-
[COLOR="Indigo"]ХЕ[/COLOR]
1 кг мяса (свинина или говядина)
уксусная эсенция
0,5-1кг морковки
лук, перец красный молотый, чеснок, глюкомат натрия, сахар,
2 огурца
2 яблока
раст. масло
кориандр молотый
Мясо порезать меленькой соломкой, заправить 2 ст.л. уксусной эсенции и посолить, сахар. Оставить на 2 часа ( можно на ночь)
Морковь наререть на корейской терке и посолить. Промыть через 2 часа. Перемешать морковь сс мясом и добавить яблоки и огурцы, натертые на терке, жареный лук, красный прец, кориндр, глюкомат, соль по вкусу. Заправить раст. маслом
-
Что касается собак, то в Южной Корее выращивают специальный сорт,они рыжие и средние по размеру,выращивают их в клетках,как кроликов.А болонок и и других породистых собак они очень любят,красят им уши,хвосты в розовый,голубой,зеленый цвета.Есть специальные приюты для собак,где содержатся бездомные собаки,их не едят.Я сама там была и видела своими глазами.Кстати,мясо и жир собак очень полезны для легких,а в Корее очень повышенная влажность,побывав там 3 недели,я месяц не могла вылечится от бронхита,и не я одна.Так что,я думаю им нужно есть собак для здоровья,увы,климат такой.Сама я собак не ела.Есть животных-это грех или нет?То в Библии есть на это ответ,в Ветхом Завете,Бог дал человеку в пищу животных,значит разрешил их убивать для пропитания.
-
подскажите рецепт СПАРЖЕВОЙ ФАСОЛИ ПО-КОРЕЙСКИ...остренького охота
-
кто мне подскажет рецепт салата с кальмарами по-корейски?)))
-
[QUOTE=Lina_Vanillina;14804017]кто мне подскажет рецепт салата с кальмарами по-корейски?)))[/QUOTE]
Я Вам подскажу)))))
Для этого вам нужно купить кальмары "гигант",примерно для первого раза возьмите 1 кг.Нарезать кальмар сырой на полоски размером 3см*0,5см,нарезанные полоски советую залить кипятком,минут три- пять подержать под крышкой(можно и отварить,если имеете опыт варки кальмара,но если переварите,кальмар будет как резинка)))обработанный кальмар должен быть нежным.
ЗАПРАВКА:
1.кориандр жаренный(меленный)примерно 1/4 чайной ложки,без горки
2.чеснок очень мелко рубленный(или давленный)но лучше рубленный,3-5 зубчиков зависит как вам нравится,и степени конечно ядренности чеснока,должны сами регулировать
3.1-2 ложки столовой сахара,тоже по вкусу,без горки
4.Уксус примерно 3 столовые ложки,тоже по вкусу(а по правилам вообще используется уксусная эссенция
5. Глутамат натрия(это беленькие кристаллы)продаются на привозе примерно 1 чайная ложка без горки(если переборщите продукт будет горчить.
И для красоты можно нашинковать кубиками красный болгарский перец
Заправляете и ложите в холодильник 3-4 часа блюдо готово,а хранить можно и в морозилке
Приятного аппетита
-
Кто то владеет секретами приготовления корейской морковки, не могу добиться хруста и сочности!!!
-
Кимчхи
[CENTER][IMG]http://www.lovethatkimchi.com/kimchi.jpg[/IMG][/CENTER]
А поделитесь пожалуйста Вашим рецептиком этой короны корейской кухни.
Интересует его адаптация к одесским реалиям, в смысле что, да как, что на что можно заменить, ну и т.д.
:)
-
Кто-нибудь цветную капусту по-корейски маринует? Очень нравится как на рынках продают. Но хочется самой научится. Поделитесь опытом,кто владеет.
-
Вот только вчера сделала кимчхи ) Как раз рецепт, адаптированный :)
Итак, ингредиенты :
1) пекинская капуста
2) паста-заправка ( перекрученный красный горький стручковый перец+чеснок+соль)
3) соль ( не йодированная и не морская)
4) имбирь ( можно молотый)
5) уксусная эссенция
6) кориандр , мпеции по вкусу
Капусту пекинскую разрезать на 4 части, залить холодной водой и посолить ( так, чтобы вода на вкус была достаточно соленой), сверху-пресс любой и оставляем так на пару суток :)
Заправка: свежий перец стручковый горький перекручиваем вместе с чесноком в мясорубке, добавляют немного соли ( корейцы обычно делают ее заранее, чтобы она была насыщенее)
Через пару дней засоленную капусту промываем.
Добавляем уксус, молотую кинзу ( кориандр), красный сухой перец, и немного нарезанного свежего имбиря( или молотого). Добавляем заправку-пасту,обязательно под каждый листок .
И оставляем мариноваться еще на пару дней )))
Вот и все ) Правда, специи все добавляю на глаз и по вкусу )
Самая лучшая закуска под водочку :shine: и панацея от птичьего гриппа :laugh:
Приятного аппетита!!!
