Кулинария в картинках: наши ФотоРецепты

[Nothing_special]

Хозяюшки,есть предложение показывать ваши кулинарные достижения в фотографиях.
ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1 Фото должны быть вашего блюда,вашими золотыми ручками сделанное и ими же сфотографированное.
2 Фотографии должны быть пошаговые с подробным рецептом.
3 Картинки и перепечатки из Интернета строго запрещены;)
4 Рецепты без картинок или фотографии только блюд будут удаляться
5 В теме могут быть только рецепты. Восторги,благодарности оставляем для ЛС или репутации" Вопросы в теме " Обсуждение фоторецептов"
6 Размеры фотографий (если это не миниатюры) должны не превышать 400 на 300 пикселей

Путеводитель по фоторецептам / автор путеводителя Juletta (https://forumodua.com/member.php?u=27409)

Баклажаны с мясом (https://forumodua.com/showpost.php?p=6439151&postcount=137) - Тимоша
Баклажаны с помидорами (https://forumodua.com/showpost.php?p=5982656&postcount=71) - Firre
Банница (национальный болгарский пирог) (https://forumodua.com/showpost.php?p=6114383&postcount=95) - len_mone
Запеканка из лаваша (https://forumodua.com/showpost.php?p=5817018&postcount=40) - markizzulya
Кабачковая икра (домашняя) (https://forumodua.com/showpost.php?p=5943511&postcount=57) - Mariha
Каннелонни (CANNELLONI)с мясом под грибным соусом (https://forumodua.com/showpost.php?p=7181333&postcount=170) - firuzi
Капуста цветная по-корейски (https://forumodua.com/showpost.php?p=6377335&postcount=127) - firuzi
Картофель Дофинэ (https://forumodua.com/showpost.php?p=5979184&postcount=69) - Kalinka
Квадратики с куриный филе (https://forumodua.com/showpost.php?p=6531522&postcount=150) - Cherry_Love
Куриная котлета по-домашнему (https://forumodua.com/showpost.php?p=5943968&postcount=59) - Alternativa
Куриное филе с жаренными огурцами и кунжутом (https://forumodua.com/showpost.php?p=6770042&postcount=159) - Mariha
Куриный рулет (https://forumodua.com/showpost.php?p=5652587&postcount=14) - firuzi
Куриные корзинки (https://forumodua.com/showpost.php?p=6377856&postcount=128) - firuzi
Куриная шейка фаршированная (https://forumodua.com/showpost.php?p=6114491&postcount=96) - len_mone
Мясо по-французски (https://forumodua.com/showpost.php?p=5920927&postcount=53) - pawlowa
Мясные гнёзда фаршированные помидорами и сыром (https://forumodua.com/showpost.php?p=6035459&postcount=82) - Мэри Поппинс
Овощи гриль (https://forumodua.com/showpost.php?p=5943644&postcount=58) - Alternativa
Оладушки "Бабушкины" (https://forumodua.com/showpost.php?p=6526397&postcount=147) - Mariha
Паляница (https://forumodua.com/showpost.php?p=5562882&postcount=11) - Violl
Пампушки украинские к борщу (https://forumodua.com/showpost.php?p=6371119&postcount=125) - Mariha
Перец под соусом из помидор и лука (https://forumodua.com/showpost.php?p=6085047&postcount=90) + вторая часть (https://forumodua.com/showpost.php?p=6085061&postcount=91) - Mariha
Пирог с курицей "Поросенок" (https://forumodua.com/showpost.php?p=6372501&postcount=126) - Mariha
Рататуй под сырным соусом (https://forumodua.com/showpost.php?p=6954803&postcount=164)- АнимА
Рулетики картофельные с грибами запеченные в сметане (https://forumodua.com/showpost.php?p=6043982&postcount=85) - Подсолнух
Рулеты фаршированные сыром, орехами и зеленью (https://forumodua.com/showpost.php?p=6285848&postcount=108) - rizy
Рыбные котлеты. Спаржевая фасоль (https://forumodua.com/showpost.php?p=5974288&postcount=68) - Oxxy
Салат "Мимоза" (https://forumodua.com/showpost.php?p=4621703&postcount=2) - kiki2008i
Салат "Ежик" (https://forumodua.com/showpost.php?p=5713877&postcount=3) - Kalinka
Салат "Киприотский" (https://forumodua.com/showpost.php?p=6298513&postcount=116) - kate-odessa
Салат теплый "Сладкая курочка" (https://forumodua.com/showpost.php?p=6338538&postcount=120) - Mariha
Свинина, запеченная в фольге с чесноком (https://forumodua.com/showpost.php?p=5988539&postcount=76) - Kalinka
Свинное филе запеченное (стейки) под ароматной пряной корочкой с томатами (https://forumodua.com/showpost.php?p=5816440&postcount=39) - Mariha
Солянка (https://forumodua.com/showpost.php?p=6084191&postcount=89) - Mariha
Соус по-одесски (https://forumodua.com/showpost.php?p=6034322&postcount=81) - len_mone
Спагетти с помидорами под соусом (https://forumodua.com/showpost.php?p=7071479&postcount=169) - АнимА
Суп Харчо (https://forumodua.com/showpost.php?p=6520429&postcount=146) - BellaMafia
Супчик французский из чечевицы (https://forumodua.com/showpost.php?p=6031243&postcount=79) - Mariha
Телятина в молоке в горшочках (https://forumodua.com/showpost.php?p=5657654&postcount=15) - pawlowa
Тефтели в картофельном тесте (https://forumodua.com/showpost.php?p=7218296&postcount=173) - Т@тк@
Чаабата (https://forumodua.com/showpost.php?p=6033705&postcount=80)- len_mone
Штрудли (https://forumodua.com/showpost.php?p=5736162&postcount=23) - Тимоша

[kiki2008i]

А я мимозу сегодня делала -вот решила проиллюстрировать

Для приготовления понадобиться:
1.Рыба консервированная (1 банка).
2.Лук (средняя луковица).
3.Яйца (3-4 штуки).
4.Картофель (3 среднии штучки).
5.Морковь (1 шт).
6.Майонез.

Яйца, картошка и морковь отвариваются.
Лук желательно обдать кипятком чтоб убрать горечь и мелко нашинковать.
http://cs4225.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_651a6729.jpg

Ингредиенты трем на терочке пластами и промазываем каждый майонезом:

1.Рыба.
http://cs4225.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_ce5b8b1b.jpg

2.Картофель.
http://cs4225.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_8d4ecc17.jpg http://cs4225.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_373c7770.jpg

3.Морковь.
http://cs4225.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_7a5db885.jpg

4.Яйца.
http://cs4225.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_d5941f59.jpg

Сверху можно присыпать зеленым лучком.


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[Kalinka]

http://forum.say7.info/images/preview/img13/13555.jpg
картофель отварной 2 шт
лук репчатый 1 шт
зелень (укроп, петрушка) пучок
яйца вареные 2 шт
шампиньоны 1 б.
оливки 1 б.
маслины 1 б.
маринованные огурцы 2-3 шт
майонез
Грибы мелко порезать и обжарить. Зелень мелко порубить.Оливки нарезать колечками, маслинки разрезать на 4 части. Лук мелко порезать и ошпарить кипятком.
Салат выкладываем слоями в форме "ежика", в такой последовательности:
- картофель на терке
- лук
- зелень
http://forum.say7.info/images/preview/img13/13544.jpg
майонез
http://forum.say7.info/images/preview/img13/13545.jpg
желток на терке
http://forum.say7.info/images/preview/img13/13547.jpg
огурчики
http://forum.say7.info/images/preview/img13/13549.jpg
майонез, грибы
http://forum.say7.info/images/preview/img13/13550.jpg
майонез
- оливки
- белок на терке
http://forum.say7.info/images/preview/img13/13552.jpg
майонез
http://forum.say7.info/images/preview/img13/13553.jpg
Сверху салат выложить маслинками в виде колючек, сделать глазки и носик
http://forum.say7.info/images/preview/img13/13554.jpg

Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[Violl]

Паляница

1. Делаем тесто на кефире, мягкое, сильно не месить. Оставим тесто на время приготовления фарша на теплое место.
http://cs4225.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_a9a8dc0c.jpg
а). На кефире: В теплый кефир 1.5-2 стакана и чаще добавляю немного воды.( если кислый - разбавить водой ) +1/2 чайн. ложки соды, гашенной уксусом + соль по вкусу и + муки, столько, чтобы тесто было легкое- мягкое (3-4 стакана) и дать расстояться (зимой положить на теплое место ).
б) Дрожжевое готовится : в муку + разведенные дрожжи + соль по вкусу и для эластичности можно добавить одну ложку растительного масла.

2.Берем немного теста и раскатываем корж.
http://cs4225.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_d86be897.jpg

3. Смазываем маслом.
http://cs4225.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_7bc028f3.jpg

4. Порезанный зеленый лук и укроп высыпаем на середину коржа.
http://cs4225.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_997d921f.jpg

5. Добавляем яйцо.
http://cs4225.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_7bbbfda7.jpg

6. Солим по вкусу и размешиваем.
http://cs4225.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_88870ce1.jpg

7.Сложили вот так.
http://cs4225.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_fa68a991.jpg

или вот так
http://cs4225.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_d43bd6b1.jpg

8. Присыпаем чуть мукой и слегка раскатываем.
http://cs4225.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_0e5db110.jpg

9. Жарим на растительном масле.
http://cs4225.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_e009f26c.jpg

10. Готовая паляница
http://cs4225.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_0285b7ca.jpg http://cs4225.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_50f8d9d1.jpg

Приятного аппетита!

Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[firuzi]

Куриный рулет

http://s58.radikal.ru/i162/0906/6a/5e308aa08dee.jpg

Для него понадобится
400 гр кур.фарша
300 гр кур.печенки
4-5 больших луковиц
500 гр. куриной шкуры

Лук мелко изрубить.

http://s47.radikal.ru/i118/0906/a6/edc55f78cb48.jpg

2/3 лука обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве подсолнечного масла. После того как лук будет готов лишнее масло лучше слить

http://s46.radikal.ru/i113/0906/dd/732a3dc6f4d3.jpg

Остальной лук смешать с фаршем.Печенку целиком обжарить до полуготовности, остудить и порезать на небольшие кусочки.

http://s44.radikal.ru/i104/0906/33/006f9a2feba9.jpg

Смешать фарш, жареный лук и печенку. Посолить.

http://s44.radikal.ru/i106/0906/15/b90d8ea5560d.jpg

Куриную шкуру очистить от жира и пленок. Разложить на доске вот таким образом.

http://i080.radikal.ru/0906/05/7a120a3f42ac.jpg

На середину выложить готовый фарш и придать ему форму рулета

http://s47.radikal.ru/i117/0906/9a/b8057a468d45.jpg

Закрыть рулет со всех сторон шкурой. Затем я посыпаю рулет специями ( я беру готовые для курицы).

http://s49.radikal.ru/i124/0906/14/ae7edc1eb95c.jpg

Фольгу смазать подсолнечным маслом, переложить рулет и тщательно закрыть со всех сторон. Переложить на противень и выпекать минут 30. Затем раскрыть фольгу, полить рулет образовавшимся соком и поставить еще на минут 10 для образования румяной корочки.

http://s59.radikal.ru/i164/0906/2e/3f48ea6a0f5e.jpg

http://s42.radikal.ru/i098/0906/4f/22661858235b.jpg

Резать холодным.


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[pawlowa]

Девочки, не судите строго - первый мой фотоотчёт, и наверное последний.:) Из меня фотограф никакой.

Делала на 3 порции:
Нам понадобятся вот такие горшочки (ну такие у меня просто-напросто - поэтому ориентируюсь на такой объём)

http://cs4225.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_21ad021a.jpg

Берём телятину (400-500 г)
http://cs4225.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_7185ef3e.jpg

режем на небольшие кусочки

http://cs4225.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_890daf5a.jpg


Солим, перчим по вкусу, можно какие-то приправки к мясу использовать
http://cs4225.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_58c8b9e3.jpg

Промаринуется пусть минут 10-15, затем закладываем мясо в горшочки, заливаем молоком (чтоб слегка прикрывало мясо), сверху можно добавить зелень и сыр
http://cs4225.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_282fd50c.jpg

Накрываем крышечками (так как у меня нет крышечек, я накрывала блюдцами), ставим в духовку (чтоб температура дошла постепенно до 200 градусов), и у меня в духовке стояли 1,15 часа. Мясо получилось нежнейшим.

Достаём горшочки, мясо выкладываем на тарелки,к телятинке я делала пюрешку и белый соус.
На сковороде обжарила на сливочном масле муку, затем понемногу влила Молоко из горшочков и помешивая прокипятила до загустения.
http://cs4225.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_5fff2385.jpg


Смачного! :shine:

Да! Важный совет! Чтобы молоко у вас не убежало на протвень из горшочков - края горшочков предварительно смазываем растительным маслом :)


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[Тимоша]

Нам понадобятся тесто замешаное на кефире(соль, сода), мелко порезаная и обжареная картошка, жареный лук, смалец
http://i005.radikal.ru/0906/78/987410fbf9e8t.jpg (http://radikal.ru/F/i005.radikal.ru/0906/78/987410fbf9e8.jpg.html)
Тесто раскатываем в тонкий корж с смазываем смальцем, скатать в трубочку и нарезать на небольшие кусочки
http://i023.radikal.ru/0906/ee/e6180e0584ddt.jpg (http://radikal.ru/F/i023.radikal.ru/0906/ee/e6180e0584dd.jpg.html),http://s39.radikal.ru/i085/0906/7c/21eda4ae2cb7t.jpg (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i085/0906/7c/21eda4ae2cb7.jpg.html),http://i059.radikal.ru/0906/d6/364d3195ee42t.jpg (http://radikal.ru/F/i059.radikal.ru/0906/d6/364d3195ee42.jpg.html)
Дно казана смазать смальцем и укладывать всё слоями. Первый слой тесто, второй картошка, третий лук посолить. Пос лдниы слой должен быть тестом.
http://i006.radikal.ru/0906/d6/65d5740d9254t.jpg (http://radikal.ru/F/i006.radikal.ru/0906/d6/65d5740d9254.jpg.html),http://s54.radikal.ru/i143/0906/e8/816cdf85d7c4t.jpg (http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i143/0906/e8/816cdf85d7c4.jpg.html),
Залить кипятком Так чтоб вода не покрыла тесто, положить маленькие кусочки сливочнего масла
http://i056.radikal.ru/0906/e9/22236009d377t.jpg (http://radikal.ru/F/i056.radikal.ru/0906/e9/22236009d377.jpg.html)
Плотно закрыть крышкой, так чтоб пар не выходил. Поставить в разогретую духовку на средний огонь минут на 20-30. Подавать со сметаной, кефиром, ряженкой
http://s53.radikal.ru/i141/0906/9b/b8f10e87f6dft.jpg (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i141/0906/9b/b8f10e87f6df.jpg.html),http://s53.radikal.ru/i140/0906/66/2e30da17341ft.jpg (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i140/0906/66/2e30da17341f.jpg.html)
Приятного аппетита!!!


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[Kalinka]

Торт "Наполеон"
Тесто: 3 стакана муки, 1 пачка маргарина, 1 стакан сметаны, 2 желтка - всё посечь ножом и выпекать 7 коржей. Я раскатываю тесто и вырезаю круги крышкой от сковороды)) Противень рисыпаем мукой
http://s46.radikal.ru/i111/0906/3f/9d1a0c173ec6.jpg (http://www.radikal.ru)
http://i039.radikal.ru/0906/02/3a1ee1d19522.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s40.radikal.ru/i088/0906/46/a06695a7ac00.jpg (http://www.radikal.ru)
Крем: 1л молока, 1 стакан муки, 1 стакан сахара ,1 яйцо, 200 грамм слив. масла. - Яйцо растереть со стаканом сахара, залить молоком, размешать и добавить муку. Варить на медленном огне до загустения, непрерывно помешивая. Добавить масло, размешать и оставить остывать. Заварной крем готов!
Перемазываем обильненько наши коржи кремом...
http://s51.radikal.ru/i131/0906/f5/9cf29f70281c.jpg (http://www.radikal.ru)
Остатки теста выпекаем до зарумянивания, даем остыть и с этих кусочков делаем крошку (я делаю в блендере, у кого нет - можно в полотенце и сверзу катать скалкой). Крошкой посыпаем наш торт.
http://s53.radikal.ru/i141/0906/1c/db2e83bea294.jpg (http://www.radikal.ru)


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[Mariha]

Пирог песочный с халвой
Нам понадобится:
http://i016.radikal.ru/0906/a3/f5c4cfe8daect.jpg (http://radikal.ru/F/i016.radikal.ru/0906/a3/f5c4cfe8daec.jpg.html)
Для песочного теста:250 г. маргарина или сливочного масла, 5 яичных желтков, 1,5 ст. мелкого сахара, 1 пакетик ванилина (по желанию), 2 ст.л. сметаны, 3,5 ст. муки.
Для начинки: 200-250 гр. подсолнечной халвы, 500 гр. мягкого жирного творога, 0,5 ст. сахара, 5 яичных белков, 4 ст.л. какао, 1 пакетик очищенных жаренных семян подсолнечника (20 гр.)

1. Маргарин (или холодное слив. масло) порубить с мукой до образования крошки.
http://s58.radikal.ru/i160/0906/49/f2f8efd10fdft.jpg (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i160/0906/49/f2f8efd10fdf.jpg.html)http://s47.radikal.ru/i117/0906/17/ea8f86d84b05t.jpg (http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i117/0906/17/ea8f86d84b05.jpg.html)
2. Желтки растереть с сахаром и сметаной до растворения крупинок сахара, добавить ванилин.
http://s50.radikal.ru/i129/0906/90/d8e456632014t.jpg (http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i129/0906/90/d8e456632014.jpg.html)
3. Масляную крошку смешать с сахарной массой, быстро замесить довольно плотное тесто. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на 30 мин.
http://i053.radikal.ru/0906/26/06535949f584t.jpg (http://radikal.ru/F/i053.radikal.ru/0906/26/06535949f584.jpg.html)http://s53.radikal.ru/i140/0906/90/539ccb71bc47t.jpg (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i140/0906/90/539ccb71bc47.jpg.html)
4. Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 1 см, переложить в форму и сформировать бортики 2, 5 -3 см. Наколоть пласт и выпекать 15 мин. при температуре 200 -210 град. почти до полной готовности.
http://s51.radikal.ru/i134/0906/b0/6e00335ceeeft.jpg (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i134/0906/b0/6e00335ceeef.jpg.html)
5. Творог растереть деревянной ложкой или пропустить через пресс для пюре, чтобы исчезли все комочки и крупинки.
http://s45.radikal.ru/i110/0906/6f/81f89bcf186bt.jpg (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i110/0906/6f/81f89bcf186b.jpg.html)

6. Соединить творог с халвой и растереть все до однородности, добавить какао.
http://i009.radikal.ru/0906/17/4db6dbb8a9adt.jpg (http://radikal.ru/F/i009.radikal.ru/0906/17/4db6dbb8a9ad.jpg.html)http://i007.radikal.ru/0906/1d/223d264dfdf2t.jpg (http://radikal.ru/F/i007.radikal.ru/0906/1d/223d264dfdf2.jpg.html)
7. Белки взбить с сахаром до устойчивой пены
http://s42.radikal.ru/i095/0906/a9/b0a5d7ff4deft.jpg (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i095/0906/a9/b0a5d7ff4def.jpg.html)http://s59.radikal.ru/i166/0906/f6/f6b108fda7cat.jpg (http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i166/0906/f6/f6b108fda7ca.jpg.html)
8. Аккуратно подмешать к белковой пене творожную массу
http://s60.radikal.ru/i170/0906/da/24f9de1a0ff5t.jpg (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i170/0906/da/24f9de1a0ff5.jpg.html)
9. Выложить все на песочную основу, разровнять ножом, посыпать семечками и запекать еще 45 -50 мин. при температуре 150 -160 град.
http://s49.radikal.ru/i126/0906/8b/9a209c611802t.jpg (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i126/0906/8b/9a209c611802.jpg.html)http://i074.radikal.ru/0906/c2/551ab8baeb16t.jpg (http://radikal.ru/F/i074.radikal.ru/0906/c2/551ab8baeb16.jpg.html)
Готовность начинки проверить деревянной шпажкой - она должна остаться сухой.
http://s41.radikal.ru/i093/0906/4c/fb44588f91a0t.jpg (http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i093/0906/4c/fb44588f91a0.jpg.html)
Готовому пирогу даем остыть до комнатной температуры и нарезаем.
http://s60.radikal.ru/i170/0906/0f/130aad0c705dt.jpg (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i170/0906/0f/130aad0c705d.jpg.html)http://s59.radikal.ru/i163/0906/a3/d20ad0bab66dt.jpg (http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i163/0906/a3/d20ad0bab66d.jpg.html)
Приятного аппетита!!!


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[Mariha]

Запеченное свиное филе (стейки) под ароматной пряной корочкой с томатами
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_4379c9b7.jpg
600 гр. свинины, филейную часть (я брала стейки), 50 гр. тертого сыра, 1-2 ст.л. каперсов, 500 гр. помидоров, 1 ломтик хлеба для хлебной крошки

Свинину вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. В сковороде разогреть растительное масло, со всех сторон обжарить ломтики мяса.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_49173549.jpg
Хлеб измельчить в крошку в миксере. Смешать пряные травы (прованские травы, в моем случае) с хлебной крошкой, сыром и каперсами.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_17f1b0c4.jpg
Форму смазать маслом и выложить в неё кусочки мяса.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_580c5c13.jpg
Сверху распределить смесь из сыра, хлебной крошки и каперсов.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_671010a1.jpg
И отправляем в духовку до румяной корочки.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_8c209fdd.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_7187253e.jpg
С помидор снимаем кожицу и режим кубками.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_703aad60.jpg
В оставшемся масле от мяса обжариваем помидоры, солим и перчим. Доводим до кипения.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_3f354573.jpg
Запеченое мясо выложить в тарелку и подать с томатным соусом.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_c89803da.jpg
Приятного аппетита!


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[Mariha]

Запеканка из лаваша по рецепту markizzulya

Нам понадобится: лаваш (3 листа), майонез 1 пачка, сулугуни 200 гр., кинза (по желанию), петрушка, укроп, яйца 2 шт., сметана 1 пачка, щепотка соли, смесь из перцев (по желанию).
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_ddd8c9d7.jpg
Лаваш разворачиваем и намазываем майонезом.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_84d284fa.jpg
Трем сулугуни на терку
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_b83e0c12.jpg
Посыпаем тертым сулугуни и зеленью. Затем сворачиваем в трубочку. Также поступаем со всеми лавашами.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_7c607d73.jpg
Форму обмазываем маслом.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_ecdfba8e.jpg
Выкладываем лаваши по спирали.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_16a6a9c7.jpg
Взбиваем яйца и сметану и соль.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_4b36984c.jpg
Заливаем смесью "улитку из лаваша" и отправляем в духовку при t180 градусов на 20 мин.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_b6928bfb.jpg


http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_a27865bb.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_39fcd533.jpg
Приятного аппетита!!!


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[pawlowa]

Как и обещала, рецепт мяса по-французски.
Состав:
телятина - 600 г
майонез - 1 баночка (200 г)
картофель - 5 шт. (средних)
шампиньоны - 8 шт. (крупных)
зелень
соль
перец/смесь перцев
сыр - 250 г
лук крупный - 1 шт.

Режем мясо небольшими брусочками
Посыпаем солью, перцем/смесью перцев, зеленью (маринуем)
и сверху выкладываем нарезанный колечками лук.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_2dc8c2d8.jpg
У меня мариновалось где-то 10 часов, пока была на работе, можно гораздо меньше, можно не мариновать - тут у кого как фантазия работает.
Нарезаем остальные ингредиенты уже перед самой загрузкой в посуду.
Картофель
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_94d24c56.jpg
Грибы
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_877c1e46.jpg
Далее уже как мясо "подошло", смазываем капелькой масла посуду, в которой будет вся эта вкусняшка готовиться, выкладываем мясо и смазываем майонезом
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_61261555.jpg
Сверху выкладываем лук
Далее картофель, чуть присаливаем и смазываем майонезом
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_a9359d10.jpg
Грибы также присаливаем
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_66f37fff.jpg
Сверху зелень
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_17aa222b.jpg
и тёртый сыр
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_47368634.jpg
У меня при 200 градусах готовилось где-то 2 часа, получилось нежненькое и пропечённое.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/93513155/x_b1bf96e6.jpg

:rolleyes:Приятного!

Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[Mariha]

Кабачковая икра (домашняя)

http://s40.radikal.ru/i087/0907/02/416961af45cat.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i087/0907/02/416961af45ca.jpg.html)
Нам понадобится: 2 средних кабачка, 4-5 помидор, 2 луковицы, 1,5-2 ст.л. муки, раст.масло, соль, перец, чеснок (по-желанию)

http://s42.radikal.ru/i097/0907/43/41eccf5abb17t.jpg (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i097/0907/43/41eccf5abb17.jpg.html)http://s44.radikal.ru/i106/0907/0c/17de0b8e9742t.jpg (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i106/0907/0c/17de0b8e9742.jpg.html)
Натипаем кабачки на терке, оставляем на минут 15, чтобы они пустили сок.

http://s55.radikal.ru/i149/0907/3c/c6dd353a8f4bt.jpg (http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i149/0907/3c/c6dd353a8f4b.jpg.html)
Затем слегка отжимаем и ставим тушиться в сотейнике до выпаривания всей жидкости, добавив буквально пару капель масла, на всякий случай, чтоб не подгорело.

http://s53.radikal.ru/i139/0907/3a/34c8f3f92830t.jpg (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i139/0907/3a/34c8f3f92830.jpg.html)http://s49.radikal.ru/i123/0907/38/5394f824ef74t.jpg (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i123/0907/38/5394f824ef74.jpg.html)
Тем временем режем лук мелкими кубиками, а помидор разрезав пополам натираем на средней терке.

http://s48.radikal.ru/i119/0907/ad/6b824f10a589t.jpg (http://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i119/0907/ad/6b824f10a589.jpg.html)http://s52.radikal.ru/i136/0907/d2/fe075866adbet.jpg (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i136/0907/d2/fe075866adbe.jpg.html)
Лук пассируем до прозрачного состояния и добавляем муку.

http://s39.radikal.ru/i083/0907/7f/cc2f7c7aa272t.jpg (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i083/0907/7f/cc2f7c7aa272.jpg.html)
Хорошо перемешиваем и вводим перетертые помидоры, оставляем на мин 5-7 потушиться.

http://s53.radikal.ru/i142/0907/67/b620221c50f8t.jpg (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i142/0907/67/b620221c50f8.jpg.html)http://s57.radikal.ru/i155/0907/71/f235eebde844t.jpg (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i155/0907/71/f235eebde844.jpg.html)
Затем в сотейник к кабачкам добавляем лук с помидорами и оставляем тушиться на медленном огне под закрытой крышкой минут 30.

http://i045.radikal.ru/0907/51/2c72e78d817at.jpg (http://radikal.ru/F/i045.radikal.ru/0907/51/2c72e78d817a.jpg.html)
За минут 10 до готовности добавляем соль и перец по вкусу.

http://s54.radikal.ru/i143/0907/70/2bdc8c6a1f02t.jpg (http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i143/0907/70/2bdc8c6a1f02.jpg.html)
Очень вкусная "штука" (хоть и не выглядит так:)) как в горячем...ввиде гарнира, так и в холодном виде на хлебушке.


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[Alternativa]

Ингридиенты
Куриное филе
Масло сливочное
Хлеб обеденный (любой другой, белый)
Зелень петрушки
Соль, перец, прянные травы чеснок (на любителя)
http://s59.radikal.ru/i165/0907/d3/7fa6bf3cd4aft.jpg (http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i165/0907/d3/7fa6bf3cd4af.jpg.html)
Куриное филе слегка отбить, поперчить, посолить.
http://s48.radikal.ru/i119/0907/7d/135cc1691595t.jpg (http://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i119/0907/7d/135cc1691595.jpg.html)
В блендере (или в ручную) измельчить петрушку и чеснок (на любителя), добавить размягченное сливочное масло, соль. Завернуть в полиэтиленовый покетик или в пленку, и положить в морозилку, немного застыть (можно приготовить заранее). Белый хлеб (любимый) измельчить в блендере (за неимением раскрошить руками) с добавлением прянных трав и соли (по вкусу)
http://s60.radikal.ru/i169/0907/f7/845d300fd233t.jpg (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i169/0907/f7/845d300fd233.jpg.html)http://i048.radikal.ru/0907/2e/ba567aac6e7ct.jpg (http://radikal.ru/F/i048.radikal.ru/0907/2e/ba567aac6e7c.jpg.html)http://i064.radikal.ru/0907/2b/b4a3af4158a5t.jpg (http://radikal.ru/F/i064.radikal.ru/0907/2b/b4a3af4158a5.jpg.html)
В отбитое куриное филе заворачиваем кусочек масла
http://s55.radikal.ru/i149/0907/80/ac7a593c623at.jpg (http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i149/0907/80/ac7a593c623a.jpg.html)
и сворачиваем рулетиком
http://s51.radikal.ru/i131/0907/8e/c8c689c306b4t.jpg (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i131/0907/8e/c8c689c306b4.jpg.html)
Выкладываем подготовленные рулетики в смазанную растительным маслом форму, сверху присыпаем - приминаем хлебные крошки,сбрызгиваем растительным маслом (можно обойтись без него) и ставим в духовку на 25-35 минут, до образования румянной корочки.
http://i023.radikal.ru/0907/49/a47d2c821874t.jpg (http://radikal.ru/F/i023.radikal.ru/0907/49/a47d2c821874.jpg.html)
Как говорит автор темы, :rose: Вуаля!!!
http://i039.radikal.ru/0907/d2/a6b675fbfd83t.jpg (http://radikal.ru/F/i039.radikal.ru/0907/d2/a6b675fbfd83.jpg.html)


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[Alternativa]

Рыбные котлеты. Спаржевая фасоль по рецепту Oxxy
http://i012.radikal.ru/0907/ad/8f2ee23bff2d.jpg (http://www.radikal.ru)
Нам понадобятся такие продукты;
Фасоль спаржевая,
лук репчатый,
филе Пангасиуса,
хлеб, яйца, майонез, сметана, соль перец, прянные травы, масло растительное, сыр твердых сортов.
http://s45.radikal.ru/i108/0907/a9/d31de665c8c1.jpg (http://www.radikal.ru)
Фасольку очистить (кончики) и хорошо промыть под проточной водой. Закипятить воду, немного посолить, отварить фасоль до полуготовности, приблизительно 10 мин.
http://i018.radikal.ru/0907/8b/fe50f1b3e8ab.jpg (http://www.radikal.ru)
Слить промыть холодной водой, отставить в сторону.
http://s58.radikal.ru/i161/0907/5b/d90e40f27f27.jpg (http://www.radikal.ru)
Лук репчатый очистить порезать полукольцами,
http://s41.radikal.ru/i092/0907/8b/fd55febe29c2.jpg (http://www.radikal.ru)
спасеровать на растительном масле.
http://s54.radikal.ru/i143/0907/99/becce2672d3b.jpg (http://www.radikal.ru)
Смешать; фасоль, половину жареного лука, майонез, сметану, соль, пряные травы. Выложить в жаропрочную форму, притрусить тертым сыром, запекать при температуре 180-200 градусах, 10-15 минут.
http://s58.radikal.ru/i161/0907/c4/04d20a326535.jpg (http://www.radikal.ru)
Филе рыбы перемолоть на мясорубке с оставшимся жареным луком, и вымоченным в воде (молоке) хлебом. Приправить солью, специями по вкусу, яйцами (колличество яиц, зависит от консистенции фарша, 1-2)
Хорошо взбить
http://s61.radikal.ru/i172/0907/ce/00a56af17274.jpg (http://www.radikal.ru)
Жарить, на хорошо разогретой сковороде, с растительным маслом, до румянной корочки
http://i064.radikal.ru/0907/0b/21605e6698d7.jpg (http://www.radikal.ru)
Приятного аппетита!!!
http://s39.radikal.ru/i083/0907/d4/7a3f23b8ed63.jpg (http://www.radikal.ru)


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[Kalinka]

Картофель Дофинэ
Нам понадобится
грамм 800 картофеля, 1ч. ложкасоли, 0,25ч.ложки молотого перца, щепотка мускатного ореха, 1 яйцо, 1,5 стакана молока, 200г натертого сыра, 1 зубок чеснока, 4ст.ложки слив.масла.
Картофель почистить и нарезать кружочками
http://s49.radikal.ru/i124/0907/ae/e786b52db466.jpg (http://www.radikal.ru)
Смешать соль, перец, мускатный орех, молоко, яйцо, половину сыра
http://i014.radikal.ru/0907/f2/0f8d18a94a5f.jpg (http://www.radikal.ru)
Форму смазать маслом, выложить картофель слоями, поливая соусом, сверху посыпать оставшимся сыром и зеленушкой, покрошить чеснок. Сверху поместить кусочки масла
http://s56.radikal.ru/i151/0907/96/24b58bd14db4.jpg (http://www.radikal.ru)
http://i057.radikal.ru/0907/47/226565af6a83.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s57.radikal.ru/i158/0907/a1/de334730a4c9.jpg (http://www.radikal.ru)
Запекать в духовке , пока картофель не станет мягким ,а сверху не образуется румяная корочка.
http://i046.radikal.ru/0907/11/fc15337b2dc1.jpg (http://www.radikal.ru)


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[Fuchsia]

Рататуй классический

Нам понадобится:
- баклажан - 2шт.
- кабачки - 2шт.
- болгарский перец - 1-2шт.
- помидоры - 2-3шт.
- лук - 1-2шт.
- чеснок - 4-5шт.
- зелень (укроп, петрушка)
- соль, перец

1. Баклажаны и кабачки нарезать крупными кубиками. Перец почистить и нарезать крупными кубиками. На кожице помидоров сделать надрезы и опустить на минуту в кипящую воду. Далее снять с помидоров кожицу и нарезать крупными кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.
http://s55.radikal.ru/i147/0907/d8/fba6bf533a3b.jpg (http://www.radikal.ru)http://s40.radikal.ru/i090/0907/d7/86d7b95edb5a.jpg (http://www.radikal.ru)http://s52.radikal.ru/i138/0907/c9/a93ace6ebee3.jpg (http://www.radikal.ru)

2.Разогреваем скороду, добавляем масло (оливковое или растительное). Обжариваем лук и половину чеснока примерно 2 минуты. Добавляем баклажаны,перемешиваем и обжариваем примерно 3 минуты. Ложим болгарский перец,перемешиваем и жарим около 2-3 минут.

http://s55.radikal.ru/i150/0907/a6/eb5cb345681a.jpg (http://www.radikal.ru)http://i077.radikal.ru/0907/65/194c610f9f7c.jpg (http://www.radikal.ru)http://i067.radikal.ru/0907/9b/09898da60a7b.jpg (http://www.radikal.ru)

Затем добавляем кабачки, все перемешиваем и готовим 3 минуты. К ним выкладываем помидоры, все солим и перчим. накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 20-25 минут.

http://s52.radikal.ru/i136/0907/a0/b5f968f5f1fc.jpg (http://www.radikal.ru)http://s50.radikal.ru/i130/0907/c9/83edca38379c.jpg (http://www.radikal.ru)

