Одесса: 2°С (вода 8°С)
Киев: 0°С
Львов: -2°С

Lilu2010

Девичник-6. Мужчинам вход воспрещен.

Оценить эту запись
Леденцы
Привет, я взяла простой рецепт с интернета, а теперь изгаляюсь по разному. Вот от этого рецепта плясала:
4 ст. л. с горкой сахара, 2 ст.л. воды, 1 ст.л.уксуса (лимонного сока, разведенной лимон.кислоты, яблочного, виноградного уксуса - но экспериментальным путем установила, что вид кислоты значения не имеет, она выпаривается, так что бери то, что есть под рукой)
Первый нюанс - посуда, она должна быть с тонким дном, хорошо подойдет эмалированная мисочка (у меня ковш с ручкой).
Высыпаем сахар и вливаем воду, ее нужно столько, чтобы только-только покрыть сахар.
Ставим на сильный огонь, подчеркну сильный. Помешивая доводи сахарный сироп до кипения, это произойдет очень быстро.
Как только начнется сильное кипение, пойдет пенка, тут же вливай уксус, что бы предотвратить засахаривание.
Дальше сахарный сироп лучше не мешать. Сироп может вариться 3-5 минут (иногда дольше), в зависимости от количества.
Огонь нужно уменьшить на этапе полуготовности карамели.
Готовность карамели определяю так - макаю палочку в сироп и быстро охлаждаю в холодной воде, под краном или в чашке. Если карамель тянется - то она еще не готова. Готовая карамель крошиться на зубах. Происходит это достаточно быстро, потом карамель начинает пригорать. Еще признак готовности на стенке мисочки начинает появляться темный пригар.

Советуют для красоты добавлять разные красители уже в самом конце варки. Но я против химии, поэтому добавляла сиропы от варенья, но надо аккуратно, чтобы не засахарить сироп в конце и немного добавлять, иначе не застынут.
Последние леденцы сделала вообще сразу на сиропе от клубничного варенья т.е. сразу на нем варила: 6 ст.л. сахара, залила 2 ст. л. сиропа + 1 ст. л.воды и потом добавила 1 ст.л. уксуса - получилась вкуснотища.

Отправить "Девичник-6. Мужчинам вход воспрещен." в Digg Отправить "Девичник-6. Мужчинам вход воспрещен." в del.icio.us Отправить "Девичник-6. Мужчинам вход воспрещен." в StumbleUpon Отправить "Девичник-6. Мужчинам вход воспрещен." в Google

Категории
Без категории

Комментарии