-
Рыба на мангале
Мы делаем рыбу на решетке. Скумбрия классно. Вечером подсаливаю, на след. день на углях. очень быстро. есть конечно лучше горяченькую.
Пробовали еще салаку делать, тоже ничего, но скумбрия лучше.
Хочу попробавать маслянку. уже купила замороженную. жду случая.
-
Рыбка зимой
мы тоже делали 24 февраля вылазку в гараж.Купил живую фарельку (6 шт) в Наталке и первый раз поробывали сделать на огне. Опыта не было, развалилась, решётка не двойная, но вкусно...вот фотки
-
О! Рыбка! Я, если на рыбалке, свежепойманную (карп, лещ) тут же очищу, насеку (аж до хребта) с обоих сторон по всей длинне с интервалом около 5 мм. Просто посолю и посыплю приправой (типа Рыба-микс) и на решетку на мангальчик. Время не засекал, но до 30 мин. это точно.
А если для толпы, то чаще всего делаю в фольге, кроме всего помазав майонезом или п. маслом и с луком (кружочками).
-
[QUOTE=mvi-67;1190296]мы тоже делали 24 февраля вылазку в гараж.Купил живую фарельку (6 шт) в Наталке и первый раз поробывали сделать на огне. Опыта не было, развалилась, решётка не двойная, но вкусно...вот фотки[/QUOTE]
Свежую форельку надо в мокрую бумагу заворачивать. Тогда ничего не развалиться, но и корочки не будет.
Или на очень горячих углях и без лимона сверху, а с веточкой кинзы и лимончиком в брюшке. Пока кожа не запечется с одной стороны, даже не прикасаться. Тогда тоже не развалится. :)
-
А я рыбку люблю в виноградные листья завернутую, э-эх-х...лето хочу...
-
А мы скумбрийку или толстолобика берем, солью и перчиком чуть-чуть натрем и на решетке на мангал, а в процессе жарки постоянно поливаем красным вином, любым! Вкусняшка получается!
Еще я ооччень люблю крылышки на решетку... до этого ночь промариновать их в смеси кетчупа (любого) и меда! И все! Вкуснотищааааа! Ой, слюна уже на клавиатуре....
-
[QUOTE=CHAR;1230382]...омары...на ....сетке ...с соусом...разрезанные на пополам....обедение..[/QUOTE]
Омары напополам при готовке? Потом обычно режут. :)
-
Рыбка на решетке у меня святое:)
Морской сом (замороженная, можно купить на привозе), она же Пангасиус. Два рецепта:
1. Порезать на кусочки и обильно смазать медом (это же можно и на шампур нанизать, будет рыбный шашлык)
2. Соль, перец красный молотый, можно еще болгарский чу-чуть мелко нарезанный (зимой можно замороженный), укроп, петрушка (мелко нарезанные или даже сушенные), тимьян (на любителя), мята или молотая лаврушка, лимонный сок и мелконарезанная лимонная кожура этого лимона (не вся, немного). Для ленивых вместо всех этих трав-приправ можно использовать Приправу для рыбы лимонную фирмы cykoria s.a.
Не было еще ни одного человека, который отказался бы от моей рыбки:) Ее ел даже мой папа, который рыбу ооочень не любит.
