Тема: Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

Ответить в теме
Страница 620 из 1127 ПерваяПервая ... 120 520 570 610 618 619 620 621 622 630 670 720 1120 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 12,381 по 12,400 из 22521
  1. Вверх #12381
    Живёт на форуме
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,309
    Репутация
    3237
    Бутся, девочки, а штоллены обмазывать и посыпать ещё тёплыми или уже остывшими?
    С моих слов записано верно и мною прочитано.


  2. Вверх #12382
    Patissier
    Аватар для Butsya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    4,238
    Репутация
    4505
    Цитата Сообщение от Хризантема Посмотреть сообщение
    Бутся, девочки, а штоллены обмазывать и посыпать ещё тёплыми или уже остывшими?
    теплыми

  3. Вверх #12383
    Постоялец форума Аватар для Skydoc
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,762
    Репутация
    3117
    Теплыми, масло должно растаять на штоллене, впитаться в корочку, и когла потом присыпется пудрой, получится корка-кокон, в которой будет зреть штоллен, так что смотрите, смазывайте тщательно и со всех сторон!
    - Ты сильная! Ты справишься!...
    - Я умная! Я даже не возьмусь! :-)

  4. Вверх #12384
    Постоялец форума Аватар для zantoninaz
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    39
    Сообщений
    2,264
    Репутация
    907
    Цитата Сообщение от Интуиция Посмотреть сообщение
    Не буду спорить)
    Возможно, я неправильно поняла суть штолленов, но я считаю, что нужно не "красиво посыпать", а очень обильно смазать топленым маслом, а потом как можно больше приклеить на него пудры (а это не один проход горстью по всей поверхности) - т.о. создать ту самую корку, внутри которой он будет дозревать. Это очень важная стадия.
    Красивенько можно перед подачей посыпать.
    Смысл делать это ДО, если штоллены в фольгу заматываются??
    Я ситечком тоже делаю плотную корочку , первый слой пудры как бы впитывается в масло, засыпаю дальше. Ну по крайней мере лично мне удобнее обсыпать штоллен именно ситечком - и корка получается равномерная и вот лично мне кажется, что лучше прилипает)))
    Ну, в общем, кому как удобнее))

  5. Вверх #12385
    Солнечная
    Аватар для Anett :)
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    37
    Сообщений
    7,425
    Репутация
    4168
    И я тоже ситечком в несколько слоев посыпаю
    Сделай всё возможное с твоей стороны. Все невозможное сделает Бог!

  6. Вверх #12386
    пессимист форума
    Аватар для _Elena_
    Пол
    Женский
    Сообщений
    18,374
    Репутация
    17128
    вот!

    закончила сегодня свои пряники
    пекли вчера - вешали сегодня.

    это типа Адвент каленрар на конкурс адвенткалендарей висеть будет в другом месте (скорее всего не посрели комнаты - а у какой-то стены) - это просто пробное фото. в доме повесить больше негде было


  7. Вверх #12387
    ВсегоИмного
    Аватар для caprolon
    Пол
    Женский
    Возраст
    42
    Сообщений
    5,134
    Репутация
    3780
    Цитата Сообщение от _Elena_ Посмотреть сообщение
    вот!

    закончила сегодня свои пряники
    пекли вчера - вешали сегодня.

    это типа Адвент каленрар на конкурс адвенткалендарей висеть будет в другом месте (скорее всего не посрели комнаты - а у какой-то стены) - это просто пробное фото. в доме повесить больше негде
    Красивенькие, а вы их не рано испекли????

  8. Вверх #12388
    пессимист форума
    Аватар для _Elena_
    Пол
    Женский
    Сообщений
    18,374
    Репутация
    17128
    Цитата Сообщение от caprolon Посмотреть сообщение
    Красивенькие, а вы их не рано испекли????
    та это типа отдать на конкурс. видимо их не есть будут - а зря - тесто на меду - безумно вкусно.
    правда разрисовыватель из меня никакой...

