Одесса: 5°С (вода 8°С)
Киев: -1°С
Львов: 1°С

Оля Квіточк@

Яичница_Бра

Оценить эту запись
Цитата Сообщение от von Brahman Посмотреть сообщение




В преддверии Нового Года, когда за окном уныло-тоскливая зима, иногдатак хочется ярких красок и

позитивных настроений.
Поэтому не долго думая предлагаю Вам одну из моих любимых яичниц. Готовится сабж около 15 минут с

подготовкой, а в результате получается солнечная и вкусная штука.

Вариантов Шакшуки на самом деле нехилое множество, про это блюдо написано и нафотографировано немало.

Так что при желании можете поискать.
Я для себя выбрал этот вариант в силу доступности продуктов даже зимой и времени приготовления.
На все про все на одного человека понадобится: 3 яйца, 1 стакан помидорной мякоти (без кожуры). Зимой

я пользуюсь заготовленными летом собственными помидорами в собственном соку.Пара зубков чеснока, 1

острый перчик,щепотка зиры, немного свежей кинзы или петрушки.Черный перец, соль и опционально сахар,

если помидоры дали излишнюю кислоту.

Готовится все так: в холодную сковороду (форму для запекания с крышкой или иную подходящую емкость. Я

использую тажин, он для этих целей мегоудобен) налить масла, добавить порубленный некрупно чеснок и

острый перец и обжарить на слабом огне пару минут. Изменений цвета нам не нужно, мы просто

ароматизируем масло. Далее добавить растертую зиру, перемешать и через минуту добавить томатную

мякоть.
Готовить около 10 минут, периодически помешивая.Посолить. Попробовать соус и если нужно выровнять на

сахар.
Далее в соусе сделать лунки и аккуратно вбить туда яйца. Готовить до минуты и накрыть крышкой,

чтобы схватился верх. Снять с огня. В идеале, схватиться должен только белок, а желток нужно оставить

в жидком виде.
При подаче выровнять на соль и посыпать рубленой петрушкой.




Приятных Вам завтраков. С приветом из Одессы. Ваш Бра................,

Отправить "Яичница_Бра" в Digg Отправить "Яичница_Бра" в del.icio.us Отправить "Яичница_Бра" в StumbleUpon Отправить "Яичница_Бра" в Google

Категории
Без категории

Комментарии