Поиск:

Расскажите, что это за обжигание уксусом.

Насколько я знаю, рецепт, где первая вода выливалась это еще с тех пор когда огурцы горчили( или сейчас кто дома выращивает без обильного полива, то могут горчить. А если огурцы не горькие, то...

Я держу в кухне 3-4 дня, потом сливаю этот рассол, хорошо расколотив банку с осадком. В пустое место добавляю свежие огурчики. Кипячу. Заливаю (1 раз, соли также). Закатываю. Переворачиваю....

А что говорить огурцам про луну и самочувствие, тем у кого свой огород???))) Ждите..

Вся проблема в том, что сейчас не сорта, а много и часто гибриды. И никто не знает чего ожидать. Мое мнение.

кто то знает рецепт салата из кусочков зеленых помидор ( продают хозяйки солений на рынке), то ли маринованный , то ли квашеный, то ли что то в нем консервированное, потому что продают его до весны,...

на дно 1 л банки горошек душистый, лавровый, гвоздика, 2 ст л уксуса, щепотка соли, можно и без нее, но она "усиливает" присутствие сахара
потом сливы
залить водой
из этого количества взятьнемного...

+++
тоже использую такой рецепт, кислые огурчики, как бочковые.
только у меня немного другая технология.
огурцы стоят при комнатной температуре где то дня 3...на огурчиках появляется налет, осел...

++++
я засыпаю всей порцией сахара...и вишню и клубнику.....думаю и все сочные фрукты и ягоды так можно.
пустили сок, закипело, остыло , настоялось хорошо, слила сироп - снова закипело и...