Спасибо за ответы.
Пользовался вчера спиртом из аптеки. Вроде неплохо - только не получается слабый огонь сделать.
|
Спасибо за ответы.
Пользовался вчера спиртом из аптеки. Вроде неплохо - только не получается слабый огонь сделать.
как не получается?разве в горелке нет простенькой регулировки поворотом крышки?...................,
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
Есть. Закрывал отверстия - все равно сильный огонь, аж белый. Особенно когда спирт немного прогорел.
На сырной пришлось переодически тушить, т.к. сыр начинал подгорать.
у нас так было недавно - мне кажется от того, что много спирта налили изначально
наше фондю
Последний раз редактировалось Butsya; 09.02.2010 в 11:05.
Может быть.
Налил гдето 2/3. Горелка оочень похожа на Вашу.
Но мне показалось что когда было 2/3 спирта огонь четко регулировался - и можно было его слабым сделать. А спустя час - огонь постоянно был большой и почти не регулировался, складывалось ощущение что он воздух из главного отверстия подхватывал.
Попробую следующий раз по меньше спирта налить.
Дорогие Одесситы! Я опять хочу вернуться к теме сырного фондю. Давно мечтала о фондюшнице, купила и решила сделать романтический ужин при свечах, а сыр свернулся и стал крупинистым, все вроде по рецепту делала, только я туда еще корицу добавила может из-за нее сыр свернулся? Вечер конечно удался и даже вкусно было))), но ведь это типичное не то!!! Плизззз кто в этом разбирается ответте пожалуйста, я уже весь интернет облазила, вопросы подобные были, а ответов нет(((.
мммм.первое-сыр.Какой?
-второй момент-при какой температуре разогревали и держали...............,
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
Кажется уже получилось, во всяком случае лучше чем было, сыр превратился в однородную массу, но отдельно от жидкости, и не много резиновую массу))). За основу взяла сыр Гауди (не помню, как правильно он называется), Сыр Чедр и еще пару солененьких и твердых сортов (все сыры не дорогие). А мясное фундю действительно потрясающее!!! В общем я поняла - надо экспериментировать и экспериментировать!
у меня на даче есть керосиновая горелка, подскажите, пожалуйста, можно на ней попробовать сделать фондю и чем, кроме керосина, можно заправить???
где можно купить отдельно вилки для фондю???
загорелась я этим чудо-посудиной, купила вчера, вчера же утстроили ужин-романтик. Было вкусно, но что-то мне подсказывает, что не совсем "фондю". Во-первых (и это самое главное, что меня смутило), консистенция сырной массы - она была жидкой, помакав туда половину приготовленного, поняли что что-то тут не то, решили опять помешать ложкой и обнаружили на дне лепешку сыра, не растопившегося или осевшего((( Сыр Грюйер + Маасдамер. По рецепту кроме сыра добавили вино, сок лимона, крахмал. дело в вине или в нарушенных пропорциях? (рецепт был на кг сыра, я естественно взяла меньше, и на глаз уменьшила количество ост. ингредиентов). Все это подогревали на плите, сначала я, потом муж (так как наш главный "любитель фондю" невовремя проснулся и требовал банкета), поэтому я не видела что там вышло в конце замеса, муж сказал готово)))
вот теперь прошу совета опытных фондюшников, в чем наша ошибка?
Может быть все дело в сыре?
Я так понимаю, что сейчас большинство сыров делают из пальмового масла, как и всю "молочку", может такие сыры для фондю не пригодны?
Мы вот тоже купили фондюшницу в подарок родителям, завтра будем осваивать)))
Только где горючее найти? Может в Метро есть?
Когда я ездила в Харьков к друзьям, то они меня повели в ресторан Швейцарской кухни. Там я впервые и попробовала настоящее швейцарское фондю. Если вы любитель сыров, то обязательно посетите это заведение
Социальные закладки