3. Выключаем огонь, добавляем оставшийся чеснок и рубленую зелень, накрываем крышкой и даем настояться минут 15.

http://i070.radikal.ru/0907/50/ab2369b462d5.jpg (http://www.radikal.ru)http://s50.radikal.ru/i128/0907/8e/0676a1d51ace.jpg (http://www.radikal.ru)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[Firre]

Простенькая закуска: Баклажаны с помидорами

Нам понадобится:
- баклажаны - 3-4 шт.
- помидоры - 3шт.
- чеснок - 4-5 зубч.
- зелень
- майонез

1. Баклажны режем вдоль тонкими ломтиками. Посолить, дать постоять минут 10 (воду слить). Нарезаем маленькими дольками помидоры. Делаем заправку: режем зелень мелко, добавляем мелко рубленный чеснок, заливаем майонезом и перемешиваем.

http://s41.radikal.ru/i093/0907/f6/812aa72a8be7.jpg (http://www.radikal.ru)http://s60.radikal.ru/i170/0907/a5/51eaa452060c.jpg (http://www.radikal.ru)

2. В сковороде с разогретым маслом обжариваем баклажаны до золотистого цвета на медленном огне (чтоб кожица не стала твердой).
Обжаренный баклажан обмазываем с одной стороны нашей заправку (тонким слоем) и кладем дольку помидора. Все туго закручиваем и выкладываем на блюдо.

http://i042.radikal.ru/0907/83/5d038ec222d5.jpg (http://www.radikal.ru)http://i032.radikal.ru/0907/5f/40663a1fd3e3.jpg (http://www.radikal.ru)

*Главное,чтоб кожица у обжаренного баклажана не была твердой, иначе при закручивании баклажан будет ломаться.

http://s39.radikal.ru/i086/0907/c7/f770cb81dc1e.jpg (http://www.radikal.ru)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[Kalinka]

Свинина, запеченная в фольге с чесноком
все до безобразия просто, но очень вкусно!
нам понадобится - свинина, соль, молотый черный перец, чеснок, рубленная зелень - у меня была только петруня под рукой

Мяско моем, делаем надрезы, натираем солью, перцем, в разрезы кладем предварительно нарезанный кружочками чеснок, посыпаем зеленью
http://s55.radikal.ru/i149/0907/77/f4bd24eb1836.jpg (http://www.radikal.ru)
заворачиваем в фольгу и ставим в духовку примерно на часа полтора-два
http://i019.radikal.ru/0907/8e/71fa4b52fcf7.jpg (http://www.radikal.ru)
если хотим румяную корочку, то часа за пол до готовности открываем фольгу...мяско поливаем его же соком
http://s48.radikal.ru/i122/0907/83/a3fe8059968c.jpg (http://www.radikal.ru)


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[Mariha]

Французкий супчик из чечевицы

Нам понадобится: 1 стакан сухой чечевицы, 2 л. воды ( у меня 2,5 л кастрюлька), 1 луковица, 1 морковь, 3-4 ст.л. тонкой вермишельки, 1 ст.л. томатной пасты, 2-3 ст.л. изюма, 0,5-1 бульонного кубика, сухой базилик, красный перец, соль, сахар по вкусу
http://i062.radikal.ru/0907/cc/d532058e0a47t.jpg (http://radikal.ru/F/i062.radikal.ru/0907/cc/d532058e0a47.jpg.html)
1.Чечевицу замочить на 1-2 часа.
http://s40.radikal.ru/i089/0907/95/5d2ae38e3cb0t.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i089/0907/95/5d2ae38e3cb0.jpg.html)http://i018.radikal.ru/0907/9c/6c14a1400899t.jpg (http://radikal.ru/F/i018.radikal.ru/0907/9c/6c14a1400899.jpg.html)
2. Затем отварить её (минут 30) добавив 0,5 кубика бульона.
http://s44.radikal.ru/i105/0907/c2/aaf89bfd4c9ct.jpg (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i105/0907/c2/aaf89bfd4c9c.jpg.html)
3. Нарезать репчатый лук полукольцами и морковь натереть на крупной терке.
http://s53.radikal.ru/i141/0907/97/08c64ecdfcaet.jpg (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i141/0907/97/08c64ecdfcae.jpg.html)

4. Спассировать лук и морковь, затем добавить томатную пасту, соль и сахар.
http://s61.radikal.ru/i171/0907/92/34f360642579t.jpg (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i171/0907/92/34f360642579.jpg.html)http://s46.radikal.ru/i111/0907/2d/d0243a70cfb7t.jpg (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i111/0907/2d/d0243a70cfb7.jpg.html)
5.Пассированные лук и морковь отправить к чечевице, положить вермишель, изюм, довести до кипения, добавить базилик и перец, и на медленном огне дать повариться ещё 5-7 мин.
http://s49.radikal.ru/i125/0907/65/5c8658355caft.jpg (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i125/0907/65/5c8658355caf.jpg.html)http://s40.radikal.ru/i087/0907/e6/20ca78edc3bat.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i087/0907/e6/20ca78edc3ba.jpg.html)
Вот супчик и готов!
http://s60.radikal.ru/i169/0907/02/e373e7fde92ft.jpg (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i169/0907/02/e373e7fde92f.jpg.html)

P.S. супчик очень вкусный и нежный, а со сметанкой ещё вкуснее:good:

Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[len_mone]

Чаабата

Что нам нужно:
http://s48.radikal.ru/i122/0907/ed/a9e1ec9425d4.jpg (http://www.radikal.ru)
250 гр муки
225 гр воды
1 ч.л. улучшителя муки
1 ч.л. клейковины
4 гр сухих дрожжей
8 гр соли

Соединяем все игридиенты
Вымешиваем миксером или комбайном в течении 10 минут
http://s49.radikal.ru/i126/0907/c6/875cfef43369.jpg (http://www.radikal.ru)
После этого ставим тесто на 3 часа в теплое место, чтобы оно поднялось
http://s61.radikal.ru/i173/0907/4f/3999104c204f.jpg (http://www.radikal.ru)
Вот так оно выглядит после 3 часов.
http://i037.radikal.ru/0907/0a/2b5e315cdb33.jpg (http://www.radikal.ru)
На противень положить пергамент, который обильно присыпать мукой. Тесто разделить на две равные половинки и сформировать чаабаты.
http://i058.radikal.ru/0907/db/bc23b6cf7ed6.jpg (http://www.radikal.ru)
Дать подойти в течении 45 минут и духовку на 10 минут при температуре 250 градусов, а затем 10 минут при температуре 175 градусов.
http://i035.radikal.ru/0907/71/f9536373aaf8.jpg (http://www.radikal.ru)
Ну вот и готово.
http://s49.radikal.ru/i123/0907/59/4c621859af6b.jpg (http://www.radikal.ru)
Приятного аппетита!!!


Обсудить фоторецепт можно здесь https://forumodua.com/showthread.php?t=197331

[len_mone]

Соус по-одесски

Нам нужны ингридиенты
http://s48.radikal.ru/i119/0907/5c/436188ca68f4.jpg (http://www.radikal.ru)
400 гр картошки
1 баклажан
1 кабачок
1 морковь
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 перец
1 помидор
150 гр зеленого горошка
300 гр мяса
5 ст л оливкового масла
30 гр сливочного масла

Порезать лук, чеснок, морковь и мясо
http://s61.radikal.ru/i174/0907/2c/3fbe4e41b445.jpg (http://www.radikal.ru)
В сотейник налить 2 ст л оливкового масла и положить все сливочное масло
http://s58.radikal.ru/i160/0907/20/2554cebf9b45.jpg (http://www.radikal.ru)
Выложить в сотейник лук с чесноком, морковь и мясо
http://i019.radikal.ru/0907/b7/77ae83ddc34c.jpg (http://www.radikal.ru)
Подготовить зеленый горошек, порезать перец и помидоры
Почистить и порезать картофель. Разогреть вторую сковородку, налить в неё 3 ст л оливкового масла и слегка поджарить картофель
http://s53.radikal.ru/i141/0907/f0/89c908eb95c8.jpg (http://www.radikal.ru)
Картофель переложить в сотейник к луку с чесноком, морковью и мясом
На масле, которое осталось после обжаривания картофеля обжарить баклажан порезанный кружочками
Переложить баклажан и кабачок в сотейник
http://s54.radikal.ru/i146/0907/5a/24c51b109f46.jpg (http://www.radikal.ru)
Добавить зеленный горошек, перец и помидор и посолить
http://s55.radikal.ru/i150/0907/c6/e862bc887414.jpg (http://www.radikal.ru)
Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут.
http://s47.radikal.ru/i116/0907/42/14a299a77faf.jpg (http://www.radikal.ru)
Ну вот и готово
http://s55.radikal.ru/i150/0907/62/f6a735bf5cb8.jpg (http://www.radikal.ru)
Приятного аппетита!!!

Обсудить фоторецепт можно здесь https://forumodua.com/showthread.php?t=197331

[Mariha]

Мясные гнёзда фаршированные помидорами и сыром по рецепту Мэри Поппинс
Нам понадобится: на 0.5 кг мяса, 1 сырое яйцо, 1 большая луковица, две средних или 1 большая морковка, 2 небольших свежих помидоры или 1 большой помидор, сыра 100 гр. Специи по вкусу.
http://i005.radikal.ru/0907/c1/be04bf4501f7t.jpg (http://radikal.ru/F/i005.radikal.ru/0907/c1/be04bf4501f7.jpg.html)
1. Мясо прокручиваем на мясорубке вместе с репчатым луком и сырой морковкой, добавляем соль, черный перчик или специи для мяса. После вбиваем в получившийся фарш сырое яйцо и вымешиваем.
http://i058.radikal.ru/0907/c3/310fa1228895t.jpg (http://radikal.ru/F/i058.radikal.ru/0907/c3/310fa1228895.jpg.html)
2. Ошпариваем помидор кипятком и снимаем кожуру, режем его кубиками. Сыр натираем на крупной терке.
http://s46.radikal.ru/i111/0907/c3/7143d45a28d7t.jpg (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i111/0907/c3/7143d45a28d7.jpg.html)http://i005.radikal.ru/0907/25/ae911d4ce677t.jpg (http://radikal.ru/F/i005.radikal.ru/0907/25/ae911d4ce677.jpg.html)http://s58.radikal.ru/i162/0907/fc/0043dc80b628t.jpg (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i162/0907/fc/0043dc80b628.jpg.html)
3. Затем на противень немного смазанный растительным маслом выкладываем наши "гнёзда" - т.е. просто делайте лепёшечку с углублением посередине, а края самую чуточку выше и всё.
http://s40.radikal.ru/i088/0907/d8/b2328313b716t.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i088/0907/d8/b2328313b716.jpg.html)
4. Внутрь "гнезда" в наше углубление выкладываем помидор.
http://i043.radikal.ru/0907/42/b231eccfe256t.jpg (http://radikal.ru/F/i043.radikal.ru/0907/42/b231eccfe256.jpg.html)
5. Сверху посыпаем сыром. Сыром посыпать только углубление с помидорами.
http://s51.radikal.ru/i132/0907/f0/6d8d2dc35bf1t.jpg (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i132/0907/f0/6d8d2dc35bf1.jpg.html)
6. Ставим противень в горячую духовку на 30-40 минут, а иногда и на 50, все зависит от Вашей духовки.
http://s40.radikal.ru/i089/0907/86/256844366e23t.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i089/0907/86/256844366e23.jpg.html)

Вот и наши «гнезда».
http://s44.radikal.ru/i104/0907/08/c488116fdcd5t.jpg (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i104/0907/08/c488116fdcd5.jpg.html)

Приятного аппетита!!!


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[Подсолнух]

Картофельные рулетики с грибами запеченные в сметане
Ингредиенты:
Картофель — 5 шт
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Грибы (можно любые) — 300 г
Сметана — 200 мл
Мука (на глаз)
Яйцо — 1 шт
Соль
Перец черный

Очищеный картофель натереть на мелкой терке, к нему натереть лук одну головку, добавить яйцо,столовую ложку сметаны,муку на глаз (тесто как на деруны), посолить,поперчить.
http://s49.radikal.ru/i126/0907/0c/c02c1a627fdc.jpg

порезаные грибы( у меня были шампиньены,но можно любые) обжарить с луком и чесноком,посолить и поперчить их.
http://s57.radikal.ru/i156/0907/af/a06e9085ae6c.jpg
пожарить на растительном масле деруны, но размерамы с блюдце, ложечкой разровнять, что б были тоненькие. Они тогда легче заворачиваются.
http://s53.radikal.ru/i142/0907/e9/7692b2222116.jpg
в наш дерун заворачиваем грибы,готовые рулетики складываем в сковородку
http://s60.radikal.ru/i170/0907/f9/0608529968fc.jpg
заливаем сметаной и ставим в духовку и запекаем минут 20 при температуре 200 градусов. При желании можна посыпать сыром. Я не посыпала, но думаю в следующий раз потру.
http://s57.radikal.ru/i158/0907/32/9e34896aeae6.jpg
за последнее фото ссори, забыла сразу сфотать, часть уже была сьедена
http://s46.radikal.ru/i111/0907/f1/0957ae70765f.jpg

[Mariha]

Солянка по рецепту Д.Малаховой (программа "Картата потата")

Нам понадобится:ветчина- 100 гр., охотничьи сосиски - 100 гр., ост.колбаса- 100 гр., огурцы соленые - 2 шт., картошка 1-2 шт., лук репчатый 1 шт., маслины б/к - 1 б., лимон - 2-3 дольки, лавровый лист, соль, перец, раст. масло, томатная паста или кетчуп - 1-2 ст.л.
http://i040.radikal.ru/0907/38/c7b8d29634f8t.jpg (http://radikal.ru/F/i040.radikal.ru/0907/38/c7b8d29634f8.jpg.html)
1. В кипящую подсоленую воду кладем пару картошек порезанных мелко, когда она будет сварена, там же в кастрюльке превращаем её в пюре.
http://i029.radikal.ru/0907/56/1686b573fc72t.jpg (http://radikal.ru/F/i029.radikal.ru/0907/56/1686b573fc72.jpg.html)http://i060.radikal.ru/0907/41/5c2b2b100abdt.jpg (http://radikal.ru/F/i060.radikal.ru/0907/41/5c2b2b100abd.jpg.html)
2. Охотничьи сосиски нарезаем кружочками, а ветчину и варенку либо кубиками либо короткими тоненькими полосочками. Обжариваем на растительном масле.
http://i022.radikal.ru/0907/f6/0b67a42be11dt.jpg (http://radikal.ru/F/i022.radikal.ru/0907/f6/0b67a42be11d.jpg.html)
3. Соленые огурцы очистив от кожуры и порезав кубиками добавляем к колбасе.
http://i074.radikal.ru/0907/6d/74a75d50f5d3t.jpg (http://radikal.ru/F/i074.radikal.ru/0907/6d/74a75d50f5d3.jpg.html)http://i052.radikal.ru/0907/f5/e028fd17b4act.jpg (http://radikal.ru/F/i052.radikal.ru/0907/f5/e028fd17b4ac.jpg.html)
4. Затем туда же отправляем репчатый лук полукольцами, томатную пасту или кетчуп, все перемешиваем и перекладываем в кастрюлю с картошкой.
http://i075.radikal.ru/0907/df/8a4201635228t.jpg (http://radikal.ru/F/i075.radikal.ru/0907/df/8a4201635228.jpg.html)http://i030.radikal.ru/0907/16/0901e0de8f71t.jpg (http://radikal.ru/F/i030.radikal.ru/0907/16/0901e0de8f71.jpg.html)http://i036.radikal.ru/0907/68/163029c8f4b0t.jpg (http://radikal.ru/F/i036.radikal.ru/0907/68/163029c8f4b0.jpg.html)

5. Лимон нарезаем тоненькими полукольцами и добавляем в кастрюльку.
http://i056.radikal.ru/0907/af/6f02f8b7a83et.jpg (http://radikal.ru/F/i056.radikal.ru/0907/af/6f02f8b7a83e.jpg.html)http://i056.radikal.ru/0907/ab/c6e5331ec48dt.jpg (http://radikal.ru/F/i056.radikal.ru/0907/ab/c6e5331ec48d.jpg.html)
6. Затем ... соль, перец, лаврушка, маслины б/к и сок из под маслин выливаем туда же. Варим ещё минуты 3 и отключаем.
http://s39.radikal.ru/i086/0907/a7/21bb2f2853a7t.jpg (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i086/0907/a7/21bb2f2853a7.jpg.html)
Вот наша соляночка и готова:good:
http://s08.radikal.ru/i181/0907/fd/633f727ff587t.jpg (http://radikal.ru/F/s08.radikal.ru/i181/0907/fd/633f727ff587.jpg.html)

Рецепт простой, и очень вкусный.

Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[Mariha]

Перец под соусом из помидор и лука
Нам понадобится: болгарский перец - 6-8 шт., помидоры -3-5 шт., лук репчатый - 4 шт., раст. масло, черный перец или набор перцев, соль.
http://i029.radikal.ru/0907/ba/8df2271cb721t.jpg (http://radikal.ru/F/i029.radikal.ru/0907/ba/8df2271cb721.jpg.html)
1. Вырезаем сердцевину у перцев, смазываем его растительным маслом и выкладываем на противень. Отправляем в духовку на минут 30.
http://i028.radikal.ru/0907/b6/3f228d3afdcct.jpg (http://radikal.ru/F/i028.radikal.ru/0907/b6/3f228d3afdcc.jpg.html)
2. Затем снимаем с него кожицу, разрезаем на две или три части. Укладываем на блюдо.
http://s05.radikal.ru/i178/0907/f9/863b4f877ca2t.jpg (http://radikal.ru/F/s05.radikal.ru/i178/0907/f9/863b4f877ca2.jpg.html)http://i011.radikal.ru/0907/15/8626169bd79ct.jpg (http://radikal.ru/F/i011.radikal.ru/0907/15/8626169bd79c.jpg.html)
3. Лук режем полукольцами и пассируем.
http://i066.radikal.ru/0907/d9/ed271386c8c0t.jpg (http://radikal.ru/F/i066.radikal.ru/0907/d9/ed271386c8c0.jpg.html)
4. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем тоненькими полосочками или рубим ножом.
http://i019.radikal.ru/0907/09/c779f643ed30t.jpg (http://radikal.ru/F/i019.radikal.ru/0907/09/c779f643ed30.jpg.html)

[Mariha]

5. Помидоры добавляем к луку и перемешиваем. Солим и перчим.
http://s54.radikal.ru/i143/0907/5b/3191e3cbf574t.jpg (http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i143/0907/5b/3191e3cbf574.jpg.html)http://s16.radikal.ru/i190/0907/cb/f37e9de3dba8t.jpg (http://radikal.ru/F/s16.radikal.ru/i190/0907/cb/f37e9de3dba8.jpg.html)
6. Оставляем тушиться на минут десять под крышкой и наш соус готов
http://i051.radikal.ru/0907/9c/dd34d33d0638t.jpg (http://radikal.ru/F/i051.radikal.ru/0907/9c/dd34d33d0638.jpg.html)
7. Заливаем соусом, перцы и перемешиваем.
http://i049.radikal.ru/0907/06/10f7d4bb5beet.jpg (http://radikal.ru/F/i049.radikal.ru/0907/06/10f7d4bb5bee.jpg.html)

Вкусно, как горячее так и холодное:good:

[len_mone]

Банница (национальный болгарский пирог)
Нам потребуются продукты
http://s08.radikal.ru/i181/0907/16/5d5376901300.jpg (http://www.radikal.ru)
Тесто
125 мл воды
1 яйцо
2 ст.л любого растительного масла
1 ст.л. уксуса
соль
2,5 стакана муки
Начинка
500 гр брынзы
200 гр сливочного масла

Замесить тесто, брынзу натереть на крупной терке, масло должно быть мягким
http://i076.radikal.ru/0907/1b/a608bc9f3020.jpg (http://www.radikal.ru)
Тесто разделить на 3 части
Взять одну часть и очень тонко раскатать
http://i033.radikal.ru/0907/a4/d2a577b9fc0e.jpg (http://www.radikal.ru)
Смазать тонким слоем сливочного масла
http://i016.radikal.ru/0907/e8/396c0b24e196.jpg (http://www.radikal.ru)
Посыпать сверху 1/3 частью брынзы
http://s02.radikal.ru/i175/0907/56/f17174e28e43.jpg (http://www.radikal.ru)
Свернуть в виде вертуты
http://i056.radikal.ru/0907/01/2cd245220809.jpg (http://www.radikal.ru)
Вертуту свернуть на противне в улитку
http://s53.radikal.ru/i139/0907/96/a3ee58158f93.jpg (http://www.radikal.ru)
Также поступить и со второй частью теста, только в виде улитки уже не сворачивать, а обернуть вокруг первой улитки
http://i006.radikal.ru/0907/8f/d327edd4641a.jpg (http://www.radikal.ru)
С третьей частью поступить также как со второй
http://i041.radikal.ru/0907/74/0a2632c68796.jpg (http://www.radikal.ru)
Смазать верх банницы маслом и поставить выпекаться при температуре 175-180 градусов на 45 минут
Ну вот и готово
[http://i016.radikal.ru/0907/b5/e1486169777d.jpg (http://www.radikal.ru)
Приятного всем аппетита

Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[len_mone]

Шейка фаршированная по рецепту моей прабабушки

Нам потребуются продукты
http://s13.radikal.ru/i186/0907/9e/b6afacd3b0d7.jpg (http://www.radikal.ru)
Шкурка с одной курицы без крыльев и ножек
Печенка с одной курицы
100 гр куриного филе
100 гр куриного жира
2 яйца
2 ст.л муки
2 ст.л манки
соль

Шкурку зашить с широкой стороны, а узкую пока не зашивать
Жир куриный перетопить
http://s03.radikal.ru/i176/0907/16/6fa8b6c84cca.jpg (http://www.radikal.ru)
http://i073.radikal.ru/0907/bb/2fc45839a53b.jpg (http://www.radikal.ru)
Шкварки отложить для фарша и на этом жире поджарить лук
http://i045.radikal.ru/0907/a0/8ef8e0977434.jpg (http://www.radikal.ru)
Перемолоть филе, печенку, шкварки и пережаренный лук
http://i009.radikal.ru/0907/08/0171b8c2dede.jpg (http://www.radikal.ru)
Добавить яйца, муку манку и соль
http://i007.radikal.ru/0907/47/62b865cf5771.jpg (http://www.radikal.ru)
Сделать фарш
http://i028.radikal.ru/0907/5e/a699d64d5baf.jpg (http://www.radikal.ru)
Нафаршировать шкурку и зашить узкую часть
http://i026.radikal.ru/0907/b3/1279211daaf1.jpg (http://www.radikal.ru)
Сварить шейку в течении 2 часов на медленном огне
Ну вот и готово
http://i064.radikal.ru/0907/2c/08cf9d8450a4.jpg (http://www.radikal.ru)
Приятного всем аппетита

Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[Mariha]

Медовый торт со смородиной

Рецепт нашла несколько лет назад на просторах инета, делала его всего три раза...это третий, в рецепт от себя добавила только фрукты:shine:

Нам понадобится для коржей: 4 яйца, 1 ст.сахара, 1,5 ч.л. соды, 3 ст.л. сметаны, 4 ст.л. меда, 100 гр. сливочного масла или маргарина, 4-4,5 ст. муки.
http://i036.radikal.ru/0907/8c/23d1976097d9t.jpg (http://radikal.ru/F/i036.radikal.ru/0907/8c/23d1976097d9.jpg.html)
Для крема нам понадобится: сметана 800-1000 мл., сахар 1-1,5 стакана, смородина (или любые другие фрукты)
http://i027.radikal.ru/0907/40/e62f8fee652ct.jpg (http://radikal.ru/F/i027.radikal.ru/0907/40/e62f8fee652c.jpg.html)
Для глазури нам понадобится: 5 ст.л. сахара, 2 ст.л. какао, 2-3 ст.л. сметаны, 50 г. сливочного масла
http://i020.radikal.ru/0907/40/14676b7abf7dt.jpg (http://radikal.ru/F/i020.radikal.ru/0907/40/14676b7abf7d.jpg.html)
1. В мисочку положить сахар, яйца, масло, добавить мед и сметану, всыпать соду.
http://s47.radikal.ru/i118/0907/f6/1dd1cc37f99et.jpg (http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i118/0907/f6/1dd1cc37f99e.jpg.html)http://s40.radikal.ru/i089/0907/30/f4f0eff2444bt.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i089/0907/30/f4f0eff2444b.jpg.html)
2. Миску поставить на водяную баню и прогревать размешивая, пока она не станет однородной и не станет пузыриться.
http://s13.radikal.ru/i186/0907/e8/8133a06203c6t.jpg (http://radikal.ru/F/s13.radikal.ru/i186/0907/e8/8133a06203c6.jpg.html)http://s59.radikal.ru/i166/0907/ad/d8decae78864t.jpg (http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i166/0907/ad/d8decae78864.jpg.html)

3. Просеить муку и добавить смесь снятую с водянной бани. Замесить тесто, завернуть его в пещевую пленку и поставить в холодное место на минут 30.
http://s61.radikal.ru/i171/0907/9b/9d8103eedb31t.jpg (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i171/0907/9b/9d8103eedb31.jpg.html)http://s60.radikal.ru/i169/0907/77/bb8c5f7f8339t.jpg (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i169/0907/77/bb8c5f7f8339.jpg.html)http://i001.radikal.ru/0907/bd/7236d838f276t.jpg (http://radikal.ru/F/i001.radikal.ru/0907/bd/7236d838f276.jpg.html)http://i028.radikal.ru/0907/68/23abfa209491t.jpg (http://radikal.ru/F/i028.radikal.ru/0907/68/23abfa209491.jpg.html)
4. Остывшее тесто разделить на 10 частей, каждую раскатать в корж нужного размера (я раскатываю просто большим пластом, а потом вынимая из духовки с помощью тарелки обрезаю края)
http://i034.radikal.ru/0907/a3/92d412131561t.jpg (http://radikal.ru/F/i034.radikal.ru/0907/a3/92d412131561.jpg.html)http://i036.radikal.ru/0907/5d/7b255f4d8361t.jpg (http://radikal.ru/F/i036.radikal.ru/0907/5d/7b255f4d8361.jpg.html)
5. Испечь коржи до золотистого цвета. Горячие коржи друг на друга не гласть, они могут прилипнуть.
http://s09.radikal.ru/i182/0907/95/8518d2a1e0b1t.jpg (http://radikal.ru/F/s09.radikal.ru/i182/0907/95/8518d2a1e0b1.jpg.html)http://s16.radikal.ru/i190/0907/b5/1efe40d32374t.jpg (http://radikal.ru/F/s16.radikal.ru/i190/0907/b5/1efe40d32374.jpg.html)
6. Взбить сметану с сахаром.
http://s02.radikal.ru/i175/0907/ad/96aa726a5d3ct.jpg (http://radikal.ru/F/s02.radikal.ru/i175/0907/ad/96aa726a5d3c.jpg.html)

7. Перемазать коржи кремом, пересыпая коржи смородиной (я пересыпала через корж).
http://s16.radikal.ru/i190/0907/15/138cbb7671e8t.jpg (http://radikal.ru/F/s16.radikal.ru/i190/0907/15/138cbb7671e8.jpg.html)http://s11.radikal.ru/i184/0907/db/654c380d7fc8t.jpg (http://radikal.ru/F/s11.radikal.ru/i184/0907/db/654c380d7fc8.jpg.html)
8. Затем делаем глазурь. Смешиваем в кастрюльке какао и сахар, затем добавляем сметану и ставим на малый огонь при этом постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.
http://i003.radikal.ru/0907/7a/97e80121b442t.jpg (http://radikal.ru/F/i003.radikal.ru/0907/7a/97e80121b442.jpg.html)http://i009.radikal.ru/0907/a1/4b6d3e1042cet.jpg (http://radikal.ru/F/i009.radikal.ru/0907/a1/4b6d3e1042ce.jpg.html)
9. Затем добавить масло, хорошо перемешать, чтобы масло разошлось и снять с огня. Дать слегка остыть и ещё горячую глазурь нанести на торт.
http://i066.radikal.ru/0907/bf/63258236da64t.jpg (http://radikal.ru/F/i066.radikal.ru/0907/bf/63258236da64.jpg.html)
10. И украсить на своё усмотрение...обычно я это делаю фруктами...сейчас в наличии их не оказалось в доме, кроме дыни, поэтому украсила миндалем (предварительно сняв с него кожицу...залив зипятком...и обжарила слегка на сковороде)...получился тортик слишком высоким...и слегка несуразным, но надеюсь вкусным:shine:
http://i044.radikal.ru/0907/f5/ffef273e678ct.jpg (http://radikal.ru/F/i044.radikal.ru/0907/f5/ffef273e678c.jpg.html)http://s61.radikal.ru/i174/0907/60/218a659dc427t.jpg (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i174/0907/60/218a659dc427.jpg.html)http://s15.radikal.ru/i188/0907/fa/7c483bf6f2b2t.jpg (http://radikal.ru/F/s15.radikal.ru/i188/0907/fa/7c483bf6f2b2.jpg.html)http://s41.radikal.ru/i092/0907/79/c09a03b054cdt.jpg (http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i092/0907/79/c09a03b054cd.jpg.html)

Приятного аппетита!!!!


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[rizy]

Рулеты фаршированные сыром, орехами и зеленью.
Баклажаны режем тонкими пластинками вдоль, солим и выдерживаем в течении 1 часа. Затем промываем от горечи и обжариваем на подсолнечном масле с двух сторон до золотистого цвеа. Снимаем на бумажное полотенце, чтоб стекло лишнее масло.
Делаем "помазку": измельчаем чеснок, кинзу, сельдерей, грецкие орехи, добавляем творог, немного майонеза, приправу хмели-сунели.
Намазываем баклажан, кладем помидорку и заворачиваем рулетиком.
Приятного аппетита!:)

[Mariha]

Тёплый салат "Сладкая курочка"
рецепт "приглянулся" в Ильичевском кафе "Спрут", лет 7 назад )))

Нам понадобится: листья салата-2-3 пучка, филе куринное-200 гр., гронка винограда без косточек, банан, помидоры - 3-4 шт. (маленьких), оливковое масло, специи (я использую только карри для курицы и все)
http://i043.radikal.ru/0908/b7/b265d3ddfb4ct.jpg (http://radikal.ru/F/i043.radikal.ru/0908/b7/b265d3ddfb4c.jpg.html)
1. Нарежем филе маленькими кусочками и обжарим на раст.масле до слегка румяного цвета.
http://i047.radikal.ru/0908/02/3d5359376721t.jpg (http://radikal.ru/F/i047.radikal.ru/0908/02/3d5359376721.jpg.html)http://s52.radikal.ru/i136/0908/45/d8d74011cf4at.jpg (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i136/0908/45/d8d74011cf4a.jpg.html)
2. Нарежем помидоры тонкими дольками, банан полукольцами ))), виноград на половинки
http://i076.radikal.ru/0908/8e/661af061f5e7t.jpg (http://radikal.ru/F/i076.radikal.ru/0908/8e/661af061f5e7.jpg.html)http://i035.radikal.ru/0908/03/b8a15fa84abbt.jpg (http://radikal.ru/F/i035.radikal.ru/0908/03/b8a15fa84abb.jpg.html)http://s40.radikal.ru/i089/0908/1e/e843169bff80t.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i089/0908/1e/e843169bff80.jpg.html)
3. У листьев салата вырежем твердую часть и нарежем их.
http://i049.radikal.ru/0908/77/656bc9155d4dt.jpg (http://radikal.ru/F/i049.radikal.ru/0908/77/656bc9155d4d.jpg.html)http://i060.radikal.ru/0908/f3/db83d6bf6518t.jpg (http://radikal.ru/F/i060.radikal.ru/0908/f3/db83d6bf6518.jpg.html)

4. На терелке выкладываем помидоры, бананы, затем кусочки обжаренного филе.
http://i010.radikal.ru/0908/13/1075693c4484t.jpg (http://radikal.ru/F/i010.radikal.ru/0908/13/1075693c4484.jpg.html)http://i072.radikal.ru/0908/05/af158db43955t.jpg (http://radikal.ru/F/i072.radikal.ru/0908/05/af158db43955.jpg.html)
5. Засыпаем сверху листьями салата и украшаем виноградом (я люблю когда винограда много:shine:), слегка сбрызгиваем оливковым маслом.
http://i037.radikal.ru/0908/0f/a095fed07a19t.jpg (http://radikal.ru/F/i037.radikal.ru/0908/0f/a095fed07a19.jpg.html)

Приятного аппетита!!!


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

[Mariha]

Австрийский штрудель по рецепту MARO может сделала что то не правильно, но получилось вкусно)))

Нам понадобится...
Для теста: мука- 1,5 стакана, масло раст. - 3 ст.л., масло слив. - 1 ст.л., щепотка соли, вода - 1/2 стакана.
Для начинки: сахар - 3/4 стакана, изюм без косточек - 100 гр., орехи(я брала миндаль и кешью) - 100 гр., ром (можно водку) - 50 мл., сухари панировочные - 3 ст.л., корица - 1/2 ч.л., яблоки - 4-5 шт.
http://s45.radikal.ru/i107/0908/8a/50483ba038b0t.jpg (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i107/0908/8a/50483ba038b0.jpg.html)http://s42.radikal.ru/i095/0908/e6/3d92e4787b14t.jpg (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i095/0908/e6/3d92e4787b14.jpg.html)
1.Муку просеять. Добавить соль, влить теплую воду, все хорошо перемешать. Накрыть емкость с тестом полотенцем и оставить на 30 мин.
http://s15.radikal.ru/i188/0908/74/3db1ad7052b1t.jpg (http://radikal.ru/F/s15.radikal.ru/i188/0908/74/3db1ad7052b1.jpg.html)http://s19.radikal.ru/i192/0908/f1/d7a319edae1ft.jpg (http://radikal.ru/F/s19.radikal.ru/i192/0908/f1/d7a319edae1f.jpg.html)http://s16.radikal.ru/i190/0908/d9/9882207e7289t.jpg (http://radikal.ru/F/s16.radikal.ru/i190/0908/d9/9882207e7289.jpg.html)http://s47.radikal.ru/i117/0908/a1/457143ace009t.jpg (http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i117/0908/a1/457143ace009.jpg.html)
2. Изюм залить водкой, пусть напитается, пока тесто "доходит".
http://s53.radikal.ru/i142/0908/ea/1924004cefdft.jpg (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i142/0908/ea/1924004cefdf.jpg.html)
3. Яблоки вымыть, снять кожицу, удалить сердцевину и порезать дольками.
http://i020.radikal.ru/0908/c5/0826355dc132t.jpg (http://radikal.ru/F/i020.radikal.ru/0908/c5/0826355dc132.jpg.html)
4. Орехи порезать и поджарить на сухой сковородке.
http://s52.radikal.ru/i136/0908/38/27d594cd6cb3t.jpg (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i136/0908/38/27d594cd6cb3.jpg.html)http://i019.radikal.ru/0908/70/eec163a192eet.jpg (http://radikal.ru/F/i019.radikal.ru/0908/70/eec163a192ee.jpg.html)

[Mariha]

5. Перемешать дольки яблок с сухарями, орехами, корицей и изюмом.
http://i020.radikal.ru/0908/9c/93d6df792c94t.jpg (http://radikal.ru/F/i020.radikal.ru/0908/9c/93d6df792c94.jpg.html)
6. Разделить тесто на 4 части, раскатать (слой теста должен быть очень тонким…прозрачным).
http://s13.radikal.ru/i186/0908/f5/4e4d08d929bdt.jpg (http://radikal.ru/F/s13.radikal.ru/i186/0908/f5/4e4d08d929bd.jpg.html)http://i001.radikal.ru/0908/45/bbf222b6b00ct.jpg (http://radikal.ru/F/i001.radikal.ru/0908/45/bbf222b6b00c.jpg.html)
7. С помощью скалки переложить пласт теста на противень, смазать растопленным сливочным маслом, затем равномерно разложить начинку, оставляя края (приблизительно 2 см) пустыми. Уложить друг на дружку все 4 пласта.
http://s42.radikal.ru/i097/0908/ea/5022c9f17d64t.jpg (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i097/0908/ea/5022c9f17d64.jpg.html)
8. Скрутить рулет и смазать его растопленным сливочным маслом. Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, периодически поливая верхний слой растопленным маслом.
http://i046.radikal.ru/0908/07/0730c1f47945t.jpg (http://radikal.ru/F/i046.radikal.ru/0908/07/0730c1f47945.jpg.html)http://i046.radikal.ru/0908/73/5be995525ef5t.jpg (http://radikal.ru/F/i046.radikal.ru/0908/73/5be995525ef5.jpg.html)http://s15.radikal.ru/i188/0908/6d/3f558e0849bdt.jpg (http://radikal.ru/F/s15.radikal.ru/i188/0908/6d/3f558e0849bd.jpg.html)
9. Посыпать сахарной пудрой.
http://s42.radikal.ru/i098/0908/af/fe245dabc9abt.jpg (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i098/0908/af/fe245dabc9ab.jpg.html)
Приятного аппетита!!!!

