Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Модный Шкаф]

фото сладостей восхищают, надо ехать в магазин знакомиться с ассортиментом.

[Nadinka]

поставила в духовку пирог с болгарским перцем и моцареллой, чет моя духовка подводит уже низ готов, а верх мокрый(((

допекла ммммм не смотря на то,что низ запекся прилично, но не сгорел...как же это вкуснооооо!!!! Оля, спасибо Вам за ваши чудо-рецепты)

я к стати пирог из блога "с фотой и шпинатом" делаю уже пару лет, все мои друзья в восторге от него) ну и безусловно блонди и брауни) еще раз -спасибо)

[Ekka]

[QUOTE=I-amhappy;63129859]Рулет из теста фило с рикоттой и шпинатом
[I]


а где можно взять это тесто?

[POLINA27]

[QUOTE=Ekka;63151933]

Рулет из теста фило с рикоттой и шпинатом
[I]


а где можно взять это тесто?

В Метро, в Таврии, смотрите в морозилках, там так и написано тесто Фило

[РАЧКОВА]

[QUOTE=Ekka;63151933]

Рулет из теста фило с рикоттой и шпинатом
[I]


а где можно взять это тесто?

В супермаркетах есть, вот в ФОЗЗИ точно есть. Пишется FILO

[Silka]

Оля, или девочки, может кто-то подскажет - делаю безе с шоколадом и лесными орехами (рецепт из старого блога), отсадила безешки на противень, поставила в духовку, через какое-то время немного сели и под каждым появилась маленькая лужица сахарного сиропа... пеку их не первый раз, никогда такого не было... в чем причина?

[peppelotta]

[QUOTE=POLINA27;63152405]

В Метро, в Таврии, смотрите в морозилках, там так и написано тесто Фило

В Метро сейчас на Фило скидка 30% (с 42.90 до 29.90) до 26.07.2016

[gala-la]

Муж с утра сообщил что сегодня день Торта. Попросил сделать легкий летний тортик, решила остановиться на творожно-йогуртовым с клубникой так как раза 3 делала клубничный с творожный кремом. Уже когда торт был готов-муж вернулся и оказалось что он все-таки хотел клубничный с творожный кремом. Пришлось бежать снова в магазин и выполнять заказ) Зато сыты все и соседи тоже)))))
Невероятно вкусные оба. Однозначно поселились у нас на всегда!
Спасибо,Оля. Если надо удивить и вкусно накормить-всегда твои рецепты!!!!!!! Спасибо что помогаеш нам радовать наших любимых)

[7olga7]

Приготовила вчера этот тортик
http://loveandcook.net.ua/vanilno-shokoladnyj-tort-s-abrikosami-i-slivochnym-kremom/
Возникло пару вопросов. Оля, крем со сливками и хересом и желтками при нагреве должен загустеть? Доводить до кипения? Или чтобы прокипел?
Короче у меня ничего не загустело, но так как в рецепте желатин, то в итоге конечно все получилось. Но мне кажется, что не так, как задумывалось.
Ну и резать бисквит на коржи у меня катастрофически ровно не получается. Наверное нужно специальное приспособление.
Хотя в итоге всё равно получилось вкусно. Спасибо огромное!
Кролик запеченный с овощами уже давно хит. (При том, что раньше никто в нашей семье кролика не любил)
)

[AnkaNanka]

Дайте, ссыль на рецепт кролика. А то приелся он нам во всех видах.

[Manik]

Вложение 11340701Вложение 11340697Муж с утра сообщил что сегодня день Торта. Попросил сделать легкий летний тортик, решила остановиться на творожно-йогуртовым с клубникой так как раза 3 делала клубничный с творожный кремом. Уже когда торт был готов-муж вернулся и оказалось что он все-таки хотел клубничный с творожный кремом. Пришлось бежать снова в магазин и выполнять заказ) Зато сыты все и соседи тоже)))))
Невероятно вкусные оба. Однозначно поселились у нас на всегда!
Спасибо,Оля. Если надо удивить и вкусно накормить-всегда твои рецепты!!!!!!! Спасибо что помогаеш нам радовать наших любимых)

Можна ссылочку или рецепт клубничного с творожным кремом?
В блоге не открывается...

[Ekka]

девочки, пожалуйста , когда выкладываете такую красоту-кидайте сразу ссылки на рецепт.

