Поиск:

головне, щоб були запаси- це вірно).
Як здається писав раніше, беру муку яка є (то від батьків, то з магазину), додаю 1% клейковини і тестово печу. Далі- коригую клейковину.
Додатково маю за...

Фотки надо будет сделать, так как искать старые тяжелее)). надо только муки купить большую пачку, чтоб опыт был правильным).
Вcпомнил, что заказал на днях солод на Prom.ua и никакая падла не...

Сделал себе шпаргалку с описание добавок... Делюсь)
Лимонная кислота. Это добавка, регулирующая кислотность и позволяет увеличить объем выхода хлеба и прессуемость мякиша. Положительно влияет на...

Всем привет.
Обладатель печи Gorenje BM1200BK. Гембель был сначала я вам скажу еще тот, но Ustas много чего подсказал и все заработало...
Хочу поделиться некоторыми моментами с добавками, может...

Приветствую. Я тут уже не местный, так зашел, прочитал, заинтересовало.. :rolleyes: Испробую, спасибо.
Хочу также поделиться информацией. Где-то вычитал, что для лучшего подьема теста используют...

Дороговастенько, однако. По таким ценам точно, что остается помянуть старую печь и купить новую)))).
Велкам рукастым:
https://master-plus.com.ua/hlebopech/
Это не реклама. Желаю вкусного хлебца и...

Доброго время, хлебопеки! Недавно, и у меня случилась беда: отработав 3 года практически день в день, неожиданно умерло ведро - потекло. Изучив цены на ведерко (около 700), решил попробовать...

К стати да. Прочитать не могу- зип-лок пакет пришел, но то, что там ферменты есть- однозначно. В описании на сайте было.
Хлеб спекся (увеличил дрожжи до 1,5 чл, сахара дал немного больше 1,7-1,8...

Хм. Благодарю за ответ. Специально ждал идей- ща пойду пробовать на завтра.
По поводу сахара точно знаю, что 2стл сахара при 1,2 чл дрожжей хлеб получается сладкий.
Попробую попросту увеличить...

Я всегда отчичался тем, что рыть умел)))
Брать дрожжи на компашку по 35грн/ 50 г на пробу через поиск на Аукро, как окалось в интернет магазине "Закваскин".
К стати, уже кто-то гуглил, что 0,5 кг...

Народ! Хочу похвастаться!
Пару дней назад приобрел новые сухие дрожжи Фермипан... Это БОМБА! Хлеб 900г еле впихивается в форму. Такое ощущение, что это не 900г, а все 1200. А вес то 903г всего)))....

Благодарю за развернутые ответы.
Буду пробовать инстантные Львовские. Ибо пока самое доступное.
Где кто берет Саф-момент или др. Оеткер по приятной цене? Подскажите плиз!

Читал, что мол Львовские больше воняют... Вот и насторожило. А так- недорого, конечно. А что скажете о Пакмайе? Помню, когда-то родители пекли на них...

Приветствую! Вчера официально вступил в партию Хлебопекистов-экспериментаторов-весистов-запасистов)...
И тут собственно возникает вопрос: Где выгодно покупать дрожжи, ибо в моем магазе за 7г...