Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Justmarried]

Я не Оля, но с пористым будет проблема и куча нервов, лучше поискать настоящий белый шоколад( я имела не осторожность использовать пористый, ничего хорошего не получилось)Как вариант есть не пористый белый по-моему Карона, но он с миндалем(((

Олечка, я делала два раза один с миллениумом второй раз с роошеном. нервов не было но все равно жидковатый был с рошеном. а с милен-мом я лоханулась и одну плитку использовала. но то что были какие-то траблы с за(с)мешиванием или с распусканием? - не было.

[Del`finchik]

А вот и мой фотоотчетик, что готовила за последние недели:
Шоколадный торт с малиновым кремом, сделала на вечер, на утро уже осталось пару кусочков, это на 3-х чел.

Мясной пирог с помидорами и шпинатом, очень вкусно и, как по мне, быстро.

Пирог с грушами и клюквой, первый раз готовила рецепт с клюквой, вкус понравился, тоже быстро смели.


Еще готовила Шоколадный рулет с малиной и взбитыми сливками, раньше боялась его готовить, думала ооочень сложно, но после ряда приготовления блюд по Олиным рецептам, я уже не боялась за него браться, правда бисквит пересушила и он треснул, но на вкус это не повлияло.
И, как обычно, шоколадные трещинки, кекс с овсянкой и яблоками, ванильные рогалики. Эти рецепты я уже наизусть выучила, т.к. готовлю их постоянно.
Спасибо за вкусные рецепты)

[apple5]

Оля, добрый день! В первую очередь хочу поблагодарить вас за вкусные рецепты, за темой слежу активно, а отчеты не делаю, скромничаю) Возник вопрос по трюфельному торту - для крема нужен белый шоколад, нигде не нахожу чистый белый, пористый подойдет, допустим Рошен? Заранее благодарю!

Люблю этот торт, пекла его очень много раз, беру пористый белый Рошен, никогда проблем не возникало.

[Novka]

пожалуйста, очень срочно нужен рецепт пирога с брынзой и шпинатом! Киньте ссылочку.

[Анико]

Оля, собираюсь делать лазанью с грибами. Но..в доме нет глубокой огнеупорной посуды. Есть одноразовая такая хрень из плотной фольги, кот в супермаркетах продаются. В ней можно?

[Dres]

Оля, собираюсь делать лазанью с грибами. Но..в доме нет глубокой огнеупорной посуды. Есть одноразовая такая хрень из плотной фольги, кот в супермаркетах продаются. В ней можно?

я не Оля, но отвечу - можно! Я в таких формах даже замораживаю лазанью как полуфабрикат.

[tidy]

Оль, а если в творожно-йогуртовый торт с клубникой клубнику свежую положить. Только она сейчас такая, знаешь, твёрденькая. Может её немного термообработать?

[Tinko]

У нас на ужин сегодня была паста http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=39598711&viewfull=1#post39598711
очень вкусно, правда я еще больше облегчила приготовление. Я варила пасту одновременно с брокколи, т.е. за 5 минут до приготовления к пасте добавила варится брокколи.
И еще дополнила пасту сливками, очень нежно вышло.
А из выпечки у нас вот это http://loveandcook.net.ua/shtrudel-iz-sloenogo-testa-s-yablokami-i-sushenoj-klyukvoj/
Тесто у меня было слоеное дрожжевое (спасибо за подсказку, а то я переживала, что не получится), вместо клюквы использовала изюм и добавила еще орехи.
Быстро, вкусно и легко!

[Face888]

Олечка, вопрос по шварцвальскому торту, подскажи пожалуйста, бисквит испекла, вишню сделала. Теперь вопрос, он мне нужен на завтра на 16 часов когда его собирать, сегодня и оставить на ночь или завтра с утра? спасибо.

[I-amhappy]

Олечка, я делала два раза один с миллениумом второй раз с роошеном. нервов не было но все равно жидковатый был с рошеном. а с милен-мом я лоханулась и одну плитку использовала. но то что были какие-то траблы с за(с)мешиванием или с распусканием? - не было.