P.S. MARO, предлагает такие варианты подачи на стол: с шариком ванильного мороженого или сверху полить заварным кремом, но можно и просто так съесть)))

[Mariha]

Пампушки украинские к борщу (по рецепту САФ МОМЕНТ)

Нам понадобится:
дрожжи -1 ст.л., мука - 3,5 ст., масло сливочное топленое - 50 гр., малоко - 300 мл., сахар - 50 гр., яйцо - 1 шт., соль - 1/2 ч.л.
http://i022.radikal.ru/0908/08/2e0487fc0e2dt.jpg (http://radikal.ru/F/i022.radikal.ru/0908/08/2e0487fc0e2d.jpg.html)
Для соуса чесночного: чеснок - 30-40 гр., раст.масло - 2 ст.л., соль - 1,2 ч.л., вода (кипяченая) - 180 мл.
Для смазки: яйцо - 1 шт.

1. Дрожжи всыпать в 100 мл. теплого молока и оставить, не мешая, на 10-15 минут.
http://s41.radikal.ru/i092/0908/50/d266aa918c94t.jpg (http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i092/0908/50/d266aa918c94.jpg.html)
2. Муку просеять. Затем дрожжи с молоком хорошо перемешать с мукой и сахаром. Замесить опару и дать ей подойти в теплом месте минут 20-30.
http://i022.radikal.ru/0908/21/67c9aa0dcc6ft.jpg (http://radikal.ru/F/i022.radikal.ru/0908/21/67c9aa0dcc6f.jpg.html)http://s57.radikal.ru/i156/0908/2d/0908e6685fb4t.jpg (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i156/0908/2d/0908e6685fb4.jpg.html)http://i040.radikal.ru/0908/e6/94f6311650e1t.jpg (http://radikal.ru/F/i040.radikal.ru/0908/e6/94f6311650e1.jpg.html)http://i074.radikal.ru/0908/55/e66acfdd1b7ft.jpg (http://radikal.ru/F/i074.radikal.ru/0908/55/e66acfdd1b7f.jpg.html)
3. С готового теста скатать шарики весом в 25-30 гр., выложить их в форму близко один к другому и дать подойти в теплом месте в течении 30 минут.
http://s56.radikal.ru/i154/0908/a9/43caa0e0e56et.jpg (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i154/0908/a9/43caa0e0e56e.jpg.html)http://s39.radikal.ru/i083/0908/17/22f5988815a8t.jpg (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i083/0908/17/22f5988815a8.jpg.html)http://s45.radikal.ru/i110/0908/63/cbbdcaa2a948t.jpg (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i110/0908/63/cbbdcaa2a948.jpg.html)

4. Взбить яйцо и смазать им пампушки...выпекать минут 15-20 при температуре 180-190 С
http://s47.radikal.ru/i118/0908/31/d0c7148adf01t.jpg (http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i118/0908/31/d0c7148adf01.jpg.html)http://s49.radikal.ru/i123/0908/94/7e23d42f97b0t.jpg (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i123/0908/94/7e23d42f97b0.jpg.html)http://s14.radikal.ru/i187/0908/47/f76cd84fe71at.jpg (http://radikal.ru/F/s14.radikal.ru/i187/0908/47/f76cd84fe71a.jpg.html)
5. Готовые пампушки смазать чесночным соусом, для этого нужно пропустить чеснок через пресс, затем растереть его с солью, добавить растительное масло и холодную кипяченую воду, хорошо перемешать.
http://s12.radikal.ru/i185/0908/ac/86f033845459t.jpg (http://radikal.ru/F/s12.radikal.ru/i185/0908/ac/86f033845459.jpg.html)http://s53.radikal.ru/i141/0908/0a/e3a31b4ff003t.jpg (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i141/0908/0a/e3a31b4ff003.jpg.html)http://i002.radikal.ru/0908/55/c63e5591051ct.jpg (http://radikal.ru/F/i002.radikal.ru/0908/55/c63e5591051c.jpg.html)http://s61.radikal.ru/i172/0908/4c/0fe8e54d068bt.jpg (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i172/0908/4c/0fe8e54d068b.jpg.html)
Подавать с красным борщиком:laugh:
http://i068.radikal.ru/0908/18/853d87369a55t.jpg (http://radikal.ru/F/i068.radikal.ru/0908/18/853d87369a55.jpg.html)
Приятного аппетита!!!

[Mariha]

Пирог с курицей "Поросенок"
(рецепт из журнала ТV-Экран...2-х годичной давности ))) )

Для теста: муки - 400 гр., слив. масло - 200 гр., яйцо - 1 шт., сметана - 4 ст.л., сахараная пудра - 1 ч.л., соль - щепотка.
http://s54.radikal.ru/i146/0908/b3/26a275102670t.jpg (http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i146/0908/b3/26a275102670.jpg.html)
Для начинки: куринное филе - 500 гр. (отварное), морковь - 2 шт. (отварная), яйца - 2 шт., банка зеленого горошка, маслины черные б/к - 2 шт., зелень, соль, перец.
http://i012.radikal.ru/0908/92/ce61538ff042t.jpg (http://radikal.ru/F/i012.radikal.ru/0908/92/ce61538ff042.jpg.html)
1. Перемешать муку с кусочками охлажденного масла, яйцом, сметаной, сахарной пудрой и солью.
http://s47.radikal.ru/i115/0908/24/020c7444d25ft.jpg (http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i115/0908/24/020c7444d25f.jpg.html)
2. Замесить тесто, завернуть его в фольгу и поставить в холодильник на 2-3 часа.
http://s14.radikal.ru/i187/0908/43/bb254808e827t.jpg (http://radikal.ru/F/s14.radikal.ru/i187/0908/43/bb254808e827.jpg.html)http://s58.radikal.ru/i161/0908/79/7bbcbc513762t.jpg (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i161/0908/79/7bbcbc513762.jpg.html)
3. Филе пропустить через мясорубку (в моём случае-блендер), морковь натереть на терке. Перемолотое филе, морковь, горошек и яйца хорошо перемешать, приправить, добавить зелень (поскольку делался пирог в основном для малого...зелень не добавляла).
http://s57.radikal.ru/i156/0908/cc/00b21c0e1988t.jpg (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i156/0908/cc/00b21c0e1988.jpg.html)http://s45.radikal.ru/i107/0908/dd/9a675ff6ea2bt.jpg (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i107/0908/dd/9a675ff6ea2b.jpg.html)http://s39.radikal.ru/i086/0908/00/581ba06fce6et.jpg (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i086/0908/00/581ba06fce6e.jpg.html)
4. Раскатать тесто и вырезать два круга. На один выложить фарш и смазать края белком.
http://i067.radikal.ru/0908/ca/e9198d5b29f9t.jpg (http://radikal.ru/F/i067.radikal.ru/0908/ca/e9198d5b29f9.jpg.html)http://i043.radikal.ru/0908/a7/7ae6ce8f04cbt.jpg (http://radikal.ru/F/i043.radikal.ru/0908/a7/7ae6ce8f04cb.jpg.html)

5. Вторым кругом (в диаметре больше на 1 см.) накрыть сверху и придавить края.
http://i049.radikal.ru/0908/4c/01c297e84a57t.jpg (http://radikal.ru/F/i049.radikal.ru/0908/4c/01c297e84a57.jpg.html)
6. Украсить верхушку "рыльцем", "ушками", и "глазками" (маслинки) поросенка.
http://s03.radikal.ru/i176/0908/14/7261c9dcb829t.jpg (http://radikal.ru/F/s03.radikal.ru/i176/0908/14/7261c9dcb829.jpg.html)
7. Смазать "мордочку" поросенка яичным желтком. Выпекать при температуре 200 С минут 30-40.
http://i010.radikal.ru/0908/45/1b012aae4676t.jpg (http://radikal.ru/F/i010.radikal.ru/0908/45/1b012aae4676.jpg.html)
Подавать лучше со сметаной:good:
http://s45.radikal.ru/i107/0908/8e/accc9fdd7ac6t.jpg (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i107/0908/8e/accc9fdd7ac6.jpg.html)
Приятного аппетита!!!

[firuzi]

Цветная капуста по-корейски

Капуста 1-1,5 кг., 1 средняя морковка, 1-2 красных болгарских перца, 1 пуч.петрушки, 3-4 зуб.чеснока

http://i005.radikal.ru/0908/81/90145f6d71f6.jpg

Капусту разобрать на небольшие соцветия и опустить в соленый крутой кипяток ( на 7 ст.воды 3 ст.л. соли), закрыть крышкой и выключить сразу газ.
Так капуста стоит от 45 мин. до 1 часа.

http://s54.radikal.ru/i143/0908/48/d5685c616a8d.jpg

Морковь порезать соломкой, перец кубиками.

http://s58.radikal.ru/i159/0908/f3/3f4077fbaadb.jpg

Капусту слить, добавить порезанные овощи, петрушку, выдавить чеснок. Залить приготовленным маринадом. Поставить в холодильник на 12 часов.

Маринад: 0,5 ст. подсолн.масла, 5 ст.л уксуса, 2- 2,5 ст.л сахара, 0,5 ч.л. красного перца, 1-1,5 ч.л г глютамата натрия. Все смешать и довести до кипения.
В капусту выливать горячим. Иногда для большего аромата я добавляю 2 ч.л готовой приправы для кор.морковки при этом кр.перец исключаю.

http://s61.radikal.ru/i174/0908/e4/3f29f16fd323.jpg

[firuzi]

Куриные корзинки

http://s40.radikal.ru/i087/0908/f8/cfa258e709ac.jpg
Для этого нужны: куриные бедра, сыр, шампиньоны и сливки.

Кроме того нужна такая форма

http://s61.radikal.ru/i172/0908/44/3edfd8cdf24d.jpg

или же формочки для кексов, в которые нужно вложить фольгу, что делает их более глубокими.

http://s43.radikal.ru/i102/0908/ed/a283760a1c0f.jpg

С куриных бедер вырезать кость

http://i025.radikal.ru/0908/40/ac21f6ce60ca.jpg

Отбить в ровный пласт и замариновать на ночь в специях и в майонезе.

http://i008.radikal.ru/0908/d6/9a169515a67d.jpg

Грибы порезать и обжарить.Для более нежного вкуса можно потушить в
сливках.

http://s47.radikal.ru/i117/0908/c3/63f1a76f321a.jpg

Сыр режем кубиками.

Начинаем собирать корзинки. Форму смазать подсолнечным маслом. Выложить бедра так, чтобы края свисали.
Сначала положить грибы, затем сыр. Края стянуть и для прочности заколоть зубочистками.

http://i062.radikal.ru/0908/86/b88e52b3a454.jpg

http://s60.radikal.ru/i170/0908/d8/b9d18301e7c3.jpg

http://s47.radikal.ru/i116/0908/49/8b7262354845.jpg

Выпекаем в духовке минут 40 при температуре 220-240 С.

http://i073.radikal.ru/0908/20/769242f96cd4.jpg

[Крокозяблик]

не судите строго - первый фото отчет

КИШ С ПЕРСИКАМИ и сырами БРИ и Дорблю А ля ДИЕТ :)

нам понадобится для теста: мука грубого помола 100гр, жидкий сахарин 1ст.ложка, масло 70гр, яйчный желток

для начинки: компот персиковый с сахарином, сливки 15%, сыр Бри 50гр, сыр Дорблю 70гр, сахарин жидкий 1сл.ложка, яйцо и 1 белок
http://i061.radikal.ru/0908/d0/3127a397fe37t.jpg (http://radikal.ru/F/i061.radikal.ru/0908/d0/3127a397fe37.jpg.html)

1) Замешиваем тесто и ставим в холодильник
http://s60.radikal.ru/i170/0908/35/d04bc4e9e9d9t.jpg (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i170/0908/35/d04bc4e9e9d9.jpg.html)

2) Взбиваем сливки+сахарин+1\3 сыра+загуститель
http://i038.radikal.ru/0908/6a/65bf1195a5d6t.jpg (http://radikal.ru/F/i038.radikal.ru/0908/6a/65bf1195a5d6.jpg.html)

3) 20минут выпекаем коржик при 180градусах
http://s03.radikal.ru/i176/0908/66/ec8e637d5b21t.jpg (http://radikal.ru/F/s03.radikal.ru/i176/0908/66/ec8e637d5b21.jpg.html)

4) режем персики и кладем в пропекшийся коржик
http://s55.radikal.ru/i148/0908/c1/c3ab03730567t.jpg (http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i148/0908/c1/c3ab03730567.jpg.html)

5) заливаем персики сливками с сыром

http://s06.radikal.ru/i179/0908/f3/1be6bc3f34cat.jpg (http://radikal.ru/F/s06.radikal.ru/i179/0908/f3/1be6bc3f34ca.jpg.html)

через 20 минут свержу посыпаем оставшимся сыром и через минут 20 готово :)
http://s45.radikal.ru/i110/0908/b2/12cb274fb1ddt.jpg (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i110/0908/b2/12cb274fb1dd.jpg.html)

На середине процесса сел фотик - делала на телефон...

Отчет по калорийности:

Персики конс.натрин 100ккал
Сахар натрин 0ккал
Мука 150гр 575ккал
Сыр бри 50гр 160ккал
Сыр Дорблю 70гр 245ккал
Сл.масло 70гр 530ккал
Сливки 100гр 210ккал
ЗАгуститель сливок
Яйца 100гр 155ккал
соль
ИТОГО: 2000ккал Диетичность в отсутствии сахара и наличии муки грубого помола ...не валом...но лучше чем ничего...

[Cherry_Love]

Ванильные кексы с черникой

Рецепт из книжки А. Селезнева «Кексы без капризов»

280 г муки
1 ст ложка разрыхлителя
100 г сахара (если любите сладкое сахара нужно больше)
225 г молока
3 яйца
115 г растопленного сливочного масла (у меня просто размягченное)
1 ст. л ванильного сахара
200 г черники

Смешать муку, сахар и разрыхлитель. Перемешать молоко яйца, масло ванильный сахар. Добавить в муку. Взбивать до однородного состояния. Потом добавить чернику аккуратно перемешать.

http://s41.radikal.ru/i094/0908/a1/51bfa327995bt.jpg (http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i094/0908/a1/51bfa327995b.jpg.html) http://s59.radikal.ru/i164/0908/0a/2149dd083b9ft.jpg (http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i164/0908/0a/2149dd083b9f.jpg.html)

Разложить тесто по формочкам.

http://s52.radikal.ru/i137/0908/9e/40481eeb71d9t.jpg (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i137/0908/9e/40481eeb71d9.jpg.html) http://s16.radikal.ru/i191/0908/97/0846cbd8caa4t.jpg (http://radikal.ru/F/s16.radikal.ru/i191/0908/97/0846cbd8caa4.jpg.html) http://s06.radikal.ru/i179/0908/94/5a777a5e0c9at.jpg (http://radikal.ru/F/s06.radikal.ru/i179/0908/94/5a777a5e0c9a.jpg.html)

Выпекать в духовке при 200 С, до золотистой корочки. Из формочек доставать теплыми

http://s44.radikal.ru/i104/0908/9f/39418f4fb69at.jpg (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i104/0908/9f/39418f4fb69a.jpg.html) http://s58.radikal.ru/i159/0908/c6/558aae66725et.jpg (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i159/0908/c6/558aae66725e.jpg.html)

Приятного аппетита !

[Тимоша]

http://s53.radikal.ru/i139/0908/ea/db4cf59e3c34t.jpg (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i139/0908/ea/db4cf59e3c34.jpg.html)
Бакложаны-3 шт, фарш свино-говяжиё-300 гр, помидоры-4-5 шт,сыр-100 гр, сырок плавленный-1 шт, зелень, специи для мяса, соль, перец
Баклажаны порезать на пластины толщиной 1 см, посолить и оставить на 10 мин. Помидоры порезать кружочками. Фарш обжарить на горячей сковороде, чтоб он сменил цвет, добавить зелень.Слегка обжарить баклажаны.
http://i038.radikal.ru/0908/ab/eec30e8dd912t.jpg (http://radikal.ru/F/i038.radikal.ru/0908/ab/eec30e8dd912.jpg.html),http://s04.radikal.ru/i177/0908/44/a9dbcd88211ct.jpg (http://radikal.ru/F/s04.radikal.ru/i177/0908/44/a9dbcd88211c.jpg.html),http://i076.radikal.ru/0908/97/8ffcf5f63b9et.jpg (http://radikal.ru/F/i076.radikal.ru/0908/97/8ffcf5f63b9e.jpg.html),http://i030.radikal.ru/0908/14/aaebdbc2208at.jpg (http://radikal.ru/F/i030.radikal.ru/0908/14/aaebdbc2208a.jpg.html)
Нагреть духовку. Протвеньзастелить фальгой или бумагой для выпечки. Плавленый сырок нарезать мелкими кусочками и смешать с фаршем. На протвень выложить баклажаны, сверу фарш и помидоры. Запекать 15 мин. Посыпать тёртым сыром и зеленью
http://s43.radikal.ru/i101/0908/f9/89c2d5ef4306t.jpg (http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i101/0908/f9/89c2d5ef4306.jpg.html),http://s43.radikal.ru/i102/0908/8c/188c06c0c8f5t.jpg (http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i102/0908/8c/188c06c0c8f5.jpg.html),http://i055.radikal.ru/0908/5d/2ce78770e2c4t.jpg (http://radikal.ru/F/i055.radikal.ru/0908/5d/2ce78770e2c4.jpg.html),http://s54.radikal.ru/i146/0908/4b/0ae840bb96b1t.jpg (http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i146/0908/4b/0ae840bb96b1.jpg.html)
Приятного аппетита!

[Тимоша]

Холодный шоколадный тортик

500 г творога, 300 г сметаны, 500 г песочного печенья, 200 г сгущёного молока, 100 мл молока, 25 г желотина, 1 ст сахарной пудры, 5 ст ложек какао,ваниль, 1 плитка чёрного шоколада
http://s54.radikal.ru/i143/0908/4a/1b0b386ffd82t.jpg (http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i143/0908/4a/1b0b386ffd82.jpg.html)
Желатин развести горячим молоком, как указано на упаковке. Печенье измельчить и смешать со сгущёнкой, чтоб получилось однородная масса. Выложить половину этой массы в форму застеленную пищевой плёнкой, посыпать кусочками шоколада
http://i023.radikal.ru/0908/1d/bb4cc181df83t.jpg (http://radikal.ru/F/i023.radikal.ru/0908/1d/bb4cc181df83.jpg.html),http://s57.radikal.ru/i157/0908/73/1cd491848b2bt.jpg (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i157/0908/73/1cd491848b2b.jpg.html),http://s52.radikal.ru/i137/0908/df/2e26e53ea84at.jpg (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i137/0908/df/2e26e53ea84a.jpg.html)
Творог протереть через сито (или на мясорубку). Сметану взбить с сахарной пудрой и ванилью, добавить какао, творог и желатин. Всё аккуратно перемешать.Крем выложить на корж сверху посыпоть шоколадом и убрать в холодильник на 30 мин
http://s03.radikal.ru/i176/0908/e2/e3d096f3933at.jpg (http://radikal.ru/F/s03.radikal.ru/i176/0908/e2/e3d096f3933a.jpg.html),http://i054.radikal.ru/0908/ae/554ad5c9d115t.jpg (http://radikal.ru/F/i054.radikal.ru/0908/ae/554ad5c9d115.jpg.html),http://i073.radikal.ru/0908/45/aed826fc5e69t.jpg (http://radikal.ru/F/i073.radikal.ru/0908/45/aed826fc5e69.jpg.html),http://s14.radikal.ru/i187/0908/4e/affb5f4d7907t.jpg (http://radikal.ru/F/s14.radikal.ru/i187/0908/4e/affb5f4d7907.jpg.html)
Из оставшегося теста сделать корж и убрать в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей торт вытащить из формы посыпать сахарной пудрой и украсить шоколадом
http://i068.radikal.ru/0908/b9/e9469ea95904t.jpg (http://radikal.ru/F/i068.radikal.ru/0908/b9/e9469ea95904.jpg.html),http://i057.radikal.ru/0908/d9/171772a6351et.jpg (http://radikal.ru/F/i057.radikal.ru/0908/d9/171772a6351e.jpg.html)

Приятного аппетита!

[Mariha]

Харчо по рецепту BellaMafia

Нам понадобится: 1-1,5 телячьей грудинки (варим на ней бульон), 2 средних луковицы, 0,5 ст.риса, 100 гр. томатной пасты, ткемали (из красной алычи) –по вкусу (я положила 3 ч.л., но можно было явно больше)) ), хмели-сунели (можно и уцхо-сунели) -2 ст.л., барбарис – 2 ст.л., чеснок 3-5 зубчиков, 1 пучок кинзы (все игридиенты из расчета на кастрюлю в 5 л.)
http://s44.radikal.ru/i103/0908/0c/b9ecaecb3af8t.jpg (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i103/0908/0c/b9ecaecb3af8.jpg.html)http://s40.radikal.ru/i089/0908/ca/5a87771fa414t.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i089/0908/ca/5a87771fa414.jpg.html)
1. Варим бульон. Спустя часа 2, когда мясо станет отваливаться от костей в бульоне, вынимаем его и режим на кусочки и отправляем назад в бульон ( т.к. у нас нет любителей «поиграть» с косточками)))
http://i079.radikal.ru/0908/fb/49fe99c93ca9t.jpg (http://radikal.ru/F/i079.radikal.ru/0908/fb/49fe99c93ca9.jpg.html)http://s56.radikal.ru/i152/0908/de/4e5c85db3a4ct.jpg (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i152/0908/de/4e5c85db3a4c.jpg.html)http://s02.radikal.ru/i175/0908/88/a103bcaca54bt.jpg (http://radikal.ru/F/s02.radikal.ru/i175/0908/88/a103bcaca54b.jpg.html)
2. Режем лук и пассируем его на растительном масле до прозрачности.
http://s50.radikal.ru/i128/0908/f4/b717c55116e5t.jpg (http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i128/0908/f4/b717c55116e5.jpg.html)http://s08.radikal.ru/i181/0908/6d/62e5f7242e9at.jpg (http://radikal.ru/F/s08.radikal.ru/i181/0908/6d/62e5f7242e9a.jpg.html)

3. Затем добавляем в него томатную пасту и ткемали, сразу убираем с «огня».
http://i068.radikal.ru/0908/61/f369cc2f3e71t.jpg (http://radikal.ru/F/i068.radikal.ru/0908/61/f369cc2f3e71.jpg.html)http://i048.radikal.ru/0908/18/347279566dcft.jpg (http://radikal.ru/F/i048.radikal.ru/0908/18/347279566dcf.jpg.html)http://s58.radikal.ru/i160/0908/df/d323c1629482t.jpg (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i160/0908/df/d323c1629482.jpg.html)
4. В бульон добавляем рис (сваренный заранее отдельно),пассированный лук с том.пастой и ткемали, хмели-сунели, барбарис…доводим до кипения.
http://s58.radikal.ru/i159/0908/45/9502b04bce82t.jpg (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i159/0908/45/9502b04bce82.jpg.html)http://s60.radikal.ru/i169/0908/0f/11ef0e7dd067t.jpg (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i169/0908/0f/11ef0e7dd067.jpg.html)http://s11.radikal.ru/i183/0908/12/cc8d9bae0a20t.jpg (http://radikal.ru/F/s11.radikal.ru/i183/0908/12/cc8d9bae0a20.jpg.html)http://s44.radikal.ru/i104/0908/14/c7271c536c7dt.jpg (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i104/0908/14/c7271c536c7d.jpg.html)http://s15.radikal.ru/i189/0908/af/c778427d9b9ct.jpg (http://radikal.ru/F/s15.radikal.ru/i189/0908/af/c778427d9b9c.jpg.html)http://s49.radikal.ru/i125/0908/af/e98f078e3664t.jpg (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i125/0908/af/e98f078e3664.jpg.html)

5. Меленько нарезаем пучок кинзы и зубчики чеснока и добавляем все в кастрюлю, через минуты 3 снимаем с «огня».
http://s11.radikal.ru/i184/0908/28/3ff996e1ba64t.jpg (http://radikal.ru/F/s11.radikal.ru/i184/0908/28/3ff996e1ba64.jpg.html)http://s52.radikal.ru/i137/0908/7a/bc3f90e4d3cbt.jpg (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i137/0908/7a/bc3f90e4d3cb.jpg.html)http://s55.radikal.ru/i150/0908/a6/f25fab21f3cet.jpg (http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i150/0908/a6/f25fab21f3ce.jpg.html)
Вот Харчо и готов )))
http://i077.radikal.ru/0908/82/df50d866f6dft.jpg (http://radikal.ru/F/i077.radikal.ru/0908/82/df50d866f6df.jpg.html)
Приятного аппетита!!!
http://s60.radikal.ru/i170/0908/12/44cf736469cft.jpg (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i170/0908/12/44cf736469cf.jpg.html)


P.S. не знаю, правильно ли я приготовила Харчо (поскольку сравнить мне не с чем:shine:, я его сегодня впервые готовила и ела тоже впервые), но мне Очень понравился суп :good:

[Mariha]

Оладушки «Бабушкины»
Этот рецепт готовила моя бабушка, я его выкладывала ранее в соответствующей теме, а вот сегодня их готовлю и решила проиллюстрировать )))

Нам понадобится: дрожжи – ¼ палочки, вода (тёплая) – 0,5 л., сахар – 2 ст.л., соль – 0,5 ч.л., мука (сколько возьмет, должно быть, как густая сметана, у меня обычно используется 20-23 ст.л.)
http://i030.radikal.ru/0908/df/9b74234dc9eat.jpg (http://radikal.ru/F/i030.radikal.ru/0908/df/9b74234dc9ea.jpg.html)
1. Развести дрожжи с водой и сахаром и оставить на минут 20 в теплом месте.
http://s13.radikal.ru/i186/0908/05/e1eadc470d89t.jpg (http://radikal.ru/F/s13.radikal.ru/i186/0908/05/e1eadc470d89.jpg.html)http://s56.radikal.ru/i152/0908/bd/a6bdd08d319bt.jpg (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i152/0908/bd/a6bdd08d319b.jpg.html)
2. Затем замесить тесто…добавив муку и соль… и отправить на 30 минут в тёплое место.
http://s07.radikal.ru/i180/0908/03/7abb3fc095bat.jpg (http://radikal.ru/F/s07.radikal.ru/i180/0908/03/7abb3fc095ba.jpg.html)http://s39.radikal.ru/i085/0908/2f/df1042c0e412t.jpg (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i085/0908/2f/df1042c0e412.jpg.html)
3.Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза взбить его и снова убрать в тёплое место на минут 20.
http://s55.radikal.ru/i150/0908/03/9763a3088f02t.jpg (http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i150/0908/03/9763a3088f02.jpg.html)
4. Тесто снова поднялось. Набираем ложкой и жарим на растительном масле оладушки.
http://i080.radikal.ru/0908/b1/803760e49e30t.jpg (http://radikal.ru/F/i080.radikal.ru/0908/b1/803760e49e30.jpg.html)http://s48.radikal.ru/i120/0908/c8/2214a23e334ct.jpg (http://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i120/0908/c8/2214a23e334c.jpg.html)
Можно с мёдом или сметаной и вареньем, но и сами по себе очень вкусные ))))
http://i052.radikal.ru/0908/8c/f24f4548be59t.jpg (http://radikal.ru/F/i052.radikal.ru/0908/8c/f24f4548be59.jpg.html)
Приятного аппетита!!!!

[Cherry_Love]

Квадратики с куриным филе

Продукты:
Куриное филе - одна штука
Слоеное тесто 500 г
Помидор
Лук
соль
Специи любые для курицы (у меня паприка, кари, черный перец)

Нужно взять:
Филе, нарезать на кусочки посолить и замариновать в специях, оставить на час, а лучше на ночь
Обжарь кусочки на раскаленной сковородке, до полу готовности, только что б корочка появилась, тогда филе не будет сухим.
Слоеное тесто раскатать и разрезать на квадраты примерно 10*10
Выложить на тесто: кусочек филе, помидор и лук.
http://i076.radikal.ru/0908/04/651a28d2c8bf.jpg http://i002.radikal.ru/0908/aa/57d676b61460.jpg
Выпекать в разогретой духовке по не станет золотистым

http://s44.radikal.ru/i104/0908/a0/bd21f3098e17.jpg http://s08.radikal.ru/i181/0908/2e/9511682e6ed0.jpg

Приятного аппетита!

[Firre]

Насыпной яблочный пирог

Рецепт приготовления прост, но получается вкусно. Готовится из сухого теста.

Состав:
- для сухой смеси:
- мука - 1 стакан;
- манка - 1 стакан;
- сахар - 1 стакан (рекомендую меньше - чуть больше половины);
- разрыхлитель - 1,5-2 ч.л.;
- ванилин.
- яблоки - 4-5 штук;
- сливочное масло - 120-150г.

Готовим сухую смесь: просеиваем муку, соединяем с разрыхлителем. К этому добавляем манку, сахар, ванилин и хорошо перемешиваем.
Вымыть яблоки, очистить и натереть на крупной терке.

http://s56.radikal.ru/i152/0908/28/f6a18be3730c.jpg (http://www.radikal.ru) http://s40.radikal.ru/i088/0908/05/724030ed8ade.jpg (http://www.radikal.ru)

В тефлоновую форму* выкладываем след.образом: первый слой сухой смеси, слой тертых яблок, далее опять смесь, яблоки...и т.д. Последним слоем должна быть сухая смесь. Сверху можно слегка посыпать сахаром.
Сверху натрем на крупной терке охлажденное слив.масло.

http://i034.radikal.ru/0908/8b/29dcf21ee09c.jpg (http://www.radikal.ru) http://s53.radikal.ru/i141/0908/04/273fee8c47b1.jpg (http://www.radikal.ru) http://s48.radikal.ru/i122/0908/ef/e4a7a2df5c39.jpg (http://www.radikal.ru)

Выпекаем при температуре 180С. Через минут 45-50 вынимаем из духовки.

http://s41.radikal.ru/i093/0908/45/9f3e10ebee6b.jpg (http://www.radikal.ru) http://s46.radikal.ru/i114/0908/fd/918cb952d113.jpg (http://www.radikal.ru)

Приятного чаепития :)

* так как у меня не было тефлоновой формы, я взяла самую простую форму для выпекания и покрыла дно вощеной бумагой.
**чтоб пирог лучше разрезался на кусочки, необходимо дать ему остынуть.

[Noelli]

И я решила показать как готовила черничный пирог, получился очень вкусный!
Итак, нам понадобится - 4 яйца, 1,5 ст. сахара, 1,5 ст.муки, 250 гр. маргарина или масла (у меня маргарин), 0.5 ст.молока, пачечка разрыхлителя, соль,черника для начинки.
http://i030.radikal.ru/0908/25/344f437dbb2ft.jpg (http://radikal.ru/F/i030.radikal.ru/0908/25/344f437dbb2f.jpg.html)

Чернику моем, даем стечь воде и слегка присыпаем мукой, вот так -
http://s60.radikal.ru/i167/0908/2b/69b4817edcadt.jpg (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i167/0908/2b/69b4817edcad.jpg.html)
Затем смешиваем в отдельной посуде муку с разрыхлителем и щепоткой солиhttp://s56.radikal.ru/i151/0908/be/fed598601469t.jpg (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i151/0908/be/fed598601469.jpg.html)
и отдельно растираем маргарин с сахаром,куда потом, по-одному добавляем яйца и вливаем молоко
http://i035.radikal.ru/0908/8e/4fc668907eb1t.jpg (http://radikal.ru/F/i035.radikal.ru/0908/8e/4fc668907eb1.jpg.html)

Соеденяем две массы, затем добавляем чернику,(можно еще добавить немного лимонной цедры) выкладываем в форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
http://s60.radikal.ru/i167/0908/7d/eae264528298t.jpg (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i167/0908/7d/eae264528298.jpg.html)http://i039.radikal.ru/0908/4f/82ea9f5854c5t.jpg (http://radikal.ru/F/i039.radikal.ru/0908/4f/82ea9f5854c5.jpg.html)http://s44.radikal.ru/i103/0908/c9/2493e295b671t.jpg (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i103/0908/c9/2493e295b671.jpg.html)http://i024.radikal.ru/0908/23/b79592cdacb4t.jpg (http://radikal.ru/F/i024.radikal.ru/0908/23/b79592cdacb4.jpg.html)
Приятного апетита!
З.Ы. время выпекания точно не подскажу- после получаса нахождения в духовке я переодически заглядываю, и готовность изделия определяю "на глаз"

[Мечтательница]

http://i068.radikal.ru/0908/7a/e136951d10c0.jpg (http://www.radikal.ru)

Предлагаю на Ваше рассмотрение этот несложный и достойный рецепт!
Опробован уже неоднократно, т.к. в этом году хороший урожай яблок :)
Нам понадобится:

Для теста:
150 гр. кефира (можно использовать любой кисломолочый продукт)
150 гр. растительного масла
1/4 ч. ложки соды
2-2,5 стакана муки

Замесим тесто, оно должно быть мягким, но таким, чтоб его можно было раскатать.
http://i075.radikal.ru/0908/51/1c861c707c4e.jpg (http://www.radikal.ru)
И оставляем его без внимания на 30 минут.

