Одесса: 10°С (вода 9°С)
Киев: 4°С
Львов: 10°С

Damo4ka

Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

Оценить эту запись
Цитата Сообщение от Рассвет Посмотреть сообщение
Девочки, я больше 10 лет не пекла заварные пирожные, и вот сегодня решила побаловать мужа и себя, так сказать, вспомнить молодость
Итак,]Заварные пирожные по рецепту из книжки "Кондитерские изделия" 1953 года издательства
Заварное тесто:
1. Мука - 1 стакан
2. Масло сливочное - 60г
3. Яйца - 3 шт.
4. Вода - 0,5 стак.
5. Соль - меньше полщепотки

Воду, соль и масло довести до кипения, заварить просеянную муку так, чтобы не было комочков и после полного растворения муки в масляной жидкости подержать на огне еще 2 - 3 мин. хорошо помешивая. После полного остывания заваренной массы вбиваем по одному яйца. Здесь я использовала миксер. Тесто выдавить из кондитерского шприца на смазанный маслом противень небольшими порциями на достаточно большом расстоянии друг от друга, и посадить в предварительно разогретую духовку. Выпекать не открывая духовку 20 - 25 минут при температуре 180 - 200 градусов до золотистого цвета. После того как пустышки пропекутся, оставить их на 3 - 5 минут в выключенной духовке, если вытаскивать сразу - осядут.

Молочный заварной крем:
1. Молоко - 2 стак.
2. Сахар - 1,5 стак.
3. Ванилин - по вкусу
4. Яйца - 2 шт.
5. Мука - 0,5 стак.
6. Сливочное масло - 60г.
Мои дополнения: цедра 1-го лимона и сок половины лимона.

Сахар, ванилин и муку растереть (не взбивать!) с яйцами, залить теплым молоком и поставить на малюсенький огонь вариться. Постоянно помешивая довести крем до загустения, и когда он начнет булькать снять с плиты. Если крем получился с комками, то его нужно перетереть через дуршлаг. В горячий крем вмешать размягченное сливочное масло, а когда крем остынет, добавить лимонную цедру и выдавить сок половины лимона. Хорошенечко перемешать. После чего, наполнить кондитерский шприц кремом и начинить ими пустышки.

Вот результат:


Из 1,5 порций теста и крема получается 19 вот таких как на картинке дракончиков!

Приятного аппетита!!!

Отправить "Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)" в Digg Отправить "Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)" в del.icio.us Отправить "Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)" в StumbleUpon Отправить "Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)" в Google

Категории
Без категории

Комментарии