Мороженое дома?

[Margo-Rita]

Подержала в морозилке потом мороженое, так застыло отлично)
Я стараюсь менее жирное делать, что бы ребёнку можно было.
С йогурта домашнего тоже не плохо вышло.
Хочу из маскарпоне попробовать, но не детское, с ликёром.

[Tina-Tina]

Добрый день! Кто-нибудь обладает такой мороженицей:

http://www.5ok.com.ua/morogenici/orion-or-icrm01g.html

ORION OR-ICRM01G

Что можете сказать?

[little dog-big]

Добрый день! Кто-нибудь обладает такой мороженицей:

http://www.5ok.com.ua/morogenici/orion-or-icrm01g.html

ORION OR-ICRM01G

Что можете сказать?

у меня такая. нормальная бюджетная мороженница.

[DedSector]

Никто не подскажет рецепт приготовления шоколадного мороженого, а то так хочется домашнего попробовать). Пишите любой рецепт,буду пробовать)

[Margo-Rita]

Есть рецепт с белым шоколадом, можно , думаю, любым заменить) это рецепт не пробовала, но просто йогуртовое делала, мне понравилось.

100гр белого шоколада
1,5 стакана сливок для взбивания (33%)
1 стаканчик натурального йогурта
3 ст л сахарной пудры
Растопить шоколад с половиной сливок, выбить миксером, добавить йогурт и снова выбить. Дать настояться при комнатной температуре. Взбить оставшиеся сливки, смешать с сахарной пудрой и шоколадно-сливочной смесью, переложить массу в мороженицу.

Более классический вариант.
2 яичных желтка
100 гр сахара
200 мл сливок
200 мл молока
150 гр шоколада
Желтки выбить с сахаром, медленно , непрерывно помешивая, влить горячее молоко в желтки и затем влить сливки, снова взбить до однородного состояния, не доводя до кипения. В теплую массу добавить тертый шоколад и растворить его там. Остужаем и загружаем в мороженницу.

С желатином рецепты не пишу, тк ещё не пробовала с ним делать.
Мне интересно насчёт шоколадного мороженого с какао порошком. Делали? Не крупинится какао?

[Ozz]

Уважаемые а у кого есть мороженица Krups GVS241 ? Какие отзывы?

[Tina-Tina]

Есть рецепт с белым шоколадом, можно , думаю, любым заменить) это рецепт не пробовала, но просто йогуртовое делала, мне понравилось.

100гр белого шоколада
1,5 стакана сливок для взбивания (33%)
1 стаканчик натурального йогурта
3 ст л сахарной пудры
Растопить шоколад с половиной сливок, выбить миксером, добавить йогурт и снова выбить. Дать настояться при комнатной температуре. Взбить оставшиеся сливки, смешать с сахарной пудрой и шоколадно-сливочной смесью, переложить массу в мороженицу.

Более классический вариант.
2 яичных желтка
100 гр сахара
200 мл сливок
200 мл молока
150 гр шоколада
Желтки выбить с сахаром, медленно , непрерывно помешивая, влить горячее молоко в желтки и затем влить сливки, снова взбить до однородного состояния, не доводя до кипения. В теплую массу добавить тертый шоколад и растворить его там. Остужаем и загружаем в мороженницу.

С желатином рецепты не пишу, тк ещё не пробовала с ним делать.
Мне интересно насчёт шоколадного мороженого с какао порошком. Делали? Не крупинится какао?

я делала с какао порошком - не крупинится

[Tigra@]

Никто не подскажет рецепт приготовления шоколадного мороженого, а то так хочется домашнего попробовать). Пишите любой рецепт,буду пробовать)

У меня рецепт к пломбиру добавляем какао- и при чем не надо тогда перемешивать, если в морозилке готовим

[Kat'un'a]

Делала мороженое по рецепту девочки с поваренка http://www.povarenok.ru/recipes/show/47893/ - получается отличное мороженое, но брала не молоко, а кондитерские сливки 26% (потому не добавляла сахар) и не цельную фрукту, а пюре вишневое замороженное.
Мороженица автоматическая, так что было готово через 20 минут, потому сказать не могу сколько надо времени для полуавтомата, но за счет замороженных фруктов, точно менее обычного.

[bright]

А формочки для мороженого используете? Так сходу тут на форме на нашла а заказывать из другого города не хочется чтоб не ждать ))) Если где есть бюджетные киньте в личку данные. Спасибо.

Мы с малым пока не гурманы домашнего мороженого, только начинаем))) Малому главное чтоб замороженное - хоть лед пососать )))) Перемешали магазинные сливки 12% с сах. пудрой и было очень даже ничего))) сегодня йогурт с фруктами и сахаром перемешали и заморозили. Вот понимаю что для полного счастья не хватет чтоб это все на палочке было, а то ложкой не могу уследить чтоб не большими кусками в ротик маленький попадало )))

[Ksusha56]

Зайдите в Сильпо, у нас (Николаев) точно есть формочки.

