Поиск:

Самые лучшие

Девочки, вы что думали что у нас хорошая мука? Ни одна пиццерия , ни один достойный кондитер, не будет работать с нашей мукой. Как мама повара говорю, то что знаю, только с итальянской они работают....

По идее Люкс - быстрееподнимающие, как по мне разницы никакой. И Люкс и просто Криворожские - хорошие.

не сомневайтесь, в 1000 раз лучше богумилы.

В монастырях пекут всю предпасхальную неделю и в пятницу тоже

Мне муж предлагал строительный миксер, говорит, чего ты мучаешься.:facepalm:

Если надо уйти, то смело на 3 часа можете оставить. Затем около часа в формах. Если торопитесь быстрее испечь, то надо устроить Африку и время соответственно сократится . По моим наблюдениям.
У меня...

http://forumodua.com/showthread.php?t=412122

Ну, вот и мои из холодильника 11116943
Завтра буду еще печь любимые по Е.Молоховец.

Можете достать, Татка, писала,что не менее 12 часов в холодильнике должны простоять, значит можно.

Не надо осаживать, тесто уже выросло и остановилось, потом осадите после отстойки в тепле.

Ходила сегодня, нет уже :dry:

Девочки, плиз, " мокрые" дрожжи -- сколько сухих??

Отвечу как делала я. Хотела на горячие, пекла ночью, главная рисовальщица-украшальница( дочь) спала, пришлось украшать днем. Нагрела духовку, выключила. Поставила куличи с нанесенной уже меренгой,...

А мне очень понравилась итальянская меренга, делала в прошлом году, буду теперь делать всегда.

Куличи пекут до Вознесения
На Вознесение последний раз пекут куличи, рисуют пасхальные яйца. Верят, что этот период предки находятся на земле. В народе считали, что от Пасхи до Вознесения двери рая...

А как она себя ведёт? Липкая очень на куличах?

Думаю, если обмять, ничего не будет, только замотайте потом пленкой хорошо, у меня когда до плёнки доходило так все останавливалось. Тут всё-таки холод берет своё, т.е. остужает. Идите спокойно спать

А я тоже люблю, когда глазурь растекается, вижу в этом особую прелесть, это как мороз на окне, как лист на траве, облако на небе...в общем меня понесло:rolleyes::rolleyes:

Присоединяюсь, мне тоже понравились(испекла вчера).
Татка, интересно, а если тесто выстаивать без холодильника, как обычно, куличи такие же получаются? Вы не пробовали?

В этом году испекла на пробу (из 2/3) кулич Мясоедовский, процесс конечно длительный, после 12-часового выстаивания, опадания так и не дождалась, сделала замес дальше как в рецепте, причем винный ...