Одесса: 9°С (вода 9°С)
Киев: 3°С
Львов: 2°С

Обо мне и всех-всех-всех

Корзиночки с вишней и маскарпоне

Оценить эту запись
Цитата Сообщение от I-amhappy Посмотреть сообщение
Вот как раз в тему маскарпоне

Корзиночки с вишней и кремом из маскарпоне и белого шоколада

Корзиночки с очень вкусным кремом, который прекрасно оттеняет вишня в винном сиропе.

На 6 -8 корзиночек: 200 г муки
30 г сахарной пудры
100 г охлажденного слив.масла
1 яичный желток
2 ст.л. воды
Крем:120 г белого шоколада
100 г рикотты
150 г маскарпоне
Вишневый топпинг: 300 г замороженной вишни
80 мл сухого красного вина
60 г сахара
1-2 ч.л. крахмала




Поместить муку, сахарную пудру и масло в чашу комбайна и перемешивать до тех пор, пока масса не станет похожей на мелкие хлебные крошки. Добавить желток и воду и перемешивать только до того момента, когда масса начнет собираться в один комок. Достать тесто и домесить его руками на слегка присыпанной мукой поверхности до мягкости. Сформировать диск, завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30-40 мин.
Разогреть духовку до 200 град. Разделить тесто на 6 -8 кусочков. Раскатывать по одному кусочку между 2 листами пленки или пергамента для выпекания до толщ. 3-4 мм. Формы для корзиночек смазать маслом, выложить в них тесто, подровнять края. Вилкой часто наколоть тесто. Поставить в холодильник на 30 мин, затем поместить в духовку и выпекать 20-25 мин. до золотистого цвета. Дать остыть.

Пока тесто охлаждается приготовить вишню в винном сиропе. Налить вино в сотейник, добавить сахар и поставить на маленький огонь. Готовить, помешивая до полного растворения сахара. Закипятить, выложить вишню и кипятить, помешивая еще 3-4 мин. Крахмал растворить в стол.ложке воды и добавить к вишне, довести до кипения и снять с огня.

Белый шоколад, помешивая, растопить на водяной бане. Дать немного остыть. Миксером взбить шоколад, рикотту и маскарпоне до однородной и гладкой консистенции. Разложить крем по корзиночкам и поставить на 30 мин. в холодильник.
Перед подачей на стол полить винным сиропом и украсить вишнями.

Отправить "Корзиночки с вишней и маскарпоне" в Digg Отправить "Корзиночки с вишней и маскарпоне" в del.icio.us Отправить "Корзиночки с вишней и маскарпоне" в StumbleUpon Отправить "Корзиночки с вишней и маскарпоне" в Google

Категории
рецепты

Комментарии