[QUOTE=JeSeK;3710696]А я недавно открыла для себя, что очень вкусный гарнир к мясу с подливкой или к птице, это кус-кус. Главное маслица побольше сливочного туда и чтоб рассыпчатый был.[/QUOTE]
А что это такое кус-кус? Где он продается?
Вид для печати
[QUOTE=JeSeK;3710696]А я недавно открыла для себя, что очень вкусный гарнир к мясу с подливкой или к птице, это кус-кус. Главное маслица побольше сливочного туда и чтоб рассыпчатый был.[/QUOTE]
А что это такое кус-кус? Где он продается?
[QUOTE=olenao;4180010]А что это такое кус-кус? Где он продается?[/QUOTE]
Кус-кус это рис
[QUOTE=Ульяна;4183663]Кус-кус это рис[/QUOTE]
Никакой это не рис.
Кус-кус, кускус (араб. كسكس) — крупа (и блюдо из неё), магрибского или берберского происхождения. Как правило, кускус готовится на основе манной крупы из твёрдой пшеницы:)
[B]Тыква[/B]
Тыква - не только для сладких блюд. Ею заменяется картошка. Т.е., в те блюда, где в состав входит картошка - можно спокойно класть тыкву. Очень вкусное жаркое из свинины с тыквой (готовите как обычно вы готовите жаркое, только вместо картошки - тыква).
Тыква печеная, жареная, пареная, вареная, в каше, поджарке, оладьи...
Рецепты намеренно не привожу - их полно на кулинарных сайтах.
Еще один заменитель картошки - [B]кабачки[/B]. Очень вкусно жаренные соломкой кабачки (как картошка-фри). Я уж не говорю об оладьях, "икре"...
В почти доварившуюся гречку добавить немного протушённые овощи (замороженую смесь зимой). В овощи я предварительно добавила молотый корень петрушки и селеры. И дать дойти всему вместе до окончательной готовности.
Картофельные ньоки
что нужно: картофель - 500 гр., мука - 1 ст., немного тёртого сыра, слив. масло, соль, перец по вкусу.
приготовление:
1. картофель отварить в мундире в подсолёной воде, немного остудить, очистить, растолочь.
2. добавить муку, посолить, поперчить, тщательно перемешать - тесто готово. Если тесто слишком влажное - добавьте муку. Разделить тесто пополам, каждую часть скатать в виде валика толщиной 1,5 см и нарезать небольшими кусочками.
3. придать каждому кусочку овальную форму, подготовленные ньоки опустить в кастрюлю с кипящей подсолёной водой и варить 3-4 минуты, пока они не поднимутся на поверхность.
4. готовые ньоки вынуть шумовкой и положить на блюдо. Подавать горячими со сливочным маслом и посыпать тёртым сыром.
А что такое ньоки?
ньоки - это типа клёцки, вот посмотрите (не сочтите за рекламу), если нужно - удалю! [url]http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/n_patate.html[/url]
[B]Мамалыга[/B] замечательно сочетается с любым мясом
Исключительный гарнир открыла для себя в день Св.Валентина.
Очень сытный,совершенно не вредящий фигуре,и безумно вкусный!
Кубиками примерно 1см*1см нарезала :
2 больших моркови
3 крупный клубня сельдерея
2 средних картофелины
Полукольцами нарезала 2 стебля лука порея (только белую часть)
на четвертинки порезала свежие шампиньоны
разломала на маленькие соцветия небольшую цветную капусту
нарезала спаржевую фасоль
добавила 1стакан зеленого горошка
1 стакан кукурузы
Все овощи свежие!
сложила все в стеклянную утятницу полила 2 столовыми ложками оливкового масла, слегка присолила,чуточку приперчила, чуток сбрызнула соком лимона, добавила примерно 1/3 стакана воды,накрыла крышкой и поставила в духовку при температуре 250С на минут 40.
Несколько раз достала что бы перемешать.
Получилось изумительно!
Основную ноту внес сельдерей ( которые я в природе не ем,и терпеть не могу..но тут..)
Мы принимали это блюдо в качестве горячего гарнира к запеченой на вертеле курице,а на следющий день пришлось повторить порцию но уже с печеньй семгой!:)
Рекомендую всем кто любит овощи,следит за фигурой или постится!
