Маринка.87
Маленькая шалость

Сообщение от I-amhappy

Хрустящие крылья с белым соусом

Если хотите, чтобы ваши крылышки получились особенно хрустящими, без обжаривания во фритюре, то вам на помощь придет ….разрыхлитель. Да,да, тот самый разрыхлитель, который мы добавляем в тесто. сода, входящая в его состав, повышает pH, что при запекании делает крылышки более хрустящими, а также разрыхлитель впитывает лишнюю влагу, а в конце запекания никакого привкуса соды не будет, т.к. лимонная кислота (она тоже в составе разрыхлителя) полностью нейтрализует

Читать дальше

Сообщение от Lilu7

  Показать скрытый текст

рецепт

от Хаки

1 секрет: масло сливочное нужно достать из холодильника заранее.
2 секрет: сначала приготовить крем, а потом приступать к коржу.

Корж:

14 белков взбить с
1 стаканом сахара хорошенько, почти как на бизе+
6 ст. л. муки+
4 ст. л. какао.

Вылить в форму и запекать на умеренном огне (градусов 180-200) Не знаю сколько по времени, всегда смотрю на внешний вид и проверяю деревянной шпажкой от шашлыка. по готовности

Читать дальше

Сообщение от Мистерия

Заколопуцала сейчас "ленивый кекс" по рецепту Ольги, отличный рецепт-выручалка.
Мне надо было как раз утилизировать... эээ, даже не знаю, как это назвать.... перегретый йогурт.
В общем, кисломолочный продукт.

На всякий случай кидаю рецепт, если кому надо, вдруг кто в своё время пропустил и не сохранил.

Сообщение от Zhemchug

Я делаю такую, но она идет, как холодная нарезка.
Пасторма из куриной грудки
В 1 л холодной воды растворить 2 ст. л. соли и 1 ч. л. сахара с горкой + 2-4 лавровых листа, 2-3 гвоздики, 5-7 горошин черного и 2-3 - душистого
перцев. Замочить 700-800 г куриного филе. Охлаждать 12 часов. Развести в 1 ст. л. постного масла 2 ч. л. сухих трав + 1/2 ч. л. молотого перца.
Слить рассол. Обмазать филе маслом с травами. Разогреть духовку. Выложить на фольгу, не заворачивая. Держать

Читать дальше

Сообщение от Lilu7

Мы с Леной обсуждали масляные бисквиты, чтобы не надо было пропитывать коржи. Бисквит на масле получается влажным сам по себе да плюс ещё влага от крема - и то что надо получается )
4 яйца, 1ст.сахара, 150-200г раст.масла, 200г сметаны, 280г муки, 1чл соды без горки, 2чл разрыхлителя
яйца взбить с сахаром в пышную пену, ввести по очереди сметану, масло, муку с содой и разрыхлителем
Это тесто я выпекала только в виде тонких коржей, поэтому как оно будет в виде одного коржа и

Читать дальше