Тем временем подготавливаем всё, что нам понадобится для начинки, а именно:
http://s39.radikal.ru/i085/0908/e3/27d3ad589cde.jpg (http://www.radikal.ru)
5 средних яблок режем на тонкие дольки и поливаем их лимонным соком
грамм 30 изюма ошпариваем кипятком
столько же грецких орехов измельчаем
50 грамм сахара смешиваем с 1/2 ч ложки корицы

Делим тесто на 5 частей
http://i075.radikal.ru/0908/4a/8f45c00bf604.jpg (http://www.radikal.ru)

На тесто выкладываем равномерно яблоки, изюм, орехи. Присыпаем сахаром, смешанным с корицей, раскладываем сверху кубики сливочного масла
http://s42.radikal.ru/i098/0908/a7/f50259d0c521.jpg (http://www.radikal.ru)

Скручиваем в трубочку и кладём на противень.
http://i039.radikal.ru/0908/0f/9330e7c6e1da.jpg (http://www.radikal.ru)
Выпекаем при температуре 180 градусов, 20 минут.

http://s07.radikal.ru/i180/0908/7e/9b5e8af4f2ee.jpg (http://www.radikal.ru)

[Mariha]

Куринное филе с жареными огурцами и кунжутом.

Рецепт когда то готовили в передаче "Кулинарный поединок" и назывался он "Индейка в кисло-сладком соусе", но поскольку мяско только маринуется с сладком соусе, а огурцы являются кислыми в этом тандеме, то моё название мне нравится больше)))) Рецепт готовится очень просто и на моей кухне готовится довольно таки часто.

Нам понадобится: куринное филе, огурцы-4 шт., сахар - 1 ст.л., корица - 1/4 ч.л., мускатный орех - 1/4 ч.л., соевый соус и уксус = 50/50, раст.масло - 50 мл.+для жарки, кунжутные зерна - 4-5 ст.л.
http://s11.radikal.ru/i184/0908/c0/7e27bc9a2977t.jpg (http://radikal.ru/F/s11.radikal.ru/i184/0908/c0/7e27bc9a2977.jpg.html)
1. Очистим огурцы от кожуры и порежем тонкими брусочками.
http://i058.radikal.ru/0908/75/d82c9875aeedt.jpg (http://radikal.ru/F/i058.radikal.ru/0908/75/d82c9875aeed.jpg.html)http://i020.radikal.ru/0908/22/c60fd408c081t.jpg (http://radikal.ru/F/i020.radikal.ru/0908/22/c60fd408c081.jpg.html)
2. Зальем огурцы смесью уксус + соевый соус и оставим.
http://s48.radikal.ru/i122/0908/c6/20a2dcc487c2t.jpg (http://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i122/0908/c6/20a2dcc487c2.jpg.html)
3. Куринное филе порежем ломтиками.
http://s56.radikal.ru/i152/0908/a8/e4244afadf93t.jpg (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i152/0908/a8/e4244afadf93.jpg.html)
4. Смешаем растительное масло, сахар, мускатный орех и корицу и зальем этим маринадом ломтики курицы и оставим мариноваться.
http://s49.radikal.ru/i124/0908/3f/7b1420a61776t.jpg (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i124/0908/3f/7b1420a61776.jpg.html)http://s40.radikal.ru/i089/0908/35/34fa2fec3b8ft.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i089/0908/35/34fa2fec3b8f.jpg.html)http://i027.radikal.ru/0908/d1/9bd544c43784t.jpg (http://radikal.ru/F/i027.radikal.ru/0908/d1/9bd544c43784.jpg.html)

5. На растительном масле обжариваем огурцы.
http://s56.radikal.ru/i154/0908/e0/947e32c9a99et.jpg (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i154/0908/e0/947e32c9a99e.jpg.html)
6. На другой скороде обжариваем ломтики курицы на том же маринаде (масла, что входило в состав маринада должно хватить), если кажется мало, добавить масла.
http://s42.radikal.ru/i097/0908/47/174893309c7dt.jpg (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i097/0908/47/174893309c7d.jpg.html)
7. На сухой сковороде поджариваем кунжут.
http://s51.radikal.ru/i132/0908/6b/808ad664e17et.jpg (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i132/0908/6b/808ad664e17e.jpg.html)
8. Соединяем огурцы и ломтики курочки, посыпаем кунжутом.
http://s54.radikal.ru/i144/0908/4a/c13fa1291346t.jpg (http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i144/0908/4a/c13fa1291346.jpg.html)
Приятного аппетита!!!

[АнимА]

Рататуй под сырным соусом

Итак, предлагаю вам очередной из рецептов давно всем полюбившегося блюда провансальской кухни.

Нам понадобится:
Кабачки
Баклажаны
Помидоры
Томатная паста - грамм 140-150
соль, перец
Подсолнечное масло

http://s55.radikal.ru/i150/0909/01/be90d61187f6.jpg (http://www.radikal.ru)

для соуса:

Плавленный сыр - 100гр.
Твердый сыр - 50 гр.
сливочное масло - 30 гр. (в моем случае был маргарин)
мука - 15 гр.
молоко - 150 мл
сладкая молотая паприка - буквально на кончике ножа
соль

http://s03.radikal.ru/i176/0909/13/42748727e539.jpg (http://www.radikal.ru)

Приготовление:

Кабачки и баклажаны нарезать, по возможности, тонкими кружочками, присолить и оставить на 5-10 мин. (с баклажан дать выйти горечи, а с кабачков - лишней жидкости).

http://s50.radikal.ru/i130/0909/26/b608897fabf0.jpg (http://www.radikal.ru)

Помидоры порезать полукольцами

http://s48.radikal.ru/i122/0909/81/f23faf4d2328.jpg (http://www.radikal.ru)

Томатную пасту смешать с подсолнечным маслом, солью и перцем (по вкусу).

http://i019.radikal.ru/0909/1c/bd0c3300dd66.jpg (http://www.radikal.ru)

Этой смесью смазать дно нашей формы, в которой будут запекаться овощи

http://s46.radikal.ru/i114/0909/5c/df4cba6fb1b8.jpg (http://www.radikal.ru)

Баклажаны, кабачки и помидоры уложить в форме лесенкой, чередуя друг друга. Овощи присолить и сбрызнуть подсолнечным маслом. Накрыть листом пергамента для выпечки и запекать их в духовке 40-50 мин. при температуре 200 градусов.

http://i077.radikal.ru/0909/60/de3ad3bd8ecf.jpg (http://www.radikal.ru) http://i008.radikal.ru/0909/b1/764370c8695b.jpg (http://www.radikal.ru)

Пока наши овощи будут запекаться - приготовим соус!

Каждый из сыров натрем по отдельности на крупной терке

http://s57.radikal.ru/i158/0909/db/9b0e1a8ffe0c.jpg (http://www.radikal.ru)

Сливочное масло (маргарин) растопить на небольшом огне в посуде с антипригарным дном.

http://s53.radikal.ru/i142/0909/00/8d264348dbd3.jpg (http://www.radikal.ru)

Всыпать муку и пассировать с пол минутки

http://i074.radikal.ru/0909/36/80cde401ee49.jpg (http://www.radikal.ru)

Влить молоко. ВНИМАНИЕ!! - вливать тонкой струйкой и непрерывно, энергично помешивая.
Когда молоко закипит, положить плавленный сыр, затем твердый сыр и дать минутку покипеть. Выключаем и добавляем щепотку соли и паприку.

http://s49.radikal.ru/i123/0909/af/659eed02d1dc.jpg (http://www.radikal.ru) http://s42.radikal.ru/i098/0909/12/4d324a492d29.jpg (http://www.radikal.ru) http://s55.radikal.ru/i147/0909/7f/ef2316a7d7cd.jpg (http://www.radikal.ru)

Готовые овощи полить соусом и, как говорит наша Кузькина мама, ВУАЛЯ! :)

http://s56.radikal.ru/i153/0909/92/351899ccedd5.jpg (http://www.radikal.ru)

[minchanka]

Нам понадобится:
-3 яйца
-3 стак.муки
-1 б.сгущенки
-200гр.слив.масла или маргарина (растопить)
-сода гашен.уксусом или разрыхлитель.
Девочки,заряжался фотик,по этому не смогла сделать фото,как я делаю тесло.
-черники 2 жменьки)) Но можно и больше. Я все взбивала блендером,НО под конец приготовления тесто становится очень плотное и пришлось домешать ложкой самой . Я думаю,миксер справится гораздо лучше.
В формочки выкладывала,чтобы тесто заполняло пол формы(оно хорошо поднимается). Выпекать 30 мин. при темп. 175-180".
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Угощайтесь)))

[АнимА]

Спагетти с помидорами под соусом

Для приготовления нам понадобится:

Спагетти - 300 гр.
Помидоры - 6 шт.
Сыр твердый - 100 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Мука - 1 ст. ложка
Молоко - 1 стакан
Чеснок - 1 зубчик
Сухари панировочные - 2 ст. ложки
Петрушка
Масло растительное
Соль и перец

http://i055.radikal.ru/0909/9c/2f75dfa43a73.jpg (http://www.radikal.ru)

На сливочном масле обжариваем муку - 2 минуты. Помешивая вливаем молоко, даем закипеть и добавляем тертый сыр (оставив пару жменек тертого сыра на потом - нам еще понадобится), даем сыру расплавиться, солим, перчим.

http://s60.radikal.ru/i169/0909/a1/268f269bf685.jpg (http://www.radikal.ru) http://s44.radikal.ru/i104/0909/2c/a6bf97a77a4b.jpg (http://www.radikal.ru) http://i079.radikal.ru/0909/55/f3cc44f050da.jpg (http://www.radikal.ru) http://i051.radikal.ru/0909/a1/11e681aee8f0.jpg (http://www.radikal.ru)

2 помидора ошпарим кипятком, очистим от кожуры, нарежем кубиками и добавим в наш соус

http://s46.radikal.ru/i112/0909/53/e8a227d9af87.jpg (http://www.radikal.ru) http://s52.radikal.ru/i138/0909/bf/c159ce9d1765.jpg (http://www.radikal.ru) http://s44.radikal.ru/i104/0909/ca/249d5ab589c7.jpg (http://www.radikal.ru)

Отвариваем спагетти в подсоленой воде. Время варки соблюдайте по упаковке.

http://i063.radikal.ru/0909/94/0b43cb484dca.jpg (http://www.radikal.ru)

У оставшихся помидор срежам верхушки, присолим их. Зелень и чеснок мелко нарежем, смешаем с сухарями панировочными и оставшимся тертым сыром, польем подсолнечным маслом и будем запекать в духовке в течении 10-15 минут.

http://i051.radikal.ru/0909/65/3a112f531505.jpg (http://www.radikal.ru) http://s12.radikal.ru/i185/0909/9e/0820579b54ed.jpg (http://www.radikal.ru) http://s57.radikal.ru/i156/0909/b5/4c8adc2ac9a5.jpg (http://www.radikal.ru) http://s11.radikal.ru/i183/0909/c5/b00a0e0a7a5a.jpg (http://www.radikal.ru) http://s11.radikal.ru/i183/0909/37/95106ccdd215.jpg (http://www.radikal.ru)

Ну и по традиции нашей Мамы, ВУАЛЯ! :)

http://i030.radikal.ru/0909/3a/cb0b09fda58e.jpg (http://www.radikal.ru)

[firuzi]

КАННЕЛЛОНИ (CANNELLONI) С МЯСОМ ПОД ГРИБНЫМ СОУСОМ

http://s40.radikal.ru/i087/0909/7e/c0f5b3fac014.jpg

На 15 трубочек:
400 гр. фарша любого
2 луковицы
3-4 помидора
400 гр. шампиньонов
1 ст. сливок

Фарш смешать с мелко нарезанным луком,посолить и поперчить.
Начинить фаршем трубочки и выложить их в смазанную маслом форму.
http://i046.radikal.ru/0909/f4/0ce287261516.jpg

http://i054.radikal.ru/0909/3d/0df9121bc2f5.jpg

Теперь готовим соус. Шампиньоны произвольно порезать и обжарить на подсолнечном масле. Посолить, поперчить. Добавить сухой орегано.

http://s55.radikal.ru/i149/0909/e9/0d389b65c8b2.jpg

http://i025.radikal.ru/0909/5e/3e6fcfaae973.jpg

Помидоры надрезать, залить кипятком и дать постоять минут 10. Затем обдать холодной водой и снять шкурку. Нарезать небольшими кубиками и добавить в грибы.

http://s52.radikal.ru/i138/0909/ee/4410c6381f88.jpg

http://s55.radikal.ru/i149/0909/ec/c198592f2199.jpg

http://i049.radikal.ru/0909/96/e9148159e75f.jpg

Когда помидоры немного потомяться добавить 1 ст. сливок и немного уварить соус. Залить горячим соусом каннеллони и поставить в духовку на 40 минут. Температура духовки 220 С.

http://i001.radikal.ru/0909/61/b6a5c54989fa.jpg

Через 40 минут достать из духовки, посыпать тертым сыром и опять поставить в духовку на минут 10.

http://i023.radikal.ru/0909/06/4c3dce74add9.jpg

[Мечтательница]

http://s50.radikal.ru/i127/0909/8f/93e8ecea24a1.jpg (http://www.radikal.ru)

Рецепт для любителей кексов!

Нам понадобится:
2 спелых банана;
100 г. сливочного масла или маргарина;
150 г. сахара;
2 яйца;
2 ч.л. разрыхлителя или 1 ч.л. гашеной соды;
250 г. муки;
1/2 ч.л. корицы;
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха.

Масло растереть с сахаром
http://s03.radikal.ru/i176/0909/8d/f80933f90d61.jpg (http://www.radikal.ru)

добавить яйца, перемешеть
http://i011.radikal.ru/0909/e5/7389d1db9623.jpg (http://www.radikal.ru)

добавить заранее приготовленное банановое пюре и хорошо перемешать
http://s44.radikal.ru/i105/0909/00/959f4d494b97.jpg (http://www.radikal.ru)

добавить муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и замесить не крутое тесто
http://s60.radikal.ru/i169/0909/4e/098e7988cb3f.jpg (http://www.radikal.ru)

выложить тесто в смазанные маслом маленькие формочки
http://s45.radikal.ru/i109/0909/5c/32eaef879ca8.jpg (http://www.radikal.ru)
и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

http://s55.radikal.ru/i150/0909/74/0e09ce210976.jpg (http://www.radikal.ru)

Фото в разрезе сделать не успела..
Всем приятного аппетита!

[АнимА]

Хризантемы из ананасов (с форума "Едим дома")

Нам понадобится:

слоёное тесто - 500 гр..
консервированные ананасы колечками - 1 банка
яйцо - 1 шт.
корица, сахарная пудра и немного муки

http://s11.radikal.ru/i184/0910/97/a7b3b7faccf8.jpg (http://www.radikal.ru)

Колечки ананаса помещаем на салфетки, чтобы убрать лишнюю влагу, затем каждое колечко обваливаем в сахарной пудре (даем постоять минут 10) и посыпаем с двух сторон корицей.

http://s60.radikal.ru/i168/0910/23/b4e3affdd519.jpg (http://www.radikal.ru) http://i050.radikal.ru/0910/4d/a79f36dc5e8a.jpg (http://www.radikal.ru) http://s45.radikal.ru/i110/0910/d9/85d272853e8f.jpg (http://www.radikal.ru)

Далее режим тесто полосками, примерно 1 см шириной и обматываем наши ананасы через отверстие, смазываем яйцом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут

http://s59.radikal.ru/i163/0910/a4/1fe16c5f8691.jpg (http://www.radikal.ru) http://s51.radikal.ru/i131/0910/7f/db1971b3069d.jpg (http://www.radikal.ru)

Готово! ))

http://s39.radikal.ru/i085/0910/74/b6c5a6fa3733.jpg (http://www.radikal.ru) http://s39.radikal.ru/i086/0910/a2/006d06830052.jpg (http://www.radikal.ru)

[Alternativa]

Мусака Греческая
Для греческой мусаки нам понадобится:
0,7 кг. мясного фарша (говядина, баранина, телятина, свинина) в моем случае последнее.
3 крупных баклажана или 8 не очень крупных, пять средних картофелин, 1крупный помидор, 1 не большой красный болгарский перец, 2 луковицы, оливковое масло, соль, перец, корень имбиря 1,5см., зелень петрушки.
Для соуса Бешамель нам понадобится:
50 г сливочного масла, 50 г муки, 0,5 л молока, соль, перец, 0,5 стакана тертого твердого сыра
http://s48.radikal.ru/i122/0910/bd/6fdf9b85c329.jpg (http://www.radikal.ru)
Баклажаны помыть, очистить шкурку, порезать на пластинки, обвалять в муке и обжарить
http://s55.radikal.ru/i148/0910/90/7e548f9365a8.jpg (http://www.radikal.ru) http://s50.radikal.ru/i128/0910/44/5531f7952d13.jpg (http://www.radikal.ru) http://s51.radikal.ru/i133/0910/90/c13e4ebf14a3.jpg (http://www.radikal.ru) http://s54.radikal.ru/i143/0910/76/5e1b8e903ec3.jpg (http://www.radikal.ru) http://i014.radikal.ru/0910/68/2ff5b261bdee.jpg (http://www.radikal.ru)
На сковороде обжарить, две крупно порезанные луковицы до прозрачности, добавить фарш поджарить (не забывая помешивать), долить немного воды или вина и протушить под крышкой минут 10-15, до испарения жидкости. Добавить очищенный от кожуры и порезанный кубиком помидор и мелко порезанный перчик, посолить поперчить добавить натертый корешок имбиря, протушить минут пять, выключить и добавить порезанную зелень петрушки.
http://s58.radikal.ru/i159/0910/38/e3de43f50fa2.jpg (http://www.radikal.ru) http://i066.radikal.ru/0910/19/ed6a2067ae6a.jpg (http://www.radikal.ru) http://s59.radikal.ru/i163/0910/92/62d6979df79e.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s39.radikal.ru/i084/0910/c7/430b6ea19ba3.jpg (http://www.radikal.ru)

[Alternativa]

Бешамель
В сотейнике или на сковороде, обжарить муку на сливочном масле, развести теплым молоком, посолить поперчить (в оригинале добавляется мускатный орех, у меня его не оказалось, добавила сушеные, молотые белые грибы) варить 10-12 мин., при постоянном помешивании. Во избежание образования комочков, рекомендую мешать не большим венчиком. В готовый, горячий соус добавить тертый, твердый сыр, перемешать до однородной массы.
http://s54.radikal.ru/i143/0910/e3/cb5731024d3a.jpg (http://www.radikal.ru) http://s61.radikal.ru/i173/0910/3d/613f37da6a92.jpg (http://www.radikal.ru)
Картофель помыть, очистить, нарезать кружочками, выложить на дно, смазанной маслом формы, немного присолить и поперчить
http://i025.radikal.ru/0910/a7/b1ed69ff4ea8.jpg http://s57.radikal.ru/i158/0910/68/de7d9e0f10ce.jpg (http://www.radikal.ru) http://i078.radikal.ru/0910/23/284a7abd8353.jpg (http://www.radikal.ru)
Следующий слой фарш, затем баклажаны. Сверху распределить соус и поставить в духовку запекаться. Если форма глубокая и не широкая, то слои можно повторять, верхний слой должен быть баклажанный. Время запекания зависит от количества слоев. В моем варианте 35 минут при 180С.
http://s52.radikal.ru/i137/0910/70/c624ea45d235.jpg (http://www.radikal.ru) http://i062.radikal.ru/0910/3b/43a902050191.jpg (http://www.radikal.ru) http://s58.radikal.ru/i162/0910/5f/7237152a200f.jpg (http://www.radikal.ru)
Готовую мусаку посыпать рубленной зеленью петрушки.
http://s40.radikal.ru/i088/0910/b3/a8cbfca8410e.jpg (http://www.radikal.ru) http://s52.radikal.ru/i138/0910/a3/a88f71d11b4d.jpg (http://www.radikal.ru)
Приятного Аппетита!

[Крокозяблик]

Рисовая лапша с шиитаке, овощами и креветками:

понадобится: шиитаке 200гр, болгарский перец, морковь, зеленый молодой горох, лук порей, имбирь, чеснок, соль, красный острый перец, масло растительное (без запаха - я брала виноградное), масло кунжутное, уксус, сахар, креветки, лапша рисовая.
Шиитаке обжариваем в воке на ложке растительного масла:
http://s16.radikal.ru/i190/0910/17/fde6f3104925t.jpg (http://radikal.ru/F/s16.radikal.ru/i190/0910/17/fde6f3104925.jpg.html)

овощи и имбирь+ чеснок нарезаем:
http://s53.radikal.ru/i142/0910/f9/2b6cd58d84d4t.jpg (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i142/0910/f9/2b6cd58d84d4.jpg.html)

и кидаем к обжаренным грибочкам:
http://i019.radikal.ru/0910/5f/97f8adcf2be2t.jpg (http://radikal.ru/F/i019.radikal.ru/0910/5f/97f8adcf2be2.jpg.html)

Солим, перчим, сыпем так же сахар и сбрызгиваем уксусом

Через минут 5 можно добавлять креветки (я обдаю их кипятком предварительно), отваренную лапшу и немного кунжутного масла, все готово:
http://i004.radikal.ru/0910/87/d85d86e28bc9t.jpg (http://radikal.ru/F/i004.radikal.ru/0910/87/d85d86e28bc9.jpg.html)

приятного аппетита

[Де Виль]

Пеленгас фаршированный

http://img-fotki.yandex.ru/get/3713/jilstep.1f/0_3bf2e_9e996864_M
пеленгас свежий, непотрошеный;
цукини (можно кабачок);
2 небольшие луковицы;
2 морковки;
пара зубков чеснока;
зелень;
стакан белого сухого вина;
соль и специи по вкусу.

О рыбке:

Пеленгаса ученые относят к семейству кефалевых, а диетологи – к среднежирным рыбам. Для едоков эта рыба ценна в первую очередь практически полным отсутствием костей, что делает ее идеальным кандидатом на запекание и фаршировку. Кстати, пиленгас умудряется представлять интерес даже для лингвистов, которым приходится признать, что правильным написанием названия является и «пиленгас», и «пелингас», и «пеленгас». Пожалуй, только писать обе «и» нельзя. А так допустимы все вышеперечисленные варианты, исторически сложившиеся в разных областях лова.

Потрошим пеленгас:
Для начала удалим плавники . Они острые и жесткие. осторожно, берегите руки. Нам главное сохранить в целости и сохранности пузико рыбки.
Теперь удалим жабры, чешую, тщательно, что б нигде не осталось ни одной.
Кладем рыбку на живот и делаем надрез вдоль хребта от головы до хвостика. Сначала с одной стороны хребта, потом с другой. Кухонными ножницами отрезаем хребет у голову и у хвоста. Теперь осторожно вынимаем внутренности, что бы не повредить брюшко рыбки.

http://img-fotki.yandex.ru/get/3800/jilstep.1f/0_3bf2f_39ab3057_M http://img-fotki.yandex.ru/get/3904/jilstep.1f/0_3bf31_7685b930_M

Подготовка фарша:
Чеснок режем на 4 части и придавливаем ножом. Только ножом, через чесночницу давить не рекомендую.
Чеснок обжариваем в оливковом масле до золотистого цвета и выбрасываем. В подготовленное чесночное масло всыпаем лук и морковь и прожариваем. Подготовим цукини (или кабачки).

http://img-fotki.yandex.ru/get/4000/jilstep.1f/0_3bf3e_a02d8ec8_M http://img-fotki.yandex.ru/get/3709/jilstep.1f/0_3bf32_129aab60_M

Цукини нам нужно нарезать брусочками и когда лук с морковью немного потушатся, добавить в сковороду.

Мелко рубим зелень. А так же нам подойдут сухие травы.

Зелень и травы добавляем к нам овощам, заливаем все вином, солим, перчим и тушим почти до готовности.


Отлично будут сочетаться различные душистые травы, такие как чабер, розмарин, орегано. Для тех, кто предпочитает готовые смеси рекомендую обратить внимание на Прованские или Итальянские травы. Только внимательно смотрите на состав приправ: часто в них добавляют соль и глютаминат натрия. Последний может дать неприятный привкус во время запекания рыбы, а если в состав входит соль, то овощи лучше слегка недосолить.

http://img-fotki.yandex.ru/get/3709/jilstep.1f/0_3bf35_9a79c086_M http://img-fotki.yandex.ru/get/3713/jilstep.1f/0_3bf34_a10b5ce_M

Время фаршировать:
В просушенную, с помощью бумажного полотенца, рыбку накладываем фарш, плотненько его утрамбовывая. Разрез можно либо заколоть зубочистками (что весьма не рекомендую из-за очень "крепкой" шкуры пеленгаса - намучаетесь (проверено), либо просто зашить, что я и сделала. Уложить рыбу на противень (можно на фольгу, можно и без нее), предварительно обильно смазанный оливковым маслом. Сверху рыбу тоже полить маслом. Запекаем рыбу до румяного цвета в хорошо прогретой духовке. Перед подачей на стол не забудьте вынуть нить (или зубочистки).

http://img-fotki.yandex.ru/get/4003/jilstep.1f/0_3bf37_6b576cc8_M http://img-fotki.yandex.ru/get/3803/jilstep.1f/0_3bf3a_ed01cf44_M

Приятного аппетита!
http://img-fotki.yandex.ru/get/3713/jilstep.1f/0_3bf3b_35c30fa3_M

ПЫСЫ: Фарша слишком много сделала. Пожалела выбрасывать. Уложила между рыбками. Ушло как гарнир.

[Крокозяблик]

курочка кислосладкая:

нарезаем овощи: перчик, лук, горох, морковь...А куриную грудку режем и маринуем в яйце с соевым соусом:
http://s55.radikal.ru/i148/0910/98/18cbe6f6f332t.jpg (http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i148/0910/98/18cbe6f6f332.jpg.html)

курицу присыпаем крохмалом и кидаем в кипящее в воке масло:
http://s42.radikal.ru/i097/0910/e7/45db8d703c05t.jpg (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i097/0910/e7/45db8d703c05.jpg.html) http://s03.radikal.ru/i176/0910/c3/3b43cfa16f60t.jpg (http://radikal.ru/F/s03.radikal.ru/i176/0910/c3/3b43cfa16f60.jpg.html)

Режем свежий ананас, чеснок, имбирь, и мешаем соус: томатная паста, пару ст.ложек сахара, немного крахмала и уксус:http://s16.radikal.ru/i190/0910/7c/9b05c6039bbct.jpg (http://radikal.ru/F/s16.radikal.ru/i190/0910/7c/9b05c6039bbc.jpg.html)

Когда курочка обжарена - выкладываем ее на салфетку, а в это время на вок кидаем овощи:
http://s40.radikal.ru/i088/0910/e6/f22c3bb8714ct.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i088/0910/e6/f22c3bb8714c.jpg.html)

Овощи готовы через минут 7 - очередь ананасов, чеснока, имбиря и самой курицы с соусом:
http://s40.radikal.ru/i090/0910/d5/6b64243de0f4t.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i090/0910/d5/6b64243de0f4.jpg.html)

перемешиваем - все готово:
http://i076.radikal.ru/0910/68/ee6e1774da21t.jpg (http://radikal.ru/F/i076.radikal.ru/0910/68/ee6e1774da21.jpg.html)

кушается вкусно с рисом :)
Рекомендация автору: поставить редактор и самостоятельно форматировать посты.

[Мечтательница]

http://s59.radikal.ru/i166/0910/d8/e209deed3533.jpg (http://www.radikal.ru)
Тортик выходит очень нежным и вкусненьким!

Нам понадобится:
для бисквита: 6 яиц, 160 гр. муки, 200 гр. сахара;
для крема: 500 гр. сметаны, 100 гр. сахара;
для пропитки: 70 гр. малинового варенья, 50-70 гр. воды;
для присыпки: плитка белого шоколада.

Отделяем желтки от белков. Желтки перетираем с сахаром, белки взбиваем в густую пену.
http://s16.radikal.ru/i191/0910/c4/e7a57ca0bfb0.jpg (http://www.radikal.ru) http://s52.radikal.ru/i138/0910/40/1cd73b88b529.jpg (http://www.radikal.ru)
Смешиваем обе массы, добавляем муку и аккуратно, плавными движениями, все перемешиваем. Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем в неё тесто и выпекаем 40 минут при температуре 160 градусов.
http://s50.radikal.ru/i130/0910/90/2f73d6a72696.jpg (http://www.radikal.ru) http://i016.radikal.ru/0910/43/8a8215def315.jpg (http://www.radikal.ru)
Сметану взбиваем венчиком несколько минут, добавляем сахар и еще немного взбиваем. Делаем малиновый сироп.
http://s39.radikal.ru/i085/0910/d5/d65d1fa089e5.jpg (http://www.radikal.ru) http://i077.radikal.ru/0910/2c/5ef3470b749e.jpg (http://www.radikal.ru)
Готовый бисквит разрезаем на три части. Затем собираем наш тортик. Каждый корж поливам пропиткой и перемазываем сметанным кремом. Сверху тортик присыпаем измельчённым в крошку белым шоколадом.
http://i053.radikal.ru/0910/9b/e816b3854bd0.jpg (http://www.radikal.ru) http://s19.radikal.ru/i192/0910/67/f79a303a245c.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s45.radikal.ru/i109/0910/95/2b004879e0b1.jpg (http://www.radikal.ru)

[lara3000]

торт "Воздушный замок"

для бисквита: 1ст. муки (100г), 4-5 шт. яиц, 1 стакан сахара (180г)
для безе: 4шт яичные белки, 1стакан сахара (0.5 сах. пундры и 0.5 сахара), ванильный сахар 1-2 ч.л.
для пропитки: 3ст.л. клубничного варенья, 1 ч.л. конька и 1 ст.л. кипяченой воды
для крема: 200 гр. сливочного масла и 1 банка вареной сгущенки

1. Готовим бисквит - яйца взбить в пышную пену и потом добавлять постепенно сахар, а затем мука... аккуратно тесто выложить в форму, смазанную маслом, выпекать при тем-ре 180-200 градусов 30-40 минут..
http://s47.radikal.ru/i115/0910/77/28196cf4859at.jpg (http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i115/0910/77/28196cf4859a.jpg.html) http://s45.radikal.ru/i109/0910/ba/6f0b6d955c8et.jpg (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i109/0910/ba/6f0b6d955c8e.jpg.html)
(http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i109/0910/ba/6f0b6d955c8e.jpg.html)
http://s58.radikal.ru/i161/0910/12/01bfb4fdfaf9t.jpg (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i161/0910/12/01bfb4fdfaf9.jpg.html) http://s60.radikal.ru/i167/0910/68/20863680cc47t.jpg (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i167/0910/68/20863680cc47.jpg.html)

2. Делаем безе - взбиваем белки в густую пену, затем добавляем сахар и сах. пудру, взбиваем чтобы расстаял сахар...затем данную массу помещаем в рукав (если нет рукава - можно чайной ложкой) и таким образом помещаем на противень...
http://s53.radikal.ru/i139/0910/d5/bccfe028038ct.jpg (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i139/0910/d5/bccfe028038c.jpg.html)
печется безе при темпертуре 80-100 градусов 1.5 -2.5 часа в зависимости от размера изделия...
http://s48.radikal.ru/i120/0910/44/ae1c725dded1t.jpg (http://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i120/0910/44/ae1c725dded1.jpg.html)

3. пропитываем бисквит - для этого разрезаем бисквит (лучше чтобы бисквит постоял 8 часов, очень хорошо разрезается) и готовим пропитку и аккуратно поливаем на корж ( я брала шприц обычный и набирала в него пропитку тогда дозировано можно полить пропиткой)
http://s41.radikal.ru/i094/0910/da/d04c3637b548t.jpg (http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i094/0910/da/d04c3637b548.jpg.html) http://s44.radikal.ru/i103/0910/9a/8012d464d361t.jpg (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i103/0910/9a/8012d464d361.jpg.html)

4. Готовим крем - берем сливочное масло - масло должно быть мягким, масло взбиваем миксером и не переставая взбивать постепенно добавляем сгущенку
http://s58.radikal.ru/i162/0910/77/01b66b2fe887t.jpg (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i162/0910/77/01b66b2fe887.jpg.html) http://s40.radikal.ru/i089/0910/b4/115262228088t.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i089/0910/b4/115262228088.jpg.html)

5. Промазываем коржи - одну половинку коржа выкладываем на блюдо, промазываем кремом, затем выкладываем безе, где остается пустое место не заполненное безе можно поломать аккуратно и разместить там где пусто, затем сверху безе промазываем кремом - в этот раз я решила добавить что то новое в торт - я добавила миндаль и ананас консервированный (абсолютно не портить этот рецепт эти ингредиенты)
http://i027.radikal.ru/0910/12/7a7d7d3f15cat.jpg (http://radikal.ru/F/i027.radikal.ru/0910/12/7a7d7d3f15ca.jpg.html) http://i071.radikal.ru/0910/5f/2f41d33d991ft.jpg (http://radikal.ru/F/i071.radikal.ru/0910/5f/2f41d33d991f.jpg.html)
после ананаса выкладываем второй корж и смазываем кремом
http://s50.radikal.ru/i129/0910/2f/5ea6ae7b66edt.jpg (http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i129/0910/2f/5ea6ae7b66ed.jpg.html) http://s15.radikal.ru/i188/0910/58/56cb1f5e51ect.jpg (http://radikal.ru/F/s15.radikal.ru/i188/0910/58/56cb1f5e51ec.jpg.html)
по желанию посыпаем кокосовой стружкой и украшаем безе и готово)))
http://i046.radikal.ru/0910/ca/409bb2716aa2t.jpg (http://radikal.ru/F/i046.radikal.ru/0910/ca/409bb2716aa2.jpg.html)

[Saylin]

Кексы/ say7.info (с)

Нам понадобится: 300 г фиников (без косточек), 1 ч. л. соды, 1 ст. крутого кипятка, 2/3 ст. сахара, 100 г сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 яйца, 2 ст. муки.

Для глазури: 2 ст. л. молока, 5 ст. л. сахарной пудры, 2 ст. л. сливочного масла.

Финики мелко нарезаем.

http://s49.radikal.ru/i124/0910/9f/87725a181e0f.jpg (http://www.radikal.ru)

Добавляем ложку соды и заливаем кипятком. Перемешиваем и накрываем крышкой, оставляем на 15 минут.
http://s40.radikal.ru/i088/0910/5a/1a8aab1f1bac.jpg (http://www.radikal.ru) http://s16.radikal.ru/i191/0910/a5/c959d2359f0f.jpg (http://www.radikal.ru)

Затем добавляем в финики сахар, перемешиваем.

http://i056.radikal.ru/0910/19/4d4436b0e20f.jpg (http://www.radikal.ru)


Добавляем растопленное горячее масло, яйца и смешанную с разрыхлителем муку.

http://i038.radikal.ru/0910/9e/49a2e955859a.jpg (http://www.radikal.ru) http://i029.radikal.ru/0910/1e/169a83e17e11.jpg (http://www.radikal.ru)


Получается густое тесто, выкладываем его в формочки для кексов. Выпекаем ~20-25 минут при температуре 180 градусов.

http://i012.radikal.ru/0910/60/1f5a99df1ba7.jpg (http://www.radikal.ru) http://i010.radikal.ru/0910/57/61d91a30dda0.jpg (http://www.radikal.ru)


Делаем глазурь: смешиваем в кастрюльке сахарную пудру, масло и молоко, на медленном огне варим до растворения масла. Постоянно помешивая, варим еще 5 минут. Поливаем глазурью остывшие кексы.


http://s55.radikal.ru/i150/0910/9b/1dbf7edb3192.jpg (http://www.radikal.ru) http://s45.radikal.ru/i108/0910/05/a40213995aea.jpg (http://www.radikal.ru)

[Fevoчка]

РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА.
Понадобится: филе рыбы (любой) грамм 200-300, луковица 1 средняя (или 2 маленькие), морковь 1шт., картофель 2шт., 1 яйцо, сыр голландский 200гр., сметана - 2ст.ложки., специи для рыбы, соль.

