Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Byblik]

Олечка,с праздником тебя!!!

[Alysya]

Олечка, поздравляю Вас с прекрасным праздником весны!

[I-amhappy]

Олечка, с праздником тебя!Побольше тебе вдохновения и реализации задуманного
Оставайся всегда такой же яркой и креативной!
мне очень интересны твои сегодняшние шедевры! если будет время покажи, пожалуйста

И от меня Оленьке и всем девочкам темки поздравления с праздником!
Я тоже с нетерпением жду фотоотчета Олиных шедевров!

Спасибо большое за поздравления! Вам того же желаю.
А вот показать вам, как раз особо нечего. По просьбам клиентов было много повторов по дизайну, много детских тортов. А перед 8-м марта была такая запара, что взять в руки фотик было банально некогда, да и выставлять композицию было тоже негде. Очень много работы, в одних пирожных вдобавок ко всему недостаточно загустила ганаш и он красиво вытек из них, их просто раздала постоянным клиентам, потому что вкус был хорош, а вид не очень. Хорошо что есть настолько постоянные заказчики, что есть кому раздать просто так, а то выкидывать больше 30 пирожных рука не поднималась)). Торты праздничные тоже заканчивала украшать буквально перед самой отдачей, поэтому было не до фоток))) Всё, что подсобралось покажу, но там в основном детская серия и повседневная выпечка)

Оля хочу поблагодарить за Трюфельный торт с кремом из белого шоколада! Отдельное спасибо за помощь с вопросами, которые возникли при его приготовлении.
Я его все же сделала! Невероятно вкусный и изысканный: шоколадные -прешоколадные коржи в сочетании с белым бельгийским шоколадом со сливками - это нечто!!!
Он приятно разнообразил сегодняшний праздник.
Еще в очередной раз делала печенье с лимоном и розмарином, очень любимое мое печенье, но... С розмарином его делала впервые, как-то все время его не оказывалось в нужный момент.
Теперь понимаю, что делать его нужно обязательно с розмарином, и именно свежим. Такой аромат! и вкус другой.
СПАСИБО!!!!

Ты таки его добила! Молодец! Внешне очень даже видный торт)
Печенье это я только со свежим розмарином готовлю.

Олечка с праздником! И всех девочек тоже!
Вот наш тортик на 2 годика, немного кривоватенький вышел, но ооочень легкий, нежный и вкусный! Спасибо Оля за подробности, без них я бы точно что то завалила))

И тебя с праздником! Рада, что всё у тебя вышло! приятного аппетита!

Хозяюшка темы, Олечка, хочу поздравить тебя с праздником весны. Пусть в твоем доме всегда будет весна и солнце!
Спасибо тебе за твой труд

Спасибо, Катюша! тебя тоже с праздником! Всего самого наилучшего!

Блин, девочки, вы такие торты-вкусняшки готовите! Я ооочень боюсь продукты испортить Олины торты накопировала, а приготовить боюсь...Но глядя на ваши фото, думаю: вот я балда)) Олечка - с праздником! Радуй нас новыми блюдами, а у тебя пусть все будет хорошо и круглый год по-весеннему радостно и тепло!

Если не попробовать, то так можно и продолжать бояться и ничего не делать. Главное, что результат при этом один - ты боишься и так и знаешь оправдан твой страх или нет.))
Тебя тоже с праздником!

конечно!я летом только ее и ем))http://loveandcoock.blox.ua/2012/05/Pannakotta-s-klubnichnym-sousom.html

Спасибо, Юльчик!

Олечка,с праздником тебя!!!

И тебя с праздником! Спасибо за поздравление.

[KATERYNKA]

Оленька,с праздником! Пусть твоя весна будет незабываемой, полной новых эмоций,впечатлений,стремлений и побед!

[I-amhappy]

Вот, что собралось за последнее время

Чизкейк с клубникой и белым шоколадом, хрустящее овсяно-кокосовое печенье, шоколадный фадж с бейлисом и орехами, шоколадный рулет с каштановым кремом, чизкейк с апельсинами и флер-д-оранжем, пирожные - дакуаз, креме красные ягоды, ганаш белый шоколад+тархун, смородина, миндальный крокант.

[dun]

Олечка,с женским днем тебя!!!
Любви,вдохновения и приятностей!!!

[I-amhappy]

А вот торты

Эти 2 торта по задумке дополняют друг друга, т.к. будут стоять на одном столе, хотя у них абсолютно разный состав



Ну и детская серия

[target1]

Олечка, с праздником!!!!
Подскажи, пожалуйста , что это и как это готовить, очень вкусно на вид

[I-amhappy]

Олечка, с праздником!!!! Подскажи, пожалуйста , что это и как это готовить, очень вкусно на вид

Спасибо!
Всему свое время. Далеко не все рецепты у меня внесены в компьютер. И далеко не до всех доходят руки, чтобы внести и оформить.