  9. Вверх #12389
    Patissier
    Аватар для Butsya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    4,238
    Репутация
    4505
    Цитата Сообщение от caprolon Посмотреть сообщение
    Красивенькие, а вы их не рано испекли????
    Цитата Сообщение от _Elena_ Посмотреть сообщение
    та это типа отдать на конкурс. видимо их не есть будут - а зря - тесто на меду - безумно вкусно.
    правда разрисовыватель из меня никакой...
    так пряники могут не один месяц храниться. потом их в коробку или пакет с яблоком положить и они становятся мягкими.

    _Elena_, интересная идея!!

  10. Вверх #12390
    Постоялец форума Аватар для Mary Popins
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    33
    Сообщений
    1,229
    Репутация
    761
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20121125_150821.jpg
Просмотров: 43
Размер:	135.5 Кб
ID:	5254995
    Пекла сегодня свои любимые печеньки
    На 6 яиц 1 ст кунжута, 1 стакан ощищеных семечек ,полстаканагрецких орехов, 5 ст ложек сахара, 1 стакан овсянки . Выпекать 10-15 минут.
    "Не хочется быть грубой" говоришь когда скоро скажешь что-то очень грубое.

  11. Вверх #12391
    Риба золотая
    Аватар для Helena37
    Пол
    Женский
    Адрес
    Жемчужина у моря
    Сообщений
    36,086
    Репутация
    48518
    Что-то как-то они не очень аппетитно выглядят
    или фото не совсем удачное?
    Любовь должна быть в поступках. А на словах можно и Францию захватить!

  12. Вверх #12392
    Дом советов
    Аватар для *ОДА*
    Пол
    Женский
    Адрес
    Милый сердцу уголок
    Сообщений
    13,919
    Репутация
    13450
    Цитата Сообщение от _Elena_ Посмотреть сообщение
    вот!

    закончила сегодня свои пряники
    пекли вчера - вешали сегодня.

    это типа Адвент каленрар на конкурс адвенткалендарей висеть будет в другом месте (скорее всего не посрели комнаты - а у какой-то стены) - это просто пробное фото. в доме повесить больше негде было
    по какому рецепту делали???? и еще чем расписывали???( я имею ввиду не глазурь а сам инструмент)
    Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .

  13. Вверх #12393
    пессимист форума
    Аватар для _Elena_
    Пол
    Женский
    Сообщений
    18,374
    Репутация
    17128
    Цитата Сообщение от *ОДА* Посмотреть сообщение
    по какому рецепту делали???? и еще чем расписывали???( я имею ввиду не глазурь а сам инструмент)
    рецерт вот

    а "сам инструмент" - все гениально просто -ФАЙЛ - обычный из канцелярского магазина - набрела на этот совет на форуме "профессиональных расписывателей" сначала айсинг в файл - а потом уже отверстие нужного размера вырезать.я в прошлом году намучилась - шприц сломала, купила новый шприц как мешок - но его так даже и не распаковала. и еще - в уголок того же файла можно насадку для шприца всунуть - главное широкую дырку не прорезать чтобы насадка крепко держалась.

  14. Вверх #12394
    ВсегоИмного
    Аватар для caprolon
    Пол
    Женский
    Возраст
    42
    Сообщений
    5,134
    Репутация
    3780
    Цитата Сообщение от Mary Popins Посмотреть сообщение
    Вложение 5254995
    Пекла сегодня свои любимые печеньки
    На 6 яиц 1 ст кунжута, 1 стакан ощищеных семечек ,полстаканагрецких орехов, 5 ст ложек сахара, 1 стакан овсянки . Выпекать 10-15 минут.
    сплошное здоровье

  15. Вверх #12395
    Дом советов
    Аватар для *ОДА*
    Пол
    Женский
    Адрес
    Милый сердцу уголок
    Сообщений
    13,919
    Репутация
    13450
    Цитата Сообщение от Mary Popins Посмотреть сообщение
    Вложение 5254995
    Пекла сегодня свои любимые печеньки
    На 6 яиц 1 ст кунжута, 1 стакан ощищеных семечек ,полстаканагрецких орехов, 5 ст ложек сахара, 1 стакан овсянки . Выпекать 10-15 минут.
    Интересный вариант- такого себе " козинаки" молодец!!
    Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .

