Морепродукты

[avemutter]

а с кальмарами что повкусней сделать?

[sereia]

Доброй всем ночи))
Интересует, солил ли кто-то икру мойвы?? Много раз прохожу мимо замороженной икры и очень хочу попробовать сделать, т.к. у нас с мужем она очень быстро улетает)))
Если кто-то знает и пробовал, поделитесь рецептом)

[Leyda]

В нашей семье очень любят креветы, часто устраиваем вечера поедания креветок) это такая вкуснятина!

[lolachka88]

я люблю морепродукты, к сожалению покупные вообще в ряд нельзя поставить со свежевыловленными, обычно делаю плов с мидиями, или горячий салат из милий, рапанов и креветок в томатном соусе

[МУСИПУСИ]

народ, а кто подскажет, рецепт мидий (не чищеных) в сливочно-чесночном соусе? как в ресторанах подают в кастрюлках, и что б потом этот соус чиабатиой вымакивать!!!!

[It`s a royal Jack]

Доброй всем ночи))
Интересует, солил ли кто-то икру мойвы?? Много раз прохожу мимо замороженной икры и очень хочу попробовать сделать, т.к. у нас с мужем она очень быстро улетает)))
Если кто-то знает и пробовал, поделитесь рецептом)

Добрый-добрый. Работаю на предприятии перерабатывающем сырье из морепрод. Если интересно, могу подкинуть технологию производственного посола икры мойвы.

[pupsa]

Добрый-добрый. Работаю на предприятии перерабатывающем сырье из морепрод. Если интересно, могу подкинуть технологию производственного посола икры мойвы.

Ну конечно интерестно!

Очень просим

[Жорик46]

Добрый-добрый. Работаю на предприятии перерабатывающем сырье из морепрод. Если интересно, могу подкинуть технологию производственного посола икры мойвы.

Только не в производственных масштабах, типа на 1 тонну икры-100 кг соли и т.д., а желательно на/до 1 кг икры. С ув.

[Оппонент]

Доброй всем ночи))
Интересует, солил ли кто-то икру мойвы?? Много раз прохожу мимо замороженной икры и очень хочу попробовать сделать, т.к. у нас с мужем она очень быстро улетает)))
Если кто-то знает и пробовал, поделитесь рецептом)

Икра мойвы продается уже соленой. Не заморачивайтесь.

[KISSка]

Икра мойвы. Берем замороженную икру, размораживаем (она уже готова к употреблению). Самый простой рецепт: добавляем немного майонеза, перец черный молотый, если нужно соль (но она итак подсоленная). Пусть настоится немного в холодильнике (но не обязательно). На бутерброды, посыпать зеленым луком. Приятного аппетита))))

[Salma]

Добрый день, может кто-то подскажет проверенный рецепт маринованных креветок и осьминожков (как на привозе корейцы продают).
Уж очень их люблю, но на привозе такие цены, что не накупишься.
Буду очень благодарна.

[KISSка]

Поддерживаю просьбу))))) В нете много рецептов, но хочется проверенный)))

[Елизавета.]

Замороженные креветки (размер 90-120) высыпаем на сковородку (тефлон). Когда вода выкипит, добавляем соевый соус (0,5-1 бутылку) помешиваем. Через минут 15 мелко нарезанный, не выдавленный (!!!) чеснок. Мешаем активнее минут 5. Красиво разложить на тарелке и полить лимонным соком. К пиву.

Пробовали, изумительно!

[Карамелька+]

а я вчера ела в ресторане мидии по-черноморски.они были в ракушке и приготовлены с кусочками сельдерея,и травка там всякая)))о,боже,вкусненько так)хочу еще..сегодня буду искать мидий,чтоб приготовить)люблю морепродукты.

[Ян0чка]

Решила приготовить что-то необычное, редко когда получается баловать родных изысканными блюдами. Как оказалось зря, нашла очень простой рецепт с креветками и авокадо http://gcook.ru/salaty/salaty-s-avokado.html, и готовить 5 минут. По виду очень торжественное, так что и на праздники подойдет. Сочетание для меня было не обычное, но родные оценили.

[pupsa]

Ты везде это пишешь? И так 149( пока ) раз???

