Одесса: 10°С (вода 8°С)
Киев: 5°С
Львов: 0°С

Оля Квіточк@

Love and cook или... счастье на кухне и не только

Оценить эту запись
Цитата Сообщение от I-amhappy Посмотреть сообщение
Пирог с грушами и клюквой

Этот пирог по популярности и скорости, с которой он съедается в нашей семье соревнуется со штруделем)) Очень люблю это пресное песочное тесто на сметане за легкость в приготовлении и необыкновенную мягкость и эластичность в работе с ним. Начинка в пироге получается просто потрясающая - нежная и кремовая сладкая груша оттеняется кислинкой и соком клюквы. На самом деле, очень вкусный пирог, совершенно не соответствующий простоте его приготовления. Мой муж настолько любит этот пирог, что даже брал у меня мастер-класс))) по его приготовлению, чтобы иметь возможность испечь его самостоятельно, если у меня не будет времени. И таки даже пёк его!



Тесто: 170 г охлажденного слив.масла
350 г муки
180 г сметаны
1/4 ч.л.соли
Начинка: 800 г сладких груш
70 г клюквы или черники
40 г крахмала
0,5 ч.л. молотой корицы
80 г сахара
30 г слив.масла


Для теста холодное масло нарезать кубиками и порубить с мукой до образования крошек. Добавить сметану и соль и замесить эластичное тесто. Сформировать шар, разделить его на 2 части, размером одна чуть больше другой, слегка приплюснуть тесто, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 мин.

Для начинки груши вымыть, очистить и нарезать брусочками. Клюкву или чернику вымыть и обсушить. Смешать груши и клюкву с крахмалом, корицей и 70 г сахара.

Шар большего размера раскатать, выложить в форму диаметром 26 см, сформировать бортики. Выложить на тесто грушевую начинку, равномерно распределить.



Сверху разложить кусочки слив.масла.



Оставшееся тесто тонко раскатать, накрыть пирог, защипнуть края. Посыпать пирог оставшимся сахаром.



Разогреть духовку до 220 град. выпекать 20 мин. Затем уменьшить температуру до 190 град и печь еще 30-40 мин. Достать из формы и дать слегка остыть на решетке. Этот пирог особенно вкусен в теплом виде.

Отправить "Love and cook или... счастье на кухне и не только" в Digg Отправить "Love and cook или... счастье на кухне и не только" в del.icio.us Отправить "Love and cook или... счастье на кухне и не только" в StumbleUpon Отправить "Love and cook или... счастье на кухне и не только" в Google

Категории
Без категории

Комментарии