-
[QUOTE=ШакИра;21271630]А сколько по времени пекуться синие? И при какой температуре? Я их отваривала просто:shine:[/QUOTE]
я пеку до момента, когда первый синий стреляет
-
[QUOTE=КРИСТАЛЛ-7;21271937]икру делаю так же, только еще чесночка по вкусу, синие под пресс не ставлю, и рублю все меленько[/QUOTE]
О. и я так же.:)
Тоже с прессом не вожусь.
И помидоры тру на терку- супер- шкурка в руке остается-так быстро!:good:
У меня вообще начиная с июля икра основной гарнир, есть в доме практически всегда.
Я так её наблатыкалась делать- бацаю за 5 мин, главное синие попечь- но это так, между делом- кинул себе в духовку....
-
[QUOTE=pupsa;21272550]О. и я так же.:)
Тоже с прессом не вожусь.
И помидоры тру на терку- супер- шкурка в руке остается-так быстро!:good:
У меня вообще начиная с июля икра основной гарнир, есть в доме практически всегда.
Я так её наблатыкалась делать- бацаю за 5 мин, главное синие попечь- но это так, между делом- кинул себе в духовку....[/QUOTE]
да да, помидорки строго на терку
-
[QUOTE=ШакИра;21271630]А сколько по времени пекуться синие? И при какой температуре? Я их отваривала просто:shine:[/QUOTE]
ложишь на противень помытые и высушенные, смотришь, когда бочок уже приплюснулся и как бы потемнел, переворачиваешь. Хорошенько со всех сторон пропекаешь, я ставлю духовку на 180-200 градусов. Главное не пересушить, а для этого синие должны быть толстенькие. Потом даешь остыть, и шкурочку снимаешь, срезаешь "попки" :)
-
[QUOTE=Felice;21261304]Всем доброго, позитивного утречка!:rose:
По-поводу масла: я пользуюсь таким. Т.к. по работе строго 2 раза в год в Италии, привозим оттуда ящичек маслица. Это масла "Секко" и "Монини".
[/QUOTE]
Де секко супер!!!! особенно с красной этикеткой, хоть и с синей тоже очень хорошее.
[QUOTE=Cчастье;21262743]Если сравнить Борхес и Секко - в каком масле насыщенней вкус?[/QUOTE]у секко, и если брать синюю или красную то у красной более насыщенный.
пс это я знаю т.к. паралельно пользовала сразу оба ДеСекко.
-
[QUOTE=КРИСТАЛЛ-7;21273770]ложишь на противень помытые и высушенные, смотришь, когда бочок уже приплюснулся и как бы потемнел, переворачиваешь. Хорошенько со всех сторон пропекаешь, я ставлю духовку на 180-200 градусов. Главное не пересушить, а для этого синие должны быть толстенькие. Потом даешь остыть, и шкурочку снимаешь, срезаешь "попки" :)[/QUOTE]
Можно еще синие печь на решетке:) тогда и переворачивать не нужно:) Главное, подложить где-то на 7-10 см ниже решетки застеленный чем-то противень (синие и перец будут стрелять и течь, потом если ничего не подстелите замучаетесь духовку оттирать:) )
-
[QUOTE=КРИСТАЛЛ-7;21267841]мы уже идём к вам :)(С)[/QUOTE]
Договорились, будешь маме помогать...)))))))))))))))))))))
-
[QUOTE=Рассвет;21274843]Можно еще синие печь на решетке:) тогда и переворачивать не нужно:) Главное, подложить где-то на 7-10 см ниже решетки застеленный чем-то противень (синие и перец будут стрелять и течь, потом если ничего не подстелите замучаетесь духовку оттирать:) )[/QUOTE]
я знаю, но на решетке могу только на мангале. Духовка и так на ладан дышит :)
-
[QUOTE=**Фея**;21274925]Договорились, будешь маме помогать...)))))))))))))))))))))[/QUOTE]
От ты, Феечка, шаровичка!:D Или просто грамотно организуешь рабочий процесс?:shine:
-
Если немного усложнить приготовления баклажан,
тоже получается вкусная икра
-попечь,(как обычно делаете),снять шкурку и порубить;
-обжарить лук,помидоры можно на терку потереть или мелко порубить;
-к луковой заправке добавляете баклажаны,потушить минут 5-10,чтоб жидкость испарилась,
подсолить,поперчить и добавить ст.ложку сметаны или сливок(желательно домашних),
сделать маленький огонь и пусть икра потомится минут 5)можно посыпать зеленью.
