Поделитесь, пожалуйста, рецептом икры из кабачков.
Вид для печати
Поделитесь, пожалуйста, рецептом икры из кабачков.
[QUOTE=Kisulya;29913128]Поделитесь, пожалуйста, рецептом икры из кабачков.[/QUOTE]
я делала икру в прошлом году по этому рецепту [url]http://kuking.net/3_4367.htm[/url]
Но, когда икра была готова, я ее еще измельчала в блендере. Измельченнная она почему-то больше была похожа на магазинную икру даже по вкусу ))))
[ATTACH=CONFIG]4426620[/ATTACH]
Спасибо, примерно так и сделала сегодня, только без томатов. А как добиться магазинного цвета, у меня она она получилась, как на фото вверху.
[QUOTE=Kisulya;29922460]Спасибо, примерно так и сделала сегодня, только без томатов. А как добиться магазинного цвета, у меня она она получилась, как на фото вверху.[/QUOTE]
думаю, что магазинного цвета нам вряди ли удастся добиться, да и не нужно это. Лучше сохранить по возможности витаминчики ))))
Если вы не измельчали икру в блендере, то попробуйте, она совсем другая получается ;)
[QUOTE=SAV;29923477]думаю, что магазинного цвета нам вряди ли удастся добиться, да и не нужно это. Лучше сохранить по возможности витаминчики ))))
Если вы не измельчали икру в блендере, то попробуйте, она совсем другая получается ;)[/QUOTE]
Муж хотел бы магазинного цвета)))) измельчила в блендере, для меня другая консистенция (если есть кусочки) - не икра, получилось вкусно, еще добавила много тушеного лука и кабачки не варила, а тушила на сковородке.
[QUOTE=Kisulya;29923597]Муж хотел бы магазинного цвета)))) измельчила в блендере, для меня другая консистенция (если есть кусочки) - не икра, получилось вкусно, еще добавила много тушеного лука и кабачки не варила, а тушила на сковородке.[/QUOTE]
я тоже не варю их, а тушу в казане. Ну, муж наверное взрослый мальчик )))). Объясните ему, что в такой икре наверное уже совсем не будет витаминов, если ее довести до такого цвета )))
[QUOTE=Kisulya;29923597]Муж хотел бы магазинного цвета)))) измельчила в блендере, для меня другая консистенция (если есть кусочки) - не икра, получилось вкусно, еще добавила много тушеного лука и кабачки не варила, а тушила на сковородке.[/QUOTE]
Обжариваю лук ,морковку +ложка томата, потом кабачки кусочками. И на блендер цвет более магазинный.помидоры тоже хорошо потереть и вместо томата, но своих у меня пока только на салаты .и цвет у них еще не тот .я в мультиварке делаю, но и в казанке или сковороде тоже получится.
[QUOTE=berdyk;30018387]Обжариваю лук ,морковку +ложка томата, потом кабачки кусочками. И на блендер цвет более магазинный.помидоры тоже хорошо потереть и вместо томата, но своих у меня пока только на салаты .и цвет у них еще не тот .я в мультиварке делаю, но и в казанке или сковороде тоже получится.[/QUOTE]
и я в мульте делаю - в ней вкус больше нравится...:)
п.с. не было сегодня томатов - обжарила только лук и моркови побольше, кабачки кубиками - когда приготовилось - помяла + чуть чесночка - все понря!
[QUOTE=Kisulya;29913128]Поделитесь, пожалуйста, рецептом икры из кабачков.[/QUOTE]
Икра из кабачков.
Сразу говорю, что вкуснее не найдете)))) как из магазина - разницы не почувствуете!
3кг очищенных кабачков
10 зубчиков чеснока среднего размера
250 г томат пасты
1 ст.л. соли
100г сахара
100мл раст.масла
250г майонеза Провансаль
2 щепотки красного молотого перца
2ст.л. уксуса 9%
Пропускаем кабачки и чеснок через мясорубку. Взбиваем всю массу блендером (ступкой) в пюре. Добавляем все ингредиенты кроме уксуса, тщательно перемешиваем и варим 2,5 часа (на среднем огне в чугунном казане и на противопригарном листе). За 5мин. до готовности добавляем уксус. Закатываем в стерилизованные банки, переворачиваем и в теплое место до остывания.
Выход 6 баночек по 0,5л
[QUOTE=Anysy;30542218]Икра из кабачков.
Сразу говорю, что вкуснее не найдете)))) как из магазина - разницы не почувствуете!
3кг очищенных кабачков
10 зубчиков чеснока среднего размера
250 г томат пасты
1 ст.л. соли
100г сахара
100мл раст.масла
250г майонеза Провансаль
2 щепотки красного молотого перца
2ст.л. уксуса 9%
Пропускаем кабачки и чеснок через мясорубку. Взбиваем всю массу блендером (ступкой) в пюре. Добавляем все ингредиенты кроме уксуса, тщательно перемешиваем и варим 2,5 часа (на среднем огне в чугунном казане и на противопригарном листе). За 5мин. до готовности добавляем уксус. Закатываем в стерилизованные банки, переворачиваем и в теплое место до остывания.
Выход 6 баночек по 0,5л[/QUOTE]
А майонез, тоже тушить с кабачками?
[QUOTE=Anysy;30542218]Икра из кабачков.
Сразу говорю, что вкуснее не найдете)))) как из магазина - разницы не почувствуете!
3кг очищенных кабачков
10 зубчиков чеснока среднего размера
250 г томат пасты
1 ст.л. соли
100г сахара
100мл раст.масла
250г майонеза Провансаль
2 щепотки красного молотого перца
2ст.л. уксуса 9%
Пропускаем кабачки и чеснок через мясорубку. Взбиваем всю массу блендером (ступкой) в пюре. Добавляем все ингредиенты кроме уксуса, тщательно перемешиваем и варим 2,5 часа (на среднем огне в чугунном казане и на противопригарном листе). За 5мин. до готовности добавляем уксус. Закатываем в стерилизованные банки, переворачиваем и в теплое место до остывания.
