Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[mclarenna]

Вот я тоже в этом году сравнивала эти два рецепта, почти одиноковые, но у меня выхрдили абсолютно разные.
Сметана больше жирности дает, паски от нее тяжелее, ну это я по своему наблюдению говорю. Как вот рецепт от Счастья, там сливки , она очень тяжелая и божественно вкусная!

Ого...ещё больше жирности??мне и эти жирноватые...ну вкусы конечно разные.. у меня и сливка есть домашняя,но наверное не рискну..буду печь по классике,только сахара больше добавлю.

Девы,а кто то без дрожжей пек паски?я вот смотрю рецепты..спекла бы на пробу,так как особо мне дрожжи нельзя..подозреваю что все рецепты без дрожжей просто как кекс получится.

[Мама-Мия]

Ого...ещё больше жирности??мне и эти жирноватые...ну вкусы конечно разные.. у меня и сливка есть домашняя,но наверное не рискну..буду печь по классике,только сахара больше добавлю.

Девы,а кто то без дрожжей пек паски?я вот смотрю рецепты..спекла бы на пробу,так как особо мне дрожжи нельзя..подозреваю что все рецепты без дрожжей просто как кекс получится.

если есть у кого-то взять закваску можно на ней печь вместо дрожжей( может девочки в этой теме выращивают специально и поделятся), а то что без них это не паска-кЭкс)))

[mclarenna]

если есть у кого-то взять закваску можно на ней печь вместо дрожжей( может девочки в этой теме выращивают специально и поделятся), а то что без них это не паска-кЭкс)))

ясно,поняла...не...тогда поем обычные,с закваской играться не хочу..хотя хлеб покупаю на закваске в молочном(ну если не врут конечно)очень вкусно мне))

[FunnyD]

Поделитесь, пожалуйста, проверенным вкусным "рецептом" белой помазки на паски. Моя белковая не застывает как следует и не вау..
Спс)

[boy0012]

Поделитесь, пожалуйста, проверенным вкусным "рецептом" белой помазки на паски. Моя белковая не застывает как следует и не вау..
Спс)

1ч.л желатина (5гр)
6 ст.л.воды
1ст.сахара (200гр)
Замочить желатин в 2х.ст.л.воды оставить набухать на 5 минут. В сотейник всыпать сахар и 4 ст.л.воды,нагреть до растворения сахара, в горячий сироп добавить желатин,размешать и взбить на высокой скорости до побеления ,покрыть куличи,можно держать на паровой бане чтобы не застывала быстро.

[Kariatida]

А я в прошлом году психанула с этой глазурью, задолбала она меня лотереить, то застынет, то нет.
Купила готовую ДР.эткер, и все отлично и без нервов.
В этом году также сделаю, я ещё и украшала одну пасочку сушеной папаей и орехами, вообще красота была.

[Мама-Мия]

А я в прошлом году психанула с этой глазурью, задолбала она меня лотереить, то застынет, то нет.
Купила готовую ДР.эткер, и все отлично и без нервов.
В этом году также сделаю, я ещё и украшала одну пасочку сушеной папаей и орехами, вообще красота была.

А мне чего-то эткер не зашел.... а чтобы не застывала с желатином я ее в мисочке с теплой водой держу( типа баня). Надо попробовать опять в этом году ,авось зайдет)

[FunnyD]

Благодарю всех)) попробую

[boy0012]

Недавно снова делала желатинувую глазурь, проверяла в действии,все отлично моментально застывало

[FunnyD]

Благодарю всех)) попробую

Пс..я ещё делаю глазурь из какао, рецепт не дам, ТК всё на глаз: какао порошок, сахар, сл.масло, молоко, корица - перемешать, всё на огонь медленный с помешиванием, когда пузыри с бульками и хорошей такой густотой, снимаю с огня и кисточкой распределяю на кексы и паски, любим такое)

[мегамама]

В тему глазури: в прошлом году у форумных хозяюшек увидела цветную глазурь - розовую, голубую, смотрится это очень красиво. Поделитесь рецептом!)
---
Я делаю белую глазурь с лимонным соком - застывает, не течет и гладкая, а не зернистая. Белок, сахарная пудра и пару капель лимонного сока.

[boy0012]

В тему глазури: в прошлом году у форумных хозяюшек увидела цветную глазурь - розовую, голубую, смотрится это очень красиво. Поделитесь рецептом!)
---
Я делаю белую глазурь с лимонным соком - застывает, не течет и гладкая, а не зернистая. Белок, сахарная пудра и пару капель лимонного сока.

Можете окрасить как желатинувую так и белковую и покрыть

[СЧАСТЬЕ В МОДЕ]

В тему глазури: в прошлом году у форумных хозяюшек увидела цветную глазурь - розовую, голубую, смотрится это очень красиво. Поделитесь рецептом!)
---
Я делаю белую глазурь с лимонным соком - застывает, не течет и гладкая, а не зернистая. Белок, сахарная пудра и пару капель лимонного сока.

Я выставляла в том году фотки)) рецепт глазури самый обычный - 2 белка 0.200 грамм сахарной пудры, чуть сока лимона. Все хорошо взбить миксером. Затем разделить на несколько порций и добавить пищевой краситель, но много не добавляйте сразу, а то цвет может быть сильно термоядерным))

[mclarenna]

В тему глазури: в прошлом году у форумных хозяюшек увидела цветную глазурь - розовую, голубую, смотрится это очень красиво. Поделитесь рецептом!)
---
Я делаю белую глазурь с лимонным соком - застывает, не течет и гладкая, а не зернистая. Белок, сахарная пудра и пару капель лимонного сока.

я покупала специальные пищевые красители..украса фирма вроде,они есть на всех рынках...стоили копейки и надо всего чуть чуть..у меня красная,зеленая и коричневая,вот такие



девы,кому надо...Богумила по самой нормальной цене в магазине"обжора" 31 грн,на рынке седня была от 34 до 40 грн.Дрожжи львовские в обжоре по 5 с коп...есть еще духмна хата..мукой и дрожжами затарилась сегодня.К выпечке готова))

[СЧАСТЬЕ В МОДЕ]

Девочки, а кто пек на дрожжах духмяна хата? Как они себя ведут? Всегда пекла на львовских, сейчас не нашла, взяла эти.

[apple5]

Девочки, а кто пек на дрожжах духмяна хата? Как они себя ведут? Всегда пекла на львовских, сейчас не нашла, взяла эти.

Я пеку, очень они мне нравятся, если будет выбор между львовскими и духмяна хата, то выберу духмяна

[boy0012]

Девочки, а кто пек на дрожжах духмяна хата? Как они себя ведут? Всегда пекла на львовских, сейчас не нашла, взяла эти.

3й год на них пеку,мне больше нравится результат чем на львовских

[Мама-Мия]

Девочки, а кто пек на дрожжах духмяна хата? Как они себя ведут? Всегда пекла на львовских, сейчас не нашла, взяла эти.

хорошие дрожжи, я их полюбила и уже года три пеку на них.

[ААнгелинА]

Глазурька только желатиновая,не крошится,ложится прекрасно!!!

[himepa]

Девочки, а кто пек на дрожжах духмяна хата? Как они себя ведут? Всегда пекла на львовских, сейчас не нашла, взяла эти.

Самые лучшие