Поиск:

Дякую за зрозумілу і розгорнуту відповідь!

Добрий вечір! Шановний Ustas, чи можна не додавати в Коломбо Адріано Вашої адаптації звичайне наше борошно? Є достатньо манітоби+,панетоне і форца F/0. Чи воно там обовязкове?

Тоді будемо чекати на Ваші роздуми що до тіста!

Ну таки вони справді красуні! Як під копірку. Насолода для очей просто. Ви вже Великодній марафон подолали а такі як я все на останній тиждень відклали. Щоб упасти на кухні(жартую).Кандидатів було 2....

Дякую за відповідь! Вчора зробила на декілька замісів поки був час. Поставлю в морозилку.

Вітаю! Ustas, чи можливо арому зробити заздалегідь, за днів 5 до випічки?

З нашим борошном то як пощастить видно…

Мені теж щось не віриться. А тепер ще й розчарування що не правдива інформація на пачці. Не люблю так. Упаковка закінчиться і все- перейду на Київ млин.

Отож. А фото пачки з новими показниками бачила.В одному з чатів це обговорювали і навіть кидали фото переписки. Виробник відповів що по факту там білок завжди був 13,46. Просто по Госту це не можна...

Маестро, як перевірите дайте знати! Дякую за рецепт! Мені теж класична дуже подобається. Поекспериментую з лісовим горіхом ще.

В мене ще виникло питання по борошну Зернарі селект. На днях попалося фото цього борошна з новими показниками білка- 13,46. Упаковка така ж як і була, але виготовлено не по Госту а ТУ. Це дійсно так?...

Ustas, як завжди, браво! Скільки роботи! Погода бачу таки вносить свої корективи. Я й пекти боюся. Чекаю коли там сонце буде. От подумала, якщо в глазурі зміксувати мигдалеве борошно і мелений...

Додам ще фото розлому і розрізу пасочки по рецепту калача VdC від Ustas. Це через 2 неділі від моменту випічки. Ароматна, мягенька, це вже не класична важка наша паска але і не ніжна італійка-щось...

То не тільки диво, Маєстро,а ще професіалізм і досвід! А складові глазурі записала собі вже- дуже апетитна видно.Дякую що відповідаєте і щедро ділитеся інформацією.

Не дивлячись на всі труднощі які Вас спіткали результат чудовий! Вони ідеальні. От що значить профі! Я б уже запанікувала і точно нічого не вдалося б. Ви пишете що в глазур додавали Амаретто-...

Я зрозуміла. Перечитала тільки.Дякую щиро! Пішла вивчати Ваші адаптовані рецепти далі.

Так, Маестро, саме цю мала на увазі. Щось я заплуталася…Піду почитаю ще раз

От те що борошно повинно бути не тільки змолоте для мене було відкриттям. Мої Зернарі 13.02 помел. Тепер завжди дивлюся- бо раніше тільки найсвіжіше брала.

Добрий день! І знову я. Ustas, цікавить Grandi Lievitati. Читала що Ви використовували її в 20 році. Є сенс спробувати? І якщо так то кількість дріжджів незмінна? Все по рецепту як пишете? Бо на...

Щось я десь не так точно роблю. Всі інградієнти холодні, темп не вище 26… Піду ще раз все перегляну і перечитаю. Дяка за відповіді на питання і терпіння, Маестро!