Одесса: 0°С (вода 9°С)
Киев: -3°С
Львов: -1°С

Маринка.87

Пасхальные рецепты: куличи, паски, запеканки*

Оценить эту запись
Цитата Сообщение от Т@тк@ Посмотреть сообщение
Нам понадобится:

300 г муки,
20 г свежих дрожжей,
125 гр. теплого молока,
150 г растопленного масла,
2 взбитых яйца,
8 столовых ложек сахара,
пакетик ванилина,
изюм,
лимонная цедра.


Я делаю этот кулич с такой последовательностью:



1.Для проверки на качество сухих дрожжей , я их запускаю. (Дрожжи+ немного молока+ 1 ст.л. сахара из общего количества)Жду минут 15 пока не появится вот такая пенная шапочка.



Если у вас мокрые дрожжи или вы уверены в качестве сухих, можно этого не делать.

Все ингридиенты( кроме изюма) соединить( мука+дрожжи+теплое молоко+растопленое сл.масло+2 взбитых яйца+сахар+ваниль+цедра) и взбивать(миксером) минут 5-10. Потом добавить изюм и еще взбивать минуты 3.

ВСЕ! Тесто по консистенции будет напоминать густую сметану.



Переложить готовое тесто в чистую емкость, накрыть пищевой пленкой и в холодильник.Емкость должна быть в два раза больше, чем теста.
Там оно может стоять сутки-двое. Но не менее 12 часов.

На следующий день тесто в кастрюльке поднимется минимум вдвое и загустеет. Не пугайтесь, если тесто поднимется совсем немного, так тоже бывает. Тесто будет иметь консистенцию липкого пластелина.



Вытаскиваете его и даете тесту согреться до комнатной температуры. Это обязательное условие и может занять от одного до трех часов. Будет зависить от вашей температуры в помещении.

Потом, когда тесто согреется, раскладываете его по формочкам, заполняя на 1/3. Ставите в теплое место и даете подняться до 1\2. Выпекаете при температуре 180 градусов в течении 45-60 минут. Зависит от формочки и от духовки. Проверяете на готовность сухой палочкой.

Вот такой получается кулич.




Кулич получается не сухой, пористый,нежный, ароматный и с очень мягким необычным вкусом, в меру сладкий.


Выход из одной порции: 2 кулича по 400 гр.

Отправить "Пасхальные рецепты: куличи, паски, запеканки*" в Digg Отправить "Пасхальные рецепты: куличи, паски, запеканки*" в del.icio.us Отправить "Пасхальные рецепты: куличи, паски, запеканки*" в StumbleUpon Отправить "Пасхальные рецепты: куличи, паски, запеканки*" в Google

Категории
Без категории

Комментарии