Эти же рецепты можно использовать и дома на гриле, но на огне вкуснее:)
-
[QUOTE=КРИСТАЛЛ-7;2819890]сырные роллы:rolleyes:[/QUOTE]
Кто подскажет маринад для семги? :shine::rose:
-
[QUOTE=SINGLE;2830466]Кто подскажет маринад для семги? :shine::rose:[/QUOTE]
лимон + лаврушка молотая, укроп, петрушка, тимьян чу-чуть, соль, красный перец, можно мелко резанный лук репчатый и мелконарезанный перец болгарский
-
[QUOTE=SINGLE;2830466]Кто подскажет маринад для семги? :shine::rose:[/QUOTE]
Соль, перец, лимон. Да и не надо её мариновать. Посоли, поперчи, взбрызни лимоном, в брюшко веточку кинзы. Всё завернуть в мокрую бумагу (слоев 5) и на решетку, бумага высохла и начинает тлеть, перевернуть, пока со второй стороной такое не произойдет. Всё, садимся за стол. :)
-
[QUOTE=Kristali;2830511]лимон + лаврушка молотая, укроп, петрушка, тимьян чу-чуть, соль, красный перец, можно мелко резанный лук репчатый и мелконарезанный перец болгарский[/QUOTE]
и сколько выдерживать?? тоже уговаривают не париться, но очень хочется попробовать иначе, по-новому и по-вкуснее..и по-сочнее!:)
-
[QUOTE=SINGLE;2830541]и сколько выдерживать?? тоже уговаривают не париться, но очень хочется попробовать иначе, по-новому и по-вкуснее..и по-сочнее!:)[/QUOTE]
Сёмга сама по себе довольно нежная рыбка - посочнеее без лимона, если хочется кислинки - его можно добавить в соус. Согласна - её "мариновать" не стоит - взбрызните лимоном, можно - намазать татарским соусом (щас меня КРИСТАЛЛ убьёт - но вкусно:shine:) и сразу запекать...
-
[QUOTE=SINGLE;2830541]и сколько выдерживать?? тоже уговаривают не париться, но очень хочется попробовать иначе, по-новому и по-вкуснее..и по-сочнее!:)[/QUOTE]
да не надо ее выдерживать, кушать ее надо:) Но если делать заранее, то с ней тоже ничего не случится.
-
[QUOTE=Анеля;2830552]Сёмга сама по себе довольно нежная рыбка - посочнеее без лимона, если хочется кислинки - его можно добавить в соус. Согласна - её "мариновать" не стоит - взбрызните лимоном, можно - намазать татарским соусом (щас меня КРИСТАЛЛ убьёт - но вкусно:shine:) и сразу запекать...[/QUOTE]
Будем готовить на мангале..надо еще доехать. Думала приготовить заправку дома.:) Люблю разные специи..
-
[QUOTE=SINGLE;2830598]Будем готовить на мангале..надо еще доехать. Думала приготовить заправку дома.:) Люблю разные специи..[/QUOTE]
Кинза! не проиграете... И долго не сушите на углях.... Приятного!
-
[QUOTE=Анеля;2830637]Кинза! не проиграете... И долго не сушите на углях.... Приятного![/QUOTE]
Спасибо девочки!! :rose: (кинзу только себе ;), остальные не едят)
-
[QUOTE=SINGLE;2830651]Спасибо девочки!! :rose: (кинзу только себе ;), остальные не едят)[/QUOTE]
Ой, только не траву - она на углях пааахнет...не кинзой:) Шарики, семечки...
-
[QUOTE=SINGLE;2830466]Кто подскажет маринад для семги? :shine::rose:[/QUOTE]
ну я на кило семги беру 100гр оливкового масла,рублю:петрушку и фенхель1 стебелек,перец чили пол стручка буквально,и розовый перец 1 или пол чайной ложки.Соль по вкусу.Мариную пол часа-час,лишь перед подачей могу взбрызнуть лимоном,но у нас в принципе рыбу с лимоном не очень полюбляют,по этому,как -когда.Иногда лавирую и добавляю чеснок и кунжутные семена,вместо оливкового масла могу взять кунжутное масло.
-
Нашла вот еще что!!:D
по-быстрому...
СЕМГА НА УГЛЯХ
Филе свежей семги или форели освобождаем от косточек, посыпаем белым и чуть-чуть черным молотым перцем, укладываем на веточки укропа, сверху тонкие ломтики лимона.
[url]https://forumodua.com/picture.php?albumid=61&pictureid=1138[/url]
Через 15 минут слегка смазываем оливковым маслом и укладываем на решетку. Ломтики лимона посыпаем белым перцем, сбрызгиваем соевым соусом, укладываем между ломтиками филе.
Решетку кладем на мангал с заранее нажженными углями. Через 3 минуты поворачиваем на другую сторону, поджаренную сбрызгиваем соевым соусом.
Через 3 минуты снимаем с мангала, вторую сторону тоже сбрызгиваем соусом и сразу же подаем к столу с поджаренными ломтиками хлеба и лимона. Украшаем укропом.
[url]https://forumodua.com/picture.php?albumid=61&pictureid=1139[/url]