Одесса: 6°С (вода 9°С)
Киев: 1°С
Львов: 6°С

boy0012

Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

Оценить эту запись
Цитата Сообщение от _Elena_ Посмотреть сообщение
а у нас біли мидии на віходніх
заказала на форуме ведро в ракушке


выкладываю фото ДО и ПОСЛЕ чистки ракушек.
не такие они уж и грязные. коненчо их надо чистить каждую ,но они действительно того стоит.

и в них НЕТ ПЕСКА!!! в отличии от морских. сколько мы ели, на зуб не попалась ни одна песчинка - что меня очень удивило. всегда, когда собирали в море - вечно хрустит песок, как ты его не вымывай - не вычищай. здесь же песка нет.



фото ПОСЛЕ

как я их потом готовила.
долго думала - как же приготовить??
не хотелось забивать вкус свежайших морепродуктов болгарским перцем-луком-помидорами-сыром и т.д. особенно маЯнезом - как делает 90 процентов населения.
остановилась на двух вариантах (точнее трех) - два из них в духовке запеченные в ракушках (только в часть добавила немного пармезана)
второй вариант - в тушила казане - в соусе - крупно порубленый лук+крупно порубленый же чеснок+опять же крупно порезаные свежие помидоры. итальянские приправы+лимонный сок+соль+много перца.

в духовке понравилось гораздо больше. вариант в казане был похож на такой себе мИдийный буйабез ) - тоже ооочень вкусно , но в сравнении с вариантом в духовке проигрывает

в духовке запекала элементарно - дабы не испортить вкус - по классике "итальянского жанра" - без извращений
мятый чеснок+лимонный сок+хорошее оливковое масло+ перец черный горошек молотый в ступке+смесь итальянских приправ сухих.
все смешать в пиалочке и в каждую раковину где-то по трети чайной ложки этого соуса вылить. безумно вкусно. и безумно просто. в каждой раковине получается этот соус-сок - его потом выпиваешь из ракушки. это райское наслаждение.

на один противень добавила в каждую мидию немного пармезана.
оба варианты вкусны необычайно. и разные. даже не скажешь, что отличие лишь в маленьком кусочке пармезана )

Отправить "Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)" в Digg Отправить "Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)" в del.icio.us Отправить "Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)" в StumbleUpon Отправить "Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)" в Google

Категории
Без категории

Комментарии