Кстати, думаю что весь это набор легко и просто заменить смесью из заомроженных овощей. Главное что бы был сельдерей и шампиньоны!
Приятного всем аппетита!:)
[QUOTE=Oxxy;4321630]в духовку при температуре 250С на минут 40.
:)[/QUOTE]
150 я ещё пойму, но 250! :nea:
[QUOTE=Eva-Lotta;4323622]150 я ещё пойму, но 250! :nea:[/QUOTE]
Так картошка, например, при маленькой температуре не дойдет за 40 минут...
[QUOTE=scarpio27;4383694]Так картошка, например, при маленькой температуре не дойдет за 40 минут...[/QUOTE]
Ну почему же, я мясо запекаю при 180, и ничего, всё отлично пропекается... :) Если сразу в горячую духовку.
Eva-Lotta
Можете удивляться :) У меня электро-плита, и я готовлю именно при этой температуре :)
[B]Жареная картошка "в мундире" :)[/B]
Такой вот рецептик у меня в кулинарной копилке остался ещё с одесских времен. Удобен для занятых женщин + опять же, некоторое разноообразие в картошке :).
Итак, отвариваем картошку "в мундире", удобно тем, что можно отварить её ещё [I]вчера[/I], а гарнир делать только [I]сегодня[/I] :). Чистим от кожуры, режем кольцами или полукольцами в зависимости от размера картошки, выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом и на среднем огне слегка её зарумяниваем (хоть под крышкой хоть без крышки). Когда наш отварной картофель стал красиво золотистым заливаем его взбитыми яйцами + соль, красный перчик, накрываем крышкой, будет идеально, если имеет сухую грибную приправу - посыпаем немного сверху. Для любителей остренького - выдавите также немного чесночка. Когда яйца дойдут - выключаем и вкусный гарнир готов. Желательно подавать горячим, но и холодным - тоже ничЁ себе так :).
Меня такая картошечка оч часто выручает, когда после работа надо быстро что-то приготовить. Только я ее не жарю, а запекаю под сыром в духовке, можно еще грибов настроать, если есть, или помидорок летом колечками - а-ля итальяно
[quote=Мэри_Поппинс;4900057][B]Жареная картошка "в мундире" :)[/B]
Такой вот рецептик у меня в кулинарной копилке остался ещё с одесских времен. Удобен для занятых женщин + опять же, некоторое разноообразие в картошке :).
Итак, отвариваем картошку "в мундире", удобно тем, что можно отварить её ещё [I]вчера[/I], а гарнир делать только [I]сегодня[/I] :). Чистим от кожуры, режем кольцами или полукольцами в зависимости от размера картошки, выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом и на среднем огне слегка её зарумяниваем (хоть под крышкой хоть без крышки). Когда наш отварной картофель стал красиво золотистым заливаем его взбитыми яйцами + соль, красный перчик, накрываем крышкой, будет идеально, если имеет сухую грибную приправу - посыпаем немного сверху. Для любителей остренького - выдавите также немного чесночка. Когда яйца дойдут - выключаем и вкусный гарнир готов. Желательно подавать горячим, но и холодным - тоже ничЁ себе так :).[/quote]
Вкусненько!!!!:rolleyes:
А я делаю на сливочном масле...:rolleyes:
[quote=danya1;4900297]Меня такая картошечка оч часто выручает, когда после работа надо быстро что-то приготовить. Только я ее не жарю, а запекаю под сыром в духовке, можно еще грибов настроать, если есть, или помидорок летом колечками - а-ля итальяно[/quote]
А картошка пропекается?
Конечно, она же изначальна уже была отварена, единственное, что сыром не сразу я посыпаю, а когда картошка почти готова, но это обычно не долго
[quote=danya1;4900352]Конечно, она же изначальна уже была отварена, единственное, что сыром не сразу я посыпаю, а когда картошка почти готова, но это обычно не долго[/quote]
Аааа! Сорри, не совсем поняла! :)
Тогда да, надобно взять на вооружение!:)
[B]Гречка по-восточному[/B]
Отвариваем гречку отдельно, на горячую сковородочку - ложечка оливкого масла, пару зубчиков чесночка, шампиньоны, обжарить, посолить, поперчить, чуть кардомона, сок половинки лимона и 2 стол.ложки соевого соуса. И все это в гречку - помешать. Запах чеснока с лимонным соком это что-то.