Выход 6 баночек по 0,5л[/QUOTE]
ой, шикарненько! спасибоньки - как раз кабачки нашлись, а зимой как находка будет
[QUOTE=Anysy;30542218]Икра из кабачков.
Сразу говорю, что вкуснее не найдете)))) как из магазина - разницы не почувствуете!
3кг очищенных кабачков
10 зубчиков чеснока среднего размера
250 г томат пасты
1 ст.л. соли
100г сахара
100мл раст.масла
250г майонеза Провансаль
2 щепотки красного молотого перца
2ст.л. уксуса 9%
Пропускаем кабачки и чеснок через мясорубку. Взбиваем всю массу блендером (ступкой) в пюре. Добавляем все ингредиенты кроме уксуса, тщательно перемешиваем и варим 2,5 часа (на среднем огне в чугунном казане и на противопригарном листе). За 5мин. до готовности добавляем уксус. Закатываем в стерилизованные банки, переворачиваем и в теплое место до остывания.
Выход 6 баночек по 0,5л[/QUOTE]
а не мало соли на такой объём кабачков,и сахара вероятно много...
[B][URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=140473&p=31994079#post31994079"][SIZE="5"][FONT="Book Antiqua"]Курино-кабачковые котлеты[/FONT][/SIZE]
[/URL][/B]
[IMG]http://s51.radikal.ru/i131/1209/e0/864be03a9608.jpg[/IMG]
[QUOTE=Viki74;30740268]а не мало соли на такой объём кабачков,и сахара вероятно много...[/QUOTE]
Девочки, все в норме!
Фаршированные кабачки. Для фарширования подойдет более зрелый, крупный кабачок. Разделите его на куски по 4-5 см и вырежьте середину, заполните ее фаршем и запеките в духовке или потушите. Готовое блюдо полейте сметаной и посыпьте свежей зеленью.
Кабачковая икра: обжарьте мелко нарезанную морковь и лук. Затем добавьте порезанные на небольшие куски кабачки, подсолнечное масло, соль, специи, немного сахара и томатную пасту или свежие помидоры, хорошенько перемешайте и тушите до готовности. На 2 кг кабачков надо примерно по 200 г моркови и лука и 150 г томатной пасты.
[QUOTE=Aborigenka;6367024]Хочу предложить Вашему вниманию Оочень вкусное блюдо, а заодно очень простое и полезное.За основу был взят такой рецепт: [url]http://www.kuking.ru/my/viewtopic.php?p=1506459#1506459[/url] (спасибо автору,фото можно посмотреть там), но с изменениями.
Предлагаю свой опробованный вариант:..[/QUOTE]Спасибо, замариновала, опробуем)
[QUOTE=Спилия;6609966]У кого не много времени, но любим вкусно поесть:
Кабачки вымыть, срезать носики и хвостики, кожуру не снимать,порезать небольшими кубиками.
В сковородку налить немного постного масла (лучше "Олейну"), высыпать кабачки,посолить-поперчить.Перемешивая, обжарить до готовности.
Когда кабачки будут готовы-выключить огонь,добавить 3-4 полных столовых ложки майонеза и много чеснока.Если есть петрушка-тоже можно.Укроп не подходит.
Перемешиваем и можно приступать.
Употребляется как в горячем,так и в холодном виде
(P.S.: Моя знакомая, у которой повара в 6-ти (!) поколениях, слушала этот рецепт,глядя скептически и сморщив носик.Уж больно просто все выглядит.Но приготовила.На вопрос:"Ну как?"-ответ был одним словом, которое не могу произнести, но в Одессе оно означает "отпад"[/QUOTE]
Уже готово, довольно таки неплохо и быстро, спасибо.
[U]Ну, и мой вариант кабачков под чесночно мятным соусом[/U]
Кабачки режем на длинными брусочками.
Нагреваем сковороду с маслом и обжариваем кабачки до золотистого цвета.
Выкладываем на бумажное полотенце(чтобы убрать лишнее масло).
Выложить на блюдо и полить соусом.
Для соуса:
1/4 стакана оливкового масла
3 зубчика чеснока
1 столовая ложка порезанной мяты
соль, молотый чёрный перец
пол чайной ложки мёда
сок свежего лимона
Всё соединить вместе.
[B]Счастье[/B] Поделитесь рецептом курино - кабачковых котлет! Очень уж завлекательно смотрятся!
[QUOTE=TAROT;48722160][B]Счастье[/B] Поделитесь рецептом курино - кабачковых котлет! Очень уж завлекательно смотрятся![/QUOTE]
название --это активная ссылочка, просто щёлкните, я уже посмотрела, буду пробовать!
В сезон кабачков часто делаю кабачковую икру. Но у меня есть небольшой секрет - вместо того, чтобы долго тушить кабачки на плите, я запекаю их в духовке.
Ингредиенты:
кабачки — 4 шт.
помидоры — 2 шт.
морковка — 1/2 шт.
лук — 1/2 шт.
чеснок — 2-3 зубочка
Кабачки нужно почистить и потереть на терке. Противень полить подсолнечным маслом, выложить на него кабачки и запекать 30-40 минут. Поджарить лук и тертую морковь на сковороде, добавить к ним помидоры, натертые на терке. Готовые кабачки выложить в сковороду, перемешать, дать закипеть, посолить, выдавить чеснок.
Приятного аппетита!
[IMG]http://s018.radikal.ru/i522/1510/b4/91510723867f.jpg[/IMG]