Подскажите рецептик пирога из овощей и мяса!!!

[lemi]

Подскажите пож-та рецептик овощного пирога с мясом!Забыла как готовить,но помню, что очень вкусно было!

[Иришкин]

Мясной пирог



Ингредиенты
Тесто:
250 г майонеза
250 г сметаны
3 яйца
2 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
соль
Начинка:
300 г мяса (говядина или свинина, курица, индейка)
3-4 средних клубня картофеля
лук порей или репчатый
соль
перец
Рецепт приготовления


Смешать майонез и сметану.
Добавить яйца, посолить, перемешать.
Добавить разрыхлитель, муку, замесить не густое тесто.
Приготовить начинку.
Сырое мясо мелко порезать.
Лук порей порезать полукольцами (репчатый мелко покрошить).
Картофель (сырой) мелко порезать кубиками.
Смешать картофель, мясо, лук, посолить, поперчить.
В смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см) выложить половину теста. Удобнее тесто выкладывать смоченными в воде руками.
На тесто выложить начинку.
Сверху выложить оставшееся тесто, разровнять. Поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение часа. Если верх пирога начнет пригорать, нужно накрыть его фольгой.
Приятного аппетита!

[Иришкин]

Этот пирог-импровизация получился после ревизии холодильника

Итак, сегодня в холодильнике нашлось:
остатки песочного теста на сметане (остатки от воскресной пиццы)
( для теста 1/2 стакана сметаны, 100 г масла или маргарина растопить, 1 1/2 стакана муки, 1/2 чюлю соды, погашенной уксусом)
1/2 неудачной курицы-гриль ( купила, а есть не стали, белое мясо сухое до безобразия )
ок.100-150 некогда свежих шампиньонов ( сейчас больше смахивают на сморщенных лесовичков)
4 веточки "взгрустнувшей" петрушки
ок. 150 сыра "Российского"( на вкус совершенно синтетического, аж скрипит на зубах -из чего вывод: больше мужа в магазин не посылаем
1/2 500-граммовой банки сметаны ( вывод прежний, т.к. в списке стояла 200-гр баночка
Кроме того:1 крупная луковица, растительное масло, 2 яйца, 1 ст.л. муки, соль.
Итак:
тесто распределить руками по форме и сделать бортик, испечь корж мин 10 при 200*С, чтоб слегка схватился
Грибы и лук мелко порезать и потушить на раст. масле, посолить.
Курицу нарезать, смешать с грибами и нарезанной зеленью, выложить на корж.
Приготовить заливку: смешать сметану, яйца, муку, тертый сыр и равномерно распределить поверх начинки, поставить запекать до румяной корочки.

[lemi]

Спасибо большое,надо будет попробовать.Но есть еще пирог,куда идет морковка.буряк,печень либо мясо,все на терку,но сколько всего и что за чем не помню совсем...Никто не знает?Пирог просто чудо...

[Иришкин]

Печеночный пирог
Рецепт:
Продукты:
1 кг печени( лучше говяжьей, ночь вымочить в молоке и промыть),
1 маленькая луковица,
2 зубчика чеснока,
специи, соль,
400 г моркови, 400г лука,
1 банка майонеза,
3 яйца,
3 ст. ложки "Геркулеса",
3 ст. ложки муки,
растительное масло.
Приготовление:
печень, небольшую луковицу, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки "Геркулеса" пропустить через мясорубку, перемешать, добавить муку, чуть посолить, добавить яйца, ещё раз всё хорошо перемешать.
На растительном масле пожарить лук и морковь.
Пожарить на сковороде печёночные коржи, их должно получиться 6-7 шт..
На тарелку укладываем слоями: корж (смазываем майонезом ещё горячим), морковь и лук и т.д.. Готовый пирог можно украсить зеленью.
Мой пирог сделан из 0,5 кг печени, т.е. всё делим на 2.

[Damo4ka]

Печеночный пирог
Рецепт:
Продукты:
1 кг печени( лучше говяжьей, ночь вымочить в молоке и промыть),
1 маленькая луковица,
2 зубчика чеснока,
специи, соль,
400 г моркови, 400г лука,
1 банка майонеза,
3 яйца,
3 ст. ложки "Геркулеса",
3 ст. ложки муки,
растительное масло.
Приготовление:
печень, небольшую луковицу, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки "Геркулеса" пропустить через мясорубку, перемешать, добавить муку, чуть посолить, добавить яйца, ещё раз всё хорошо перемешать.
На растительном масле пожарить лук и морковь.
Пожарить на сковороде печёночные коржи, их должно получиться 6-7 шт..
На тарелку укладываем слоями: корж (смазываем майонезом ещё горячим), морковь и лук и т.д.. Готовый пирог можно украсить зеленью.
Мой пирог сделан из 0,5 кг печени, т.е. всё делим на 2.

А печень в молоке не испортится за ночь? И что дает вымачивание? Когда делаю печеночный торт, не вымачиваю. С рынка-и сразу готовлю, она ж скоропортящаяся.

[exacting]

Неа не испортится. Я как попробовала так делать - больше никак. Печень делаетя нежной-нежной. Действительно вкусно

[lemi]

Но это больше напоминает печеночный тортик!

[Petra]

Пирог - коронное блюдо (я выросла в Сибири). все гости и друзья всегда приходят к нам на пироги.
Тесто любое: дрожжевое, такое как у Иринки в первом посте или можно даже слоеное, но вкуснее всего, конечно из дрожжевого: на 1 кг муки 1 пакетик джожжей сафф момент, 1 ч.л.соли, 3 ст.л.сахара и 500 гр теплого молока. Замесить и в теплое место - подходит очень быстро, добавить при обмесах до 50 гр растительного масла. Когда выстоялось ( у меня около 2 часов), делим на 2 чести: одна побольше (на нижний слой) и одна меньше (наверх).
Начинка тоже самая разнообразная:
-слой сырой картошки, порезанный кругами, посоленный и приправленный специями
-немного лука (если сырой) и много (если припущеный)
- можно мясо (лучше курица) а можно грибы, протушенные с луком и морковкой в сметане прямо поверх картошки.
-мелко порезанные кусочки сливочного масла (немного)
Раскатываем первую порцию теста, на нее начинку слоями, сверху закрываем вторым слоем теста, защипываем края и в разогретую духовку на мин 40. В конце смазываем корочку пирога яйцом или сливочным маслом.
Приятного аппетита.