начиталась...сегодня сделала: и с морковкой ( как всегда), и с яблочком. только вместо майонеза сметанка, взбитая с солью и травками всевозможно-пахнючими!!!
Вид для печати
начиталась...сегодня сделала: и с морковкой ( как всегда), и с яблочком. только вместо майонеза сметанка, взбитая с солью и травками всевозможно-пахнючими!!!
Люблю в шубу жареный лучок класть.Вкус у салата более мягкий получается.
Вот интересно пишет об этом блюде Татьяна Толстая: [url]http://tanyant.livejournal.com/35674.html[/url] Повторить не пробовала, но как-нибудь попробую..
Люблю готовить шубу натирая на мелкую терку, укладывая слои следующим образом.
Морковкуи репчатый лук кладу всегда, но в половину меньше чем весго остального.
Картошка
майонез+соль+черный перец
селедка мелкими кубиками
репчатый лук мелкими кубиками
майонез+соль+черный перец
отварная морковь
майонез+соль+черный перец
отварная свекла
процедуру повторяю два раза!)
Верхним слоем всегда служит свекла смазанная майонезом. Иногда украшенная зеленью,иногда припсыпанная толчеными грецкими орехами.
[url]http://tanyant.livejournal.com/35674.html[/url] -это песня! Сегодня же все делаем шубу:D
а что если попробовать сделать а-ля царскую шубку :) с семгой, крабами...что то типа того :) должно выйти симпотично
Такое чудо продается в Космосе-в отделе кулинарии-наверное лучше сначала у них это попробовать что б хоть примерно представлять вкус, а потом можно и дома попробовать, хотя я все таки за классику-селедка и все!
Сделала шубу по рецепту Толстой. Что сказать... Муж, главный в доме "шубоед" и "шубовед", сказал -неплохой салат, но это не шуба. А когда я процитировала Толстую, что шуба с картошкой как невеста в кальсонах, он резонно возразил, что с каких это пор картошка к селедке не подходит:stop: В общем, на вкус и цвет.....
А у меня такая шуба. Выкладываю на большое круглое блюдо с высоким бортиком, выглядит тортом.
Блюдо смазать растительным маслом. Далее укладываем слоями:
1. Отварной картофель натереть на крупной терке, поверх майонез - 5 средних картофелин.
2. Крупная сельдь (1 шт.), разобрать на кусочки без косточек, сверху полить слегка растительным маслом.
3. Лук нарезать полукольцами, ошпарить кипятком, отжать, промыть, присолить, сверху растительное масло - 3-4 луковицы.
4. Яйца, отваренные вкрутую, помять вилкой, поверх майонез - 5 яиц.
5. Яблоко кисловатое (пробовала голден - не вкусно) натереть на крупной терке, поверх майонез - 1 крупное или 2 средних.
6. Можно сделать слой моркови, но я не люблю.
7. Буряк отварной, натереть на крупной терке, поверх майонез - 2 средних.
8. Орехи грецкие, просто поломать или порезать, НЕ МОЛОТЬ И НЕ РАЗБИВАТЬ МЕЛКО -1 стакан очищенных.
Получается большая порция. Красиво и очень вкусно.
Все забывают о том, что морковь вареная, в принципе не имеющая особого вкуса, добавляется в салаты для декоративности и красоты, получается лишний яркий слой, что добавляет нарядности блюду.
"Шубу" я очень люблю. Но никогда не ем в гостях, а ем столько свою или сестры. Вот такой вот барьер у меня. Но нашу "шубейку" все нахваливают. Поэтому делюсь рецептом.
2 сельди
4 картофелины
2 моркови
1 бурак
1-2 луковицы средние
1,5 банки майонеза
2 ст.л. уксуса
3 ст.л. подсолнечного масла (нерафин)
Селедку мелко посечь. Уложить на дно плоским слоем, сверху посечь лук. Полить 1 с.л. уксуса. Картофель натереть на крупной терке тоже слоем. Сверху залить соусом (3 ст.л.).