[ГГГешечка]

ЖАРКОЕ С МИДИЯМИ
Ингредиенты:
250 г свежих мидий, 1,5 стакана фасоли, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 0,5 стакана томатного сока, 2 ст. ложки лимонного сока, 1/2 стакана оливкового масла, 1,5 стакана рыбного бульона, 2 ст. ложки измельченной зелени базилика, 2 зубка чеснока, соль по вкусу.
Приготовление
Фасоль залить на ночь холодной кипяченой водой, после чего варить на слабом огне, пока она не станет мягкой. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Раковины мидий почистить щеточкой, тщательно промыть в холодной проточной воде, опустить в кипящую воду и варить на слабом огне в течение получаса (пока мидии не раскроются). Вынуть мясо мидий из раковин, сложить в эмалированную посуду, посолить, перемешать и дать постоять при комнатной температуре 7-10 минут.
Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и мелко нашинковать.
Разогреть в сковороде половину нормы оливкового масла и обжарить на нем лук и морковь. В другой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить на нем мидий и фасоль.
Смешать содержимое обеих сковородок, добавить томатный сок, рыбный бульон и соль по вкусу. Тушить на медленном огне до готовности. За 5-7 минут до конца тушения добавить лимонный сок и измельченные дольки чеснока.
При подаче к столу украсить блюдо измельченной зеленью базилика.

[Vicky05]

Летом ловили мидии и варили их, потом кушали вприкуску с сливочным сырным соусом, оочень вкусно!!)

[OceaniaDoll]

Очень люблю тунец. На НГ сделаю салат на основе тунца, листьев салата, немного кукурузы, все заправлено оливковым маслом.

[kinkan]

Оживлю замечательную тему.
Готовила сегодня нечто, что в Таврии продается в замороженном виде под названием гигантский кальмар (филе, почему-то ) . Кусок около 350г толщиной 2см, похож на задубевшее сало 30на10см. Что нагуглила, то в принципе, и применила как смогла. Поэтапно:
1 - немного разморозила и замочила в растворе соды комнатной температуры: 3л воды + 3,5ч.л. соды, сырье пролежало часов 14, поменяла раствор и еще 5часов полежало.
2 - промыла кастрюлю и кальмара, удалила пару сгустков слизи, залила свежим раствором соды и варила 45минут на слабом огне и сильной вытяжке В общем-то так люди и пишут, что пахнет не хило. И действительно, по мере закипания было пару минут "морского" запаха, потом - амбре довольно тошнотное. А вот пены практически не было, только осадок на стенках кастрюли (видимо, кусок изначально был неплохо очищен от чего-то там ненужного).
3 - вытащила филе и разрезала на три куска, положила уже в кастрюлю с простой теплой водой, немного подсолила, и добавила все специи, которые были : лавр. лист, душист.перец в горошке, сушеный базилик, укроп, эстрагон. Варилось 30минут (вытяжка почти нон-стоп, т.к. амбре не ушло, но видоизменилось).
4 - вытащила куски и решила немного отступить от народной рецептуры: положила в миску с давленым чесноком (как для рыбы), но через пару минут что-то не понравилось - все же очистила куски от чеснока, нарезала крупными кубиками и положила в кастрюльку для тушки.
5 - протушила с обжаренной 1/2 небольшой луковицы + воды со сковородки после лука, соль (потом оказалось, что недосолила), совсем немного, без фанатизма, сушеного укропа и эстрагона, немного цедры с апельсина, и пару черносливин от компота, без косточек . Тушилось на слабом огне минуты 4, потом остывало под крышкой, до подачи с вареной картошкой (увы, без пива).

В итоге продукт почти не уварился в размерах, но по консистенции нежный и рыхлый. Вкус тоже довольно интеллигентный, но запах сильный, какой-то смешанно рыбно-рачий)) М.б. надо было тушить именно со сметаной, как народ пишет.

Мой вердикт: лучше готовить летом - при открытых окнах - и сразу большую порцию, чтобы было ради чего заморачиваться; ну и принимать внутрь с сезонным напитком.
Вложение 10784819

Хотя, нет, лучше пожалеть органы чувств свои и близких и вообще это не готовить((((((((((