и болгарским перчиком(называется, я его слепила из того что было) в результате - я сытая и довольная(но, если совсем честно, не поняла я овощной суп на бульоне курином. не совсем мое.), мужу на скорую руку ленивые голубцы нарисовались. На сегодня точно хватит. Ну может на завтра еще. а дальше -пока без идей((

[Маруся Климова]

Прикольно, что ни перец, ни масло, ни лимон не добавляю )))))

Настрогала, полила соусом: майонез+сливки+соевый+устричный. Накрошила пармезана, рукколы и посыпала каперсами. Вот мне именно так вкусней всего )))))

о да. Если едешь с работы ,пробуй заглядывать в Сильпо Сити. Там вырезка по 240 грн.
красивая.

[Хаки]

Девочки-красавицы, что готовим?)))
У меня на выходных был суп. Сварила еще в начале недели бульон на домашней курочке, не знала куда его пристроить. В планах был борщ, но потом что-то отлегло. В итоге получился суп со спаржевой фасолькой, зеленым горошком и болгарским перчиком(называется, я его слепила из того что было) в результате - я сытая и довольная(но, если совсем честно, не поняла я овощной суп на бульоне курином. не сосем мое.), мужу на скорую руку ленивые голубцы нарисовались. На сегодня точно хватит. Ну может на завтра еще. а дальше -пока без идей((

Я не готовлю. У меня полный холодильник.
Есть печеночный торт
Домашняя колбаса
докторская колбаса
рыбные котлеты
бифстроганов
Буду только гарнир ко всему делать.
Есть еще печенья два вида. И овощи свежие и маринованные.

[Хаки]

о да. Если едешь с работы ,пробуй заглядывать в Сильпо Сити. Там вырезка по 240 грн.
красивая.

Вот, веришь, я не могу в магазине брать. Мне как-то стремно, что ли. Я не знаю сколько она там. А тут в маленьком магазине, в который привозят под заказ, больше верится в свежесть.

Возможно, это мое личное.

[Маруся Климова]

Вот, веришь, я не могу в магазине брать. Мне как-то стремно, что ли. Я не знаю сколько она там. А тут в маленьком магазине, в который привозят под заказ, больше верится в свежесть.

Возможно, это мое личное.

Я ток в Сильпо мясо беру.
Они даже время выноса на прилавок маркируют.

[Zhemchug]

Тесто на майонезе В миксер всыпать 3 стакана (480г) просеяной муки, влить 1 стакан воды (200 г) и столько же майонеза, 3 ст.л. растительного масла и немного гашеной соды ~1/4 ч. л. Отдельно просеять еще 1 стакан муки. Пока месится тесто, добавлять понемногу муку. Обычно остается с полстакана и она уходит на разделку пирожков. Тесто убрать в пленке в холодильник от получаса до суток. Желательно на тарелке, т. к. он может немного отдавать масло. Охлажденное тесто можно немного обмять, раскатать тонко. С мясным и картофельным фаршем делаю в виде пирожков. С яичным, творожным и вареньем - в виде вертуты. Пирожки: вертуту с начинкой нарезать немного наискось ножом для пиццы на кусочки см по 5. Натянуть края теста на начинку, сомкнуть, закрутить, как фантики от конфет, и прижать с обеих сторон. Получаются пирожки типа монеток. Печь на плоских сторонах, смазав взбитым яйцом при 200 С минут 25 до слегка золотистого цвета. Можно перевернуть и допечь минут 10. Употреблять как горячими, так и холодными. Разогрев - выложить на сухую хорошо разогретую сковородку под крышку и накрыть на пару минут.

Цукаты из имбиря Имбирь нарезать тонкими пластинками. Резала комбайном диском с тонкой прорезью. Можно и вручную. Залить водой, чтобы покрыло. Проварить минут 30. Воду слить. Залить сахарным или фруктовым сиропом в равных долях к весу имбиря (делала 200 * 200 г ) и прокипятить на небольшом огне до полного выпаривания жидкости. Охладить. Каждую пластинку обмакнуть в сахар и высушить на пергаменте. Хранить в герметичном контейнере.

[Маринка.87]

Я ток в Сильпо мясо беру.
Они даже время выноса на прилавок маркируют.

так в том то и дело, что выноса на прилавок))))
сама частенько брала в сильпо. По последний раз взяла челогач и меня как отвернуло(( ну никакой он. просто напросто никакой. Такое чувство, что его неделю в воде вымачивали. вкуса нет, запаха нет. Плюнула на это все и пока что остановилась на рынке.
А из суперов по мясу больше всего уважаю Мэтро. У меня муж там не один год проработал(именно в мясном отделе). После него приходил со стажировки с Сильпо и кричал как так можно)) в итоге, в сильпо так и не остался.

Блин, совсем забыла. Я ж вчера горячий шоколад делала))))
шла в субботу с базара, а там женщина с ящиков на развес продавала что-то аля шоколадной крошки трех видов - молочный, десертный и черный. Ясен пень, что до черного там как до Киева раком. Скорее более-менее неплохой десертный. Молочный мне больше напомнил какой-то ореховый, но на вкус довольно приятный. Так вот, взяла я этот чудо-товар спецально для горячего шоколада. Делала, разумеется, на глаз. где-то на 250-300 мл молока у меня пошло грамм 100-150 шоколада и в конце добавила грамм 30-40 сливочного масла. Вкусно, конечно. Даже муж с удовольствием угостился и сказал что ассоциация с классическим горячим шоколадом.

