Одесса: 6°С (вода 9°С)
Киев: 1°С
Львов: 6°С

Обо мне и всех-всех-всех

Простые радости. Паста с черри,сладким перцем и панчеттой

Оценить эту запись
Цитата Сообщение от von Brahman Посмотреть сообщение


Простые и такие любимые сочетания....



-На все про все потребуется: немного панчетты или в\к грудинки. Перед использованием можно подморозить (так ее легче нарезать более тонко).

Немного вкусных сладких черри, пару зубков чеснока, 1 сладкий красный перец, 1 острый перец.


- Панчетту нарезать тонкими ломтиками, чеснок порубить, черри порезать пополам.
- Перец наколоть на вилку и обжечь на газу до появления черных подпалин.(как вариант подойдет гриль) Времени сия процедура отнимает не так много, минуты 4. Перец

присыпать солью и убрать в миску на отдых минут на 10, после чего кожура снимется легко и без лишних нервов.

- перец порезать соломкой, добавить немного оливкового масла,и 1чл. бальзамического уксуса.

- Обжарить панчетту несколько минут до среднего такого состояния поджаристости. Выложить на бумажное полотенце.



- В сковороду, где жарили панчетту добавить острый перец и чеснок, прогреть меньше минуты и добавить черри и перец. Готовить на среднем огне

еще пару минут.

- Сам вид пасты выбирайте из своих предпочтений...Соус здесь не густой, поэтому, имхо лучше выбрать что то небольшое и ребристое. Продающиеся

везде пенне ригате отлично подойдут.
- Добавить пасту к соусу (сохранив как обычно стакан варочной воды) и прогреть минуту. Выровнять на соль.
- Вернуть панчетту. При желании и большой любви ради можно добавить что-то зеленое. Например петрушку.




- Из опыта с такими вариациями скажу ,что здесь еще неплохо смотрятся крупные, чуть сладковатые оливки.
Пробовать и варьировать Вам.
Всем позитивной весны. Всем жечь..............,

Отправить "Простые радости. Паста с черри,сладким перцем и панчеттой" в Digg Отправить "Простые радости. Паста с черри,сладким перцем и панчеттой" в del.icio.us Отправить "Простые радости. Паста с черри,сладким перцем и панчеттой" в StumbleUpon Отправить "Простые радости. Паста с черри,сладким перцем и панчеттой" в Google

Категории
рецепты

Комментарии