Одесса: 5°С (вода 8°С)
Киев: 0°С
Львов: 1°С

Erzulie

МЕТРО C&C

Оценить эту запись
Цитата Сообщение от pupsa Посмотреть сообщение
Смешиваю 3 ст. ложки соли и ложку сахара, перец молотый.
Ложки полные.
Я вчера засыпала этой смесью 2 кг рыбы.
Рыбу не чищу -ничего..
Пересыпаю этой смесью семгу добавляя лаврушку и душистый перчик горошком.

И ставлю в холодильник на 3-4 дня.
Я люблю чтоб вызрела
Вот сегодня её попереворачивала, пошевелила..
Сёмга рыба жирная -она возьмет соли столько сколько ей надо.
После этого промываю.
Даю стечь воде.
Отделяю от хребтовой кости и снимаю шкурку.
И потом складываю куски в пакетики и замораживаю.

Достаю, режу в мороженом виде -она размораживается на бутербродике за 2 минуты.
Оч. вкусно..

ЗЫ:
Точно так же солю и толстолоб( филе)
И тоже оч. вкусно получается

Отправить "МЕТРО C&C" в Digg Отправить "МЕТРО C&C" в del.icio.us Отправить "МЕТРО C&C" в StumbleUpon Отправить "МЕТРО C&C" в Google

Категории
Без категории

Комментарии