Может и все хорошо с ним, я давно с плитками не работаю. Но в теме жаловались на пористый, именно на проблемы при плавке

А вот и мой фотоотчетик, что готовила за последние недели:
Еще готовила Шоколадный рулет с малиной и взбитыми сливками, раньше боялась его готовить, думала ооочень сложно, но после ряда приготовления блюд по Олиным рецептам, я уже не боялась за него браться, правда бисквит пересушила и он треснул, но на вкус это не повлияло.
И, как обычно, шоколадные трещинки, кекс с овсянкой и яблоками, ванильные рогалики. Эти рецепты я уже наизусть выучила, т.к. готовлю их постоянно.
Спасибо за вкусные рецепты)

Ого, сколько ты всего освоила! Молодец, так держать!

Оля, собираюсь делать лазанью с грибами. Но..в доме нет глубокой огнеупорной посуды. Есть одноразовая такая хрень из плотной фольги, кот в супермаркетах продаются. В ней можно?

Да, Ань, совершенно без проблем пеки в ней.

Оль, а если в творожно-йогуртовый торт с клубникой клубнику свежую положить. Только она сейчас такая, знаешь, твёрденькая. Может её немного термообработать?

Если термообработать, то будет не так эстетично, так что смотри, что тебе важно)

У нас на ужин сегодня была паста http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=39598711&viewfull=1#post39598711
очень вкусно, правда я еще больше облегчила приготовление. Я варила пасту одновременно с брокколи, т.е. за 5 минут до приготовления к пасте добавила варится брокколи.
И еще дополнила пасту сливками, очень нежно вышло.
А из выпечки у нас вот это http://loveandcook.net.ua/shtrudel-iz-sloenogo-testa-s-yablokami-i-sushenoj-klyukvoj/
Тесто у меня было слоеное дрожжевое (спасибо за подсказку, а то я переживала, что не получится), вместо клюквы использовала изюм и добавила еще орехи.
Быстро, вкусно и легко!

Приятного аппетита! Все замечательно получилось!

Олечка, вопрос по шварцвальскому торту, подскажи пожалуйста, бисквит испекла, вишню сделала. Теперь вопрос, он мне нужен на завтра на 16 часов когда его собирать, сегодня и оставить на ночь или завтра с утра? спасибо.

Лучше сегодня, он должен пропитаться.

[I-amhappy]

Рыба, запеченная под ароматной крошкой

Мои любимые вариации с хлебными крошками. В этот раз они обильно приправлены лимонной цедрой, орегано, петрушкой и хлопьями паприки. Это придает блюду яркие цитрусовые нотки наряду с легким вкусом специй, также вкус рыбы обогащается белым вином и лимонным соком. Это чудесное летнее блюдо, особенно в сочетании с овощным салатом



Время приготовления: 45 мин.

700 г филе белой рыбы (у меня сибас)
6 ст.л. оливкового масла extra-virgin
тертая цедра 1 лимона
3 ст.л. лимонного сока
100 мл сухого белого вина
6 зубчиков чеснока, очистить и мелко порубить
0,5 стак. сухих хлебных крошек
1 ст.л. мелконарезанной петрушки
0,5 ч.л. сухого орегано
0,5 ч.л. сухихи хлопьев паприки
соль



Духовку разогреть до 200 град.
Филе посолить, в форму для запекания налить 3 ст.л. оливкового масла, лимонный сок, белое вино и немного соли, взбить смесь вилкой и затем добавить измельченный чеснок. Выложить рыбу в один слой кожей вниз, переворачивая несколько раз, чтобы заправка была со всех сторон.

В небольшой миске смешать цедру, петрушку, орегано, хлопья паприки, посолить.Влить оставшиеся 3 ст.л. оливкового масла. Хорошо перемешать, чтобы крошки равномерно увлажнились.
Разложить крошки на рыбе ровным слоем.



Поставить блюдо в духовку и готовить 10-20 мин. до готовности рыбы (время зависит от толщины филе)
Подать рыбу, полив соком из формы для запекания

[julia_od]

Снизу вверх - шоколадно-миндальный дакуаз, ореховый крустилант с целым миндалем, шоколадный бисквит без муки с шоколадными дропсами, малиновое крем-брюле с целой малиной, мусс черный шоколад с мятой.

Оль это просто потрясающий состав

[Face888]

спасибо огромное, пошла собирать

[SkaZka*]

Добрый вечер! Можно и я подпишусь, у Вас тут интересно и оооочень вкусно!!!))) Оля, у Вас талант и Вы большая умничка, каждое Ваше блюдо изумительно, у Вас очень хороший вкус.)