Приготовление:
1.Рыбку порезать на небольшие кусочки, уложить на смазаное маслом дно огнеупорной формы (у меня стеклянная) и посыпать специями и солью (слегка). Перемешать. Дать постоять.
2. Спассировать слегка лук и морковь в сковороде.
3. Выложить лук и морковь на рыбу.
4. Картофель отварить в мундире. Снять кожуру и потереть на терку и выложить на морковь с луком.
5. Сыр потереть на терке. В отдельной посуде смешать с яйцом и сметаной. Полученную смесь выложить на картофель.
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах до образования розовой корочки.
ВСЕ ГОТОВО! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

[firuzi]

ЛЕНИВЫЙ РИС

Рецепт взят с kuking.net и немного переделан.

http://s45.radikal.ru/i110/0911/a6/76c944966fc9t.jpg (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i110/0911/a6/76c944966fc9.jpg.html)

Продукты:
5-6 шт. куриных голеней
1,5 стакана риса
1/2 б. консервированного зеленого горошка
2 морковки
3 луковицы
Приправа для плова, подсолнечное масло, соль.

Курицу маринуем в любимых специях. Лук режем полукольцами.

http://i066.radikal.ru/0911/63/7d86be7a12bdt.jpg (http://radikal.ru/F/i066.radikal.ru/0911/63/7d86be7a12bd.jpg.html)

Морковь трем на крупной терке

http://s59.radikal.ru/i165/0911/cf/5e7f082f1b7ct.jpg (http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i165/0911/cf/5e7f082f1b7c.jpg.html)

Лук и морковь обжариваем и выкладываем в форму, добавляем сырой рис и зеленый горошек.
Все тщательно перемешать и равномерно распределить по форме.

http://s16.radikal.ru/i190/0911/fc/9c0c1b6b75d8t.jpg (http://radikal.ru/F/s16.radikal.ru/i190/0911/fc/9c0c1b6b75d8.jpg.html)

Затем заливаем все это 2,5 стаканами кипятка и сверху выкладываем курицу.

http://s59.radikal.ru/i164/0911/4c/646e27a0b8bft.jpg (http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i164/0911/4c/646e27a0b8bf.jpg.html)

Накрываем фольгой ( матовой стороной наружу) и ставим в предварительно разогретую духовку на 1 час.

http://i016.radikal.ru/0911/fa/9c5a53397abat.jpg (http://radikal.ru/F/i016.radikal.ru/0911/fa/9c5a53397aba.jpg.html)

Сначала запекаем минут 20 при температуре 240 С, затем убавить температуру до 200 С.

http://i067.radikal.ru/0911/91/fe0179c9339et.jpg (http://radikal.ru/F/i067.radikal.ru/0911/91/fe0179c9339e.jpg.html)

http://s47.radikal.ru/i115/0911/dd/e89a8df618a6t.jpg (http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i115/0911/dd/e89a8df618a6.jpg.html)

Рис получается очень сочным и рассыпчатым.

[Flyingsnow]

Красная рыба на гриле

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=62753

Ингредиенты: Филе любой красной рыбы, лимон, оливковое масло, петрушка, соль, перец.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=62742

Приготовление: Филе рыбы нарезать прямоугольными кусочками, посолить, поперчить, полить соком лимона и оливковым маслом, добавить нарезанную петрушку.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=62743 https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=62744

Аккуратно перемешать и оставить мариноваться на 30 мин.
Аккуратно нанизать кусочки рыбы на деревянные палочки.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=62751

Жарить на углях, часто переворачивая, до готовности.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=62752

Приятного аппетита!

[Flyingsnow]

Мясная запеканка

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=62791

Ингридиенты: картофель (6шт), фарш свинина+говядина (400г), грибы (100-150г), лук (1шт), сметана (1 стакан), яйцо, чеснок (2 дольки), соль, перец.

Приготовление:
Картофель очистить и нарезать ломтиками. Лук порезать полукольцами. Грибы порезать небольшими кубиками, смешать с фаршем и приправить солью и перцем.

Для заправки: сметану смешать с пропущенным через пресс чесноком, добавить сырое яйцо, соль, перец и хорошо перемешать.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=62774

В смазанную маслом форму для запекания выложить половину картофеля (порезать толщиной 1 см), посолить, поперчить и сверху выложить лук.
На лук выложить фарш с грибами.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=62778 https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=62779

Фарш посыпать тертым сыром.
Сверху уложить слой картофеля (картофель нарезать толщиной 5мм), посолить и поперчить.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=62780 https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=62784

Залить запеканку заливкой.
Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов 40-60 мин. За 5 мин до готовности посыпать запеканку тертым сыром.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=62786

Приятного аппетита!

[Flyingsnow]

Каннеллони

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=62984

Ингредиенты:
для соуса: луковица, морковь, помидоры в собственном соку 2 шт (можно и свежие помидоры), 3 зубка чеснока, 250 мл томатного сока, 250мл сливок, сухой базилик, орегано, соль, перец.
для фарша: 500 г куриного фарша, луковица, 150 г сыра (лучше плавленого), яйцо, петрушка, соль, перец.
Каннеллони.

Приготовление:
соус: лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке, добавить томаты без шкурки, нарезанные кубиками. Обжарить в течении 5 мин на сковороде.
Затем добавить томатный сок, сливки и специи.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=62977 https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=62979

Для фарша: сыр натереть на мелкой терке, лук мелко нарезать и обжарить, соединить с куриным фаршем, яйцом и нарезанной петрушкой. Приправить солью и перцем.
Тщательно перемешать.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=62978 https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=62980

Каннеллони начинить приготовленным фаршем (я это делаю с помощью чайной ложки).
Противень для запекания (с высоким бортом) смазать раст. маслом и выложить на него начиненные каннеллони.
Залить приготовленным сливочно-томатным соусом.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=62981 https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=62983

Верх противня закрыть фольгой, проткнув ее в нескольких местах.
Запекать при 180 градусах в течении 45 мин.

Приятного аппетита!

[Flyingsnow]

Кролик в сметанном соусе

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=63372

Ингредиенты:
-кролик
-сметана
-2 луковицы
-зелень
-соль, перец по вкусу

Приготовление:
Кролика вымыть, измельчить на порционные кусочки и замочить в холодной воде на несколько часов.

Обжарить все кусочки на подсолнечном масле.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=63368

Лук почистить, нарезать кольцами.
Переложить в емкость для тушения обжаренные кусочки кролика. Добавить лук (сверху) и воды, так чтобы она покрыла половину кролика и тушить мин. 15. Посолить и поперчить.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=63369

Далее слить воду с кролика и добавить сметану.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=63370

Все перемешать и тушить под закрытой крышкой. Через 5 мин. добавить зелень, перемешать и тушить на маленьком огне до готовности.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=63371

Приятного аппетита :))

[Flyingsnow]

Салат "Грибная поляна"

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=64478

Ингредиенты: картофель, корейская морковь, сыр, мясо (говядина), маринованные огурцы и грибы (желательно мелкие), зелень, лук, майонез.

Приготовление:
Картофель отварить в мундире. Говядину отварить со специями.
Картофель и сыр нетереть на крупной терке. Мясо и огурцы нарезать кубиками. Зелень и лук порубить.

Выкладывать слоями:
1.Половина картофеля. Смазать майонезом.
2.Корейская морковь (если длинная, то порезать)

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=64469 https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=64470

3.Сыр. Смазать майонезом.
4.Мясо.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=64471 https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=64472

5.Маринованные огурцы + лук
6.Вторая половина картофеля. Смазать майонезом.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=64473 https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=64474
https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=64475

7.Зелень+лук
8.Грибы (целые выложить шляпками вверх, а ножки "утопить" в салате).

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=64476 https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=64478

Приятного аппетита!

[Flyingsnow]

Мясо по-гавайски

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=64750

Ингредиенты:
Мясо свинина (биточное), ананасы конс., лук, майонез, сыр, соль и перец.

Приготовление:
Мясо отбить и замариновать в соке ананасов на 2 часа.
Смазать форму подс. маслом, мясо поперчить, посолить и выложить в форму. Сверху на мясо лук (порезанный кольцами и разъединенный), кусочки ананаса (не вплотную, а с расстоянием), полить майонезом (кривой линией :)) и посыпать тертым сыром.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=64746 https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=64745

Между кусочками мяса налить немного сока (или просто воды), запекать в духовке при 180 град. до готовности.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=64748 https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=64749

Приятного аппетита!

[firuzi]

Лазанья из блинов

http://i025.radikal.ru/0912/51/c6c46094d064t.jpg (http://radikal.ru/F/i025.radikal.ru/0912/51/c6c46094d064.jpg.html)

Продукты:
Блины - штук 20
Отварная куриная грудинка - 400 гр.
Шампиньоны - 700 гр.
Сыр -200 гр.
Сливки 20% - 200 мл.
Майонез, подсолнечное масло, соль и специи по вкусу.

Блины жарим по любимому рецепту.
Затем готовим начинки.
1-я начинка
Шампиньоны режем и обжариваем. Не забываем посолить по вкусу.
Когда шампиньоны почти готовы добавляем 200 мл. 20% сливок. Мешаем, до тех пор пока сливки не выпаряться.
Как только сливки выпарились грибы готовы.

http://s15.radikal.ru/i189/0912/20/10fc0e692574t.jpg (http://radikal.ru/F/s15.radikal.ru/i189/0912/20/10fc0e692574.jpg.html)

2-я начинка

Отварную куриную грудинку режем на небольшие кусочки.

http://s53.radikal.ru/i140/0912/81/98f7b649fb68t.jpg (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i140/0912/81/98f7b649fb68.jpg.html)

Начинаем сборку лазаньи. Форму смазать сливочным маслом, уложить блины по периметру формы так, чтобы края немного свисали.

http://s40.radikal.ru/i089/0912/12/ad6e713bdc35t.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i089/0912/12/ad6e713bdc35.jpg.html)

1-й слой блины ( т.к у меня форма прямоугольная, поэтому у меня 2 помещалось)
2-й грибы, сверху посыпать тертым сыром

http://s52.radikal.ru/i136/0912/2e/91fb7c4e8cbdt.jpg (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i136/0912/2e/91fb7c4e8cbd.jpg.html)

3-й блины, смазать майонезом
4-й куриная грудинка , посыпать сыром

http://i017.radikal.ru/0912/ba/9f7b0379cdfet.jpg (http://radikal.ru/F/i017.radikal.ru/0912/ba/9f7b0379cdfe.jpg.html)

5-й блины и т.д. Когда все слои уложены, накрываем боковыми блинами.

http://i026.radikal.ru/0912/ac/4b63f8e93319t.jpg (http://radikal.ru/F/i026.radikal.ru/0912/ac/4b63f8e93319.jpg.html)

Сверху тщательно посыпаем сыром и в духовку на 15-20 минут.

http://i059.radikal.ru/0912/f9/76f55eca343ct.jpg (http://radikal.ru/F/i059.radikal.ru/0912/f9/76f55eca343c.jpg.html)


http://s58.radikal.ru/i161/0912/01/2b8978d5a2abt.jpg (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i161/0912/01/2b8978d5a2ab.jpg.html)

[Flyingsnow]

Пицца на слоеном тесте

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=68888

Ингредиенты: слоеное тесто, охотничьи сосиски, шампиньоны, сыр, помидоры,кетчуп, орегано, базилик, соль, перец.

Томатный кетчуп смешать с нарезанными орегано и базиликом и приправить солью и перцем. Сосиски нарезать небольшими кусочками. Помидоры и шампиньоны нарезать вдоль.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=68882

Форму для запекания выстелить бумагой, выложить тесто и томатный соус.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=68883 https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=68884

Затем выложить сосиски и шампиньоны.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=68885

Засыпать все тертым сыром и сверху выложить помидоры.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=68886

Запекать в духовке при температуре 180 град. до готовности.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=68887

Приятного аппетита!

[Flyingsnow]

Рулет из лаваша

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=68895

Ингредиенты: крабовые палочки, сыр, зелень, вареные яйца, майонез, чеснок и лаваш.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=69135

Майонез смешать с чесноком. (Совет: майонеза брать по-больше)

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=68892

Крабовые палочки, сыр и яйца натереть на крупной терке. Зелень измельчить.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=68889 https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=68890

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=68891

Выкладывать слоями.

1-й слой: на лист лаваша выкладываем крабовые палочки. Сверху смазываем майонезным соусом.

2-й слой: еще лист лаваша. Сверху выкладываем сыр и яйца и смазываем майонезным соусом.

3-й слой: и еще лист лаваша. Выкладываем зелень и смазываем майонезным соусом.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=68893

На лист фольги выкладываем все и сворачиваем слои лаваша (без фольги). Свернутый рулет заворачиваем в фольгу (для поддержания формы) и помещаем в холодильник минимум на шесть часов.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6265&pictureid=68894

Смачного!

[Flyingsnow]

Рулеты из свинины

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6852&pictureid=69544

Ингредиенты: мясо свинина (подходящий для рулета кусок), чеснок (пропущенный через пресс), соль, перец, молотый имбирь и базилик (у меня сухой, но можно и свежий).

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6852&pictureid=69539

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6852&pictureid=69542

Приготовление: мясо разрезать так, чтоб оно разворачивалось как книга. Немного отбить (насколько сильно отбивать смотрите по мясу). Затем мясо приправить солью, перцем, имбирем, натереть смесью чеснока и посыпать базиликом.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6852&pictureid=69540

Свернуть мясо рулетом и связать ниткой.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6852&pictureid=69541

Запекать в духовке при температуре 200 градусов около двух часов. Но можно такие рулеты готовить на плите в сковородке. В любом случае нужно поливать рулеты их соком. А время приготовления зависит от толщины рулета.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6852&pictureid=69543

Смачного!

[Yael]

Кулеш.

А-ба-жаю его как самостоятельное блюдо... Готова кушать-кушать, пока не увижу донышка, а потом вылизывать кастрюльку. Очень вкусно! :good:

Еще, несмотря на "рабоче-крестьянские" ингредиенты, потрясающе вкусно с жареной семгой. Уплетают даже друзья с аристократическими замашками и иностранцы ;)

Нужно:
пшеничная крупа для каши
1 луковичка
квашеная капуста
растительное масло - лучше рафинированое оливковое

http://s61.radikal.ru/i171/1001/46/6f864dbd3ff2t.jpg (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i171/1001/46/6f864dbd3ff2.jpg.html)

1. Лук порезать полукольцами и обжарить до любимой Вами кондиции

http://i018.radikal.ru/1001/08/858b5cf8ed8at.jpg (http://radikal.ru/F/i018.radikal.ru/1001/08/858b5cf8ed8a.jpg.html)

2. Добавить капусту, протушить ее минут 7-10 (чтобы она прогрелась и чтобы обострился запах, доводить ее до коричневого цвета - не наша цель!)
http://s43.radikal.ru/i100/1001/e1/ce87ef2da91et.jpg (http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i100/1001/e1/ce87ef2da91e.jpg.html)

3. Добавить крупу, залить водой. Пропорции воды - как на Вашу любимой густоты пшеничную кашу + добавляете еще столько же по объему, сколько положили капусты. Например, я на 1 стакан крупы беру 2,5 стакана воды. Капусты добавила около стакана - то есть всего в казанок вливаю 3,5 стаканов воды. Визуально вода будет покрывать кашу и капусту вот так:
http://s53.radikal.ru/i140/1001/4e/6afd16d7088bt.jpg (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i140/1001/4e/6afd16d7088b.jpg.html)

4. Закрыть крышкой, варить до готовности каши.

5. Зелень - опционально, помидора - строго обязательно! Для гламура я ее нарезала, но лучше кусать - боллльшую! сочную! спелую!
http://s15.radikal.ru/i189/1001/26/e46c33fd947ct.jpg (http://radikal.ru/F/s15.radikal.ru/i189/1001/26/e46c33fd947c.jpg.html)

приятного аппетита! :rose:

[Mariha]

Салат с капустой, виноградом и яблоком
(взят с сайта SAY7.INFO от А.Скрипкиной)

http://s60.radikal.ru/i167/1001/12/c906b5c37f6ft.jpg (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i167/1001/12/c906b5c37f6f.jpg.html)
-200 г капусты
-1 яблоко (желательно кислое)
-200 г винограда (без косточек)
-сок половины лимона
-оливковое масло
-бальзамический уксус (темный), добавила от себя:shine:
-соль

http://s39.radikal.ru/i084/1001/b8/7863732859dft.jpg (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i084/1001/b8/7863732859df.jpg.html)
1. Капусту мелко нашинковать.
http://s004.radikal.ru/i206/1001/e8/bb09e05cb237t.jpg (http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i206/1001/e8/bb09e05cb237.jpg.html)
2. У яблока удалить сердцевину, нарезать соломкой, добавить сок половинки лимона, перемешать.
http://s002.radikal.ru/i199/1001/2a/f815c0bf3716t.jpg (http://radikal.ru/F/s002.radikal.ru/i199/1001/2a/f815c0bf3716.jpg.html)
3. Виноград нарезать половинками или четвертинками (как в моем случае)
http://s45.radikal.ru/i108/1001/b8/411aae4a3c53t.jpg (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i108/1001/b8/411aae4a3c53.jpg.html)
4. Смешать капусту, яблоко, виноград. Заправить оливковым маслом. присолить и сбрызнуть уксусом.

Приятного аппетита!!!:rose:

[Mariha]

Крабовые палочки в пивном кляре
(взят с сайта Готовим дома, автор Олеся)

Нам понадобится:
http://s005.radikal.ru/i209/1001/fb/b1fc6a0fa6a1t.jpg (http://radikal.ru/F/s005.radikal.ru/i209/1001/fb/b1fc6a0fa6a1.jpg.html)
крабовые палочки - 200 г,
плавленый сырок или твердый сыр - 200г,
чеснок - 1-2 зубчика
майонез
растительное масло для фритюра

http://i061.radikal.ru/1001/4e/aa5def3b8e6at.jpg (http://radikal.ru/F/i061.radikal.ru/1001/4e/aa5def3b8e6a.jpg.html)
1. Крабовые палочки аккуратно развернуть.
http://s45.radikal.ru/i110/1001/84/79abcbd50316t.jpg (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i110/1001/84/79abcbd50316.jpg.html) http://s003.radikal.ru/i201/1001/27/a0ff24e7cf2dt.jpg (http://radikal.ru/F/s003.radikal.ru/i201/1001/27/a0ff24e7cf2d.jpg.html) http://s51.radikal.ru/i132/1001/b6/29bd025814b3t.jpg (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i132/1001/b6/29bd025814b3.jpg.html)
2. Сыр натереть на терке. Чеснок пропустить через чесноковыжималку. Соединить сыр с чесноком, добавить немного майонеза, чтобы получилась густая масса, и хорошо перемешать.
http://s001.radikal.ru/i196/1001/de/bebee61389b2t.jpg (http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i196/1001/de/bebee61389b2.jpg.html) http://i069.radikal.ru/1001/a8/aa2c67aeb386t.jpg (http://radikal.ru/F/i069.radikal.ru/1001/a8/aa2c67aeb386.jpg.html) http://s004.radikal.ru/i208/1001/b9/545fb740cc8at.jpg (http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i208/1001/b9/545fb740cc8a.jpg.html)
3. На середину палочки положить примерно 1 чайную ложку начинки, разровнять ее, и свернуть палочку, придав ей первоначальную форму.

Для пивного кляра:
http://i059.radikal.ru/1001/ae/95c0dcbcf92et.jpg (http://radikal.ru/F/i059.radikal.ru/1001/ae/95c0dcbcf92e.jpg.html)
пиво - 70 мл,
вода - 70 мл,
яйца - 1-2 шт,
мука - ~80г,
соль

http://s003.radikal.ru/i203/1001/e9/3bae3a046e3et.jpg (http://radikal.ru/F/s003.radikal.ru/i203/1001/e9/3bae3a046e3e.jpg.html) http://s005.radikal.ru/i209/1001/cb/863185b294bct.jpg (http://radikal.ru/F/s005.radikal.ru/i209/1001/cb/863185b294bc.jpg.html)
- Яичные белки аккуратно отделить от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки поместить в миску, добавить соль и немного растереть. Влить к желткам охлажденную воду и холодное пиво, и слегка взбить вилкой или венчиком.
http://s02.radikal.ru/i175/1001/3a/a5b65c69a8c2t.jpg (http://radikal.ru/F/s02.radikal.ru/i175/1001/3a/a5b65c69a8c2.jpg.html)
- Постепенно добавляя просеянную муку замесить тесто. Должно быть густое, как на оладьи.
http://s001.radikal.ru/i195/1001/d1/5c2bd7b49da1t.jpg (http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i195/1001/d1/5c2bd7b49da1.jpg.html) http://s002.radikal.ru/i200/1001/05/5cbe6f49de28t.jpg (http://radikal.ru/F/s002.radikal.ru/i200/1001/05/5cbe6f49de28.jpg.html)
- Охлажденные белки взбить миксером в плотную пену, чтобы при переворачивании миски взбитые белки из нее не выливались. Добавить взбитые белки в кляр. Аккуратно перемешать белки с кляром.
http://s005.radikal.ru/i211/1001/fa/632ebaf56a2ft.jpg (http://radikal.ru/F/s005.radikal.ru/i211/1001/fa/632ebaf56a2f.jpg.html) http://s41.radikal.ru/i091/1001/0d/4d3078dda4aft.jpg (http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i091/1001/0d/4d3078dda4af.jpg.html)
- Разогреть растительное масло для фритюра (масло должно быть столько, чтобы в него можно было полностью погрузить крабовую палочку).Фаршированные крабовые палочки аккуратно одевать на вилку, обмакивать в кляр, и жарить в разогретом растительном масле до румяности.
http://s57.radikal.ru/i156/1001/6e/bc535f1cf6c6t.jpg (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i156/1001/6e/bc535f1cf6c6.jpg.html)
Приятного аппетита!!!


Автор предлагает подавать с соусом*

* - Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку. Зелень вымыть, обсушить и нарубить. В миску положить сметану, добавить чеснок, зелень, сок лимона, соль, свежемолотый перец и хорошо перемешать.

[Flyingsnow]

Яблочные пироги

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6852&pictureid=72137

Ингредиенты: слоеное тесто, яблоки, сахар, корица молотая.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6852&pictureid=72133

Приготовление: тесто разморозить, нарезать прямоугольными кусками. На одной половине каждого кусочка сделать надрезы в шахматном порядке.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6852&pictureid=72136

Яблоки нарезать кубиками. Выложить на целую половину теста яблоки, посыпать сверху корицей, а затем сахаром.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6852&pictureid=72134

Скрепить края с помощью вилки.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=6852&pictureid=72135

Запекать в духовке при 200 градусах до готовности.

Приятного аппетита!

[Хаки]

Жаркое , назовем его скромно "Жаркое Хаки":rolleyes:
Телятинку обжариваем на сковородке до готовности и откладываем в сторонку. https://forumodua.com/attachment.php?attachmentid=770923&stc=1&d=1264704273
Добавляем в ту же сковородку сливочного масла и закидываем картошку кубиками, морковь полосками, шампиньоны (если крупные - порезать, если мелкие, то можно целиком). Шампиньоны дают много сока, поэтому крышку плотно не накрывать, а сдвинуть в сторону, чтобы жидкость выпаривалась. Периодически помешивать. А тем временем порезать лук мелко, чеснок картофелечисткой на пластинки. Обычно делаю с зеленым горошком мороженым. Но в этот раз использовала замороженные початки кукурузки. Когда картошка почти готова, забрасываем мясо, лук, чеснок, кукурузу (горошек) (можно болгарский перец). Посыпаем солью, перцем, сахаром, поливаем красным вином немножко, и немного бальзамического, или яблочного уксуса. Перед выключением посыпать зеленым луком.

[carlitos]

Нам понадобится:
775951


2,5 стакана молока
8 столовых ложек муки
2 яйца
1 ст.л. сахара
1/3 ч.л. соли
1 ст.л. растительного (оливкового, кукурузного..) масла.
1 ст.л. водки - по совету irisha _ (https://forumodua.com/member.php?u=61086)(для мягкости и чтоб были нежнее)

Можно использовать вместо молока простоквашу,кефир, ряженку, кислое молоко.

Яйца, соль, сахар взбиваем
http://s006.radikal.ru/i215/1001/df/6810704e9088t.jpg (http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i215/1001/df/6810704e9088.jpg.html)
Во взбитую массу вливаем молоко, затем муку, водку - все тщательно перемешать
http://i075.radikal.ru/1001/1a/26ccb07f8e13t.jpg (http://radikal.ru/F/i075.radikal.ru/1001/1a/26ccb07f8e13.jpg.html)http://i060.radikal.ru/1001/ea/35cc90c4f2c6t.jpg (http://radikal.ru/F/i060.radikal.ru/1001/ea/35cc90c4f2c6.jpg.html)
добавить масло и ещё раз перемешать (по густоте должно быть как домашняя сметана)
http://s43.radikal.ru/i101/1001/e8/410e5b1cf40ct.jpg (http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i101/1001/e8/410e5b1cf40c.jpg.html)
Для 1го блина смазываем небольшим количеством масла хорошо разогретую сковородку (у меня это 2ка) и вливаем где-то с пол половника блинной массы, так чтоб растеклось по всей сковороде
http://s006.radikal.ru/i215/1001/38/f523cb2c90e7t.jpg (http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i215/1001/38/f523cb2c90e7.jpg.html)
чтобы блинчики были ещё нежнее, смазываем каждый блин сливочным маслом.
http://s004.radikal.ru/i205/1001/ff/15954a241824t.jpg (http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i205/1001/ff/15954a241824.jpg.html)
такие блины подходят для налистников, так что можно есть с творогом, вареньем, джемом, медом, икрой, вишней.. и т.д. и т.п.

Смачного!:good:

[Тимоша]

Домашняя лапша
Нам понадобится: 2 яйца, 200 гр муки
Муку просеять в большую миску или на стол. В середине сделать углубление и вылить в него яйца, аккуратно перемешиваем, подбирая муки с краёв. Замешиваем тесто приблезительно 10 минут. Накрываем полотенцем или плёнкой и оставляем на 30 мин. Тесто разделить на 4 части. Раскатать тесто тонко и нарезать как нравится, я резала полоски окало 5 мм. Ждём 10 мин и варим в подсоленной воде. Я разложила лапшу на полотенце, присыпала мукой и оставила высушиться.

[loli]

У всех масленица, а я влезу с более повседневным и не таким уж праздничным блюдом)..
Свинина под яблоками! :) ( не помню, где увидела этот рецепт, но потом уже не могла найти, вспоминала и запечатлила сразу) Не судите строго, первый раз на фоторецепты делала))

Отбиваем свининку как на обивные, солим-перчим, укладываем в форму. и сбрызгиваем лимонным соком)
http://s006.radikal.ru/i214/1002/05/4eed6e16f4b0.jpg (http://www.radikal.ru) http://s005.radikal.ru/i210/1002/d8/93bca1cadc05.jpg (http://www.radikal.ru)
Выкладываем сверзху лук и мажем майонезом.
http://i068.radikal.ru/1002/41/9410264b01ea.jpg (http://www.radikal.ru) http://s39.radikal.ru/i086/1002/27/21c0aeb67b2d.jpg (http://www.radikal.ru)
Выкладываем сверху дольки яблок и тожесмазываем майонезом, натираем на тёрке сыр, сверху лучше тоже смазать майонезом, чтобы не подгорел сыр (можно майонез чуть развести водой). и в горячую духовку!
http://i074.radikal.ru/1002/fd/37023212da28.jpg (http://www.radikal.ru) http://s001.radikal.ru/i195/1002/a0/b021484947ad.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s45.radikal.ru/i108/1002/07/c14757d98d11.jpg (http://www.radikal.ru) http://s47.radikal.ru/i116/1002/58/299ef696be0a.jpg (http://www.radikal.ru)
:rose:

[Хаки]

Финский пирог с ягодами.

Ингредиенты:

творог - 100 г, сахар - 75+25 г,
сметана 20% - 200 г,
1 яйцо и 3 желтка,
пакетик ванильного сахара,
мука - 120 г, молотый миндаль - 50 г,
сливочное масло - 100 г
150-200 г ягод (если кислые, перемешайте их с сахаром)

Приготовление финского пирога:

1. Смешайте муку, растопленное сливочное масло, творог, 25 г.сахара и щепотку соли. Добавьте измельченный миндаль.

2. В получившуюся массу добавьте яйцо, тщательно перемешайте.

3. Возьмите форму для финского пирога, облепите его со всех сторон. Тесто попрокалывайте вилкой и поставьте в морозильный отдел на полчаса.

4. Сделайте начинку для финского пирога: тщательно перемешайте сметану, желтки, сахар и ванильный сахар с помощью венчика, но не взбивайте.

5. Достаньте форму с морозильника. Влейте начинку, добавьте ягоды (свежие или замороженные). В этот раз я делала с вишней. Вишню замороженную проварила минутку в собственном соку с сахаром, чтоб не была кислой. Делала с черникой - очень вкусно. а вот с малиной и со смородиной мне не нравится - косточки напрягают.:)

6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте около 1 часа, пока начинка не загустеет. Достаньте и остудите.

Приятного аппетита!

[carlitos]

Ингредиенты:
1 яйцо, зелень, соль, перец, 2 луковицы, 0,5 кг лосося, 0,5 кг трески (или любой другой белой сухой рыбы), 0,5 кг слоеного теста, растит.масло для смазывания формы и жарки лука.
821284
Режим лук, поджариваем до золотистого цвета. Мелко режем зелень. Когда лук остыл, перемешиваем с зеленью.
821285
Раскатываем по размеру формы (противня) тесто, на смазанную форму выкладываем его.
Моем рыбу, убираем все мелкие косточки. Режем, солим, перчим.
Семгу выкладываем на слой теста. Затем добавляем зелень с луком, следующий слой треску (у меня был минтай).
821288 821290
Раскатываем ещё слой теста и ложим сверху на рыбу, края защипнуть.
Взбиваем яйцо и смазываем пирог.
821299 821301
В разогретую до 200 градусов духовку ставим на полчаса.
Также можно добавить креветки, морской коктейль.
http://i073.radikal.ru/1002/e8/3f1c60233c94t.jpg (http://radikal.ru/F/i073.radikal.ru/1002/e8/3f1c60233c94.jpg.html)
Смачного!:)

[Flyingsnow]

http://s003.radikal.ru/i203/1002/cd/a04ddf013b9f.jpg

Ингредиенты: Картофель, лук, слив. масло, сыр, специи.

Приготовление:
Картофель вымыть и отварить (или запечь) в кожуре почти до готовности.
Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

http://s42.radikal.ru/i095/1002/d4/32380e580810.jpg

Каждую картофелину разрезать пополам, аккуратно вынуть сердцевину и перетереть ее со слив.маслом.

http://s004.radikal.ru/i208/1002/e6/80318d48af22.jpg

http://s003.radikal.ru/i202/1002/a2/b2a95f3796cc.jpg

Добавить тертый (на мелкой терке) сыр, поджаренный лук и специи. Перемешать.

http://s55.radikal.ru/i148/1002/fe/611b80610f01.jpg

Нафаршировать этой смесью картофель, можно посыпать сверху сыром и запечь в духовке мин. 20.

http://s61.radikal.ru/i172/1002/56/8822ca00c081.jpg

http://i034.radikal.ru/1002/4c/3455878549d4.jpg

Приятного аппетита!

[Flyingsnow]

http://s42.radikal.ru/i095/1002/70/e1bccec5ae84.jpg

Ингредиенты: печень трески, лук, вареное яйцо, маринованные огурцы, майонез и тарталетки.

http://s005.radikal.ru/i211/1002/db/af52f66804c7.jpg

У меня были такие.

Приготовление:

Печень трески размять вилкой, яйцо и марин.огурцы мелко порубить.

http://s004.radikal.ru/i205/1002/6a/f6df7955740d.jpg

Лук нарезать маленькими кусочками и обдать кипятком.

http://i018.radikal.ru/1002/40/315ba6e62cff.jpg

Все соединить, заправить майонезом и выложить в тарталетки.

http://s40.radikal.ru/i089/1002/10/650ecda2cf73.jpg

Приятного аппетита!

[Flyingsnow]

http://i038.radikal.ru/1003/fa/750679ed300e.jpg

Ингредиенты: семга, лук-порей, чеснок, морковь, сливки, мука, укроп, сыр, специи.

Приготовление:

Рыбу нарезать порционными кусками, посолить и приправить. Выложить в смазанную маслом форму для запекания.

http://s44.radikal.ru/i104/1003/31/632e1615809b.jpg

В сковороде обжарить лук-порей и чеснок, добавить туда морковь.

http://i015.radikal.ru/1003/f6/d9010e319972.jpg

http://i037.radikal.ru/1003/5e/449b7fe47b61.jpg

В отдельной емкости нагреть сливки, но не кипятить. Добавить столовую ложку муки и взбить, чтоб не было комочков. Добавить туда укроп и довести до кипения.

http://i070.radikal.ru/1003/9c/f52c5a79d7f0.jpg

В форму с рыбой произвольно выложить овощи и полить сливочным соусом.

http://s47.radikal.ru/i115/1003/a1/baaf6fd0128f.jpg

http://s48.radikal.ru/i121/1003/3e/dd1f72b54171.jpg

Посыпать тертым сыром и запекать в духовке 30 мин. при температуре 180 градусов.

http://s52.radikal.ru/i137/1003/30/3c7f91fda9f7.jpg

http://i076.radikal.ru/1003/46/6e11d48f49f5.jpg

Приятного аппетита!

[Flyingsnow]

http://i079.radikal.ru/1003/40/3b3b472874d7.jpg

Ингредиенты: креветки, яйца, огурец, фета, листья салата, майонез.

http://s006.radikal.ru/i215/1003/51/bc5a269457ad.jpg

Приготовление:

Креветки и яйца отварить и почистить.

Яйца, огурец и фету порубить кубиками, листья салата порвать руками.

http://s41.radikal.ru/i094/1003/8a/e99f519c05b2.jpg

http://s49.radikal.ru/i123/1003/a2/804400a57261.jpg

Соединить все и заправить майонезом.

http://i079.radikal.ru/1003/40/3b3b472874d7.jpg

Приятного аппетита!