-
Спасибо большое [B]кореяночка[/B], а как долго она может храниться в холодильнике после приготовления?
Если например 4 штуки капусты взять, да и сделать, а?
-
[QUOTE=rupreht;15950479]Спасибо большое [B]кореяночка[/B], а как долго она может храниться в холодильнике после приготовления?
Если например 4 штуки капусты взять, да и сделать, а?[/QUOTE]
На здоровье :rose:
до месяца точно ) Потом оно немножко прокисает и меняется вкус ) Хотя многие его любят именно таким :)
-
Девочки я очень хочу рецепт стручковой фасоли по корейски.
Обожаю безумно в "Реале" бываю ну очень редко,
Огромное спасибо)
-
[QUOTE=Olivi@;2572699][B]Liliua![/B]
Вы применяете ГЛЮТАМАТ? Он часто встречается в рецептах корейской кухни...
В Узбекистане угощали[/QUOTE]
я так и знал... а глютамат это усилитель вкуса! много ложить нельзя
-
[QUOTE=Liliua;2572581]Кто любит корейскую кухню ?[/QUOTE]
я люблю всю жизнь
-
[QUOTE=кореяночка;15876454]Вот только вчера сделала кимчхи ) Как раз рецепт, адаптированный :)
Итак, ингредиенты :
1) пекинская капуста
2) паста-заправка ( перекрученный красный горький стручковый перец+чеснок+соль)
3) соль ( не йодированная и не морская)
4) имбирь ( можно молотый)
5) уксусная эссенция
6) кориандр , мпеции по вкусу
Капусту пекинскую разрезать на 4 части, залить холодной водой и посолить ( так, чтобы вода на вкус была достаточно соленой), сверху-пресс любой и оставляем так на пару суток :)
Заправка: свежий перец стручковый горький перекручиваем вместе с чесноком в мясорубке, добавляют немного соли ( корейцы обычно делают ее заранее, чтобы она была насыщенее)
Через пару дней засоленную капусту промываем.
Добавляем уксус, молотую кинзу ( кориандр), красный сухой перец, и немного нарезанного свежего имбиря( или молотого). Добавляем заправку-пасту,обязательно под каждый листок .
И оставляем мариноваться еще на пару дней )))
Вот и все ) Правда, специи все добавляю на глаз и по вкусу )
Самая лучшая закуска под водочку :shine: и панацея от птичьего гриппа :laugh:
Приятного аппетита!!![/QUOTE]
с уксусом скисает быстрее!
-
[QUOTE=кореяночка;15965684]На здоровье :rose:
до месяца точно ) Потом оно немножко прокисает и меняется вкус ) Хотя многие его любят именно таким :)[/QUOTE]
Уксус положите быстрее скиснет, а так когда положите в тару, положите сверху гнет. все покроется свим соком и в холоде будет лежать нормально. сам каждый год по 300 кг для своей семьи солю. соль + перец+ холод - естественный консервант. Главное чтобы вся капуста была под соком. Да самое главное! Возьмите грамм 300 нежирной свининки, порежте чимчи (Кхимчи) мелкими полосками, промойте в воде , отожмите, немного лука и пожарьте, в конце добавте немного соевого соуса, сварите рисовую кашу (паби) И ВПЕРЕД. 100 грамм горилки з перцем обязательно. для аппетита. Впрочем и без них вс до листика съедите уж поверьте.
-
[QUOTE=rupreht;15950479]Спасибо большое [B]кореяночка[/B], а как долго она может храниться в холодильнике после приготовления?
Если например 4 штуки капусты взять, да и сделать, а?[/QUOTE]
Уксус положите быстрее скиснет, а так когда положите в тару, положите сверху гнет. все покроется свим соком и в холоде будет лежать нормально. сам каждый год по 300 кг для своей семьи солю. соль + перец+ холод - естественный консервант. Главное чтобы вся капуста была под соком. Да самое главное! Возьмите грамм 300 нежирной свининки, порежте чимчи (Кхимчи) мелкими полосками, промойте в воде , отожмите, немного лука и пожарьте, в конце добавте немного соевого соуса, сварите рисовую кашу (паби) И ВПЕРЕД. 100 грамм горилки з перцем обязательно. для аппетита. Впрочем и без них вс до листика съедите уж поверьте.
-
[QUOTE=кореяночка;15965684]На здоровье :rose:
до месяца точно ) Потом оно немножко прокисает и меняется вкус ) Хотя многие его любят именно таким :)[/QUOTE]
сорри! не вам оправил.... вы я так думаю сами в курсе...
-
Кто знает рецепты какие нибудь салатов что корейцы продают? Поделитесь плиз!!! Каждому по 5 плюсиков с меня.:curtsey:
-
ччитайте,что люди до вашего сообщения написали))))[QUOTE=olga1979;23792513]Кто знает рецепты какие нибудь салатов что корейцы продают? Поделитесь плиз!!! Каждому по 5 плюсиков с меня.:curtsey:[/QUOTE]