[-9999-]

Их есть у меня)))
Клубничный торт с творожным кремом
Для коржа: 80 г сахарной пудры
2 яйца
50 г сливочного масла
125 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
50 мл воды

Начинка: 10 г желатина
100 мл молока
250 г сливок
400 г жирного гладкого творога
250 г творожного сыра
125 г сахарной пудры
сок половины и тертая цедра 1 лимона
500 г свежей или замороженной клубники
1 пакетик желейной заливки для торта
50 г миндальных “лепестков”
Белки взбить в крутую пену.

Желтки растереть с сахарной пудрой и сливочным маслом, подмешав 50 г воды. Муку с разрыхлителем ввести в желтковую массу, затем подмешать взбитые белки.

Корж выпекать при температуре 180° около 20 мин. Разрезать на 2 коржа по горизонтали.

Замочить желатин и распустить в подогретом молоке. Сливки взбить. Смешать творог, творожный сыр, сахарную пудру, цедру и сок лимона, растереть блендером. Подмешать молоко с желатином. Добавить к сливкам и взбить все вместе.


Вокруг коржа установить бортик формы. Выложить половину крема на нижний корж, накрыть вторым коржом, нанести на него вторую половину крема и поставить на 4 ч в холодильник. После этого разложить на креме ягоды. Приготовить заливку по инструкции на упаковке и залить ягоды. Оставить застывать. Бортик удалить, края торта украсить миндальными лепестками.

нашла рецепт в теме

[Allusia]

Девочки,помогите,пожалуйста!
Есть малина,ежевика,черника и смородина-хочется спечь что-то.Ничего не могу найти,старый блог не открывается(может знаете,когда он восстановится?Раньше такое было,но спустя время блог снова работал.)Киньте вкусненький Олин рецепт))))
Спасибо!

[7olga7]

Девочки,помогите,пожалуйста!
Есть малина,ежевика,черника и смородина-хочется спечь что-то.Ничего не могу найти,старый блог не открывается(может знаете,когда он восстановится?Раньше такое было,но спустя время блог снова работал.)Киньте вкусненький Олин рецепт))))
Спасибо!

Я этот кексик очень люблю
http://loveandcook.net.ua/keks-s-chernikoj-i-limonom/

[nataly ki]

Девочки,помогите,пожалуйста!
Есть малина,ежевика,черника и смородина-хочется спечь что-то.Ничего не могу найти,старый блог не открывается(может знаете,когда он восстановится?Раньше такое было,но спустя время блог снова работал.)Киньте вкусненький Олин рецепт))))
Спасибо!

Я бы сделала Павлову

[I-amhappy]

Олечка!
Спасибо за Нисуаз!
Отличный летний, сочный и красивый салат!

На здоровье! Мы тоже им часто летом обедаем.
У Иберики в стекле есть чудесный тунец в оливковом масле, крупные целые и всегда сочные куски, всегда его беру для салата.

Были мы у Оли в гостях, пироженки небесно вкусные, просто улет....особенно понравилось малиновые с ягодным муссом внутри мммммммм

Спасибо, нам приятно

фото сладостей восхищают, надо ехать в магазин знакомиться с ассортиментом.

Приезжайте!

поставила в духовку пирог с болгарским перцем и моцареллой, чет моя духовка подводит уже низ готов, а верх мокрый(((
допекла ммммм не смотря на то,что низ запекся прилично, но не сгорел...как же это вкуснооооо!!!! Оля, спасибо Вам за ваши чудо-рецепты)
я к стати пирог из блога "с фотой и шпинатом" делаю уже пару лет, все мои друзья в восторге от него) ну и безусловно блонди и брауни) еще раз -спасибо)

Ох уж эти духовки, у меня домашние хоть и обе хорошие, но после нашего пароконвектомата в кондитерской меня в них тоже все не устраивает))

а где можно взять это тесто?

Таврия, Метро

Оля, или девочки, может кто-то подскажет - делаю безе с шоколадом и лесными орехами (рецепт из старого блога), отсадила безешки на противень, поставила в духовку, через какое-то время немного сели и под каждым появилась маленькая лужица сахарного сиропа... пеку их не первый раз, никогда такого не было... в чем причина?