[Маруся Климова]

так в том то и дело, что выноса на прилавок))))
сама частенько брала в сильпо. По последний раз взяла челогач и меня как отвернуло(( ну никакой он. просто напросто никакой. Такое чувство, что его неделю в воде вымачивали. вкуса нет, запаха нет. Плюнула на это все и пока что остановилась на рынке.
А из суперов по мясу больше всего уважаю Мэтро. У меня муж там не один год проработал(именно в мясном отделе). После него приходил со стажировки с Сильпо и кричал как так можно)) в итоге, в сильпо так и не остался.

Блин, совсем забыла. Я ж вчера горячий шоколад делала))))
шла в субботу с базара, а там женщина с ящиков на развес продавала что-то аля шоколадной крошки трех видов - молочный, десертный и черный. Ясен пень, что до черного там как до Киева раком. Скорее более-менее неплохой десертный. Молочный мне больше напомнил какой-то ореховый, но на вкус довольно приятный. Так вот, взяла я этот чудо-товар спецально для горячего шоколада. Делала, разумеется, на глаз. где-то на 250-300 мл молока у меня пошло грамм 100-150 шоколада и в конце добавила грамм 30-40 сливочного масла. Вкусно, конечно. Даже муж с удовольствием угостился и сказал что ассоциация с классическим горячим шоколадом.

Мы берем говядину и баранину.
По ним - все ок.
И даже есть "любимые" обвальщики, которые на правильные куски тушу разбирают. )))
С Метровскими обвальщиками не срослось - то чт оу них называется битком, или каким-то там тазостегновим, или спино чего-то там - не жуется.
Даже казатинское мясо в вакууме, типа на вызревании, не всегда жуется.
а стоит оно втрое дороже.
По свинине и так видно, что она никакая.

[Alternativa]

Ужин

[Nadinka]

нет она карпаччо делает.. это мясо стружка.. с маринадом из лимонного сока, перца и оливкое масло.....

Ты карпаччо ешь в ресторанах?

Это сырое мясо, подмороженное, чтобы тонкая стружка получилась.

Я поняла...нет не ем...я не понимаю сырое мясо....сырую рыбу да))))))))))

[Lilu7]

Лена, а что это в беконе?

[*ОДА*]

Прикольно, что ни перец, ни масло, ни лимон не добавляю )))))

Настрогала, полила соусом: майонез+сливки+соевый+устричный. Накрошила пармезана, рукколы и посыпала каперсами. Вот мне именно так вкусней всего )))))

звыняйте.... я такое карпаччо знаю....надо твой попробовать....

я часто беру мясо в мЕТРО И ИНДЕЙКУ и вырезку свиную- все ок..... говядина правда не всегда нормальная, тогда заказываю в небезызвестном магазине в Черноморке)))...

[pupsa]

У нас в Черноморке есть магазин мясной. Конечно, говяжьей вырезки на прилавке не бывает - только под заказ. Заказала. Только на третий день до меня очередь дошла. Говяжья вырезка по 270 грн за кг.
Вот его и строгаю и лопаю )))))

Я знаю место где вырезка по 140!!!

А Тар-тар???

Не ешь?

Мы обожаем!
Закалапуцать - и кайф))

[Мама-Мия]

Ужин

По бАгатому!!! Я представляю как вкусно.

[Хаки]

звыняйте.... я такое карпаччо знаю....надо твой попробовать....

я часто беру мясо в мЕТРО И ИНДЕЙКУ и вырезку свиную- все ок..... говядина правда не всегда нормальная, тогда заказываю в небезызвестном магазине в Черноморке)))...

+1

В Метро работала несколько лет моей главбухши дочка. Сказала, что мясо всегда свежайшее, хоть младенцам давай. А в Сельпо работал мой крестник и вещи рассказывал неприятные. Лучше не знать - крепче сон будет )))))

Говядина в Метро мне тоже не нравится. Такое ощущение, что умерла своей смертью. Свинину мы берем крайне редко, а вот индейку да, беру частенько. И рыба там всегда свежая.

[Хаки]

Я знаю место где вырезка по 140!!!

А Тар-тар???

Не ешь?

Мы обожаем!
Закалапуцать - и кайф))

Тар-тар мне нравится нарезанный, а не молотый, но реально строгать полоски, а потом еще и на тар-тар как-то подхаривает, хотя тоже очень люблю. ))))

[ПУФОНЯ]

Если кто-нибудь еще процитирует фото с оливьЭ крупным планом...то научусь вставлять фото и буду тоже выставлять - казаны с едой с природы! фоток много! и вечером! поздно! с шурпой, печенкой и пловом!

[Хаки]

Пока с вами болтала, вспомнила, что у меня просроченный йогурт утром нашелся за банками.
Сделала быстро песочное тесто (как раз забыла масленку в холодильник поставить) и - вуаля - испекла песочные корзинки, насыпала в них яблоки и залила йогуртом с яйцом и сахаром. Уже почти допеклось.

[MarishkaS]

По бАгатому!!! Я представляю как вкусно.

тЮ! чо ж пабагатому? их же не 3 человека)))
пеку тертый (ага! токащас))) и компот варю. и пока все. какие-то подъедалки холодильничные есть.
тертый делаю с новой (для меня) начинкой- морож. слива+смородина засыпаные сахаром+пачка пудинга ванильного. пахнет хорошо, а як будЭ-посмотрим.

[Хаки]

Если кто-нибудь еще процитирует фото с оливьЭ крупным планом...то научусь вставлять фото и буду тоже выставлять - казаны с едой с природы! фоток много! и вечером! поздно! с шурпой, печенкой и пловом!

тренируем силу воли )))))