[Jina]

Оля,ты такая молодец!
Поздравляю тебя с 8 марта!!!
Здоровья!

[Forvi]

Олечка, с праздником!!!!
Подскажи, пожалуйста , что это и как это готовить, очень вкусно на вид

Ага и у меня малый когда увидел картинку сказал, что хочет такое ))

[I-amhappy]

Банановый чизкейк с лаймом и ананасом

Свежий и выразительный вкус этого чизкейка отлично дополняется карамелизированными ананасами, украшающими его верхушку



Время приготовления: активное - 30 мин., выпечка - 60-70 мин.

На форму диам. 24 см
250 г сладкого печенья
100 г слив.масла (растопить)
500 г сливочного сыра типа "Филадельфии"(нагреть до комнатной температуры)
150 г сахара
1 ст.л. тертой цедры лайма
4 яйца
3 спелых банана (размять в пюре)
2 ст.л. свежевыжатого сока лайма
Для верхушки:
50 г слив.масла
2 ст.л. коричневого сахара
половина свежего ананаса (очистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками, толщ 5 мм)



Разогреть духовку до 160 град. (верх-низ, без обдува). Дно разъемной формы для запекания выстелить квадратным куском пергамента, чтобы его края свисали со всех сторон, вставить дно и застегнуть на нем борта формы так, чтобы края пергамента оказались снаружи (это предотвратит вытекание жиковатой начинки при выпечке). Бортики формы слегка смазать слив.маслом.

Печенье смолоть в блендере, добавить жидкое слив.масло, продолжать перемешивать в блендере, чтобы крошки впитали всё масло. Выложить массы в подготовленную форму, расвномерно распределить и хорошо прижать ко дну. Накрыть пищевой пленкой и поставить в морозильник на 30 мин.

Миксером взбить слив.сыр, сахар и цедру лайма до гладкой и кремовой консистенции. По одному добавить яйца, хорошо взбивая после добавления каждого. Добавить размятые бананы и сок лайма и снова хорошо взбить.Вылить получившуюся массу на застывший корж.



Поставить форму на противень. Выпекать 1 час (середина чизкейка должна слегка прихватиться и стать золотистого цвета. Выключить духовку, оставить чизкейк в духовке со слегка приоткрытой дверцей до полного остывания. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 8 часов (можно на ночь) Достать из холодильника за 1 час до подачи, чтобы чизкейк согрелся до комнатной температуры.

Растопить 50 г слив. масла на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием. Добавить коричневый сахар и мешать до растворения сахара. Выложить ломтики ананаса, увеличить огонь до максимума. Готовить, постоянно помешивая, 5-6 мин., чтобы сироп загустел. Выложить ананасы на чизкейк и полить сиропом.

[Rozaliya]

Добрый вечер!

Наконец я решилась на Итальянский ореховый торт... первый блин комом((( коржи приставали к бумаге(, рвались на части...один корж был потерян совсем... что я не так сделала?
вот перемазала, но так с виду ничего даже)

[алёнка 123]

А я на завтра собралась. После заварного крема белки стоят( 3 день- ничего ?в холодидьнике). И может уже обсуждалось- какой фирмы взять сливки( я раньше только базарные брала, но я их терпеть не могу из за привкуса и жирности). А зашла в магазин - и растерялась. Спасибо))

[I-amhappy]

Добрый вечер!
Наконец я решилась на Итальянский ореховый торт... первый блин комом((( коржи приставали к бумаге(, рвались на части...один корж был потерян совсем... что я не так сделала?
вот перемазала, но так с виду ничего даже)

Очень часто помогает просто смена пергамента на более качественный.

А я на завтра собралась. После заварного крема белки стоят( 3 день- ничего ?в холодидьнике). И может уже обсуждалось- какой фирмы взять сливки( я раньше только базарные брала, но я их терпеть не могу из за привкуса и жирности). А зашла в магазин - и растерялась. Спасибо))

Для этого торта лучше Эль-вир, Президент, Арла 33-35%

[gridina]

подскажите ,а Шварцвальдский торт какого размера получается? диаметр формы для выпекания....

[I-amhappy]

подскажите ,а Шварцвальдский торт какого размера получается? диаметр формы для выпекания....

26 см

[Твинки]

Спасибо за рецепт кексов с черникой и клюквой,очень вкусно и быстросъедаемо)))

[olya i]

Оля,в очередной раз пою оду твоему мастерству!!! Ну и блины Старшая сказала,это что-то. Я согласна! Сливочное масло делат свое сливочное дело-блины тают во рту.КонЭчно блинчики не совсем бюджетные,но...делаю теперь только так

[Dappo]

Йогуртовый пирог с персиками получился просто отменный,спасибо за вдохновение