Масала (индийский чай)

[IMG]http://img1.liveinternet.ru/images/attach/b/1/13749/13749847_v16b.jpg[/IMG]
Кто-нибудь пробовал готовить?

Я попробовала на этнофестивале в Крыму - незабываемое впечатление! Питалась масалой пару дней просто. К сожалению, мастер-класс по ее приготовлению пропустила((
Из того, что нарыла в интернете, пока делаю так: [LIST=1][*]две больших чашки молока, или молоко с водой 1:1, можно еще вода+сгущенка - довести до кипения.[*]Добавляю столовую ложку с горкой чая черного крупнолистового без добавок, сахара - если не со сгущенкой конечно, можно без него, но тогда уже в готовую масалу мед, половину щепотки буквально соли.[*]Еще раз закипело - добавляем специи. Я беру:[/LIST][LIST][*]4 зернышка кардамона, 3 гвоздички, 2-3 горошины черного перца (это все лучше бы в ступе слегка подавить), [*]щедро корицы (около чайной ложки), лучше конечно в палочках, а не молотую[*]мускатный орех - на кончике ножа, [*]имбирь (молотый если - то полложечки, со свежим не пробовала, но так наверняка лучше, его натереть надо).[/LIST]
Со специями поварить всю красоту минут 10-15, дать постоять минут 5 еще.
Получается очень душистый, красивого цвета напиток. Идеальный для холодов! Все компоненты прогревают организм, особенно имбирь. И для худеющих, как по мне, отлично. Если с медом)

Хотелось бы услышать еще варианты. Экспериментируем!:shine:

З.Ы. я вот думаю ванильку добавить, только настоящую.

Да, рецепт правильный.
Но в Индии отдельно делают для масалы имбирное молоко и обязательно со свежим имбирём, острота, естественно, регулируется к-вом.
Отдельно чёрный чай со специями. Потом соединяют вместе с молоком.
Ваниль не добавляют, корица - только палочка. Мёд - нет, масала получается тяжёлой на вкус...

[QUOTE=Cetus;15522881]Да, рецепт правильный.
Но в Индии отдельно делают для масалы имбирное молоко и обязательно со свежим имбирём, острота, естественно, регулируется к-вом.
Отдельно чёрный чай со специями. Потом соединяют вместе с молоком.
Ваниль не добавляют, корица - только палочка. Мёд - нет, масала получается тяжёлой на вкус...[/QUOTE]

Спасибо за советы)

а Вы знаете как это имбирное молоко делать?

[QUOTE=Ани;15534310]Спасибо за советы)

а Вы знаете как это имбирное молоко делать?[/QUOTE]

Да очень просто - натереть свежий имбирь, и бросить в почти закипающее молоко, подождать начала кипения и выкл. Молоко не сворачивается при этом.

Оу! круто)
пропорции методом научного тыка выверять?)))

[QUOTE=Ани;15536407]Оу! круто)
пропорции методом научного тыка выверять?)))[/QUOTE]

Естественно. Но молока - не более 1/3. 1/4 - идеально....

[QUOTE=Cetus;15522881]Да, рецепт правильный.
Но в Индии отдельно делают для масалы имбирное молоко и обязательно со свежим имбирём, острота, естественно, регулируется к-вом.
Отдельно чёрный чай со специями. Потом соединяют вместе с молоком.
Ваниль не добавляют, корица - только палочка. Мёд - нет, масала получается тяжёлой на вкус...[/QUOTE]

Ни разу не видела, чтобы делали чай отдельно и потом с молоком мешали.. правда, имею опыт только даб,чайшопов и чайстоллов, может, в индийской семье так делают.. :)

обычно наблюдала такое - в закипающее молоко закидывают на глаз, жменьками, грязными ладошками заварку, сахар, специи, камушком давят кардамон, чтобы пахучей было...потом варится это варево пару минут и через ситечко разливается по небольшим стаканам. рекомендовано к употреблению в паре с биди (местной "сигареткой").
истинно вкус индии. дома по нему тоскуешь, в индии первые пару недель не можешь напиться, а потом не можешь даже смотреть в сторону чайшопа=)
в поезде такой чаек наливают в одноразовую посуду из необожженной глины с приличным слоем пыли внутри, выпил - и выбросил в окошко.

но для меня тема поинтересней масала-чая - тибетский масляный чаек. солененький! %))) вкусняшка!

[QUOTE=Аннапурна;15673578]
но для меня тема поинтересней масала-чая - тибетский масляный чаек. солененький! %))) вкусняшка![/QUOTE]

а из чего он?

[QUOTE=Ани;15687047]а из чего он?[/QUOTE]

Крепкий чай с маслом(из молока яка) и солью.....
Похожий чай традиционен В Калмыкии И Бурятии...

ух, здорово! у нас, разумеется, нигде нельзя попробовать?

[IMG]http://cs9260.vk.me/v9260417/2847/IpyuovV6XXM.jpg[/IMG]

привезла из Индии смесь чая и специй, специально для масалы.

[QUOTE=Tavr;44308245][IMG]http://cs9260.vk.me/v9260417/2847/IpyuovV6XXM.jpg[/IMG]

привезла из Индии смесь чая и специй, специально для масалы.[/QUOTE]

делитесь, что внутри)