Одесса: 7°С (вода 8°С)
Киев: 12°С
Львов: 7°С

Общая папка.

Пирожки,ватрушки,булочки

Оценить эту запись
Цитата Сообщение от Butsya Посмотреть сообщение
Ну вот, нашла бабушкин рецепт.


Тесто дрожжевое.

Эти пропорции где-то на 0,5-0,7 литра молока

- дрожжи - примерно 1/3-1/2 палочки дрожжей
- маргарин - 200-250 гр
- мука
- немного раст.масла
- соль, сахар, ванилин, изюм

Дрожжи растворить в небольшом количестве чуть теплого молока. Влить в остальное молоко комнатной температуры, добавить муку. Замесить до консистенции густой сметаны. Оставить мин. на 40, тесто должно подняться. Затем влить растопленный маргарин, добавить соль, сахар ваниль, изюм (смотря на что делаете тесто, если на пирожки - сахара совсем немного, если на сладкие рулеты, булочки и др - то больше). Добавить муку и замешивать тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, руку облить раст.маслом. Тесто должно быть легкое, не перегруженное. Дать тесту постоять еще мин.40, потом формировать изделия и печь.


Из этого теста я пекла пирожки, ватрушки, булочки. Калачи не пекла.
Бабушка из этого теста что только не пекла, она с дрожжами была на "ты" - но уже у нее не спросишь.
Вот сижу и думаю, какое же тесто лучше взять на калачи.

Отправить "Пирожки,ватрушки,булочки" в Digg Отправить "Пирожки,ватрушки,булочки" в del.icio.us Отправить "Пирожки,ватрушки,булочки" в StumbleUpon Отправить "Пирожки,ватрушки,булочки" в Google

Категории
Без категории

Комментарии