Пиво драфт

Два самых популярных слова в современной индустрии пива: драфт и крафт. Сходные по звучанию, они отражают разные стороны процесса пивоварения.

Крафтовое разливное пиво

Этот термин служит для обозначения той группы пивных напитков, которые изготовлены на небольших частных пивоварнях производителями-энтузиастами. При этом купить крафт-пиво можно чаще всего у них же, избегая дополнительных звеньев перепродажи. Созданные в стороне от крупных пивоваренных концернов, крафтовые пивоварни стремятся объединить традиционные рецепты и личные находки, для придания каждой новой партии неповторимого вкуса. Составом итогового продукта определяется цена крафт-пива, ведь его состав, как правило, отличается высоким содержанием хмеля, внесением в состав ягод и пряных трав для создания оригинальной вкусовой и ароматической композиции. Ранее крафтовое пиво в Москве можно было купить лишь специализированных барах, а иногда только с рук у пивовара-частника. Но высокие вкусовые характеристики напитка привели к росту его популярности, и теперь существуют целые сети магазинов, крафтовое пиво в которых является главным предметом продаж.

Пиво драфт

Термин “драфт” обозначает не технологию производства, а скорее технологию хранения и транспортировки. Само слово отражает процесс хранения через разлитие пива по деревянным бочкам, которые в современной традиции заменили металлические или пластиковые кеги. Храниться в таких емкостях пиво может не больше месяца, так оно остается живым, сохраняя активность пивных дрожжей и целостность микроэлементов. Крупнейшие мировые производители пива поставляют на рынок различные сорта пива драфт, наиболее популярным на российском рынке считаются:
Лагер;
Эль;
Вайсбир.
А вот сорта Леффе пока не получили широкого признания, возможно из-за непривычного для многих сочетания густой плотности пива и высокого содержания алкоголя.

Таким образом, крафт отражает технологию производства, а драфт - хранения. Причем увеличение объемов производства крафтового пива, привело к тому, что теперь его розлив по кегам является таким же популярным, как и использование традиционных стеклянных бутылок.