Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**kokos11** · 19.08.2012 15:34

Сообщение от anfissa

Красотень конечно!!!

так интересно было увидеть Ваши объёмы)))
тоже думала, что семья большая

желаю такой хозяюшке пополнения!!!!!!!

Пасибки большое

**kokos11** · 19.08.2012 15:45

Девочки мои дорогие,подскажите пожалуйста что можно сделать из вот таких замечательных яблок"Слава победителю".Муж сегодня сорвал уже остатки,я делала повидло, сушила очень много,сок натуральный закатала,компот с яблок не люблю,может что-то еще посоветуете,только не советуйте их съесть,уже наелись до отвала,больше не хотим

**kokos11** · 19.08.2012 15:56

В честь праздника,хочу разбавить нашу темку. К консервированию это не имеет ни какого отношения,просто хочу поделится новостью с хорошими людьми.Может модераторы удалят это сообщение,ну да ладно

. Поехали в мужем на дачу,крутился возле нас кот,такой чистинький,ласковый,ручной,шел на руки,давал себя погладить.Когда мы приехали домой,муж открывает дверь машины

,а он из машины выходит

Как он туда попал?

Ну как я могу его выгнать теперь,пришлось оставить у себя. Назвали его"Персик".Вот такая вот история.Это было где-то 3 недели назад. он уже адаптировался на столько,что начинает строить мою кошку,которая уже 6 лет у нас живет???? Нахал просто!!!!

**malishastik** · 19.08.2012 16:26

Сообщение от kokos11

Девочки мои дорогие,подскажите пожалуйста что можно сделать из вот таких замечательных яблок"Слава победителю".Муж сегодня сорвал уже остатки,я делала повидло, сушила очень много,сок натуральный закатала,компот с яблок не люблю,может что-то еще посоветуете,только не советуйте их съесть,уже наелись до отвала,больше не хотим

еще интересное получается варенье яблочное. когда яблочки дольками режутся. получается красивое янтарное на цвет и вкусно. рецепт не принципиален. все как обычно. режем, заливаем сиропом, потом по усмотрению варим несколько раз по чуть чуть.

**nataly ki** · 19.08.2012 17:02

Сообщение от kokos11

Девочки мои дорогие,подскажите пожалуйста что можно сделать из вот таких замечательных яблок"Слава победителю".Муж сегодня сорвал уже остатки,я делала повидло, сушила очень много,сок натуральный закатала,компот с яблок не люблю,может что-то еще посоветуете,только не советуйте их съесть,уже наелись до отвала,больше не хотим

Я сегодня закрутила вот такое варенье из яблок, правда брала другой сорт, не знаю как называется. Кисловатые.
Мне очень понравилось варенье.
Яблочный джем по английскому рецепту

Ингредиенты
Яблоки 1,5 кг уже почищенных
Изюм (в ход помимо изюма пошла и курага, и вяленая вишня, но изюма было больше) 500 г
Тертый имбирь 1 ч. л.
Корица молотая 1 ч. л.
Сахар 500 г
Цукаты 100 г
Сок и цедра 1 лимона
Херес (креплёное вино) 2 ст. л.

Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать тонкими ломтиками. Выложить яблоки, добавить 300 мл воды и изюм. Варить 20 мин. Добавить специи, сахар, цукаты и лимонный сок. Варить, помешивая, еще 20 мин. Влить херес и сразу же разложить джем в теплые стерилизованные банки. Герметично закрыть и поставить в прохладное место. Джем будет готов через 2 недели.

ПС: получилось 4 пол-литровые баночки и 1 на 350 грамм.

**kokos11** · 19.08.2012 17:17

Сообщение от malishastik

еще интересное получается варенье яблочное. когда яблочки дольками режутся. получается красивое янтарное на цвет и вкусно. рецепт не принципиален. все как обычно. режем, заливаем сиропом, потом по усмотрению варим несколько раз по чуть чуть.