[АнимА]

Печень по-строгановски (рецепт взят с сайта "Готовим дома")

Итак, нам понадобится:

Печень - 0,5 кг
мука - 1 ст.ложка,
лук - 2-3 шт,
сметана - 2 ст.ложки,
томатная паста - 1 ст.ложка. (в оригинале - кетчуп)

http://s45.radikal.ru/i109/1003/ad/100597037f51.jpg (http://www.radikal.ru)

Подготавливаем печенку: моем, чистим от протоков и пленки, режем полосками примерно 1см х 3-4 см, солим и поджариваем на разогретом масле.

http://i056.radikal.ru/1003/d1/f96704581792.jpg (http://www.radikal.ru)

Муку обжариваем на сухой сковороде, посыпаем ею печенку. Затем отдельно обжариваем лук, перекладываем его в печенку, добвляем сметану и томатную пасту, перемешиваем и даем покипеть.

http://s004.radikal.ru/i207/1003/c2/91a9d03a3e68.jpg (http://www.radikal.ru) http://s44.radikal.ru/i104/1003/4d/b2c21eafce10.jpg (http://www.radikal.ru)
http://i074.radikal.ru/1003/65/081a287ea341.jpg (http://www.radikal.ru) http://s61.radikal.ru/i172/1003/d6/4f8ff39dfb30.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s60.radikal.ru/i170/1003/63/dad0a04268ca.jpg (http://www.radikal.ru) http://s001.radikal.ru/i194/1003/2b/8e52768b8f2b.jpg (http://www.radikal.ru)

Вкуснотищааааааа!!!! :D

http://i062.radikal.ru/1003/51/ae918441a929.jpg (http://www.radikal.ru)

[Flyingsnow]

http://i021.radikal.ru/1003/39/1e89f3789dbb.jpg

Нам понадобится:

Лук, морковь, болгарский перец (у меня было болгарское лечо — это и быстро и дешевле), фасоль (у меня консервированная), томатная паста (у меня кухарский соус), специи.

Приготовление:

На небольшом кол-ве раст. масла обжариваем лук.

http://s43.radikal.ru/i100/1003/ae/acab611e08bc.jpg

Когда лук немного обжарился, добавляем морковь, нарезанную брусочками (так вкуснее).

http://s54.radikal.ru/i145/1003/8b/2400f1e018ff.jpg

Когда морковь подзолотилась, добавляем нарезанный перец (или лечо). Если Вы используете лечо, то можно сразу переходить к фасоли, а если натуральный перец, то нужно немного обжарить.

http://i024.radikal.ru/1003/76/32d52cf63ca2.jpg

Добавляем фасоль и томатный соус.

http://s02.radikal.ru/i175/1003/86/64b977b0ef66.jpg http://s52.radikal.ru/i136/1003/03/1547112a5135.jpg

Перемешиваем, приправляем солью и перцем и тушим.
Если Вы используете то же, что и я, то тушить нужно мин. 5-10 на маленьком огне. Если все более натуральное, то увеличте время приготовления.

http://s50.radikal.ru/i130/1003/fb/e4b19e0b7242.jpg

Смачного!

[Заноза]

Креветки в апельсиновом остром соусе.


продукты которые нужны для приготовления:
Оливковое масло-50мл.
креветки-1кг
апельсины 2 шт на 1 кг
чеснок 4 больших зубчика на 1кг креветок
красныи молотыи перец,соль,сок лимона.

Приготовление:

апельсины очистить от кожуры,я срезаю серпантином,потом легко будет нарезать.
кожуру нарезать соломкои,мякоть крупно полубить.
Раскаляем сковороду,наливаем оливковое масло,обжариваем апельсиновую кожуру до золотистого цвета,добавляем мякоть одного апельсина,апельсин начнем пускать сок,образуется сиропчик,добавляем по своему вкусу молотыи красныи перец и половину нарезанного чеснока,чуть-чуть дать чесноку пустить сок и аромат,высыпаем криветки...

продолжение дальше.

продолжение Креветок в апельсиновом соусе.


приготовление:

высыпали креветки,не перемешивать,креветки постепено будут отдавать свои сок и под ними образуется соус в которгом мы будем их жарить.
Посолить по вкусу,из-за того что апельсин неитрализует вкус соли,посолите чуть-чуть больше чем вы любите,через минут 5 перемешаите креветки с соусом и добавте сверху остальную часть апельсина и чеснока,перемешать через 3 минуты,довести креветки до готовности.Если ложкои пржать креветки то можно увидеть тот самыи соус в котором они жарились,это необычаино вкусно.Подавать порционно с соусом и апельсинами,к креветкам идеально подходит лимонныи сок(лимон) и соевыи соус.



На заметку:если у вас креветки сухои заморозки и на них нет льда(это здорово)в этом случае креветки буду выделять мало собстенного сока для обрасования соуса,я рекомендую в этом случае в середине готовки добавте пол бокала белого сухого вина.


Приятного аппетита!

[Flyingsnow]

http://i012.radikal.ru/1003/8e/58d3c9b155bd.jpg

Нам понадобится:
-томаты
-фета
-чеснок
-сыр
-петрушка,
-оливковое масло
-соль, перец.

http://s50.radikal.ru/i129/1003/da/c95da7ab4114.jpg

Приготовление:
Помидоры промыть, снять с них кожицу и разрезать пополам. Фету смешать с измельченным чесноком. Из половинок помидор удалить часть мякоти и нафаршировать сырной смесью.

http://i060.radikal.ru/1003/82/49a3102b4e93.jpg

Застелить противень фольгой (или бумагой). Переложить томаты на противень, посолить, поперчить и полить оливковым маслом.

http://i033.radikal.ru/1003/7c/cfdc13bad100.jpg

Запекать в духовке при 200 градусах 10 мин.
Вытащить томаты из духовки и посыпать тертым сыром. Поставить в выключенную духовку.

http://s60.radikal.ru/i169/1003/38/c75f52f7a9e2.jpg

Когда сыр расплавится, выложить на тарелку и посыпать измельченной петрушкой.

Смачного!

[Юлевна-Царевна]

Маффины сырные с грилованым перцем.

http://s14.radikal.ru/i187/1003/ec/ab93c5c7f4f0.jpg (http://www.radikal.ru)http://s006.radikal.ru/i213/1003/cd/3667a37d2362.jpg (http://www.radikal.ru)

* Сыр твердый - 100грамм(у меня российский)
* Яйца - 2 шт.(белки и желтки)
* Мука - 4ст.л. с горкой
* Крахмал - 1 ст.л
* Домашний майонез - 4 ст.л.
* Молоко - 100-120 мл.
* Перец красный сладкий - 1 шт. крупный
* Зелень(петрушка, укроп) - по 6-8 веточек
* Сухие травки(тимьян, майоран, базилик) - по вкусу

http://i044.radikal.ru/1003/72/7d4e5f933ce6.jpg (http://www.radikal.ru)http://s55.radikal.ru/i148/1003/26/60da95abb78c.jpg (http://www.radikal.ru)http://s58.radikal.ru/i160/1003/b3/3752cf9d0767.jpg (http://www.radikal.ru)http://i064.radikal.ru/1003/07/ea933a482566.jpg (http://www.radikal.ru) http://s52.radikal.ru/i135/1003/45/15c7749e6135.jpg (http://www.radikal.ru)http://i061.radikal.ru/1003/1b/3fd6e2a6d7f5.jpg (http://www.radikal.ru)http://s001.radikal.ru/i193/1003/9f/210c6dad2204.jpg (http://www.radikal.ru)http://s44.radikal.ru/i105/1003/ac/bc5ca5297f79.jpg (http://www.radikal.ru)
Всё ооочень просто..
Сыр трем на терке, добавляем 2 желтка, муку, крахмал, молоко,домашний майонез.. перемешиваем.
Перец обмазываем растительным маслом и запекаем под грилем или просто в духовке. Вытаскиваем с черными подпалинами перец, кладем в пакет и минут через 10 очищаем его от кожицы и семян. Самое главное его не мыть(после гриля) и сок вылить в тесто!! А то кучу аромата потеряем..
Очищенный перец режем на кубики. Зелень рубим. Добавляем сухие травки. И всё перемешиваем с тестом, солим.
Взбиваем 2 белка в крепкую пену и аккуратно движениями вверх-вниз.. лопаточкой перемешиваем с тестом. Смазываем формочки маслом и выпекаем минут 10-15 при Т180-200С
Чем понравились.. Очень влажные, не мокрые, не недопеченные, а именно влажные или сочные.. отлично к завтраку с маслом или к обеду к супу.

[Flyingsnow]

Курица в рукаве с грибами

http://i052.radikal.ru/1003/9d/d62b1a8f215d.jpg

Нам понадобится: курица, соль, перец, карри, грибы, чеснок и майонез (можно сметану).
http://i069.radikal.ru/1003/9f/ac23781b5f66.jpg

Курицу хорошенько намазали солью, перцем и карри. Дали немного постоять. Майонез смешали с пропущенным через пресс чесноком. Намазали этим соусом куру.
http://i029.radikal.ru/1003/09/1e832a6947dd.jpg http://i003.radikal.ru/1003/3f/6019d1ae517d.jpg

Грибы крупно порубили, если мелкие можно и целиком. Завязали рукав с одной стороны и положили в него половину грибов. Затем проводили туда куру (я всегда пеку грудкой вниз, так она сочнее). Мне удобнее крыльями вперед. Выложили остаток грибов.
http://i081.radikal.ru/1003/f4/79ce2cfd668c.jpg http://s001.radikal.ru/i194/1003/ec/53734576ea80.jpg

Завязали рукав с другой стороны и положили в противень.
Отправляем все это в духовку на 50 минут при температуре около 200 град.
Все индивидуально, и размер курицы и степень работы духовки.
http://i071.radikal.ru/1003/09/de2bfc5bf1b7.jpg http://s16.radikal.ru/i191/1003/54/4066439e3d5b.jpg

По истечении этого времени достаем противень и срезаем ножницами рукав, так чтоб получилась лодочка.
И снова отправляем в духовку для подрумянивания корочки.
http://s002.radikal.ru/i198/1003/90/82c53f7e853c.jpg http://s005.radikal.ru/i211/1003/89/d87b15cb034d.jpg

Смачного!

[Юлевна-Царевна]

Печёночный торт.
Ничего нового, но очень вкусно и сытно.

http://s54.radikal.ru/i144/1003/e3/e23ee82456d5.jpg (http://www.radikal.ru)

Продукты
печень(я люблю куриную) - 600-700гр.
мука - 150гр
сыр - 400гр
лук - 2 шт.
чеснок - 2-3 шт.
молоко - 150мл
яйца - 4 шт. (2 в "тесто" и 2 на украшение)
майонез 250 мл.
зелень(петрушка) - 2 пучка
растительное масло
соль-перец

http://s004.radikal.ru/i208/1003/c7/1f642ba1ba4e.jpg (http://www.radikal.ru)http://i062.radikal.ru/1003/52/994a3a8eb5f1.jpg (http://www.radikal.ru)http://s50.radikal.ru/i129/1003/a9/9ae025649699.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s50.radikal.ru/i128/1003/64/888fc9277bb2.jpg (http://www.radikal.ru)http://s14.radikal.ru/i187/1003/86/323ed005b2a7.jpg (http://www.radikal.ru)http://s39.radikal.ru/i084/1003/35/bc719c7c88ae.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s001.radikal.ru/i194/1003/5c/a86a6f68a67f.jpg (http://www.radikal.ru)http://s42.radikal.ru/i095/1003/d3/caa7cd51b699.jpg (http://www.radikal.ru)http://s55.radikal.ru/i150/1003/b5/0d08374b489e.jpg (http://www.radikal.ru)
Печень пропускаем через мясорубку вместе с луком. Вливаем молоко, яйца, солим-перчим, добавляем муку.. Все перемешиваем миксером, масса не должна быть густой, т.к. нам нужно испечь не коржи, а тонкие блинчики..
Испечь из "теста" блинчики (у меня в среднем это 12-14 блинчиков на большой сковороде).
Делаем "намазку": трем сыр, через пресс пропускаем чеснок, рубим зелень(1 пучок).. всё смешиваем с майонезом. Солим, перчим по необходимости.
На каждый блинчик тонко намазать сырную массу. Для украшения отварить 2 оставшихся яйца, разделить на белки и желтки.. Желтки потереть на мелкой терке, а белки на средней.. Для окраски белков я взяла сок половинки свёклы. Бока обложила рубленой петрушкой, верх - желток. Положила ветку петрушки и крашенным белком выложила "кисти" сирени... Вот и всё
Чем нравится.. тем, что блинчики тонкие и пропитывается лучше, не так явно печеночный вкус.

[Юлевна-Царевна]

Девочки и мальчики, в чём дело??? Почему не делимся рецептами?? Жадничаем??

Швабские шпетцле (клецки)

http://i060.radikal.ru/1003/ed/197182959be7.jpg (http://www.radikal.ru)http://s60.radikal.ru/i168/1003/0f/1f5bf5b0e2de.jpg (http://www.radikal.ru)

яйцо - 1шт
мука - 1стакан
растительное масло - 1ст.л.
шафран - 1/2ч.л.(для цвета)
соль
вода
бульон любой - у меня овощной
масло сливочное - 20гр.

http://i072.radikal.ru/1003/4e/f9b0fc64939e.jpg (http://www.radikal.ru)http://s43.radikal.ru/i100/1003/50/82440fe46b5e.jpg (http://www.radikal.ru)http://s48.radikal.ru/i121/1003/24/2bb78322e7a1.jpg (http://www.radikal.ru)
http://i075.radikal.ru/1003/be/6fedb6942d87.jpg (http://www.radikal.ru)http://s46.radikal.ru/i111/1003/64/27ceae225b47.jpg (http://www.radikal.ru)http://s001.radikal.ru/i193/1003/1e/04e3323c61a7.jpg (http://www.radikal.ru)

В миску разбиваем яйцо, добавляем шафран, соль, муку, воду, растительное масло и перемешать миксером. Должно получиться полужидкое тесто. Отвариваем шпетцле в бульоне. В кому каком больше нравится.. мясной, куриный, овощной..
Обварила разделочную доску кипятком, выложила часть теста и в кипящий бульон скребучем движением, ножом, отправляла в бульон. Эдакие "колбаски". Чем они тоньше, тем лучше. Отвариваем. После всплытия минутки еще 3 и достаем шумовкой. Смазать сливочным маслом. Можно есть с тертым сыром.. Я подавала с куриной печенкой и сердечками.

[Malish]

Рулет из курицы, куриной печени и яиц
для рулета требуется
- куриное филе, чем больше, тем больше рулет получается, можно взять окорочка, кто любит темное мясо
- печень куриная на 1 кг филе - 300 гр печени
- средняя луковица для зажарки печени
- 2 яйца сваренных вкрутую
- специи, соль по вкусу
- марля или фольга (если варить, то марля, запекать - фольга)
http://s57.radikal.ru/i158/1004/9e/d41ff0bd26c2t.jpg (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i158/1004/9e/d41ff0bd26c2.jpg.html)
филе надрезаем с обратной стороны не до конца, чтобы распластать, вырезаем все хрящики, получается вот такая штука
http://s51.radikal.ru/i134/1004/6d/5433ac5a4f22t.jpg (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i134/1004/6d/5433ac5a4f22.jpg.html)
дальше отбиваем, получается
http://s11.radikal.ru/i184/1004/c0/e8d1de3577b0t.jpg (http://radikal.ru/F/s11.radikal.ru/i184/1004/c0/e8d1de3577b0.jpg.html)
то же самое проделываем с остальными филюшками и окорочками, если Вы их решили использовать
далее солим мясо и раскладываем на доске так, чтобы не было пустых зазоров, сверху выкладываем предварительно поджаренную печень с луком и вареные яйца
http://i065.radikal.ru/1004/a6/c0b8dbfc5dfdt.jpg (http://radikal.ru/F/i065.radikal.ru/1004/a6/c0b8dbfc5dfd.jpg.html)
потом это дело надо аккуратно завернуть
http://s001.radikal.ru/i194/1004/27/9a42bc54b843t.jpg (http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i194/1004/27/9a42bc54b843.jpg.html)
дальше заворачиваем в фольгу или марлю (если будем варить)
я приготовилась варить (на первом фото видно марлю) - но пришел муж и сказал, что варить, все вкусное выварится, а потом жарить, что тоже не полезно и пришлось вязть фольгу
завернуть надо в 2 слоя - швом вниз, и швом вверх
http://s006.radikal.ru/i213/1004/e9/15e9e4530f75t.jpg (http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i213/1004/e9/15e9e4530f75.jpg.html)
выложить на притивень и выпечь в духовке 45 минут при температуре 200 градусов
затем фольгу нужно разрезать, для тех, кто не любит белое мясо
http://s57.radikal.ru/i155/1004/ce/d1e721fb10f6t.jpg (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i155/1004/ce/d1e721fb10f6.jpg.html)
и зарумянить в духовке
http://s40.radikal.ru/i090/1004/08/7165928ac57bt.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i090/1004/08/7165928ac57b.jpg.html)
можно кушать и теплым и холодным
http://s53.radikal.ru/i140/1004/64/41ecf0701b55t.jpg (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i140/1004/64/41ecf0701b55.jpg.html) http://s52.radikal.ru/i136/1004/9e/566525b61b39t.jpg (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i136/1004/9e/566525b61b39.jpg.html)
P.S. мне подсказали, что нужно маслицем смазать, чтобы не было так сухо - но я перед зарумяниванием смазываю чуть - рулет получается все-равно сухой - думаю - это на любителя ( мои мужики разметают на раз), но хочу еще попробовать сделать с беконом или подчеревком сверху

[AlenkA_SPb]

Баклажаны, запеченные с беконом

Баклажан разрезать вдоль на 2 части, сделать глубокие продольные разрезы (аккуратно, чтобы не разрезать кожицу) на расстоянии 1-1.5 см. Присыпать солью и оставить на 15-20 минут, чтобы вышла горечь (если белые баклажаны, то можно готовить сразу, они не горькие). Далее, берем бекон, нарезаем тонкими полосочками и заталкиваем их в разрезы баклажана.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-15d1b-30533650-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehmo)

Помидоры нарезаем кругляшками, выкладываем на фаршированные баклажаны.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-c81ae-30533653-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehmr)

Сыр (типа Российского) трём на терке, добавляем зубчик раздавленного чеснока, немного майонеза и выкладываем эту массу сверху на баклажаны с помидорами так, чтобы они полностью были закрыты (как вариант - сметана вместо майонеза+сыр).

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-52677-30533655-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehmt)

Ставим в духовку, при температуре 180-200 гр печем приблизительно 30 мин, пока баклажаны не станут мягкими.
Кушать горячими!
На 3 баклажана потребуется 300 гр бекона, 2 больших помидора, 400 гр сыра, 1 зубчик чеснока, майонеза "на глаз".

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-02983-30533657-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehmv)

Приятного аппетита!

[AlenkA_SPb]

Запеканка из курицы
Ингредиенты:
- 10-12 шт. филе полугрудокгрудок :) или 5-6 целых грудок;
- 6 средних зубочков чеснока;
- 3 ст. ложки молока;
- 2 ст. ложки "с горкой" муки;
- 3 яйца;
- 300 гр. твердого соленого сыра (Голландский, Российский и т.п.);
- соль, черный перец (лучше свежемолотый);
- растительное масло;
- кунжут.

Изготавливаем фарш, перекручивая филе и чеснок на мясорубке.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-d65e9-30533596-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehlw)

Взбиваем яйца. В фарш вливаем молоко, добавляем муку, щепотку соли, перец и яйца. Взбитые яйца выливаем не все!!! Оставляем примерно столовую ложку на потом.
Все это тщательно перемешиваем. Обратите внимание: фарш не должен быть соленым, т.к. у нас есть еще соленый сыр.
Натираем на крупной терке сыр.
Форму протираем (не льем туда масло, а лишь протираем!) растительным маслом так, чтобы дно было равномерно смазано. Закладываем чуть больше половины фарша.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-bb3dd-30533617-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehlR)

Посыпаем и распределяем ровным слоем сыр.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-cb3a9-30533619-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehlT)

Сверху на сыр оставшийся фарш. При этом следите, чтобы не оставалось участков открытого сыра (особенно у бортов), иначе сыр будет гореть.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-8e816-30533621-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehlV)

Оставшимся яйцом смазываем сверху запеканку.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-95885-30533622-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehlW)

и посыпаем кунжутными семечками.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-9a36c-30533624-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehlY)

Ставим в прогретую духовку и запекаем при температуре 150-200 гр. примерно 50-60 минут.
Запеканка готова. Оставляем в духовке, чтобы не остывала.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-22732-30533647-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehml)

Приятного аппетита!

[AlenkA_SPb]

Баклажаны, тушенные в сметане

Ингредиенты:
- 3 баклажана;
- 2 луковицы
- 5-6 столовых ложек сметаны;
- растительное масло.

Баклажаны моем и нарезаем кубиками. Если баклажаны крупные и мясистые рекомендуется снимать кожуру - тогда блюдо будет чудесно нежным. Я снимать не стала, т.к. они и так мелкие
http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-57250-30533582-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehli)
http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-cfcd4-30533586-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehlm)

Баклажаны присыпаем солью или кладем в соленую воду на 10-15 минут, чтобы вышла горечь.
Нарезаем полукольцами лук. Обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета, чтобы лучок стал мягким, но не сильно ужариваем!!!

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-c4bdf-30533630-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehl4)

Не забываем промыть под холодной водой баклажаны от соли. Обжаривать баклажаны начинаем на отдельной от лука сковороде!
Высыпаем на горячую и сухую тефлоновую сковородку баклажаны, обжариваем их до легкой корочки (примерно 5-7 минут). После чего вливаем пару ложек масла и продолжаем их жарить еще пару минут.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-1d211-30533633-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehl7)

Когда баклажаны потемнеют и уменьшатся в объеме высыпаем в них лук и обжариваем далее 2-3 минуты.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-bacde-30533638-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehmc)

Добавляем сметану и даем ей закипеть.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-ed4f4-30533640-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehme)

Протушиваем все блюдо еще 3-4 минуты и готово.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-8a832-30533643-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehmh)

Приятного аппетита!

[AlenkA_SPb]

Тефтели по испански

Ингредиенты:
- 700 гр. говядины;
- 2 крупные луковицы;
- 3 зубочка чеснока;
- 500 мл. перетертого томата (мякоти помидор);
- 100 мл. томатного сока;
- 100 мл. холодной воды;
- 2/3 ст. ложка сахара;
- 1 морковка;
- 2 ломтика цельнозернового хлеба;
- 1 стакан молока;
- растительное масло;
- соль, красный перец, специи.


Приготовление:

Подготавливаем продукты для фарша.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-28246-30534884-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehGi) http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-dfeb7-30534888-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehGm)

Замачиваем хлеб в молоке на 3-4 минуты.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-7fba2-30534885-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehGj)

Хорошенько отжимаем хлеб от молокока и пропускаем вместе с мясом, луком, чесноком и морковкой через мясорубку. Солим и перчим. Можно добавить специи для мяса.
Фарш должен быть солоноватым. Оставляем фарш на 15 минут настояться.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-2f55c-30534886-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehGk)

Включаем для прогрева духовку.

Настоявшийся фарш лепим в шарики и выкладываем в посуду, предварительно смазав дно растительным маслом. Лепим как котлеты - хорошо отбиваем в ладошках, чтобы они превращались в однородные шарики и не развалились.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-fd5e2-30534887-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehGl)

Выложив, помещаем в прогретую духовку на 10-15 минут. Пока тефтельки томятся на среднем огне мы сделаем соус.
Для этого в посуду насыпаем сахар, льем 1 ст. ложку масла, воду, томатный сок и перетертые томаты. Я использовала готовые, но в принципе мы делаем и сами (помидоры очищенные от кожуры тщательно перетереть до однородной массы).
Добавляем 1 ч. ложку перца и специи. В качестве специй использовались: итальянские травы и орегано. Еще раз все тщательно перемешиваем.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-1e1df-30534890-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehGo)

Ну, что ж 15 минут прошло, пора доставать наши тефтельки.
Достаем и заливаем их соусом так, чтобы каждой досталась своя порцейка соуса

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-b3d75-30534892-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehGq)

И отправляем в духовку уже на сильном огне еще на 15 минут.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/276689-0ae3e-30534891-h200.jpg (http://bronik123.gallery.ru/watch?ph=bj8T-cehGp)

Приятного аппетита!
Прошу прощения за интерьер - фотографировал муж, фон не выбирал )))))

[AlenkA_SPb]

Куриные окорочка с овощами

Ингредиенты:
- окорочка 6 шт;
- кабачки 4 шт;
- помидоры 4 шт;
- майонез (сметана) 200-300 гр;
- твердый сыр 400 гр;
- чеснок, специи

Приготовление:

На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем окорочка, которые предварительно маринуем с ваших любимых специях и выдерживаем пару часов. На них сверху раскладываем, порезанные кругляшками, помидоры. Сверху на помидоры выкладываем колечки кабачков (предварительно чуть присоленные и поперченные черным перцем), порезанные не тонко - где-то 1-1,5 см

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-ec481-30599542-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ceyva)

Мелко режем (или давим на чеснокодавке) чеснок зубчиков 4-5, перетираем с солью, чтобы пустил сок и усилил аромат, можно добавить мелко порезанную зелень (например, укроп) и все это выкладываем в майонез (или, как на данных картинках - сметану. Пробовала делать по разному - лучше всего получается если майонез в пропорции 60 к 40 развести со сметаной). Хорошо вымешиваем и выкладываем на наши окорочка с овощами. Обмазываем, не жалея, чтобы и овощам досталось и свободной от них курочке.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-1c9f6-30599547-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ceyvf)

Сверху обкладываем пластинками сыра (именно пластинками, он не стекает, а если потереть - весь сыр убежит вниз) и запекаем до готовности.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-a9788-30599548-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ceyvg)

Приятного аппетита!

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-a03d2-30599550-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ceyvi)

[Юлевна-Царевна]

ХулиганьЁ!! Раздразнила шашлыками ароматными..

Крем-десерт "Вечер С Шампанским"

http://s39.radikal.ru/i086/1004/81/d15c4b813c9a.jpg (http://www.radikal.ru)

нам надо:
* Шампанское - 200мл
* яйца - 3 шт
* чудо-молоко ваниль - 100мл
* апельсин - 1 шт.
* сахар - 15ч.л.
* печенье бисквитное
* печенье с какао песочное или шоколад
* желатин - 10гр.
* ванильный сахар - 1 п.
* крахмал - 2 ст.л. с горкой
приготовление:

Шампанское аккуратно смешиваем с 3-мя желтками..

Снимаем цедру с апельсина..

крахмал, сахар простой и ванильный перемешиваем с цедрой и добавляем в шампанское с желтками, вливаем 100мл. чудо-молока..
Ставим на паровую баню и хорошо перемешивая.. ждем пока крем загустеет

Крем оставить до полного охлаждения.
Бисквитное печенье разрезать на 4-5 частей.. Апельсин очистить от пленок и каждую дольку разрезать на 4 части.

Песочное печенье или шоколад натереть на мелкой терке..

Белки взбить до пиков.
И перемешать аккуратно с охлажденным кремом. Крем поставить в холодильник на 20-30 минут.

Выкладываем подстывший крем из шампанского..
слой крема
бисквитное печенье...
слой крема и апельсин..
опять слой крема.
Посыпать тертым песочным печеньем или шоколадом.
Если вместо креманок у вас бокалы(как у меня), то можно наложить крем и сверху чуть вдавить апельсин с печеньем.

http://s60.radikal.ru/i170/1004/e7/949cb5eda312.jpg (http://www.radikal.ru)http://s40.radikal.ru/i089/1004/f5/931e6f1cda45.jpg (http://www.radikal.ru)http://s55.radikal.ru/i148/1004/b7/7cb9dfcff620.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s50.radikal.ru/i129/1004/17/cc80fdeb8605.jpg (http://www.radikal.ru)http://s46.radikal.ru/i114/1004/84/838455ad5d34.jpg (http://www.radikal.ru)http://s45.radikal.ru/i108/1004/23/7697bb12c60a.jpg (http://www.radikal.ru)

[Юлевна-Царевна]

Отличное, сытное блюдо. Для тех, кто ленится лепить пельмени.
Ханум - это паровой рулет, но я предлагаю чуть изменить процесс приготовления. Очень вкусно!

Ханум Запеченный.

http://i081.radikal.ru/1004/b6/16468cefecbf.jpg (http://www.radikal.ru)

на тесто
* мука - 0,5кг
* вода - 150-200 мл
* растительное масло - 70мл.
* соль.
Фарш
* говядина - 250гр.
* свинина - 250гр.
* лук - 1шт.
* соль-перец
для заливки
* сметана - 150мл.
* черемша - пучок
* кинза - 1/2пучка
* крахмал - 1 ч.л.
* сыр - 50гр.

Приготовление:

В просеянную муку влить воду, масло и присолить.. вымешать. Тесто должно быть крутое и не липнуть. Убрать в холодильник минут на 20-30.
Достать тесто из холодильника и хорошо обмесить.. разделить на 4 части и раскатать пласт. Приготовить фарш. Свинину, говядину и лук пропустить через мясорубку. Если есть крупная сеточка, то через нее. Посолить-поперчить, я добавила еще зиру и у меня было немного пережарки (морковь с луком).
Намазать фарш на пласт..(фотик ужасно фарш передал..)
Один край я не до конца мажу фаршем. Свернуть рулетом к не намазанному краю и защепить.
Сворачиваем рулет улиткой.
Большие улитки я быстро обжарила с двух сторон на сковороде до корочки.(до готовности мы в духовке доведем)
Черемшу и кинзу промыть и порезать.
Приготовить заливку. Сметану развести водой, посолить-поперчить, добавить крахмал и рубленную зелень. Перемешать. (можно любимую пряность добавить) И залить ханум.
Ставим ханум в разогретую до 200С духовку минут на 25. Достаем, посыпаем тертым сыром и еще на 15 минут в духовку.
Когда сыр запекся, можно достать ханум. Дать ему отдохнуть минут 10.
http://s005.radikal.ru/i209/1004/35/7a2eb5d5d5e5.jpg (http://www.radikal.ru)http://s15.radikal.ru/i189/1004/24/0e1e1531951b.jpg (http://www.radikal.ru)http://s13.radikal.ru/i186/1004/16/1d5c2f11b6bc.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s11.radikal.ru/i184/1004/9c/0d6a48bdfe28.jpg (http://www.radikal.ru)http://s61.radikal.ru/i171/1004/f9/58c57735d974.jpg (http://www.radikal.ru)http://i061.radikal.ru/1004/4b/9f029a9669e5.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s004.radikal.ru/i206/1004/2c/c14d80f6339a.jpg (http://www.radikal.ru)http://i072.radikal.ru/1004/5a/315ed5347c22.jpg (http://www.radikal.ru)http://s41.radikal.ru/i093/1004/5d/51b7247a0a84.jpg (http://www.radikal.ru)

[nikijul]

Куриная пастрома с мёдом, паприкой и соевым соусом (рецепт взят с сайта "Клуб кулинаров")
Нам понадобится:Куриная грудка - 2 шт.;
для маринада: 3 стакана воды, 2 ст.ложки крупной соли, 2 ст.ложки коричневого сахара(можно обычный белый), 1 ч.ложка перца(горошек), 2-3 лавровых листа.
Для глазури: 2 ст.ложки меда жидкого или 1 ст.л. не жидкого меда (растопить), 2 ст.ложки хорошего оливкового масла, 1 ст.ложка соевого соуса, 1 ст.ложка сладкой паприки, 1 ч.ложка черного перца(дробленого), пару зубчиков чеснока (выжатых через чесночницу)

Две куриные грудки, помыть, разделить на 4 филейные части.
http://s60.radikal.ru/i167/1004/16/5cd5517a4fc8.jpghttp://s50.radikal.ru/i129/1004/57/d87ff85b1e65.jpg

Приготовить маринад. Куриные грудки положить в маринад, накрыть пищевой плёнкой, и поставить в холодильник на ночь.
http://s61.radikal.ru/i173/1004/2f/c06dc4e9ab48.jpghttp://s16.radikal.ru/i190/1004/24/06f54785ad18.jpg

Приготовить глазурь из вышеперечисленных ингредиентов. Мясо вытащить из маринада, промыть хорошенько под проточной водой, и обсушить салфеткой. Грудки обмазать хорошо глазурью, и оставить мариноваться на 2-3 часа. Затем, мясо свернуть в рулеты, обвязать ниткой, и убрать ещё раз в холодильник на ночь.
http://s44.radikal.ru/i104/1004/fd/4455d5ae65b7.jpghttp://s03.radikal.ru/i176/1004/7b/da5f4d326281.jpg

На следующий день, противень застелить фольгой, выложить мясо, и отправить в духовку, нагретую до 160 гр. примерно на один час. В последние 20 минут, увеличить температуру до 180 гр. Выключить духовку, полить мясо накопившимся "соком" и оставить его в выключенной духовке на 35-40 минут. Готовое мясо вынуть из духовки, дать остыть минут десять.
http://s39.radikal.ru/i083/1004/62/e2e437b003bc.jpghttp://s13.radikal.ru/i186/1004/f8/ee9cf5206a37.jpg
Это мясо замечательно идёт как в горячем, так и в холодном виде. И очень нравится моему ребенку.
http://s39.radikal.ru/i085/1004/c5/6517d8ea3453.jpghttp://s001.radikal.ru/i196/1004/b6/77487d62bff7.jpg
Приятного аппетита!

[Flyingsnow]

http://s003.radikal.ru/i203/1004/76/fbf915c2ada2.jpg

Нам понадобится:
ракушки собственно)
мясо свинина (можно фарш)
лук, чеснок
грибы
яйцо
сыр плавл.(у меня в стаканчике)
морковь
томаты в собственном соку
сметана (или сливки)
соль, перец, имбирь, базилик (у меня сушеный)

Приготовление:

Фарш.
Перемололи свинину, соединили с мелко нарезанным луком. Грибы измельчили и добавили часть к фаршу.
http://s39.radikal.ru/i084/1004/79/a26ca005aa97.jpg http://s54.radikal.ru/i145/1004/8d/f866e136450d.jpg

Посолили, приправили молотым имбирем, добавили яйцо и плавл.сыр. Перемешали.
http://s47.radikal.ru/i117/1004/af/50b1cf4330fe.jpg http://s12.radikal.ru/i185/1004/f4/06ba9aa741ad.jpg

Соус.
Морковь, лук и чеснок порезали кубиками. Обжарили лук, добавили морковь и оставшуюся часть грибов.
http://i068.radikal.ru/1004/80/f5a8f544ba8c.jpg http://s43.radikal.ru/i101/1004/0c/f795c7a9f4da.jpg http://s58.radikal.ru/i162/1004/95/fccd9ad66137.jpg

Томаты очистили и измельчили (можно в пюре), добавили немного сока и ввели в соус. Немного потушили. Добавили сметану (или сливки), приправили солью, перцем, базиликом и чесноком.
http://s006.radikal.ru/i215/1004/cb/9c9cdf8b8d38.jpg http://i036.radikal.ru/1004/af/fd4566c88361.jpg http://s50.radikal.ru/i129/1004/fb/36d39ab973eb.jpg

Еще немного потушили и оставили настаиваться под крышкой.
http://s51.radikal.ru/i133/1004/f4/8a9353e1c453.jpg

Ракушки заполняем фаршем и выкладываем в смазанный маслом протвинь. Заливаем равномерно соусом (если соус густой, то добавляем немного воды).
http://s41.radikal.ru/i093/1004/6c/c45bbf391ca5.jpg http://s43.radikal.ru/i099/1004/6e/69a7b5ce2a89.jpg http://s11.radikal.ru/i183/1004/cf/15c50efb14d3.jpg

Накрываем фольгой (прокалываем ее ножом в нескольких местах) и отправляем в духовку на 40 мин.
Перед подачей посыпаем зеленью.
http://s003.radikal.ru/i203/1004/76/fbf915c2ada2.jpg

Смачного!

