Томатный Сок

Здравствуйте! Занимаюсь выращивание томатов и вот стал вопрос о переработки помидор в томатный сок. [U]Ищу хороший проверенный рецепт по консервации томатного сока.[/U] Особенно интересуют рецепты приготовления сока в автоклаве или с применением стерилизации. Хотелось бы узнать о применении консервантов в консервировании...такого как Сорбат Калия... говорят что консерванты помогают сохранить полезные вещества в соке и препятствуют размножению бактерий.

И мне интересен рецептик. Обожаю томатный сочок! Найдете что-то, поделитесь, пожалуйста :)

А что,для него что-то особенное нужно?Бабушка наша всегда делает по самому простому рецепту,получается очень вкусно,сок "как живой".

Желательно мясистые помидоры.Если есть соковыжималка,это самый лучший вариант для приготовления,потому что при измельчении в ней помидоров семечки автоматически отсеиваются.Также можно перекрутить помидоры на электромясорубке. Измельченные помидоры выливаем в эмалированную посуду,чуть подсолить,после закипания провариваем минут 15, постоянно помешивая. Не добавляем никаких специй! Кипящий томатный сок разливаем в простерилизованные банки и закрываем крышками.
Вот и всё.

А пить можно по-разному,дедушка всегда добавлял в чашку чуть измельчённый чеснок и немного перца (ну это на любителя).

Спасибо, я как раз искала что-то проверенное.

Очень люблю овощной сок,можно его в домашних условиях приготовить?скиньте рецептик,кто делал.

Вчера делала 10 литров на зиму. Рецепт обычный: через ручную соковыжималку перекрутить помидоры. Кипятить 20-30минут. Я ещё добавляю соль, сахар и зелень сельдерея. Потом в стерилизованные банки и укутать до полного остывания.

[QUOTE=Кречет;67695850]Вчера делала 10 литров на зиму. Рецепт обычный: через ручную соковыжималку перекрутить помидоры. Кипятить 20-30минут. Я ещё добавляю соль, сахар и зелень сельдерея. Потом в стерилизованные банки и укутать до полного остывания.[/QUOTE]

надо будет взять на заметку, спасибо!

А это, томатный сок, он кислотность часом не поднимает? т.е. я к тому сколько допустимо его выпивать?

у меня выпариватель есть, это конечно долго, постоянно на газу, но того стоит

[QUOTE=Димитрия;71247145]Перекрутили помидоры, поставили варить сок. Перекрутмли болгарский перец и туда же. Ближе к концу варики посрлить по вкусу. Томатный сок очень вкусный получается и для питья и для заправки борща.[/QUOTE]

Делаю аналогично.

[QUOTE=Димитрия;71247145]Перекрутили помидоры, поставили варить сок. Перекрутмли болгарский перец и туда же. Ближе к концу варики посрлить по вкусу. Томатный сок очень вкусный получается и для питья и для заправки борща.[/QUOTE]

очень вкусный! Уже много лет так делаю

обожаю томатный сок, только домашний, который мама заготавливает на зиму)))

лучший, что я пробовала томатный сок был у моей бабушки, она сначала тушила помидоры, потом перетирала их на сите, и ставила кипятить уже сок, добавляя в него лишь соль и черный перец!

Аппетитно)