Спасибо

**kokos11** · 19.08.2012 17:17

Сообщение от nataly ki

Я сегодня закрутила вот такое варенье из яблок, правда брала другой сорт, не знаю как называется. Кисловатые.
Мне очень понравилось варенье.
Яблочный джем по английскому рецепту

Ингредиенты
Яблоки 1,5 кг уже почищенных
Изюм (в ход помимо изюма пошла и курага, и вяленая вишня, но изюма было больше) 500 г
Тертый имбирь 1 ч. л.
Корица молотая 1 ч. л.
Сахар 500 г
Цукаты 100 г
Сок и цедра 1 лимона
Херес (креплёное вино) 2 ст. л.

Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать тонкими ломтиками. Выложить яблоки, добавить 300 мл воды и изюм. Варить 20 мин. Добавить специи, сахар, цукаты и лимонный сок. Варить, помешивая, еще 20 мин. Влить херес и сразу же разложить джем в теплые стерилизованные банки. Герметично закрыть и поставить в прохладное место. Джем будет готов через 2 недели.

ПС: получилось 4 пол-литровые баночки и 1 на 350 грамм.

Спасибо

**Lilu7** · 19.08.2012 19:36

Вчера посвятила день заготовкам. В этом году консервирую мало, потому как с прошлого года осталось много.
Фаршировала перец. Много. Для заморозки.
А по теме хочу сказать вот что. Пока дочка отжимала помидорный сок, я убирала стол после перцев. И решила обрезать крышечки от красных перцев по самый хвостик. Получилась увесистая кучка. Распределила по противню и поставила в духовку на маленький огонь. Я всё сушу на самом маленьком огне, чтобы не было горелых пятен. Пару раз перемешала, пока томатный сок закатывала. Сегодня утром включила духовку ещё на полчаса, досушила обрезки до абсолютной сухости. И перемолола. Получила свою вкуснейшую паприку. Не идёт ни в какое сравнение с магазинной. Обязательно теперь буду сушить не только отходы в виде крышечек. Паприка у меня добавляется во многие блюда хотя бы для красивого цвета.

**kokos11** · 19.08.2012 19:38

Сообщение от Lilu7

Вчера посвятила день заготовкам. В этом году консервирую мало, потому как с прошлого года осталось много.
Фаршировала перец. Много. Для заморозки.
А по теме хочу сказать вот что. Пока дочка отжимала помидорный сок, я убирала стол после перцев. И решила обрезать крышечки от красных перцев по самый хвостик. Получилась увесистая кучка. Распределила по противню и поставила в духовку на маленький огонь. Я всё сушу на самом маленьком огне, чтобы не было горелых пятен. Пару раз перемешала, пока томатный сок закатывала. Сегодня утром включила духовку ещё на полчаса, досушила обрезки до абсолютной сухости. И перемолола. Получила свою вкуснейшую паприку. Не идёт ни в какое сравнение с магазинной. Обязательно теперь буду сушить не только отходы в виде крышечек. Паприка у меня добавляется во многие блюда хотя бы для красивого цвета.

Тоже делала,вкуснятине нереальная.

**Золотая_Соничка** · 19.08.2012 21:25

......поделитесь......как ,делаете фарш.для перцев на заморозку??......ложите ли в фарш яйца?СПС!)))))

**marinka-malinka** · 20.08.2012 08:17

Сообщение от Золотая_Соничка

......поделитесь......как ,делаете фарш.для перцев на заморозку??......ложите ли в фарш яйца?СПС!)))))

сорри, а зачем фарш замораживать??? замораживают только сами перцы

**=Natali=** · 20.08.2012 09:32

Сообщение от Lilu7

Вчера посвятила день заготовкам. В этом году консервирую мало, потому как с прошлого года осталось много.
Фаршировала перец. Много. Для заморозки.
А по теме хочу сказать вот что. Пока дочка отжимала помидорный сок, я убирала стол после перцев. И решила обрезать крышечки от красных перцев по самый хвостик. Получилась увесистая кучка. Распределила по противню и поставила в духовку на маленький огонь. Я всё сушу на самом маленьком огне, чтобы не было горелых пятен. Пару раз перемешала, пока томатный сок закатывала. Сегодня утром включила духовку ещё на полчаса, досушила обрезки до абсолютной сухости. И перемолола. Получила свою вкуснейшую паприку. Не идёт ни в какое сравнение с магазинной. Обязательно теперь буду сушить не только отходы в виде крышечек. Паприка у меня добавляется во многие блюда хотя бы для красивого цвета.

