Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[pupsa]

Доброе утро!

[Ніколи]

Дорогие девочки!
Нужен ваш совет!
У меня в холодильнике стояла Семга засоленная в коробке (1 кг) в течение пары недель... Я о ней забыл...
Потом вспомнил, положил в миску и залил холодной водой для вымачивания... После вымачивания я её нарезал на кусочки в баночки и залил подсолнечным маслом...
Сегодня утром попробовал... Оказывается я недовымочил! Сёмга солёная!
Можно ли ёё довымочить? Или нельзя? А как вымачивать кусочки (они ж в масле)?

[Ніколи]

Ну, что... Так и останусь я с соленой-пресоленой Сёмгой...
Эхе-хе... Жизнь моя - жестянка!

[Ніколи]

Сбылась мечта: купил газовую плиточку для кабинета!
Теперь буду готовить себе кофе, не выходя из-за стола...

[Aliona_)))]

У меня соленая красная рыба,ещё и в размере одного килограмма, никогда б не завалялась просто так)))

[Ніколи]

У меня соленая красная рыба,ещё и в размере одного килограмма, никогда б не завалялась просто так)))

Странно! Стоит и стоит... Пришло время - опустил в воду... На несколько часов... Промакнул... Нарезал. Готово...
Проблема-то в том, что я не подержал её на вымачивании...
Не попробовал...

[pupsa]

Доброе утро!

[_Глафира_]

Доброе утро!
Ну, с понедельником. За окном хмуро и пасмурно, жду дождик.
Вчера потушила свинину с овощами и паприкой, сварила гороховое пюре по рецепту Пупсы, очень вкусно, спасибо. Сегодня буду доедать)

[Obod]

Добраутра!
Раз зашёл разговор за сёмгу, то у меня вопрос к знатокам?
Как получить самую нежную, равномерно!!!! подчёркиваю равномерно! просоленную?
Сухпосол мне не нравится, в последнее время в рассоле солила, но как-то она совсем плохо соль вбирала(( Я то вообще сырую люблю, но есть и другие члены семьи, бгг.
Возможно мало соли брала? Есть у кого-то проверенные пропорции и секретики? Везде пишут 1ст.ложка на литр воды, но я бы дала 2 ложки соли и всё таки ложку сахара? Не? И по времени неясно, сутки-двое? Или пару часов? Вкуснее всего получалось у дочки засолить, но во-первых это была израильская сёмга и там был нюанс, который невозможно повторить, она её на пару часов присолила, будучи в Тель-Авиве, потом замотала в фольгу и судок, чтоб домой довезти, а тут дополнительно досолила))
Где взять хорошего качества сырую, я уже знаю, но вот эти моменты с засолкой?

[Aliona_)))]

Вот у людей проблемы)) я красную рыбу люблю в любом виде - сырую, соленую, вареную и не замечаю нюансов)))
Вчера сделала пасту в сливках, с курицей,сыром. Сегодня, из оставшейся запеченой курки, сделаю шаурму. А вот суп скис(( всего 3 дня в холодильнике(