[redstar2000]

у меня такая. нормальная бюджетная мороженница.

Согласна, пользуюсь два года! Жаль, много мороженого вредно для фигуры!

[umaneturman]

Согласна, пользуюсь два года! Жаль, много мороженого вредно для фигуры!

Купила по акции в Эльдорадо мороженщицу. Делаю редко, т.к. форма должна замораживаться, а у меня морозилка всегда практически забита((( Морожу в полиэтиленовом пакете. Вот сапожник без сапог.

[jasmin_77]

Я беру только домашние сливки. Мороженое готовлю без мороженицы, поэтому каждые 20-30 минут необходимо массу доставать из морозилки и помешивать. Ингредиенты такие : 0,5л сливок, 3 яичных желтка, 0,75г сахара, стручок ванили (можно заменить ванильным сахаром). По желанию, добавить изюм или какао. Приготовление: Сливки разогреть на маленьком огне со стручком ванили, всё время помешивая, но не довести до кипения. Желтки взбить с сахаром и тоненькой струйкой влить в сливки. Температура сливок примерно 75-80 градусов. Если будет выше-желтки свернутся. Подержать еще на маленьком огне 1-2 минуты, снова помешивать. Добавить, если есть желание, изюм, какао, шоколад(кому что больше нравится). Дать массе остыть. Потом - в морозилку. Помешиваем каждые 20-30 минут, чтобы не образовались крупные кристаллики и масса стала воздушной. Половину сливок, по желанию можно заменить молоком или ягодным свежевыжатым соком. Только добавлять их нужно, когда остынут сливки с желтками.

[Mary_N]

Девочки,объясните мне, темноте,как пользоваться мороженницей? Она в морозилке должна работать?)))) или просто эту чашу туда нужно ставить? На сколько?
Или сначала чашу с мороженым, а потом её включать?
Только не смейтесь,плиз)))
У меня Орион,как на ссылке выше

[berdyk]

Девочки,объясните мне, темноте,как пользоваться мороженницей? Она в морозилке должна работать?)))) или просто эту чашу туда нужно ставить? На сколько?
Или сначала чашу с мороженым, а потом её включать?
Только не смейтесь,плиз)))
У меня Орион,как на ссылке выше

Чашу в морозилку. Боюсь ошибиться, кажеться не менее 24 часов ( в инструкции должно быть ) . Держу постоянно в морозилке в кульке , что бы запахи не впитывала. Достаю ,собираю, заливаю, включаю

[Цири]

У меня Делонги, в инструкции указано, что чашу предварительно в морозилку на 12-14 часов.

[ashatanochka]

Кушаю мороженное домашнего приготовления, с помощью мороженицы Клатроник, около 5 лет. Довольная как слон Сейчас на магазинное не то что смотреть на него не могу, а Чашу поставила в морозилку, достала, залила, оно там само себе помешала, заморозила и ВУАЛЯ.... Особенно люблю, только что приготовленное, оно такое вкусняшное, что только успейте забрать от меня. Фигура прощай...
А в последнее время открыла для себя мороженое для взрослых... Добавляю в процессе приготовления мороженного "Кальвадос". Мороженное приобретает такой интересный вкус. Съел пиалочку мороженного и такой раслабон Вообще открыла его для себя - теперь вся кулинария у меня с "Кальвадосом".

[Фро]

Купили пару месяцев назад мороженицу, перепробовала много рецептов, в принципе особых нареканий нет. Но есть вопрос, у всех очень быстро тает после того как достали из чаши?
И еще один момент не нравится, если не сразу кушать, а хранить какое-то время, то в морозилке замерзает просто в камень. Я понимаю, что в магазинном какие-то добавки что бы этого не происходило. При чем пробовала и с желатином, и с белками, и с желтками, и с крахмалом, все равно сильно замерзает.

[Margo-Rita]

Купили пару месяцев назад мороженицу, перепробовала много рецептов, в принципе особых нареканий нет. Но есть вопрос, у всех очень быстро тает после того как достали из чаши?
И еще один момент не нравится, если не сразу кушать, а хранить какое-то время, то в морозилке замерзает просто в камень. Я понимаю, что в магазинном какие-то добавки что бы этого не происходило. При чем пробовала и с желатином, и с белками, и с желтками, и с крахмалом, все равно сильно замерзает.

У меня так же.
А ты с молоком делаешь и сливками? Хочу попробовать только на сливках 33% и без добавок. Может жирность добавит эластичность.