[Mariha]

Капусточка с сыром в панировочных сухарях
по рецепту Pronchita

Нам понадобится:
молодая капусточка 1 вилок
сыр -100 гр.
панировочный сухарики
яйца - 2 шт. (для кляра)

Капусту разобрать на листики, отрезать уплотнение и отварить минуты 2-3 в кипящей воде.
http://img26.imageshack.us/img26/5643/p4207030.th.jpg (http://img26.imageshack.us/i/p4207030.jpg/)
Затем заворачиваем в листок ломтик сыра (я сворачивала, как голубцы)
http://img641.imageshack.us/img641/2152/p4207032.th.jpg (http://img641.imageshack.us/i/p4207032.jpg/)
Окунаем в кляр (взбитые яйца), а затем в панировочные сухарики, жарим в масле.
http://img168.imageshack.us/img168/9070/p4207033.th.jpg (http://img168.imageshack.us/i/p4207033.jpg/) http://img263.imageshack.us/img263/3050/p4207034.th.jpg (http://img263.imageshack.us/i/p4207034.jpg/) http://img260.imageshack.us/img260/3826/p4207036.th.jpg (http://img260.imageshack.us/i/p4207036.jpg/)
Приятного аппетита!!!
http://img714.imageshack.us/img714/5852/p4207039.th.jpg (http://img714.imageshack.us/i/p4207039.jpg/)

[Хаки]

Испытывала мультиварку.:)
Жаркое со свининой и яблоками.
На дно мультиварки лук полукольцами, сверху мяско, (предварительно замаринованное в специях, соевом соусе, белом вине), на мяско картошечку, смазанную майонезиком и сверху яблочки.
Час в мультиварке на режиме "плов".
Думаю, что легко можно делать то же самое в духовке. Запах потрясающий!

[Flyingsnow]

Нам понадобится:
филе индейки (у меня 1,1 кг)
яблоко
абрикосы
соль, перец, карри
майонез
соус ткемали (можно кетчуп)

Приготовление:
Яблоко и абрикосы нарезать полосочками. Филе разделить на битки и отбить. Приправить солью, перцем и карри.
http://s57.radikal.ru/i157/1004/09/79f8d846d5b8.jpg

На каждый кусочек мяса выкладываем яблоко и абрикосы и сворачиваем рулетом.
http://i072.radikal.ru/1004/dd/c3ed9a06692c.jpg http://i029.radikal.ru/1004/85/6663fb1f44c7.jpg

Выкладываем в смазанный маслом протвинь швом вниз.
http://s39.radikal.ru/i086/1004/b2/76fb6bda7bc7.jpg

Смазываем майонезом и соусом.
http://s43.radikal.ru/i102/1004/cb/85ff0f4e6afa.jpg http://s49.radikal.ru/i126/1004/1c/e6350cdf766a.jpg

Запекаем в духовке 1 час.
http://s59.radikal.ru/i166/1004/e5/fa6aaec30552.jpg

Смачного!

[rupreht]

Настоящая бастурма:)

Что нужно:

Мясо говяжье-около 3 кг.
Соль-600-700гр.
Чеснок-400гр.
Кориандр молотый-пол стакана
Перец красный,жгучий-5 пакетиков
Чаман (https://forumodua.com/showpost.php?p=10937364&postcount=5) молотый-1 стакан



************************************************** ********


Выбрать мясо желательно без плёнок,сухожилий.
Нарезать на продолговатые куски шириной в 3 пальца,толщиной в 2 пальца.



http://img203.imageshack.us/img203/2440/dscn6304o.jpg



Уложить подготовленные куски в какую нибудь ёмкость и густо и обильно пересыпать солью.
Оставить в прохладном месте на 3 дня.



http://img9.imageshack.us/img9/8531/dscn6306u.jpg



Через 3 дня достать мясо из ёмкости,за это время оно пустило сок и стало твёрдым на ощупь.Положить мясо под проточную воду и подержать его там где то часов 5,чтобы удалить излишки соли.
Вынуть затем из воды,осушить,промокнув салфетками и продеть через куски толстую нить или леску,связать концы.
Подвесить за петли где нибудь в тени,на сквознячке и дать заготовкам повисеть 1-2 дня,чтобы на ощупь стало сухое.



http://img440.imageshack.us/img440/7237/dscn6415.jpg



Подготовить пряности-измельчить чеснок,смолоть кориандр и чаман (https://forumodua.com/showpost.php?p=10937364&postcount=5),добавить красный молотый перец и тщательно вымешать,понемногу добавляя воду.Полученная смесь должна быть по консистенции,как сметана средней густоты.Я использовал миксер.



http://img217.imageshack.us/img217/7236/dscn6416.jpg



Сложить подготовленные куски мяса в ёмкость (я использовал плотный кулёк) и залить смесью приправ,разумеется проследив,чтобы со всех сторон мясо было промазано этой смесью.Закрыть крышкой (закрутить горловину кулька) и положить в холодильник,выбрав не самое холодное его место.
Оставить его там на 2 недели,не меньше.2 раза в неделю необходимо ворошить куски,для равномерного пропитывания.
По истечению времени,достать будущую бастурму,пальчиками распределить пряную смесь и подвесить за петли в том месте,где она до этого обсыхала.
Далее нужно запастись терпением.В сухую погоду бастурма будет готова в течении полутора недель,в дождливую-вяление её может затянуться на месяц,что никак не повлияет на её состояние,даже лучше выйдет,верхняя корочка из пряностей будет мокроватая и будет дополнительно отдавать свой букет мясу.
Снимать и употреблять её в дело нужно тогда,когда станет твёрдой и сухой.



http://img248.imageshack.us/img248/1761/dscn6592a.jpg


Добвлю,что делать её желательно в середине осени,либо в начале-середине весны.В это время нет мух,которые с удовольствием садятся на подсыхающую заготовку после вымачивания,правда,когда вы подвешиваете мясо вялиться,уже обмазав смесью пряностей,они уже не рискнут сесть,зато могут подключиться осы,которым наплевать на остроту бастурмы.
Поэтому рекомендую именно весну или осень.
Что ещё...храниться в прхоладном месте может неограниченное время,хотя время и бастурма несколько несовместимые понятия-она исчезает быстрее
Ну,отличие самодельной бастурмы от покупной в том,что Вы знаете,как она была приготовлена,знаете,что она чистая,знаете,что Вы кладёте в смесь пряностей и у Вас никогда не будет такой безобразно-толстой корки приправ,какая есть на продаваемой бастурме,к сожалению изготовители добавляют туда муку для увеличения её веса и краситель,для придания аппетитного вида.

Приятного аппетита.
:good:

[AlenkA_SPb]

Вариация на тему Чизкейка

Очень нежный и долго остающийся свежим пирог.
Ингредиенты:
Сахар - 1 стакан
Яйца - 5 шт (1 - в тесто, 4 - в начинку)
Масло размягченное - 180 гр
Щепотка соли
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мука - 2.25 стакана
Творог - 800 гр
Яблоки - 3 шт
Орехи грецкие
Корица

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-b26d8-31760714-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cjqzK)

Тесто:
Смешать 1 яйцо, половину сахара и масло комнатной температуры

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-5cb2d-31760539-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cjqwV)

Добавить соль, разрыхлитель и постепенно ввести муку, замесить очень мягкое и нежное тесто (муки лучше недоложить, чем переложить, тесто должно чуть липнуть к рукам)

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-d4bd9-31760542-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cjqwY)

Тесто поставить в холодильник. Яблоки: снять кожицу, разрезать на 4 части, удалить семечки, нарезать тонкими дольками. Форму с бортиками обмазать сливочным маслом, тесто пальчиками размять по форме, сделав маленькие бортики (где-то 1 см)

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-6dc66-31760547-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cjqw3)

Присыпаем тесто крупными кусочками грецких орехов

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-67310-31760550-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cjqw6)

Начинка:
Смешать творог, оставшиеся сахар и яйца (можно миксером, можно вручную). Начинка должна получиться как густая сметана

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-be057-31760554-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cjqxa)

Вылить начинку сверху на тесто. Разровнять, выложить вертикально дольки яблок, присыпать корицей и поставить на маленький огонь в духовку на 30-40 минут.
Готовый вариант:

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-2d36a-31760560-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cjqxg)
http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-ac7bf-31760562-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cjqxi)

Приятного аппетита!

Прошу прощения за качество фоток - под рукой был только телефон...

[carlitos]

Тесто: 250 г муки, 1/3 мал.пакетика дрожжей, 1 щепотка сахара, 1/4 ч.л. соли, оливковое масло для смазывания формы.
Начинка: 2 помидора, 160 г моцарелы, базилик, 3 ст.л. оливкового масла, соль, перец, грибы
1130147
Дрожжи + сахар + 2 ст.л.теплой воды + 2 ст.л.муки - перемешать в миске, накрыть полотенцем, оставить на 30 мин. в теплое место.
1130136
Остальную муку высыпать на стол, сделать углубление. В него положить тесто, посолить и добавить 125 мл теплой воды. Должно замеситься мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Месить до гладкости и эластичности 10-15 минут. Затем накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час (должно подняться в 2 раза).
1130140 1130142
Раскатываем тоненькое тесто и укладываем в форму, смазанную оливковым маслом и присыпать мукой. Вилкой сделать несколько проколов теста.
1130143
Помдоры залить на 1 минуту кипятком, очистить кожуру, разрезать крест-накрест и вынуть семена и мякоть. Моцарелу нарезать кубиками.
1130144
Выкладываем на тесто помидоры, нарезанные грибы, посыпаем приправами. Сверху разложить моцарелу. Поливаем оливковым маслом и запекаем :)
https://forumodua.com/%3Ca%20rel=nofollow%20href=http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i086/1005/2e/5ca85ad6f5d5.jpg.html%20target=_blank%3E[IMG]http://s39.radikal.ru/i086/1005/2e/5ca85ad6f5d5t.jpghttps://forumodua.com/%3Ca%20rel=nofollow%20href=http://radikal.ru/F/i076.radikal.ru/1005/48/d3467983fc7a.jpg.html%20target=_blank%3E[IMG]http://i076.radikal.ru/1005/48/d3467983fc7at.jpg http://i076.radikal.ru/1005/48/d3467983fc7at.jpg (http://radikal.ru/F/i076.radikal.ru/1005/48/d3467983fc7a.jpg.html) http://i053.radikal.ru/1005/18/95ac621a6f21t.jpg (http://radikal.ru/F/i053.radikal.ru/1005/18/95ac621a6f21.jpg.html)
Вместо грибов можно салями, курицу и прочее, что нравится.
Смачного!
Духовку разогреть до 230 С.

[AlenkA_SPb]

Котлетки под соусом

Сегодня подсмотрела рецепт в "Едим дома" и решила сразу освоить :)

Ингредиенты
Куриная (или индюшиная) грудка - 900 гр
Кукуруза сладкая - 0,5 банки
Яйцо - 1 шт
Хлеб белый - 2 кусочка
Чеснок - 2-3 дольки
Зеленый лук - 2-3 шт
Зелень
Соль, перец
Для соуса
Болгарский перец - 2 шт
Чеснок - 4-5 долек
Соус ткемали
Сок лимона

Делаем фарш: пропускаем филе и замоченный в воде хлеб (и отжатый, конечно) через мясорубку, добавляем яйцо, кукурузу, измельченные чеснок, зеленый лук и петрушку, соль, перец и все хорошенько вымешиваем

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-20665-32065549-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckHSr) http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-1a4f7-32065556-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckHSy) http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-a4462-32065561-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckHSD)

Получаем вот такой веселенький фарш

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-279c8-32065563-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckHSF)

На сковороде на растительном масле обжариваем котлетки до румяного состояния

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-0b31c-32065565-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckHSH)

Если у вас сковорода, которую можно поставить в духовку, то отправляем в нее котлетки сразу, как все поджарятся. Если же, как у меня, такой возможности нет, то перекладываем наших красавчиков на противень, закрываем фольгой (в случае со сковородой - тоже) и отправляем минут на 10-15 томиться на маленьком огне в духовке.


http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-635bc-32065579-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckHSV) http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-7ab1c-32065577-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckHST)

Пока котлетки доходят в духовке, сделаем соус к ним:
Заранее пожаренный болгарский перец (перец поместить на противень, застеленный фольгой и печь его до мягкости. Если у кого есть чудо-печка, как у меня, можно сделать в ней - результат одинаково вкусный :) ) очистить от кожицы и семян и мелко нарезать. Также мелко порубить чеснок и укроп

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-784ee-32067082-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckIha)http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-e6872-32065538-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckHSg)

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-edabd-32065544-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckHSm)http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-01349-32065571-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckHSN)

Смешиваем перец, чеснок, укроп, соус Ткемали и лимонный сок. Сразу оговорюсь - соус получается достаточно кисловатый, поэтому перед тем, как влить лимонный сок - попробуйте, не все любят такие кислые соусы.
Пропорция на 2 болгарских перца соуса Ткемали - примерно 2 ст.л. Ну а дальше добавляйте по своему вкусу...

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-09036-32065587-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckHS3)

Ну и собственно, результат в тарелке :)

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-ee184-32065580-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckHSW)

Приятного аппетита!

[Fuchsia]

Предложение к авторам фоторецептов: если у вас есть желание вести свою персональную страничку, и у вас более 10 пошаговых рецептов - пишите мне в ЛС, будем создавать, перемещать, творить;)

[AlenkA_SPb]

Чебуреки

Существует масса рецептов приготовления этого вкуснейшего блюда, представлю и я свой.

Ингредиенты:
- 700 гр. говядины;
- 500-600 гр. свинины с жирком;
- 7 средних луковиц;
- 900 мл. ледяной воды;
- 1,3-1,4 кг. муки;
- соль и перец.

Начнем с того, что холодную воду ставим в морозильник примерно на 20-30 минут. Вода не должна замерзнуть, просто должна быть очень-очень холодной для придания хорошей эластичности тесту.

После начинаем с самого неприятного в этом блюде - мелкой нарезки лука.
Режем лук на очень мелкие кубики. Как можно мельче! Нарезанный лук кладем в холодную воду. Примерно 4-5 стаканов холодной воды на это количество лука.
Во-первых, выйдет горчинка. Во-вторых, см. ниже зачем :)

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-f1202-32102086-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckRnK)

Прокручиваем мясо через мясорубку.
После этого добавляем ранее нарезанный лук в мясо и перемешиваем. Лук от воды не отжимаем. Более того, примерно половину воды, в которой лежал лук, выливаем в фарш и перемешиваем.
Внимание: лук не прогоняется через мясорубку!!! Просто добавляется в перекрученное мясо.
Готовый фарш накрываем и ставим в холодильник.

Переходим к тесту.
Муку высыпаем в емкость, делаем там ямку. Наливаем примерно 300-400 мл. охлажденной воды в муку, добавляем примерно чайную ложку соли. Начинаем вымешивать, постепенно подливая воду пока в емкости не остается сухой муки.
На тесто уходит порядка 700 мл. воды.
Немножко муки насыпаем на стол, чтобы не прилипало. На ладошки наливаем примерно столовую ложку подсолнечного масла.
Продолжаем вымешивать.
Тесто должно быть однородным, без комочков. Не липким, не рыхлым, эластичным.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-f6040-32102094-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckRnS)

Кладем тесто обратно в емкость, накрываем и оставляем на 30-40 минут.

Через полчаса еще раз вымешиваем. Немножко добавим муки, чтобы не прилипало к рукам и столу. Муки немножко, иначе испортите тесто. Еще раз: тесто должно быть эластичным и не липким.
Вымесив опять, оставляем его на полчасика доходить.

Достаем фарш из холодильника.
Солим и перчим по вкусу. Фарш должен быть хорошо соленым. Помешивая вливаем в фарш еще примерно 3/4 стакана холодной воды. Фарш должен быть не жидким, но и не сухим, - однородная вязкая и густая масса.
Внимание: последние приготовления делаем уже непосредственно перед жаркой и в холодильник больше не убираем.

После этого еще раз вымешиваем и переходим к лепке самих чебуреков.

Отрезаем нужный кусочек теста. Слегка разминаем руками и раскатываем скалкой до тонкого блинчика. Излишне тонким делать не стоит, т.к. будет лопаться на сковородке. При помощи тарелки обрезаем излишки теста, придавая "заготовке" круглую форму.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-49613-32102097-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckRnV)

Кладем фарш. Разравниваем его по блинчику теста. Фарш класть не ближе 1 см. до края, иначе не склеится край и будет вытекать сок.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-9b615-32102101-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckRnZ)

Края обжимать пальцами, как при лепке вареников, не стоит. Просто проходим вилочкой по краю, переворачиваем и проходим вилкой с обратной стороны. Край лучше сделать 5-7мм., если будет больше, то тесто зажаривается и получается много сухарика.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-db24c-32102102-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckRn0)

Ставим сковороду на плиту и прогреваем. Наливаем масла. Лью "на глазок": не мало, чтобы масла было достаточно, но и не так много, чтобы чебуреки там плавали.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-74cdc-32102103-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckRn1)

Обжариваем с двух сторон.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-162e9-32102104-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckRn2)

Процедуру повторяем до расходания теста и фарша :)
Получается порядка 20-25 чебуреков очень сочных и вкусных чебуреков.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-02d16-32102105-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckRn3)

Приятного аппетита!

[AlenkA_SPb]

Гусиный экспромпт

Ингредиенты:
- часть гусика (у меня была его грудь) грамм 700-900;
- 1 ч. ложка острой горчицы;
- 2 ст. ложки сметаны;
- 4 ст. ложки кетчупа;
- соль;
- душистый перец;
- 4 шт. средних зеленых яблок с кислинкой;
- 200 гр. чернослива без косточек;
- 70 гр. сливочного масла.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-37148-32103030-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckRCY)

Делаем маринад. Для чего перемешиваем сметану, горчицу, кетчуч. Соль и перец добавляем по вкусу. Готовым маринадом тщательно обмазываем мясо и оставляем в тепле на 2-3 часа.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-a129d-32103021-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckRCP)

Тем временем нарезаем дольками яблоки.
Смазываем фольгу маслом, выкладываем яблоки и чернослив.
Сверху кладем распластав мясо.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-491c5-32103028-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckRCW)

Получается так, что мясо как бы лежит на подушке из фруктов. Остатки маринада выливаем на птичку.
Вокруг и сверху также обкладываем яблоками и черносливом.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-6643e-32103025-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckRCT)

Заворачиваем в 2 слоя фольги и кладем на сухой противень. Желательно с бортиками, чтобы в случае разрыва фольги не пролился бульончик.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-f96e4-32103027-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckRCV)

Отправляем гусика где-то на час в разогретую до 200 градусов духовку томиться на среднем огне.
Достаем, проверяем готовность.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-8d419-32103036-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckRC4)

Если мясо почти готово, открываем фольгу и так ставим обратно в духовку на 5-10 минут, предварительно добавив огонь на максимум для образования румяной корочки.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-a8eeb-32103023-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckRCR)

Сервируем стол.
Да, в качестве гарнира можно сразу же сделать печеную картошку, добавив на противень немножко растительного масла и разложив разрезанную вдоль картошечку.

http://data11.gallery.ru/albums/gallery/286911-c5a96-32103032-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-ckRC0)

Приятного аппетита!

[Kroha]

Ингредиенты:
сыр твердый - 200 г
ананасы консервированные - кусочками 250 г
яйца отвареные вкрутую - 5 шт.
майонез - 200 г
крабовые палочки - 250 г
http://i052.radikal.ru/1005/0f/54049748f9e7t.jpg (http://radikal.ru/F/i052.radikal.ru/1005/0f/54049748f9e7.jpg.html)
1. Крабовые палочки разморозить, разрезать на три части поперек, затем вдоль соломкой.
http://s05.radikal.ru/i178/1005/c0/43bfc18b5796t.jpg (http://radikal.ru/F/s05.radikal.ru/i178/1005/c0/43bfc18b5796.jpg.html) http://i073.radikal.ru/1005/48/79467c692fa5t.jpg (http://radikal.ru/F/i073.radikal.ru/1005/48/79467c692fa5.jpg.html)
2. Сыр нарезать брусочками.
http://s41.radikal.ru/i093/1005/78/438161c089abt.jpg (http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i093/1005/78/438161c089ab.jpg.html)
3. 4 яйца порезать на четыре части, и затем брусочками. Один желток и 1 яйцо оставляем для украшения.
http://s004.radikal.ru/i207/1005/50/f1f83d4db63dt.jpg (http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i207/1005/50/f1f83d4db63d.jpg.html)
4. Ананас откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и смешать все составляющие в ёмкости. Добавить майонез и ещё раз аккуратно перемешать.
http://s47.radikal.ru/i118/1005/b9/9c158ff495aat.jpg (http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i118/1005/b9/9c158ff495aa.jpg.html) http://s16.radikal.ru/i190/1005/2c/09014af0609at.jpg (http://radikal.ru/F/s16.radikal.ru/i190/1005/2c/09014af0609a.jpg.html)
5. Выложить в салатник, сверху натереть желток, разрезать яйцо на четыре дольки и украсить.
http://i054.radikal.ru/1005/1f/283212a8330at.jpg (http://radikal.ru/F/i054.radikal.ru/1005/1f/283212a8330a.jpg.html) http://s52.radikal.ru/i137/1005/b2/174f70483492t.jpg (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i137/1005/b2/174f70483492.jpg.html) http://i054.radikal.ru/1005/cc/46b5ffb46f67t.jpg (http://radikal.ru/F/i054.radikal.ru/1005/cc/46b5ffb46f67.jpg.html)

Bon appétit...

[Kroha]

Ингредиенты:
Лаваш тонкий
Сыр сулугуни
Чеснок - 4-5 зубчиков
Зелень (укроп) - 1 пуч.
Майонез - 2-3 ст.л.
Количество продуктов зависит от количества порций, я всё беру "на глаз" :-)
http://s58.radikal.ru/i159/1005/3d/b3648fedef32t.jpg (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i159/1005/3d/b3648fedef32.jpg.html)

1. Мелко покрошить укроп
http://i023.radikal.ru/1005/08/9c829bffe158t.jpg (http://radikal.ru/F/i023.radikal.ru/1005/08/9c829bffe158.jpg.html)
2. Натереть сулугуни на тёрке
http://i027.radikal.ru/1005/a5/7f6cf235a68et.jpg (http://radikal.ru/F/i027.radikal.ru/1005/a5/7f6cf235a68e.jpg.html)
3. Высыпать всё в миску и добавить давленый чеснок
http://i049.radikal.ru/1005/7c/fd2ababaaf1bt.jpg (http://radikal.ru/F/i049.radikal.ru/1005/7c/fd2ababaaf1b.jpg.html)
4. Добавить майонез и хорошенько перемешать (можно добавить приправ)
http://i051.radikal.ru/1005/3a/fdc6c6b8d51bt.jpg (http://radikal.ru/F/i051.radikal.ru/1005/3a/fdc6c6b8d51b.jpg.html)
5. Взять лаваш и разделить на 3 части
http://s51.radikal.ru/i131/1005/c1/e1c53a3ce1cat.jpg (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i131/1005/c1/e1c53a3ce1ca.jpg.html)
6. Намазываем начинку до половины лаваша и скручиваем в трубочку
http://i058.radikal.ru/1005/95/32c780708e98t.jpg (http://radikal.ru/F/i058.radikal.ru/1005/95/32c780708e98.jpg.html)
7. Если есть электрический гриль, то обжариваем на нём. Я обжаривала на сковородке с двух сторон, с добавлением подсолнечного масла.
http://s57.radikal.ru/i158/1005/d4/d85538328963t.jpg (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i158/1005/d4/d85538328963.jpg.html) http://s002.radikal.ru/i200/1005/e0/35c9cfc26b9at.jpg (http://radikal.ru/F/s002.radikal.ru/i200/1005/e0/35c9cfc26b9a.jpg.html)

Bon appétit...

[Kroha]

Жаркое с грибами в горшочках

Ингредиенты:
На 4 порции
Картофель очищеный (средний) - 10 шт.
Мясо свиное - 300 гр
Грибы шампиньоны - 250 гр
Сыр - 100-200 гр
Вода кипяченая - 1 стакан
Томатная паста - 1 ст.л.
Майонез - 1 ст.л.
Соль, перец, приправы
http://s06.radikal.ru/i179/1005/a8/5490cf169362t.jpg (http://radikal.ru/F/s06.radikal.ru/i179/1005/a8/5490cf169362.jpg.html)

1. Нарезать мясо кубиками и заправить солью, перцем и приправами. Мясо промаринуется пока будем делать следующие пункты
http://s55.radikal.ru/i150/1005/c1/1c92366e3389t.jpg (http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i150/1005/c1/1c92366e3389.jpg.html) http://i036.radikal.ru/1005/e9/9dbcbb9d14dat.jpg (http://radikal.ru/F/i036.radikal.ru/1005/e9/9dbcbb9d14da.jpg.html)
2. Порезать грибы на 4 части
http://s56.radikal.ru/i151/1005/45/1f45d61fc2f0t.jpg (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i151/1005/45/1f45d61fc2f0.jpg.html)
3. Картофель нарезать кубиками (1,5 см х 1,5 см) и заправить солью, перцем и приправами
http://s003.radikal.ru/i202/1005/48/c922f3a58ad5t.jpg (http://radikal.ru/F/s003.radikal.ru/i202/1005/48/c922f3a58ad5.jpg.html) http://s49.radikal.ru/i126/1005/76/ac5e41f2d2ddt.jpg (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i126/1005/76/ac5e41f2d2dd.jpg.html)
4. Приготовим соус: Наливаем в шейкер 1 стакан воды, добавляем туда 1 ст.л. майонеза и 1 ст. л. томатной пасты. Тщательно взмешиваем до однородной массы. (Если нет шейкера, можно взбить в миске вилкой или венчиком)
http://s42.radikal.ru/i096/1005/85/2aed93d6891ft.jpg (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i096/1005/85/2aed93d6891f.jpg.html) http://i052.radikal.ru/1005/b2/a26547e7ffe9t.jpg (http://radikal.ru/F/i052.radikal.ru/1005/b2/a26547e7ffe9.jpg.html) http://s57.radikal.ru/i156/1005/29/cf7b56047c5bt.jpg (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i156/1005/29/cf7b56047c5b.jpg.html) http://s61.radikal.ru/i172/1005/e5/e72063135dcct.jpg (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i172/1005/e5/e72063135dcc.jpg.html)

5. Натереть сыр или измельчить любым другим способом. Я его в мельнице помолола.
http://s42.radikal.ru/i098/1005/10/9b968a73e6c1t.jpg (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i098/1005/10/9b968a73e6c1.jpg.html)
6. Теперь будем засыпать приготовленные ингредиенты в горшочки
http://s14.radikal.ru/i187/1005/70/f1118ca2d22ft.jpg (http://radikal.ru/F/s14.radikal.ru/i187/1005/70/f1118ca2d22f.jpg.html)
7. На низ горшочков распределяем замаринованное мясо. Сверху посыпаем половиной измельченного сыра
http://s48.radikal.ru/i119/1005/cd/96af1fc4ae2at.jpg (http://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i119/1005/cd/96af1fc4ae2a.jpg.html) http://i057.radikal.ru/1005/1e/55918185e5adt.jpg (http://radikal.ru/F/i057.radikal.ru/1005/1e/55918185e5ad.jpg.html)
8. Дальше засыпаем грибы
http://s43.radikal.ru/i100/1005/0d/74abebb574a7t.jpg (http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i100/1005/0d/74abebb574a7.jpg.html)
9. Сверху выкладываем картошку, заливаем соусом и посыпаем оставшимся сыром
http://s50.radikal.ru/i129/1005/68/efd9b1901193t.jpg (http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i129/1005/68/efd9b1901193.jpg.html) http://i002.radikal.ru/1005/b9/23ce4762e515t.jpg (http://radikal.ru/F/i002.radikal.ru/1005/b9/23ce4762e515.jpg.html) http://i080.radikal.ru/1005/d1/7c4d4aa73e36t.jpg (http://radikal.ru/F/i080.radikal.ru/1005/d1/7c4d4aa73e36.jpg.html)
10. В заранее разогретую духовку (180 - 200 градусов) помещаем горшочки на 40-50 минут.
http://s46.radikal.ru/i114/1005/59/bd9c4fe125a4t.jpg (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i114/1005/59/bd9c4fe125a4.jpg.html) http://s51.radikal.ru/i134/1005/08/33bb16fc5b72t.jpg (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i134/1005/08/33bb16fc5b72.jpg.html)

Bon appétit...

[pawlowa]

Нам потребуется:
300 грамм мяска (я брала телятинку), рис (отваренный до полуготовности), небольшая луковка, пол-моркови, соль, перец, зелень - по вкусу.
http://s002.radikal.ru/i199/1005/02/c833479a557bt.jpg (http://radikal.ru/F/s002.radikal.ru/i199/1005/02/c833479a557b.jpg.html)
ингредиенты пропускаем через мясорубку и вымешиваем фарш
http://s06.radikal.ru/i179/1005/38/90c120a98284t.jpg (http://radikal.ru/F/s06.radikal.ru/i179/1005/38/90c120a98284.jpg.html)
Далее сметанку разводим водичкой
http://s61.radikal.ru/i171/1005/be/edc301550956t.jpg (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i171/1005/be/edc301550956.jpg.html)
и добавляем порезанные шампиньонки и зелень (у меня зелени свежей не было, поэтому брала в приправках)
http://s46.radikal.ru/i111/1005/78/1e32aa177cc2t.jpg (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i111/1005/78/1e32aa177cc2.jpg.html)
.делаем из фарша фрикадельки и обжариваем на сковороде в растит.масле с двух сторон
http://s004.radikal.ru/i208/1005/1b/88182c17eaa1t.jpg (http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i208/1005/1b/88182c17eaa1.jpg.html)
Затем выкладываем в сковороду, заливаем соусом и под крышкой на небольшой тогне - минуток 30 до готовности...
http://i069.radikal.ru/1005/1f/29cd5dd5c861t.jpg (http://radikal.ru/F/i069.radikal.ru/1005/1f/29cd5dd5c861.jpg.html)
http://s54.radikal.ru/i144/1005/7b/475714d92557t.jpg (http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i144/1005/7b/475714d92557.jpg.html)

Смачного:rose:

[АнимА]

Каннеллони с помидорами и мацареллой

Нам понадобится:
Каннеллони - 10 шт.
Помидоры - 4 шт.
Сыр "Мацарелла" - 250 гр.
Петрушка
Зубчик чеснока
Соль, перец - по вкусу

http://i065.radikal.ru/1006/04/896d0be1947d.jpg (http://www.radikal.ru)

Итак, приступаем. Сначала почитаем, что пишут на упаковке наших каннеллони - нужно ли их предварительно отваривать? В моем случае, я отваривала 4 минуты в подсоленной воде.
Далее, опускаем ненадолго помидоры в кипящую воду и очищаем их от кожуры, нарезаем маленькими кубиками. Так же нарезаем на мелкий кубик мацареллу и рубим мелко петрушку.
Смешиваем помидоры, мацареллу и петрушку, туда выдавливаем чеснок, солим, перчим.

http://s004.radikal.ru/i207/1006/20/dac2072a888c.jpg (http://www.radikal.ru) http://s40.radikal.ru/i089/1006/3d/243d2af174c9.jpg (http://www.radikal.ru) http://s45.radikal.ru/i108/1006/b8/e6df1a02bf73.jpg (http://www.radikal.ru)
Далее приступаем к фаршированию наших каннеллони.
Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем на нее начиненные каннеллони. Сверху на них выливаем всю оставшуюся у нас начинку.

http://s41.radikal.ru/i092/1006/0d/be2f135aa5cc.jpg (http://www.radikal.ru) http://s46.radikal.ru/i113/1006/30/82b05b42355e.jpg (http://www.radikal.ru)

Ставим эту красоту в разогретую до 200 радусов духовку на 40 минут и

Бон аппетит :rolleyes:

http://i054.radikal.ru/1006/67/a1cbae2c83c5.jpg (http://www.radikal.ru) http://s49.radikal.ru/i123/1006/3d/abc1ee139b9d.jpg (http://www.radikal.ru)

[Julia]

Для запеканки нам понадобится:
500 г творога (желательно домашнего),
2 яйца,
200 г сливочного масла,
2 ст. ложки манки,
1 ст. сахара
В запеканку добавляют изюм, цукаты, ванильный сахар или цедру лимона, но ничего такого у меня не оказалось :) И даже отсутствие вышеописанных вкусностей не испортило мою запеканку.
Импровизировала с помощью абрикос, в запеканку нарезала 2 спелые абрикосы.
1. Творог хорошо размяла вилочкой, чтобы не было комочков.
2. Отделила желтки от белков. Желтки взбила и вылила в растертый творог, белки посыпала солью и взбила отдельно до густой пены.
3. Сливочное масло растопила и влила в творог, туда же всыпала стакан (в данном случае чашку) сахара. Снова все это хорошо перемешала и влила пену из белков.
4. Смазала форму сливочным маслом и присыпала манкой.
5. Выложила часть творожной массы в форму, добавила абрикосок и тоже самое проделала с оставшейся частью творога.

Перед духовкой решила смазать запеканку сметаной!
Запекала в духовке 30 мин. при температуре 200 градусов и потом еще минут 10 при температуре 180.
Спасибо за рецепт Blumarine, она меня сегодня вдохновила на эту запеканку!

[Хаки]

Яблочный пирог с карамелью татин. (блюда французской кухни)
http://s004.radikal.ru/i206/1007/31/50f895335131.jpg (http://www.radikal.ru)
Блюдо, в котором будет печься пирог, поставить на газ и насыпать в него 125 гр. сахара и пару ложек воды. Сварить карамель.
http://s001.radikal.ru/i195/1007/b7/038893cbaf14.jpg (http://www.radikal.ru)
Снять с огня. На этом этапе те, кто любят корицу, могут посыпать карамель корицей. Выложить красиво почищенные и нарезанные дольками яблоки.
http://s48.radikal.ru/i122/1007/8e/714235d6fbae.jpg (http://www.radikal.ru)
Тесто: 150 гр масла, или маргарина размягченного смешать с 1 яйцом, 100 граммами сахара, щепоткой соли и 250 гр. муки. Тесто получается песочное. Брать тесто кусками, распластывать между ладонями, чтобы получались лепешки толщиной около 1 см и из этих кусков складывать лоскутное такое одеяло на яблоках. Можно раскатать, но у меня не получается потом этот песочный корж оторвать от стола, поэтому так, как я предлагаю, легче.
http://s49.radikal.ru/i123/1007/21/bb83187a5d88.jpg (http://www.radikal.ru)
Когда все тесто покрое яблоки, нужно загнуть пальцами края под яблоки, с учетом того, что пирог после выпечки переворачивается и корж длжен быть в виде корзинки.
http://s46.radikal.ru/i114/1007/2c/0dbe79d024dc.jpg (http://www.radikal.ru)
Ставится пирог в разогретую до 250 градусов духовку ровно на 30 минут. Через 30 минут его нужно вытащить и сразу перевернуть на блюдо.
http://s40.radikal.ru/i090/1007/8c/f6ad1a0a259a.jpg (http://www.radikal.ru)

[anitak]

Люблю этот пирог, готовлю круглый год, ну а сейчас и подавно - в самый сезон!

