Тема: 
Добрейшего всем!
С началом поста всех православных!
Всем отличной недели, отличных новостей и отличного настроения !
| ||
Добрейшего всем!
С началом поста всех православных!
Всем отличной недели, отличных новостей и отличного настроения !
Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)
Ой, да...
Всем доброе утро
А яуже два часа телепаюсь по форуму, а сюда и не зашла- думаю дрыхнут все...
А тут Счастье
"Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"
Доброе утро, девочки! Мне нужен совет.
У меня обычные формы дял выпечки, вот хочу приобрети силиконых пару, особенно нужны для суфле.
Так вот я вычитала, что формочки выдерживают температуру до 220 градусов, т.е. если температура в духовке поднимится выше формочке и кулинарному шедевру каюк?
Доброе-доброе утречко всем!
Я уже чуть поработала, чуть покрутилась по кухне, сейчас буду собираться на вокзал - мне мамулька вино домашнее передает)
Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!
у меня Тескомовские формы, выдерживают до 230, духовка газовая без датчика температры - все ок и с ними и с выпечкойСообщение от Qwer31
но думаю, что при такой температуре и не пекут
Не знаю...у меня все формы силиконовые и стеклянные...и на них на всех 240 написано, если не ошибаюсь, но точно не 220))) Юзаю их больше 3-х лет и все живы и формы для кексов и для пирогов...а для суфле чаще всего керамические используют...
Я вот накупила в тескоме бумажных формочек под кексы и все не знаю куда их пристроить((( как то попробовала использовать, так тесто для формочек тяжелым оказалось...они как блюдца раскрылись((((
Доброго утра!!!
Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!
Солнышко, их вроде в основную форму надо вкладывать, потом тестом заполнять и так печь
Всем доброго Понедельника, погодка чудесная и я только проснулась минут 20 как
Кирило11.03.00 Илля29.04.01 Діана15.09.08 Сергій11.12.11 Соломія16.02.22
Я без основной формы пекла, нормально получалось, только в бумажную запихивала, и всеСолнышко, их вроде в основную форму надо вкладывать, потом тестом заполнять и так печь
Всем доброго Понедельника, погодка чудесная и я только проснулась минут 20 как
Если ты споришь с идиотом, то он, скорее всего, делает то же самое
Спасибо за отзывы о формочках)))
На счет формочек бумажных, я так понимаю, что их нужно в формочку (силиоковую, керамическую...) а затем наполнять их тестом. Тогда они форму не потеряют и подавать их можно так в бумажной формочке. Они кстати так дольше сохраняют свою свежесть и не становятся сухими по краям.
Хочу поделиться своей практикой субботней.
Я чуть изменила рецепт лазаньи из лаваша и, нужно отметить, она улетела. (Это все на любителя конечно все мои изменения и тонкости в приготовлении.)
Лавашей я брала 5 штук. Фарш куриный (просто потому, что люблю курочку больше всего). Лук обжарила с морковью слегка, затем фарш, затем залила это все 1,5 л томатного сока + итальянские травки и оставила готовиться.
Бешамель я люблю, но в лазанье мне не нравится молочный оттенок, а скорее сливочный. Поэтому я его готовлю так же со специями, со сливочным маслом, но на воде (не на молоке!!!).
В качесвте смеси сыров для лазаньи я использую творог, сулугуни, российский сыр, брынзу.
На протвень с перва ложу Бешамель, затем лаваш, Болоньез большим слоем, лаваш, Бешамель тонким слоем, сыр, лаваш, Болоньез... верхний слой Болоньез с большим количеством сыра.
Блюдо сохраняет свою целостность, четко видны слои и конечно это все сочно и вкусно.
Последний раз редактировалось Qwer31; 28.11.2011 в 09:31.
Да, я и не подумала...Солнышко, их вроде в основную форму надо вкладывать, потом тестом заполнять и так печь
У Юльчены ела кексики "в бумажках", подумала, что они так и пекутся...
Запихивала?
У меня для кексов тесто всегда жидкое почти...не песочное, поэтому скорее наливаю, чем запихиваю))))
У меня есть набор железных формочек, я их для корзиночек песочных покупала...но они меньше, чем мои бумажные)) А спецом под бумажные я точно формчки покупать не буду)))
Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!
Присоединяюсь к пожеланиям доброго Понедельника!
Всем доброго Понедельника, погодка чудесная и я только проснулась минут 20 как
Завидую черно-белой завистью, я с 6.30 на ногах
Наше счастье Димка. 08.07.2014.
Я в интернете нашла этот температурный режим и сама чуть удивилась...
А почему для суфле лучше керамику использовать? Мне казалось, что в силиконовой формочке проще и вынимать готовое блюдо проще или я ошибаюсь?
А разве суфле едят не из формочек прямо??? Как ты его вынимать хочешь, оно же не твердое...
Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!
Продаются одноразовые типа из фольги формочки, можно попоробовать их использовать.
А вообще мне кажется не страшно, что формочки для корзинок чуть меньше. Бумагу можно уложить как угодно в форму, в крайнем случае подрезать.
Хотя честно признаюсь любую бумагу приходится отрывать от кекса (даже смазанную маслом) и некотрым это не нравится, как моим дома. Так, что это все дело вкуса))))
Я говорю о курином, печеночном сушле, рыбном по подобию фаршмака, только мороки гораздо меньше.
И его именно и нужно вынимать и подавать так (рулетиком) или резать как колбаску или на хлеб))))
Сейчас скину пару ссылочек, которые нашла. Хочу на НГ обязательно несколько видов сделать.
И еще если слоями закладывать такие овощи как морковь, чеснок и т.п., то при разрезе суфле - это очень красиво смотрится
https://forumodua.com/showthread.php?t=140473&page=9 пост№ 165
Тот же принцип и в приготовлении печеночного и рыбного суфле.
Последний раз редактировалось Qwer31; 28.11.2011 в 09:47.
Поняла о чем Ты)))
Я делаю "такое" с куриным фаршем + оливки и укроп...запекаю в силиконовой форме кирпичика...блин, делаю его года три, рецепт то ли gal то ли Маетта выкладывали, но ни я, ни они его никогда суфле не величали)), поэтому и не сразу поняла о чем ты)))
У меня почему-то суфле ассоциируется с густой массой, типа какота, но обязательно сладкого)))))))))))))))))))
Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!
У меня минутка відалась я сейчас то же сюда пришла....... я сегодня.. сделала паштет, сделала рулет - шуба только майонез смешала с желатином... сделала пироженные, сварила все на оливье- хлеб печется... утки маринуются- и сделал заготовку на мясо по китайски.....вотОй, да...
Всем доброе утро
А яуже два часа телепаюсь по форуму, а сюда и не зашла- думаю дрыхнут все...
А тут Счастье
Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .
Ясно))))
А на счет оливок или маслин - спасибо! Это наверное очень красиво...
Я тоже название "суфле" только тут на форуме надыбала. Видимо наличие сливок и нежная текстура повлияла на такую презентацию этому блюду)
в силиконовых формочках для маффинов ни бумаги ни смазывания формочек не нужно, оч. рекомендую, не нужно заморачиваться.
а суфле вы не будете выпекать при очень высокой температуре.
да кстати и стеклянная форма. очень хорошая штука! из области must have
Последний раз редактировалось Джжжули; 28.11.2011 в 11:43.
all what you want you get it !
Мощно
И тут тебя Поздравлю, С Праздником, пусть этот день будет Самым Счастливым в году!!!
Кирило11.03.00 Илля29.04.01 Діана15.09.08 Сергій11.12.11 Соломія16.02.22
Ваши права
Социальные закладки