Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Kariatida** · 22.06.2009 20:55

Сообщение от Крокозяблик

а если делать без сахара - то она испортится да? просто я по жизни худеющая

а вишню люблю сильно

без сахара наверное не выйдет...

Сахар нужОн обязательно, и не волнуйтесь - от 200 грамм в вишне вы не поправитесь, а если его не положить, вишня может как жаба расквачиться или вообще взлетит банка - а это обидно(

**Judi22** · 22.06.2009 21:18

Я вишню без сахара делаю. Стерелизую банки, туда кидаю вишню, периодически стряхивая, чтобы плотно вошли, наливаю воды и ставлю в кастрюлю с водой и кипячу мин 20. Доливаю кипятком и закручиваю, вверх дном и под одеялом остывать.

П.с. косточки вынимать лень...А потом зимой мучаюсь...В этом году если хватит духу попробую косточки сразу вынуть, чтобы не мудохаться зимой.

**illogical.alice** · 22.06.2009 21:24

Judi22, а как скоро Вы съедаете вишенку без сахара?

**Judi22** · 22.06.2009 21:51

Сообщение от illogical.alice

Judi22, а как скоро Вы съедаете вишенку без сахара?

Мм...Делаю в июне-июле, начинаю пользоваться зимой.... Храню ее в подвале. Больше года не стояла ни разу. И я ее ни ем саму - кислющаяя, я ее использую для приготовления булочек и тп

**Крокозяблик** · 23.06.2009 07:08

не ...буду с сахаром все таки делать...ну ее в баню ту диету

**Alternativa** · 23.06.2009 09:08

Сообщение от Крокозяблик

простите тупицу - что значит "простерилизовать 10-15 минут"? Это когда уже вишню по банкам распихал - на водную баню поставить что ли? Ни разу закрутки не делала...

а вишни до утра

Ну да, ставите наполненые баночки в кастрюльку наполненую водой (вода должна быть на 3/4 высоты банки, отмеряла как смогла

) накрываете крышками (не закрученные) и кипятите так чтоб не сильно бурлило

. По истечении срока сртерилизации закатываете крышички, усе, готово

Сообщение от Крокозяблик

не ...буду с сахаром все таки делать...ну ее в баню ту диету

Заморозьте и не морочьте себе голову.

**ЯгодаМалина** · 23.06.2009 15:29

Уксус только в магазинных или маринованых огурчиках нужен. А для "ненадолгопосоленыхибыстросъеденых" не нужен

для квашеных бочковых тоже не нужен.

**ssvetlanap** · 23.06.2009 18:07

Сообщение от Леди_Вlonda

А уксус не нужен?

Не ,уксус не нужен.

**115117** · 23.06.2009 20:13

Делюсь рецептом огурчиков .
Маринад:
вода-5 стаканов.
сахар-1стакан
уксус-1 стакан
соль-2 стол.ложки.
кетчуп "торчин"чили-6 столовых ложек

В баночку:чеснок-3-4 зубчика,лавр.лист,перец горошком парочку,зелень(вишня,дуб,щир,эстрагон,укроп,смород ина,хрен,виноград)

Огурцы замочить на сутки в воде,меняя ее 3-4 раза.Горячим маринадом залить,стерилизовать 5-7 минут.закатать,укутать.
(наверное,бутыль надо подольше постерелизовать,я кручу 1.5 л. баночки)
Огурцы-офигеть вкусные.

**krapivka** · 23.06.2009 20:54

А кто может подсказать как готовить варенье из экологически чистой вишни и черешни. Имею виду с червячками.

Пробовала их залить водой и вымочить.....но вылезло меньше половины....

Может есть какие то проверенные эффективные способы?

**Viktorina** · 23.06.2009 21:58

Сообщение от krapivka

А кто может подсказать как готовить варенье из экологически чистой вишни и черешни. Имею виду с червячками.

Пробовала их залить водой и вымочить.....но вылезло меньше половины....

Может есть какие то проверенные эффективные способы?

Вот и я сегодня компот варила, думала во время варки повсплывают... неаа

**ВТВ** · 23.06.2009 22:01

Сообщение от krapivka

А кто может подсказать как готовить варенье из экологически чистой вишни и черешни. Имею виду с червячками.

Пробовала их залить водой и вымочить.....но вылезло меньше половины....

Может есть какие то проверенные эффективные способы?

Когда Вы варите варенье или компот

пенку снимаете?Вот вместе с ней уйдут и червячки

**Алена 1977** · 23.06.2009 23:04

Сообщение от krapivka

А кто может подсказать как готовить варенье из экологически чистой вишни и черешни. Имею виду с червячками.

Пробовала их залить водой и вымочить.....но вылезло меньше половины....

Может есть какие то проверенные эффективные способы?

Я ее всегда замачиваю в подсоленной воде, часа на 2. Червячки всплывают.
Муж как то увидел это зрелище и теперь компоты не пьет

**Алена 1977** · 23.06.2009 23:07

А кто-то знает рецепт маринованных огурчиков, чтоб были такие, как в магазине?
У меня был но потерялся, помню только , что без веника. Жутко люблю, но в этом году цена 15-18 грн за 0,5л. дороговато, с учетом того, что съедается в присест и хочется еще..

**buh_od** · 24.06.2009 11:10

без червячов не получится. я свою вишню продреглевала и оставила в соке на день, сколько всплыло, столько собрала...ну а там...ну ни как.
опасен тот червь что нас ест, а не тот, которого мы едим. (с) моя бабушка

**bright** · 24.06.2009 17:50

А клубнику в собственном соку кто-то делал? Это без сахара.

**Smilik@** · 24.06.2009 19:19

Девочки,подскажите,что можно сделать вкусненькое с красной смородины?Варенье?В собственном соку?Просто заморозить?Вот сижу и думаю сейчас,что лучше?

**Alternativa** · 24.06.2009 20:41

Обычный компот (напиток) очень вкусно!

**ВТВ** · 24.06.2009 21:16

Из красной смородины получается очень вкусный джем

В компоты ее тоже добавляю - с малиной,черной смородиной,крыжовником.
Всегда немного красной смородины замораживаю-очень красиво смотрится ,как украшение и, в выпечке

Можно сделать настойку на красной смородине

Из красной смородины ,малины,клубники,вишни и лимона получается классный мармелад
Просто перетереть с сахаром тоже очень вкусно

**РАЧКОВА** · 25.06.2009 10:39

Сообщение от krapivka

А кто может подсказать как готовить варенье из экологически чистой вишни и черешни. Имею виду с червячками.

Пробовала их залить водой и вымочить.....но вылезло меньше половины....

Может есть какие то проверенные эффективные способы?

МОЯ СВЕКРОВЬ В СОЛЕНОЙ ВОДЕ ЗАМАЧИВАТ НА 30-40 МИН.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

красная смородина

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права