  16. Вверх #12396
    Постоялец форума Аватар для Mary Popins
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    33
    Сообщений
    1,229
    Репутация
    761
    Цитата Сообщение от Helena37 Посмотреть сообщение
    Что-то как-то они не очень аппетитно выглядят
    или фото не совсем удачное?
    Их удачно сфотографировать сложно, тем более над формой их я особо не парюсь, просто ложной выкладываю на противень. Выглядят екак выглядят, но исчезают они очееень быстро
    "Не хочется быть грубой" говоришь когда скоро скажешь что-то очень грубое.

  17. Вверх #12397
    пессимист форума
    Аватар для _Elena_
    Пол
    Женский
    Сообщений
    18,374
    Репутация
    17128
    да еду вообще очень сложно аппетитно сфотографировать...

    нужен свет дополнительный, ракурс, окружающие аксесуары, желательно исключительно белая без цветочков посуда ,скатерти в тон и тд. и тп. - у мнея например никогда не получается - а тратить кучу времени на дополнительные прибабахи мне лень...

    поэтому и просто шлепаю со вспышкой - что убивает априори всё... остается лишь как факт - "было то".

    хотя мечтаю научиться фотографировать красиво еду - но это нереально из-за полного отсутствия времени. вот может быть когда-то я брошу нафиг свою работу - и займусь теми вещами ,которые приносят удовольствие ...

  18. Вверх #12398
    Частый гость
    Пол
    Женский
    Возраст
    45
    Сообщений
    668
    Репутация
    543
    Цитата Сообщение от Mary Popins Посмотреть сообщение
    Вложение 5254995
    Пекла сегодня свои любимые печеньки
    На 6 яиц 1 ст кунжута, 1 стакан ощищеных семечек ,полстаканагрецких орехов, 5 ст ложек сахара, 1 стакан овсянки . Выпекать 10-15 минут.
    а при какой температуре выпекать и сколько времени?Спасибо
    Наша Даша родилась 30.03.2010

  19. Вверх #12399
    Постоялец форума Аватар для Mary Popins
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    33
    Сообщений
    1,229
    Репутация
    761
    Цитата Сообщение от _Elena_ Посмотреть сообщение
    да еду вообще очень сложно аппетитно сфотографировать...

    нужен свет дополнительный, ракурс, окружающие аксесуары, желательно исключительно белая без цветочков посуда ,скатерти в тон и тд. и тп. - у мнея например никогда не получается - а тратить кучу времени на дополнительные прибабахи мне лень...

    поэтому и просто шлепаю со вспышкой - что убивает априори всё... остается лишь как факт - "было то".

    хотя мечтаю научиться фотографировать красиво еду - но это нереально из-за полного отсутствия времени. вот может быть когда-то я брошу нафиг свою работу - и займусь теми вещами ,которые приносят удовольствие ...
    поддерживаю, + я еще насмотрелась на ютубе роликов как делают рекламу продуктам питания, так там то сырое фоткают то с клеем, вместо сметаны))
    Цитата Сообщение от Miranda Посмотреть сообщение
    а при какой температуре выпекать и сколько времени?Спасибо
    ой у меня духовка простая температуру точно сказать не могу но где-то 180 -200, таймер всегда ставлю на 10 минут потом смотрю и переворачиваю их и еще минут 5-7, а потом когда духовка хорошо прогрета минут 10-12 они пекутся где-то!
    "Не хочется быть грубой" говоришь когда скоро скажешь что-то очень грубое.

  20. Вверх #12400
    Постоялец форума Аватар для С-С
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,610
    Репутация
    5926
    А я вчера вспоминала вкус детства )))))
    Вложение 5264392Вложение 5264393
    Розочки:
    200 грамм слив масла, растапливаю, добавляю полстакана сахара, стакан сметаны, 1 ч.л. соды, щепотку ванилина 3 желтка, муки на глазок, чтоб тесто пластичное было, быстро замешиваю и в холодильник минут на 30. белки взбиваю с сахаром. затем тесто раскатываю (5 миллиметров), смазываю взбитыми белками, скатываю в рулет и нарезаю, полученные «розочки»на противень и в духовку, до золотистой корочки (при 220 градусах минут 30 выпекается).


Ответить в теме
Страница 620 из 1127 ПерваяПервая ... 120 520 570 610 618 619 620 621 622 630 670 720 1120 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения