Одесса: 5°С (вода 8°С)
Киев: -1°С
Львов: 1°С

Де Виль

Love and cook или... счастье на кухне и не только

Оценить эту запись
Цитата Сообщение от I-amhappy Посмотреть сообщение
Всех с Праздником! И в тему праздника - печем с маком.

Творожно-яблочный пирог с маком

Чередование творожной и маковой начинок в этом пироге отлично оттеняется кисловатыми яблоками. Лучше готовый пирог немного остудить, а потом нарезать так, чтобы яблоко было в каждом кусочке.



Тесто: 20 г свежих дрожжей или 5 г сухих
100 -120 мл молока
200 г муки
по 50 г сахара и слив.масла
щепотка соли
Маковая начинка: 125 мл молока
30 г слив.масла
1 ст.л. манной крупы
125 г мака
75 г сахара
2 ст.л. рома
Творожная начинка: 2 желтка
50 г слив.масла
75 г сахара
щепотка ванилина
2 ст.л. молока
300 г творога
2 ч.л. крахмала
сок половины и тертая цедра целого лимона
6 небольших яблок




Приготовить тесто. В миску высыпать муку и сделать в ней углубление, в углубление налить немного теплого молока, насыпать 1 ч.л. сахара и раскрошить дрожжи, слегка присыпать мукой, затянуть миску пленкой и оставить на 10 -15 мин., пока дрожжи запузырятся. Затем добавить к муке мягкое сливочное масло, соль и сахар, влить оставшееся молоко и вымесить мягкое эластичное тесто (я вымешиваю на средней скорости комбайна 5 минут.) Затем затянуть миску плёнкой и оставить на 1 час в теплом месте.

Для маковой начинки согреть молоко, заварить в нем манную крупу и подмешать мак, сахар и ром, остудить.

Для творожной начинки растереть блендером творог с сахаром, желтками, ванилином и сливочным маслом, добавить молоко, крахмал, цедру и сок лимона, перемешать.

Тесто раскатать, выложить в смазанную маслом разъемную форму, сформировав высокие бортики и оставить на 15 мин. Из яблок удалить сердцевину, если яблоки большие, то разрезать на 2 половины и сделать ровные неглубокие надрезы на шкурке. Духовку разогреть до 180 град.

На тесте, чередуя между собой распределить творожную и маковую начинки,



затем немного выровнять их лопаткой. В начинку вдавить яблоки.



Выпекать 35- 45 мин. при 180 град.

Отправить "Love and cook или... счастье на кухне и не только" в Digg Отправить "Love and cook или... счастье на кухне и не только" в del.icio.us Отправить "Love and cook или... счастье на кухне и не только" в StumbleUpon Отправить "Love and cook или... счастье на кухне и не только" в Google

Категории
Без категории

Комментарии