Так в закваске те же дрожжи, только в профиль ) Я тоже полгода пекла всякое-разное на закваске. Но мои чувствуют в белом хлебе кислинку, сказали - хватит. И как бы я часто не кормила закваску, мои привыкли к сладковатому хлебу. Теперь пеку на старом тесте, биге, пулише и всём вместе ))
Социальные закладки