Одесса: 6°С (вода 8°С)
Киев: 1°С
Львов: 3°С

Damo4ka

Консервирование

Оценить эту запись
Цитата Сообщение от Б_Рысь Посмотреть сообщение
Еще не крутила, а делаю так.

Огурцы замочить в воде на 6-7 часов. Обрезать кончики, плотно уложить в 3-литровые банки, между ними воткнуть чеснок, кусочки или листья хрена, вишневые листья, эстрагон, сельдерей, зонтики укропа, красный горький перец (кто любит острое). Залить охлажденным рассолом из расчета 60 г соли на 1 литр. (В рассол можно добавить душистый перец горошком, лаврушку. На бутылек уходит примерно 1200-1400 мл рассола) Оставить бутыля на 2-3 дня при комнатной температуре. Когда огурцы будут почти готовы, воду из банки слить, прокипятить несколько минут. Огурцы уложить плотнее (они "усядут"), выкинуть лишнюю траву. Возможно, одной банкой придется пожертвовать, так что, делайте запасную. Залить огурцы кипящим рассолом, выдержать с минуту, опять слить в кастрюлю и довести рассол до кипения (эту операцию проделать дважды). После чего опять залить огурцы рассолом и немедленно закатать. Рассол должен доходить практически до края банки.

Отправить "Консервирование" в Digg Отправить "Консервирование" в del.icio.us Отправить "Консервирование" в StumbleUpon Отправить "Консервирование" в Google

Категории
Без категории

Комментарии