Спасибо за идею! Сегодня духовка с помидорами, кину туда и перчик)))

**Антрэ** · 20.08.2012 10:46

Сообщение от Золотая_Соничка

......поделитесь......как ,делаете фарш.для перцев на заморозку??......ложите ли в фарш яйца?СПС!)))))

морожу сами перчики один в один,без мяса. Переморозится- яке воно буде)

**Alternativa** · 20.08.2012 10:59

Сообщение от Антрэ

морожу сами перчики один в один,без мяса. Переморозится- яке воно буде)

нормальное будэ

другой вопрос, что места больше в морозилке занимает, пустые перчики можно один в один сложить
, а тут не выйдет.
да, и с каких пор, Зачем в фарш для перцев фаршированных идет яйцо?!

**kokos11** · 20.08.2012 14:50

Думала я над яблочным вареньем и не решилась,сделала свое фирменное повидло и поставила сушить яблочную пастилу

**=Natali=** · 20.08.2012 15:15

Сообщение от kokos11

Думала я над яблочным вареньем и не решилась,сделала свое фирменное повидло и поставила сушить яблочную пастилу

Такая красота!А можна рецепт повидла?Очень красивое...

**kokos11** · 20.08.2012 15:39

Сообщение от =Natali=

Такая красота!А можна рецепт повидла?Очень красивое...

Проще некуда. Яблоки чистишь от шкурки,серединку вырезаешь,режешь кусочками,тушишь с добавление воды (чуть-чуть),чтобы только не пригорело,протираешь через сито и варишь, минут 15 чтобы покипело,обязательно крышкой накрыть ато на потолке будет повидло

.Сахар не добавляю,получается как детская пюрешка,очень вкусно.По стерилизованным банкам разложить,закатать и укутать.

**Амити** · 21.08.2012 08:51

на выходных закатала грушу и персики в сиропе на пробу

Персики в сиропе
персики свежие 2 кг
сахар 1 стак.
вода горячая 1 л
лимон 0.5 шт

Моем персики. Заливаем их горячей водой и варим 20-25 минут.(если персики большие то чуть б ол ьше) Перекладываем в холодную воду. Очищаем от кожицы персики. Удаляем косточки и нарезаем крупными долькам. В кастрюлю добавляем литр воды, в которой варились персики, высыпаем стакан сахара и доводим до кипения. В баночки плотно укладываем кусочки персиков, добавляем по чайной ложечки лимонного сока. Заливаем горячим сиропом и закатываем крышками. Укутываем до полного остывания.

Варенье из груш
груша 1.2 кг
сахар 800 г
лимон 1 шт.
ваниль 10 г

Очищаем груши от шкурки. Разрезаем на четвертинки. А потом на мелкие кусочки. А потом на мелкие кусочки. Выжимаем сок лимона. Добавляем к грушам сок лимона, ваниль, сахар и ставим на плиту. Доводим до кипения, помешивая деревянной лопаткой. Часто будет появляться пенка, которую нужно снимать. Как только варенье будет готово, наливаем его в банки. Закрываем банки, переворачиваем и накрываем покрывалом.

**trino** · 21.08.2012 09:20

Девочки, добрый день! Я в консервировании вообще новичек, подскажите пожалуйста что можно сделать с грушей (варенье или компоты) желательно рецепт с пропорциями. Спасибо

**pupsa** · 21.08.2012 10:15

А я в этом году с консервацией покончила!!

Ура!!

Вчера закрутила 19 бутылей арбузо и всё!
Свобода!!!

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права