[U]Соус[/U]: Половину от 1,5 банки майонеза разбавить с 1 ст.л. уксуса и 3 ст.л. подс. масла.
Морковь натереть на крупной терке сверху слоя картофеля. Полить 3 ст.л. соуса. Свеклу потереть на терке и сверху полить оставшимся чистым майонезом.
Этому рецепту уже много лет. И никогда он не подводил. Ага, банки у нас тогда были по 250 г. (!).
Можно лук ошпарить перед тем, как делать салат, тогда горечь уйдет. А вообще салат у меня этот "живет" максимум дня 2. Поэтому противный вкус лука, который потом перебивает все на свете, не успевает испортить нежный вкус салатика.
Кстати, пробовала вместо селедки класть почищенную [B]килечку[/B] пряного посола. Тоже очень вкусно, просто чистить кильку нудно. Но если при этом сериал смотреть, то можно начистить ее много!:)
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s57.radikal.ru/i155/0812/f1/cae959ba056f.jpg[/IMG][/URL]
[QUOTE=АВТОЛЕДИ;3651593]начиталась...сегодня сделала: и с морковкой ( как всегда), и с яблочком. только вместо майонеза сметанка, взбитая с солью и травками всевозможно-пахнючими!!![/QUOTE]
Со сметанкой - отличная идея! Спасибо. А что за травки?
[QUOTE=ann-diam;3855354]Все забывают о том, что морковь вареная, в принципе не имеющая особого вкуса, добавляется в салаты для декоративности и красоты, получается лишний яркий слой, что добавляет нарядности блюду.
[/QUOTE]
Как это морковка не имеет вкуса??!! Очень даже у морковки морковочный вкус есть! Я не люблю когда в супе или борще присутствуют большие куски морковки-просто варёная морковка это не вкусно.имхо.
[QUOTE=Олька82;3878729]Со сметанкой - отличная идея! Спасибо. А что за травки?[/QUOTE]
под руку попались прованские ( смесь):rose:
разделанную селедку заранее мариную с луком и майонезом.
А я вместо вареной морковки кладу слой корейской-очень пикантно и вкусно получается.
Нашла новый взгляд на "селедку под шубой":): [url]http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=98000[/url]
А главное как красиво и празднично.
Моя "Шуба":
1.Мелко нарезанная малосольная селедка
2.Слой отварного картофеля+майонез
3.Тонкий слой отварной моркови (на мелкую терку)
4. Отварная свекла (на тонкую или крупную терку, как когда) + майонез
5. Отварные яйца (на мелкую терку)
Никогда не кладу лук ибо считаю, он портит вкус. Есть шубу на следующий день невозможно.
В следующий раз попробую с яблоком :) Всем спасибо за рецепты своих "селедочек под шубкой"!!!
Селедка
лук, многоооо
картошка,
морковь,
яблоко или/и соленый огурец,
свекла,
опять картошка
морковь
яблоко или/и огурец
свекла
Заправляю майонезом и посыпаю для красоты тертым яйцом центр желток, вокруг белок.
Моя шуба всегда сметается со стола за считанные минуты.
Делаю без морковки.
Делаю в один слой но на большом блюде.
филе сельди
лук - много
майонез или заправка (1 ч.л. горчицы+1 ст.л. уксуса+1 ст.л.растит. масла - это если на пост готовить)
картошка
майонез или заправка
соленые огурцы
майонез или заправка
свекла
майонез или заправка
яйца
Пальчики оближешь - недовольных еще ни разу не было:) Муж сам свободно за раз половину блюда съесть может))))
P.S. А вот в мимозу я морковку кладу облизательно!
на НГ в шубу положила капчёную скумбрию. ВСЕ В ВОСТОРГЕ :)
я иногда покупаю крупную тюльку, потрошу как полагается, отрываю хвост.
выкладываю на большое блюдо
1 тюльку
2 лук
3 картофель на терку
4 чуть-чуть моркови
5 майонез из конверта, чтобы обильно покрыть слой
6 буряк
7 майонез
8 слой майонеза
украшаю зеленым мелко резанным лучком.