Одесса: 5°С (вода 8°С)
Киев: 1°С
Львов: 2°С

Обо мне и всех-всех-всех

Love and cook или... счастье на кухне и не только

Оценить эту запись
Цитата Сообщение от I-amhappy Посмотреть сообщение
Курица с бадьяном и имбирем

Уже читая список составляющих этого блюда становится ясно, что он не может быть не вкусным. Имбирь, чеснок, мёд, соевый соус, зеленый лук вкусны сами по себе и вместе составляют отличный букет. Добавление бадьяна с его тонкими нотками лакрицы придает блюду очень необычную и интересную нотку. Ароматы этой курочки очень теплые и согревающие, что делает её отличным выбором для прохладных дней. Ключ к успеху - это хорошо, до хрустящего состояния зажарить куриную корочку в начале приготовления, а затем уварить соус, чтобы он почти превратился в глазурь.




Время приготовления: активное - 15 мин., общее - 45 мин.

6 куриных бедрышек
2 см корня имбиря, очистить и нарезать тонкой соломкой
3 зубчика чеснока тонко нарезать
80 мл сухого хереса
100 мл куриного бульона
1 ст.л. мёда
1-2 звездочки бадьяна
50 мл легкого соевого соуса
4 ст.л. апельсинового сока
несколько перышек зеленого лука, тонко нарезать
1 ст.л. растит.масла




В большой сковороде разогреть растит.масло на среднем огне. Выложить в сковороду кусочки курицы кожицей вниз и готовить, не трогая, чтобы они начали легко отставать от сковороды и кожица стала золотистой (5-8 мин.) Перевернуть кусочки курицы и готовить еще 1 мин, просто чтобы слегка подрумянить другую сторону. Переложить курицу на тарелку.

Выложить в сковороду имбирь, чеснок, влить херес, бульон, мед, добавить бадьян и соевый соус. Довести смесь до кипения, влить апельсиновый сок и вернуть курицу в сковороду кожицей вверх (шкурка должна быть над соусом, чтобы она оставалась поджаристой. Томить до готовности курицы 5-10 мин.
Снова достать курицу а тарелку и усилить огонь до максимального, довести соус до кипения и уварить до густоты сиропа. Вернуть курицу в сковороду и заглазировать её соусом. Посыпать зеленым луком и подать к столу.

Отправить "Love and cook или... счастье на кухне и не только" в Digg Отправить "Love and cook или... счастье на кухне и не только" в del.icio.us Отправить "Love and cook или... счастье на кухне и не только" в StumbleUpon Отправить "Love and cook или... счастье на кухне и не только" в Google

Категории
рецепты

Комментарии