Всё!
-
[QUOTE=КРИСТАЛЛ-7;21267841]мы уже идём к вам :)(С)[/QUOTE]
[QUOTE=Рассвет;21275412]От ты, Феечка, шаровичка!:D Или просто грамотно организуешь рабочий процесс?:shine:[/QUOTE]
Я грамотно организую, мнеж надо будет делать пирожные Буше....)))))))))))
-
...это совсем другая икра... тут любители"[B] сырой [/B]"- хотя почему она так называется - загадка..)))))
-
[QUOTE=NordSol;21275746]...это совсем другая икра... тут любители"[B] сырой [/B]"- хотя почему она так называется - загадка..)))))[/QUOTE]
я так понимаю, потому что в ней только баклажаны и перец запекается.....)))))))))))))
-
[QUOTE={Natulya};21275609]Если немного усложнить приготовления баклажан,
тоже получается вкусная икра
-попечь,(как обычно делаете),снять шкурку и порубить;
-обжарить лук,помидоры можно на терку потереть или мелко порубить;
-к луковой заправке добавляете баклажаны,потушить минут 5-10,чтоб жидкость испарилась,
подсолить,поперчить и добавить ст.ложку сметаны или сливок(желательно домашних),
сделать маленький огонь и пусть икра потомится минут 5)можно посыпать зеленью.
Всё![/QUOTE]
Эта икра тоже оч вкусная.
Но лично я предпочитаю "сырую" не только потому что вкусная, а и потому что "здоровая":)
Чем меньше в еде присутствует жареного-тем лучше.
А в сырой ничего не обжаривается.
Очень диетически
-
[QUOTE=pupsa;21276659]Эта икра тоже оч вкусная.
Но лично я предпочитаю "сырую" не только потому что вкусная, а и потому что "здоровая":)
Чем меньше в еде присутствует жареного-тем лучше.
А в сырой ничего не обжаривается.
Очень диетически[/QUOTE]
согласна, мне парено-жарено-тушеное тоже все надоело за зиму.
-
[QUOTE={Natulya};21275609]Если немного усложнить приготовления баклажан,
тоже получается вкусная икра
![/QUOTE]
Доброго субботнего всем!!!!!!
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i075.radikal.ru/1107/18/e494f0a44261.jpg[/IMG][/URL]
По этому рецепту тоже делаю!
Ой, как вкууууууууусно!
-
Доброе.... а я люблю отдело испечь синие, перец, посмидоры... потом все рубится+ зелень+ лук чеснок... и масло.... супер... кстати уже синие испекла
-
Всем привет. Ну как вам эта погода? Мы только проснулись))) думаю - с чего это мы так долго спим? Выглядываю на улицу - а там пасмурно!
-
[B]Доброе утро)))
[/B]
И я люблю "сырую" икру)) Пеку перец и баклажаны, помидорки очищаю от кожуры и все рублю тяжелым ножом...заправляю домашним растительным масличком, иногда добавляю мелко рубленный лук репчатый, но в основном без лука...
Мне сегодня абрикоски после обеда привезут...настраиваюсь мысленно печь пирожки по рецепту Де Вильки, единственное что меня гложет...не умею красиво пирожки лепить, чтобы у них потом нижняя часть не была толщиной с палец((((((((((
-
[QUOTE=Kariatida;21280469]Всем привет. Ну как вам эта погода? Мы только проснулись))) думаю - с чего это мы так долго спим? Выглядываю на улицу - а там пасмурно![/QUOTE]
Ага, опять море медным тазиком накрылось[URL=http://smajliki.ru/smilie-881884935.html][IMG]http://s15.rimg.info/50d59a65876c54ed52e23e3a57c17b43.gif[/IMG][/URL]
Доброе утро, девушки![URL=http://smajliki.ru/smilie-894606567.html][IMG]http://s15.rimg.info/120f1e131344d0e595ee35ae36424d71.gif[/IMG][/URL] После чая с черешневым пирогом пошла -ка я, барышни, на тренировку....[URL=http://smajliki.ru/smilie-481889031.html][IMG]http://s5.rimg.info/2aeaff1c99796cfa52233f110d528702.gif[/IMG][/URL]
Всем хорошего дня!!!