Отправлено с моего SM-G7102 через Tapatalk

[julia_od]

Оля д день, подскажи пожалуйста делала Творожно-лимонные пирожные у меня тесто получилось выше чем у тебя, соблюдала полностью рецептуру, мои конечно слопали, но сказали что теста многовато(((.У тебя намного тоньше тесто.Начинки в самый раз как по рецепту.Использовала форму 30х20, маленькая наверное?Какой диаметр формы использовать?Или что не правильно по тесту?Спасибо

[mirok (irina)]

Продолжаем осенние чаепитие. Пирог с грушами и клюквой.



Груша с клюквой - чудесное осенние сочетание. Очень нежно люблю пироги. По мне вот такая, домашняя выпечка, намного вкуснее самого лучшего, изысканного в мире торта. От такой выпечки веет теплом и уютом Оля, и "технический" вопрос: масло с мукой обязательно рубить ножом или можно в кенвуде веслом перемешать до образования крошки?

[Mikulishna]

Нацелилась на шоколадный рулет с малиной и сливками, это второй рулет в моей практике. Рулет нужен на понедельник, на понедельник же собираюсь делать йогуртовый торт с персиками без выпечки. В связи с этим вопрос - торт само собой разумеется буду делать завтра, а можно ли бисквит для рулета сделать заранее сегодня? Если да, то как хранить? Или лучше уже все завтра?

[Akopusik]

мы опять ели брауни )) любим мы их )))

[OIV]

Добрый вечер ! Оля ,подскажите ,пожалуйста , рецептик приготовления леща . Сегодня наловили ,вот думаем что бы такое интересное приготовить .

[I-amhappy]

Оль это просто потрясающий состав

Спасибо, я стараюсь, чтобы невкусных составов не было, но при этом еще и хочу "попасть" в точку вкуса каждого заказчика)

Добрый вечер! Можно и я подпишусь, у Вас тут интересно и оооочень вкусно!!!))) Оля, у Вас талант и Вы большая умничка, каждое Ваше блюдо изумительно, у Вас очень хороший вкус.)

Спасибо большое!
Конечно подписывайтесь, у нас тут тепло и дружелюбно.

Оля д день, подскажи пожалуйста делала Творожно-лимонные пирожные у меня тесто получилось выше чем у тебя, соблюдала полностью рецептуру, мои конечно слопали, но сказали что теста многовато(((.У тебя намного тоньше тесто.Начинки в самый раз как по рецепту.Использовала форму 30х20, маленькая наверное?Какой диаметр формы использовать?Или что не правильно по тесту?Спасибо

У меня форма где-то 36*26 см

Продолжаем осенние чаепитие. Пирог с грушами и клюквой.
Груша с клюквой - чудесное осенние сочетание. Очень нежно люблю пироги. По мне вот такая, домашняя выпечка, намного вкуснее самого лучшего, изысканного в мире торта. От такой выпечки веет теплом и уютом Оля, и "технический" вопрос: масло с мукой обязательно рубить ножом или можно в кенвуде веслом перемешать до образования крошки?

Ты знаешь, у моих любимых заказчиков такая выпечка пользуется не меньшим спросом и успехом, чем торты, потому что к повседневному обычному чаю тарт, пирог или пирожные все же более понятны, чем сложный многосоставной торт. Просто её тоже можно сделать интересной и неизбитой)
Лучше не в Кенвуде лопатой, а в чаше большого фуд-процессора ножами, так меньше нагрев масла и правильнее технологически

Нацелилась на шоколадный рулет с малиной и сливками, это второй рулет в моей практике. Рулет нужен на понедельник, на понедельник же собираюсь делать йогуртовый торт с персиками без выпечки. В связи с этим вопрос - торт само собой разумеется буду делать завтра, а можно ли бисквит для рулета сделать заранее сегодня? Если да, то как хранить? Или лучше уже все завтра?

вообще-то бисквит от рулета занимает ровно 20 минут времени - 10 на замес и столько же на выпечку, не уверена, что его ранняя выпечка очень сэкономит ваше время.

мы опять ели брауни )) любим мы их )))

приятного вам чаепития!

Добрый вечер ! Оля ,подскажите ,пожалуйста , рецептик приготовления леща . Сегодня наловили ,вот думаем что бы такое интересное приготовить .

Не знаю, никогда не готовила, ела только вяленым, да и то не люблю леща из-за большого количества костей, у меня его точно никто бы не ел.