Недостаточно стабильно взбита меренга

Вложение 11340701Вложение 11340697Муж с утра сообщил что сегодня день Торта. Попросил сделать легкий летний тортик, решила остановиться на творожно-йогуртовым с клубникой так как раза 3 делала клубничный с творожный кремом. Уже когда торт был готов-муж вернулся и оказалось что он все-таки хотел клубничный с творожный кремом. Пришлось бежать снова в магазин и выполнять заказ) Зато сыты все и соседи тоже)))))
Невероятно вкусные оба. Однозначно поселились у нас на всегда!
Спасибо,Оля. Если надо удивить и вкусно накормить-всегда твои рецепты!!!!!!! Спасибо что помогаеш нам радовать наших любимых)

На здоровье! Настоящий праздник тортов у вас получился.

Приготовила вчера этот тортик
http://loveandcook.net.ua/vanilno-shokoladnyj-tort-s-abrikosami-i-slivochnym-kremom/
Возникло пару вопросов. Оля, крем со сливками и хересом и желтками при нагреве должен загустеть? Доводить до кипения? Или чтобы прокипел?
Короче у меня ничего не загустело, но так как в рецепте желатин, то в итоге конечно все получилось. Но мне кажется, что не так, как задумывалось.
Ну и резать бисквит на коржи у меня катастрофически ровно не получается. Наверное нужно специальное приспособление.
Хотя в итоге всё равно получилось вкусно. Спасибо огромное!
Кролик запеченный с овощами уже давно хит. (При том, что раньше никто в нашей семье кролика не любил)
)

Должен загустеть, как крем англез, но не так плотно, как заварной, до кипения не доводить, чтобы не свернулись желтки.
Чтоб ы ровно разрезать бисквиты нужно одно приспособление - правильный нож, бисквит должен быть не только что выпеченный, а отлежавшийся.

Девочки,помогите,пожалуйста!
Есть малина,ежевика,черника и смородина-хочется спечь что-то.Ничего не могу найти,старый блог не открывается(может знаете,когда он восстановится?Раньше такое было,но спустя время блог снова работал.)Киньте вкусненький Олин рецепт))))
Спасибо!

Боюсь, что старый блог не восстановится уже никогда)

Кто хочет одним глазком заглянуть к нам в кондитерскую?

[I-amhappy]

Пышные дрожжевые оладьи

Пышные оладьи – отличный ариант для воскресного завтрака, когда мы делаем их на дрожжах, то они получаются таким слегка хлебными, приятно жующимися с ощутимым мякишем. Я люблю этот вариант, когда утром хочется подольше поспать, он очень удобен тем, что тесто можно замесит с вечера и оставить на ночь в холодильнике



400 г молока
5 г сухих дрожжей
2 яйца
щепотка соли
270 г муки
40 г сахара
Творожный крем : 150 г гладкого творога
2-3 ст.л. сметаны
1 ч.л. ванильного экстракта
30 г сахарной пудры
Клубничный соус:
250 г клубники свежей или замороженной
2 ст.л. сахара
1 ч.л. кукурузного крахмала
Вечером в молоке растворить дрожжи, подмешать яйца, сахар, соль, перемешать, всыпать муку, замесить гладкое тесто без комочков, накрыть пленкой и убрать на ночь в холодильник. Утром достать и оставить на 30-40 мин. в теплом месте.
Тем временем приготовить сметанный крем – пробить блендером творог со сметаной, ванилью и сахарной пудрой до состояния гладкого и пышного крема
Сварить соус – выложить клубнику в сотейник, посыпать сахаром, прогреть, долить воды, чтобы была вровень в клубникой, прогреть, крахмал растворить в холодной воде, вылить к, снять с огня.клубнике, прокипятить 1 мин.
оладьи жарить на хорошо разогретой сковороде на растит. масле с двух сторон, подать с кремом и клубничным соусом.

[Silka]

Оля, надо ли оставлять духовку слегка приоткрытой, когда печешь безе? И обдув не нужен, я правильно понимаю?

[chambennito]

Пирог с тунцом из теста фило(блог) очень много начинки нежной и Куриный суп с креветками(блог) , мы таким супчиком позавтракали в 12.00 и нам хватило на долго, сытный получился и вкусный, только получилось мало жидкости 750мл,а он такой насыщенный, можно чуть больше по желанию, но вышел потрясный, Оля большое спасибо!!!