Нужно:
тесто: мука 2 стакана, масло 150-200 грамм, вода 100 гр.
начинка: средние баклажаны 2-3 штуки, бекон\ветчина 200 гр, 1 головка лука, 3 яйца, масло растительное для жарки, сливки - полстакана, сольперец.

1. муку растираем с маслом, добавляем воду, замешиваем тесто, скатываем в шар и в ссылку в холодильник.
2. Баклажаны разрезаем, солим, оставляем.
http://s15.radikal.ru/i188/1007/a4/ea939bfb91c5t.jpg (http://radikal.ru/F/s15.radikal.ru/i188/1007/a4/ea939bfb91c5.jpg.html)
3. ветчину режем, лук режем. в этот раз была куриная грудинка копченая.
http://s51.radikal.ru/i133/1007/cc/6656ddcdeb0ct.jpg (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i133/1007/cc/6656ddcdeb0c.jpg.html)
4. смываем с баклажанов соль, протираем насухо и режем как умеем.
http://s40.radikal.ru/i090/1007/73/8672fb49d056t.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i090/1007/73/8672fb49d056.jpg.html)
5. все обжариваем на сковородочке.
http://s001.radikal.ru/i194/1007/e6/18f009337f8bt.jpg (http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i194/1007/e6/18f009337f8b.jpg.html)
6. пока жарится, распластываем тесто руками равномерно по форме. в оригинальном рецепте надо раскатать, а мну лень.
http://s004.radikal.ru/i207/1007/7b/be76729d262at.jpg (http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i207/1007/7b/be76729d262a.jpg.html)
7. выкладываем начинку на тесто и заливаем взбитыми сливками-яйцами.
http://s16.radikal.ru/i191/1007/1b/cab90ee9d5bbt.jpg (http://radikal.ru/F/s16.radikal.ru/i191/1007/1b/cab90ee9d5bb.jpg.html)
8. выпекаем до готовности. кушаем как в теплом, так и в холодном виде.
http://s56.radikal.ru/i153/1007/f8/90c5bd77c934t.jpg (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i153/1007/f8/90c5bd77c934.jpg.html)
иногда вместо ветчины добавляю фету\брынзу + помидорки+базилик. тоже славно!

[firuzi]

Сметанный пирог с персиками
автор Liizi с форума Jazzed Cook

http://s14.radikal.ru/i187/1007/ff/affbcfe90cc8t.jpg (http://radikal.ru/F/s14.radikal.ru/i187/1007/ff/affbcfe90cc8.jpg.html)

Для теста:
175 гр.масла или маргарина
9 ст.л. муки
2 ст.л. сахара
1 желток
Начинка:
0,5 л.сметаны
2/3 стакана сахара
1 желток
1 десертная ложка манки
2 белка
ваниль
2-3 персика

Приготовление:

Муку, сахар, масло (мягкое) и желток смешать и замесить тесто.

http://s61.radikal.ru/i172/1007/fa/5eb79229cc96t.jpg (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i172/1007/fa/5eb79229cc96.jpg.html)http://s11.radikal.ru/i184/1007/f3/5376bcf3851ct.jpg (http://radikal.ru/F/s11.radikal.ru/i184/1007/f3/5376bcf3851c.jpg.html)

Разъемную форму смазать маслом, выложить тесто в форму и сделать бортики.
На тесто выложить порезанные дольками персики.

http://s004.radikal.ru/i206/1007/1d/4971a3280e05t.jpg (http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i206/1007/1d/4971a3280e05.jpg.html)http://i029.radikal.ru/1007/0f/90dbbcc2fe6at.jpg (http://radikal.ru/F/i029.radikal.ru/1007/0f/90dbbcc2fe6a.jpg.html)

Готовим заливку. : 2 белка взбить с сахаром, постепенно добавляя желток, сметану, манку и ваниль.
Вылить полученную смесь на персики.
http://s56.radikal.ru/i151/1007/d8/36da9974b096t.jpg (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i151/1007/d8/36da9974b096.jpg.html)

Ставим пирог в предварительно нагретую духовку и печем 1 час
при температуре 200С. Остужать его лучше в форме.

http://s44.radikal.ru/i104/1007/8c/46900372c7b0t.jpg (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i104/1007/8c/46900372c7b0.jpg.html)http://s52.radikal.ru/i135/1007/60/af2077847984t.jpg (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i135/1007/60/af2077847984.jpg.html)

Зимний вариант: киви, бананы, консервированные персики, ананасы.

[Тимоша]

Самса
Для теста:
1 ст тёплой воды
500 гр муки
1 яйцо
1 ч л соли
подсолнечное масло для смазки коржей
Жереные семена кунжута для посыпки
1 желток для смазки
Для начинки:
500 гр мяса
300-400 гр лука
соль, чёрный перец, зира
http://s07.radikal.ru/i180/1007/d8/70b7ea07718b.jpg (http://www.radikal.ru)
Муку просеять в миску, сделать горку с углублением в центре и постепенно добавлять воду с солью и яйцом. Замесить гладкое тесто и дать ему постоять минут 10-15. Я замесила тесто в хлебопечке:shine:
Тесто разделить на 4 части
http://s39.radikal.ru/i084/1007/03/897a237a0b1b.jpg (http://www.radikal.ru)
Каждую часть раскатать очень тонко, смазать подсолнечным маслом и плотненько скатать в рулет
http://s45.radikal.ru/i107/1007/c1/9bc6c8e349ad.jpg (http://www.radikal.ru)
Каждый последующий рулет наматывать на предыдущий
http://s40.radikal.ru/i088/1007/f5/d2b1f4770e47.jpg (http://www.radikal.ru)
В итоге должна получиться я такая толстенькая колбаска, которую скручиваем в улитку, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 30-40 мин
http://s004.radikal.ru/i208/1007/cc/3f775b64c228.jpg (http://www.radikal.ru)
Пока тесто отдыхает займёмся фаршем.
Мясо режим мелким кубиком.
http://s14.radikal.ru/i187/1007/b0/f99b878a291a.jpg (http://www.radikal.ru)
Лук так же мелко шинкуем. Я это сделала на бёрнере , на самой мелкой тёрке:good:
http://s11.radikal.ru/i183/1007/c7/faca59a1bffa.jpg (http://www.radikal.ru)
Мясо хорошо вымешать с луком, добавить специи
http://s02.radikal.ru/i175/1007/24/336f8c7bd399.jpg (http://www.radikal.ru)

Продолжение следует...

[Тимоша]

Самса (продолжение)
Достаем тесто из холодильника и разматываем улитку, чтоб опять получился рулет. Рулет нарезаем на небольшие кусочки.
http://s55.radikal.ru/i148/1007/ca/ba0392eb9062.jpg (http://www.radikal.ru)
Каждый кусочек раскатываем толщиной 0,4-0,5 см, укладываем фаш и зщипываем треугольником
http://s08.radikal.ru/i181/1007/0a/6e0f59eaa6ee.jpg (http://www.radikal.ru) http://s003.radikal.ru/i202/1007/a6/1022a03c9be2.jpg (http://www.radikal.ru)
Укладываем на застеленный пергаментом лист швом вниз, смазываем желтком и посыпаем жареными семенами кунжута
http://s001.radikal.ru/i195/1007/b0/46c7f1be7b6c.jpg (http://www.radikal.ru)
Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 40-50 мин
http://s004.radikal.ru/i208/1007/21/429b72466a80.jpg (http://www.radikal.ru)

Приятного аппетита!

[SaraJuly]

Вдохновленная рецептами кексиков Маетты решила впервые испечь свой кекс, шоколадно-персиковый))) так и назвала Шокоперсик (ну просто очень вкусно это сочетание шоколада с персиком)
Для кекса нам понадобится:

5-6 спелых персиков (порезать мелкими кусочками-квадратиками),
1 плитка черного шоколада (порубить на кусочки),
пакетик какао,
стакан сахара,
2 стакана муки,
3 яйца,
1 пакетик ванильного сахара,
1 пакет разрыхлителя,
пол стакана подсолнечного масла,
2 столовые ложки сметанки (для того, чтобы не использовать сметану, брала 4% творожок)

http://i058.radikal.ru/1007/8c/eeb559026fab.jpg http://s45.radikal.ru/i109/1007/c8/18a2bba48fef.jpg
Взобьем яйца с сахаром, затем добавим по очереди все остальные ингредиенты (муку, творожок, ванильный сахар, разрыхлитель, какао и масло) и продолжаем взбивать, до образования однородной массы.
http://s13.radikal.ru/i186/1007/9e/40a523777856.jpg http://s002.radikal.ru/i197/1007/28/c6542c9416f5.jpg http://i078.radikal.ru/1007/85/7d58546229a1.jpg http://s58.radikal.ru/i162/1007/27/fecadf7d1290.jpg
в самую последнюю очередь вмешиваем рубленный шоколад и персик, все аккуратно перемешиваем и выкладываем в формочку, предварительно смазанную маслом и манной крупой
http://s41.radikal.ru/i094/1007/cf/1bbcf1fa5b5b.jpg http://s16.radikal.ru/i190/1007/c9/a7731cbe8029.jpg
выпекала в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут, затем еще 10-15 минут при температура 130-150 и вот эта красота-вкуснота:
http://s006.radikal.ru/i215/1007/b6/f76ea89de1b5.jpg http://s11.radikal.ru/i183/1007/dc/a2a44d43ae8c.jpg
на здоровье!!!

[SaraJuly]

Очень люблю эти варенички - Вареники с чесноком, сыром и шампиньонами
Для теста нам понадобится: 2,5 стакана муки, 3/4 стакана воды, соль.
Для грибного фарша: 1 кг шампиньонов, 0,5 кг репчатого лука, 300 грамм тертого сыра, соль, перец, чеснок по вкусу.
Замешиваем тесто, как на пельмешки, оставляем на 10-15 минут настояться, накрыв пищевой пленкой.
http://s50.radikal.ru/i129/1007/5e/17762daf3169.jpg http://s44.radikal.ru/i105/1007/c1/f150d356282c.jpg
Хорошо промываем шампиньоны и мелко их нарезаем, затем выкладываем на раскаленную сковороду и обжариваем без масла до испарения сока и приобретения золотистой корочки.
http://i077.radikal.ru/1007/37/0039547627f3.jpg http://i061.radikal.ru/1007/7d/a6b6d8a6f35a.jpg http://s59.radikal.ru/i166/1007/52/6d0edf7d35a2.jpg
Нарезаем лук, обжариваем его в растительным масле до образования золотистой корочки.
http://i070.radikal.ru/1007/5e/b7f68bdc73f5.jpg http://s50.radikal.ru/i127/1007/ba/ea4e6dd93976.jpg
Смешиваем грибы с луком, солим-перчим по вкусу и оставляем тушить на минут 10.
http://s004.radikal.ru/i205/1007/9d/c6276ba23d42.jpg http://i068.radikal.ru/1007/6e/edd5de9eb228.jpg http://s51.radikal.ru/i134/1007/1b/4cc610a135d0.jpg

[SaraJuly]

В остывший готовый фарш добавляем натертый сыр и чеснок
http://s002.radikal.ru/i197/1007/e2/014a8d80d757.jpg http://s60.radikal.ru/i168/1007/7b/3469ef6eecb5.jpg http://s41.radikal.ru/i092/1007/87/00bb91e1e142.jpg
Все вместе перемалываю в блэндере, делаю в двух вариантах - молотый фарш и рубленный фарш (кто как любит)))
http://s001.radikal.ru/i195/1007/b6/e3469fd44e11.jpg http://s57.radikal.ru/i157/1007/e1/64e438dd4d63.jpg http://s60.radikal.ru/i170/1007/7e/a02341c229d5.jpg http://s55.radikal.ru/i148/1007/19/dd2c243ec1f7.jpg
Слепить вареники (мне нравятся красивые края, потому варенички леплю с помощью вот этой штуки (http://www.tescoma.com/ru/katalog/xpoloz.php?skupina0=4&skupina=5&skupina2=1&polozka=630880)) и отварить в кипящей подсоленной воде минут 5
http://s39.radikal.ru/i086/1007/6e/6a58285e9a16.jpg http://i029.radikal.ru/1007/d8/c593f965cedc.jpg

Люблю эти варенички просто так, но можно и соус к ним вкусный приготовить: несколько луковиц нарезать полукольцами и обжарить на смеси сливочного и растительного масла, добавить 1-2 тертых моркови и пассировать 5-10 минут. Затем всыпать 2 ст.ложки муки. При перемешивании постепенно (постоянно помешивая) влить 1 стакан сметаны, затем 1 - 1,5 стакана горячей воды, посолить и довести соус до кипения. В соус добавить 4-5 зубчиков тертого чеснока перед самой подачей на стол.
на здоровье!!!

[Малиновая]

Крылышки куриные в сладко - медовом соусе!

1)Нам понадобиться:
3 ст.ложки кетчупа; 3 ст.ложки меда; 1 чайная ложка французской горчицы (я брала обычную); цедра одного апельсина; сок одного апельсина; сок половины лимона; небольшой кусочек имбиря; соль, перец и специи для курицы

2)Делаем маринад. Выжать сок одного апельсина, натереть цедру одного апельсина и натереть имбирь. Добавляем мед, горчицу, кетчуп и сок половинки лимона.

3)Натираем крылья солью и специями для курицы. Помещаем крылья в маринад и ставим на сутки в холодильник, что б крылья промариновались.

4)Через сутки выкладываем наши крылышки на противень и в духовку при температуре 180. Периодически полива их маринадом.

5)Buon appetito!!:rose:

[Lilu7]

Соложеник - украинское блюдо на основе яиц в виде торта, но таковым не являющимся.
Нам понадобится
1373537
для теста: цедра 1 лимона
100г сливочного масла
50г сахара
100г сливок
100г молока
150г муки
3 желтка
1 белок
для начинки: 3 яблока
сахар, корица - по вкусу
50г сливочного масла
для крема: 2 белка, 50г сахара


Мягкое сл.масло растереть с сахаром
1373539
добавить чуть тёплые сливки (я брала 30%) и молоко, желтки, цедру лимона - всё смешать до однородности
1373543
просеянную муку
1373544
взбитый белок
1373551
Яблоки (желательно кисло-сладкие) почистить, порезать мелко, обжарить на сл.масле, посыпав сахаром и корицей по вкусу, до мягкости
1373557
Испечь блинчики, переслоить блины яблоками (или завернуть блин рулетиком, сложив все горкой)
http://s40.radikal.ru/i090/1008/7e/f2bc2a4c63det.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i090/1008/7e/f2bc2a4c63de.jpg.html) http://i066.radikal.ru/1008/0e/69d72cc9598bt.jpg (http://radikal.ru/F/i066.radikal.ru/1008/0e/69d72cc9598b.jpg.html)
покрыть всё взбитыми с сахаром белками
http://s16.radikal.ru/i190/1008/2d/9a86d581b6c0t.jpg (http://radikal.ru/F/s16.radikal.ru/i190/1008/2d/9a86d581b6c0.jpg.html) http://s08.radikal.ru/i181/1008/86/1e811bac174bt.jpg (http://radikal.ru/F/s08.radikal.ru/i181/1008/86/1e811bac174b.jpg.html)
подрумянить в духовке, не засушивая белок
http://s49.radikal.ru/i123/1008/81/b95ad72922b0t.jpg (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i123/1008/81/b95ad72922b0.jpg.html) http://s46.radikal.ru/i111/1008/39/6f4653e5ef5at.jpg (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i111/1008/39/6f4653e5ef5a.jpg.html)

Можно подавать к столу сразу, но желательно дать настояться.

[АнимА]

Летний салат с тунцом

Скажу вам, что салат очень пришелся по душе! Легкий, нежный и по-настоящему летний.

Итак, нам нужно:

Баночка тунца консервированного
Перепелинные яйца - 10 шт.
Помидоры - 2 шт.
Огурцы - 2 шт.
Перец салатный - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка
Оливковое масло
Соль, перец

http://s001.radikal.ru/i194/1008/38/70d0cf97c8c4.jpg (http://www.radikal.ru)

Нарезаем помидоры и перец кубиком, огурцы - полукругом. Мелко рубим петрушку и чеснок. Отвариваем перепелинные яйца, очищаем и режем на половинки.

http://i076.radikal.ru/1008/b3/b6b0a79c503a.jpg (http://www.radikal.ru) http://s07.radikal.ru/i180/1008/18/bb261da51afa.jpg (http://www.radikal.ru)

Все ингридиенты перемешиваем с тунцом и....

приятного Вам :)

http://s004.radikal.ru/i207/1008/44/41ea83756c9a.jpg (http://www.radikal.ru)

[АнимА]

Сливовый пирог-перевертыш

Делаю этот пирог уже второй год. Ну ооочень просто и вкусно!

Итак, нам понадобится:

Сливы - штук 16. (они должны быть твердые)
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Молоко - 1/3 стакана
Масло сливочное - 150 грамм
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Яйца - 2 шт.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Щепотка соли.

http://s43.radikal.ru/i101/1008/b3/2cfecbee8b2c.jpg (http://www.radikal.ru)

От масла берем 100 гр. (остальные 50 гр. оставляем на потом), растереть с 3/4 стакана сахара и ванильного сахара до бела, затем добавить яйца, молоко, муку, щепотку соли, разрыхлитель и все это вымешиваем до однородной массы.

http://s51.radikal.ru/i133/1008/a3/5264d6968eae.jpg (http://www.radikal.ru) http://s006.radikal.ru/i213/1008/43/50adfe046d94.jpg (http://www.radikal.ru)

В сковороде (в которой будем выпекать дальше пирог) растопить оставшееся масло и добавить оставшийся сахар, дождаться пока сахар не растает(можно добавить немного воды). Тем временем разделяем наши сливы на половинки и освобождаем от косточки.

http://s61.radikal.ru/i171/1008/50/bfb377204438.jpg (http://www.radikal.ru) http://s45.radikal.ru/i110/1008/7f/79ceabdd0616.jpg (http://www.radikal.ru)

Кладем наши сливы срезом вниз в стоящую на огне сковороду с маслом и сахаром и даем пару минут им закарамелизироваться.
Снимаем с огня, заливаем наши сливы аккуратно сверху тестом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

http://s41.radikal.ru/i091/1008/16/c155f4127a70.jpg (http://www.radikal.ru) http://s54.radikal.ru/i146/1008/ad/6abbaeebeb21.jpg (http://www.radikal.ru)

Печем пирог минут 35-40, пока не зарумяница хорошо тесто

http://s09.radikal.ru/i182/1008/38/7c67a1035eb0.jpg (http://www.radikal.ru)

Достаем наш перевертыш, даем ему слегка подостыть и переварачиваем на блюдо. (если пирог не хочет переворачиватся, его можно поставить на секунд 30 на огонь)

Ну и...
Приятного!!

http://s42.radikal.ru/i095/1008/ab/657f8a988017.jpg (http://www.radikal.ru) http://s59.radikal.ru/i166/1008/46/7714e13b6008.jpg (http://www.radikal.ru)

[Lilu7]

Для этого рулета надо запастись копчённой грудинкой, филе куринной грудки,куском свинины, печёнкой, вами любимой. Понадобятся также несколько яиц, различная зелень, лук, морковь, перец, соль, приправки.

На два слоя фольги уложим тонко порезанную грудинку, сверху хорошо отбитые кусочки куринного филе, которое не забудем посолить, поперчить. Сверху кусочки отбитой свининки, также посолить, поперчить. Далее слой мясного фарша из любого мяса с нарезанной кусочками печенью, жаренным лучком и морковкой, зеленью, яйцом. Всё солим, перчим. Выкладываем в рядок варенные яйца и сворачиваем рулет. Плотно заворачиваем в фольгу. Ставим в разогретую духовку при 200 град. на 30-40 мин. Разворачиваем фольгу и ещё мин. 10 для подрумянивания.
Я сделала довольно большой рулет, он впритык уместился на противне по диагонали, чего более делать не буду. И в диаметре 15см. Очень тяжело было заворачивать . Даже с помощницей. Лучше несколько маленьких.
Если слой фарша тоненький, то можно нарезать и горячим. Если же как у меня, да ещё и крупно рубленный, то желательно дать выстояться в холодильнике около суток.

1387610 1387614 1387619 1387628 1387634 1387636

Приятного аппетита!

[АнимА]

Желейный торт "Битое стекло"

В такую жаркую погоду нет ничего проще (в приготовлении) и легче (в поедании) :)

Итак, нам понадобится:

Сметана - 500 гр
Сахар - 100 гр.
Крекеры - 1 упаковка
Желе фруктовое - 3 пакетика (разных цветов)
Желатин - 1 пакетик

http://s61.radikal.ru/i173/1008/bb/7575e95e5ac3.jpg (http://www.radikal.ru)

Далее высыпаем наше желе в три разные емкости и заливаем кипятком (я брала воды в 1.5 раза меньше, чем указано на упаковке, так оно получится крепче). Когда желе остынет - ставим в холодильник до застывания.

http://s50.radikal.ru/i128/1008/e6/e37879ee3089.jpg (http://www.radikal.ru) http://s40.radikal.ru/i089/1008/3f/5701dd11450d.jpg (http://www.radikal.ru)

Когда желе застынет, опускаем емкости на несколько секунд в теплую воду и переворачиваем на досточку

http://s56.radikal.ru/i154/1008/69/1d4c7591d8c8.jpg (http://www.radikal.ru)

Далее, нарезаем желе кубиками, переклыдываем в миску и перемешиваем с крекерами.

http://s52.radikal.ru/i137/1008/b5/80e870f76610.jpg (http://www.radikal.ru) http://s05.radikal.ru/i178/1008/c4/6661cd5877b4.jpg (http://www.radikal.ru)

Теперь нужно растопить в горячей кипяченой воде пакетик желатин (воды берем не много, буквально 100 мл) и мешаем до полного растворения.

http://s52.radikal.ru/i137/1008/7e/648523939bad.jpg (http://www.radikal.ru)

[АнимА]

Сметану взбиваем с сахаром и добавляем растворенный желатин. Хорошо все перемешиваем

http://s60.radikal.ru/i167/1008/16/d5b8e7bccc6c.jpg (http://www.radikal.ru) http://s61.radikal.ru/i172/1008/03/0df73e451c25.jpg (http://www.radikal.ru)

Теперь сметану вливаем в наше порезанное желе с крекерами и аккуратно все перемешиваем. Ставим в холодильник до застывания.

http://s43.radikal.ru/i099/1008/79/7413c2a046c3.jpg (http://www.radikal.ru)

Когда застыл - ставим миску в теплую воду на несколько и переворачиваем на блюдо.

иии... Приятного)

http://s06.radikal.ru/i179/1008/54/ded57f29ea72.jpg (http://www.radikal.ru)

[АнимА]

Рулет с тунцом

Раньше делала всегда такой рулет с крабовыми палочками, но с тунцом он получается намного нежнее.

Нам понадобится:

Лаваш - 3 листа
Тунец - 1 баночка
Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) - по 1 пучку
Яйца - 3 шт. (отваренные)
Майонез

http://s006.radikal.ru/i213/1008/9d/a388f525c7e0.jpg (http://www.radikal.ru) http://s60.radikal.ru/i169/1008/16/e03d6afe20b5.jpg (http://www.radikal.ru)

Теперь мы измельчаем зелень, яйца. Тунец мнем вилкой.

http://s43.radikal.ru/i101/1008/20/196f951fa2e0.jpg (http://www.radikal.ru) http://s59.radikal.ru/i165/1008/ae/7db840a5995d.jpg (http://www.radikal.ru)

И поочереди: берем первый лист лаваша, смазываем его майонезом, сверху размазываем тунец; берем второй лист, кладем на первый, смазываем майонезом, сверху посыпаем нарезаными яйцами; берем третий лист, кладем на предыдущие, смазываем майонезом и посыпаем зеленью.

http://s001.radikal.ru/i194/1008/46/f6ba02c92576.jpg (http://www.radikal.ru) http://s43.radikal.ru/i101/1008/f8/8ff692e50eaa.jpg (http://www.radikal.ru) http://s004.radikal.ru/i205/1008/9c/855b9243f4b4.jpg (http://www.radikal.ru)

Сворачиваем все в рулет, оборачиваем пищевой пленкой и ставим на пару часов в холодильник

http://s52.radikal.ru/i137/1008/76/98697e6a6d98.jpg (http://www.radikal.ru) http://s48.radikal.ru/i119/1008/11/6038549e8f2d.jpg (http://www.radikal.ru)

Это оочень вкусно!

http://s58.radikal.ru/i161/1008/72/b01485446931.jpg (http://www.radikal.ru)

[Хаки]

Рецепт придуман мной лично и не важно видели вы, или пробовали где-нибудь что-нибудь подобное. Я придумала его сама.
И назвала Овощная лазанья.
Итак.
Два баклажана режем на пластины, солим и оставляем на время, чтобы выделилась горечь.
Через время промокаем горечь бумажной салфеткой и обжариваем на подсолнечном масле. Складываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
На другой сковородке делаем начинку: обжариваем лук, болгарский перец, по готовности заливаем помидоркой кубиками. Солим, перчим по вкусу.
Выкладываем слоями: слой баклажанов, слой начинки, слой тертого сыра, или брынзы. Последний должен быть слой сыра. В духовку на минут 10. Очень вкусно!

И вот такое делала.
Обжарила кругляшки картошки и морковки до полуготовности.
Обжарила лук и перец болгарский.
Переложила все это вот таким образом, плюс еще помидорки кольцами. как на картинке и залила соусом из сливок, сыра тертого на терке и специй. Запекала минут 30. Сфоткать готовое не успела :)

[АнимА]

Хочу сегодня вам предложить

Деруны (драники) под сыром

Это белорусское блюдо мы ооочень любим, готовим часто.

Итак, нам понадобится:

Картошка - 0,8 кг
Яйца - 3 шт.
Кефир либо кислое молоко - 2 ст. ложки (кладу только для того, чтобы картошка не темнела)
Соль, перец.
БЕЗ МУКИ! (иначе это будут уже картофельные блины)

Сливки (я брала кондитерские сливки, но идеальный вариант - это ДОМАШНИЕ)
Сыр

http://s52.radikal.ru/i137/1008/e6/9a5016c89289.jpg (http://www.radikal.ru) http://s45.radikal.ru/i107/1008/f1/bf79c98ae921.jpg (http://www.radikal.ru)

Дальше все просто. Катрошку очищаем от кожуры и, либо трем на терку, либо измельчаем блендером. Если трем на терке, то трем быстро и после каждой натертой картофелины добавляем по чуть-чуть кефира.

http://s49.radikal.ru/i125/1008/56/b84caf7690c4.jpg (http://www.radikal.ru) http://s61.radikal.ru/i174/1008/29/6653bcb6d1dc.jpg (http://www.radikal.ru) http://s005.radikal.ru/i212/1008/19/ba6f58f11129.jpg (http://www.radikal.ru)

Теперь картошку с кефиром перемешиваем с яйцами, солим, перчим по своему вкусу.

http://s61.radikal.ru/i172/1008/fc/8f9a6a8f9a35.jpg (http://www.radikal.ru)

Столовой ложкой выкладываем наши деруны в разогретую с маслом сковороду и прижариваем с двух сторон до румяной корочки

http://s55.radikal.ru/i148/1008/c8/f6359430fe54.jpg (http://www.radikal.ru) http://s004.radikal.ru/i207/1008/09/ad89878de072.jpg (http://www.radikal.ru)

Берем жаростойкую форму, обмазываем дно сливками, кладем деруны, поливаем их сливками, кладем второй слой дерунов, снова поливаем сливками и затираем все это дело сыром.

http://s47.radikal.ru/i115/1008/9d/72a953aa3b3a.jpg (http://www.radikal.ru) http://s58.radikal.ru/i161/1008/3d/4615b0ceb067.jpg (http://www.radikal.ru)

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Нет ничего вкуснее в этой жизни!!! Приятного... :)

http://s47.radikal.ru/i115/1008/a6/bf7612f1eaeb.jpg (http://www.radikal.ru)

[Юлевна-Царевна]

Манты
(правда, не совсем правильные)
http://s48.radikal.ru/i119/1008/1a/ca1f3fedb394.jpg (http://www.radikal.ru)

Нам надо:
мука - 700гр
молоко - стакан
растительное масло - 5-6 ст.л.
соль.
________
говядина - 500гр
свинина - 500гр
лук репчатый - 800-1000гр
сало - 120гр
сметана - 100-120гр
зелень - пучок
соль
перец
сахар (ложка) - он улучшает и усиляет вкус мяса... работает в данном случае, как глютамат.
зира
________
Приготовление:
Замешиваем очень крутое тесто(муки может и больше) и оставляем в накрытой миске отдохнуть минут на 20.
Свинину и говядину моем, режем на кусочки.
Лук очищаем и режем мелко
Сало тоже режем - кубиками 0,5х0,5см.
Зелень рубим.
http://s002.radikal.ru/i198/1008/f9/aeb3620fcf44.jpg (http://www.radikal.ru)

Хорошие трудолюбивые хозяйки режут мясо на маленькие кубики, а я пропускаю через мясорубку с крупной сеткой.
http://s003.radikal.ru/i202/1008/f9/b4151a10f622.jpg (http://www.radikal.ru)

Добавляем в фарш специи и сметану
http://s58.radikal.ru/i161/1008/c5/f8be7c1c1a2d.jpg (http://www.radikal.ru)http://s56.radikal.ru/i153/1008/20/05a026249187.jpg (http://www.radikal.ru)

Лук и зелень. Вымешиваем фарш.
http://s005.radikal.ru/i211/1008/6c/c916385f883d.jpg (http://www.radikal.ru)http://s47.radikal.ru/i115/1008/73/e4677fb37400.jpg (http://www.radikal.ru)

Достаем тесто... оно стало намного мягче и эластичнее.. присыпая мукой вымешиваем. Раскатать небольшой тонкий пласт и разрезать ножом на квадраты 10х10см. На квадрат положить ложку фарша(не жалеем)
http://s52.radikal.ru/i137/1008/f9/210ccc0a23aa.jpg (http://www.radikal.ru)http://s58.radikal.ru/i159/1008/91/af82691efbd5.jpg (http://www.radikal.ru)

Беремся за 2 противоположных угла и защипываем. Потом другие 2 оставшихся угла.
http://s53.radikal.ru/i139/1008/22/93bf070ff5f3.jpg (http://www.radikal.ru)http://s48.radikal.ru/i119/1008/04/7760b4f4afd3.jpg (http://www.radikal.ru)

Так. Беремся за "ушки" и скрепляем их..
http://s006.radikal.ru/i213/1008/2c/6f6013234751.jpg (http://www.radikal.ru)
Теперь оставшиеся 2 "ушка". Поправляем мант. Вот такой толстопузик у нас получился..
http://s39.radikal.ru/i086/1008/b6/e3c66ad65f66.jpg (http://www.radikal.ru)http://s42.radikal.ru/i098/1008/b1/7a5aa2eeb759.jpg (http://www.radikal.ru)

Варить манты надо на пару. Можно в мантышнице(мантоварка), можно в пароварке. Манто/паро-варке смазать дно кюветов растительным маслом. И опустим донышком в блюдце с раст.маслом каждый мант. Кладем на расстоянии друг от друга, т.к. в процессе приготовления манты увеличиваются в 1,5-2 раза. Готовить минут 30-40.
http://s51.radikal.ru/i134/1008/63/1d394138d3c5.jpg (http://www.radikal.ru)

Готовые манты очень осторожно, стараясь не порвать тонкое тесто, переложить на блюдо. Смазать растопленным сливочным маслом(можно даже полить).
Есть ТОЛЬКО руками, не оскорбляйте свой труд.
http://s43.radikal.ru/i099/1008/0a/a9c97ab7a115.jpg (http://www.radikal.ru)

Манты получаются очень сочными.
Правильные манты готовят чаще из баранины с картофелем и тыквой.
Я пробовала с картофелем - очень вкусно, но не сочно.. Картофель при приготовлении вбирает в себя все соки фарша. Также пробовала и с
рубленым фаршом и тыквой - очень вкусно... ароматно и сочно.(хотя я тыкву не люблю.)
С резаным мясом вкуснее, чем пропущенным через мясорубку.
Приятно Вам аппетита.:rose:

[Geminika]

https://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=164481Хочу поделиться таким рецептом ( для тех, кому надоели просто креветки ). Готовится просто и очень быстро, кальмары находятся на сковородке около 5-6 минут, а креветки минуты 2-3. Нарезаем пару луковиц и на сковородку, доведя лучок до такой кондицииhttps://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=164472, можно считать, что до конца готовки осталось 7 минут. Нарезанные помидорки ( штук 5 небольших ) отправляем на сковородку https://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=164473, можно добавить немного томатного сока, нарезаем размороженного сырого кальмара кружочками https://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=164474 ( здесь три штуки, наверное лучше заранее подготовить все ингридиенты, чтобы не отвлекаться от помешивания и созерцания ), через минуту кальмары бегут на сковородку и начинают дружить с помидорамиhttps://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=164475. Счёт идёт на минуты, добавляем любимых специй ( паприка, аджиномото, лимонный перец, итальянские травы, барбарис-зёрнышек 10, не бойтесь экспериментов, на вкус и цвет товарища нет )https://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=164476. Нарезаем на четвертинки пяток(а можно десяток ) слив, крошим пару веточек базилика и на сковородкуhttps://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=164477, не забываем всю эту красоту помешивать, чтобы все ингридиенты сдружилисьhttps://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=164478 Пришло время забрасывать размороженные креветки ( здесь грамм 400-500, зависит от размера сковородки и количества едоков )https://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=164479 Перемешали, наливаем в стакан 120-130 ml белого вина, делаем хороший глоток, а остальным поливаем креветок ( рецепт настолько фантазийный, что наливать креветкам можно и рюмочку водки или коньяка, они ни на что не обижаются ). Помним, что креветки должны быть на сковородке максимум 3 минуты. Поэтому за это время их нужно успеть полить лимонным соком ( одного ломтика 1,5 см хватит ), добавить к ним раздавленного чеснока ( небольшую головку вполне, а кто любит поострее - можно и больше ), нарезанного укропа или кинзы, или и того и другого ( в средиземноморской кухне считается, что петрушка очень дружит с морепродуктами, но мы с ней не дружим ) и посолить морской солью. Ещё раз перемешать и всё - выключаем сковородку, нарезаем французского багетика ( очень хорошо им вымакивать соус со сковородочки, хорошо подойдут сюда в качестве подложки и спагетти Ваши любимые ). https://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=164519 Запивать эту красоту можно всем - кому что больше нравится ( белое вино, пиво и т.п. ). Очень хороши в таком соусе хвосты тигровых креветок (без кальмаров) - эти любят полежать на сковородке минут 6-7, но не больше, а в этот рецепт можно и мидий добавить. Вкусовые ощущения можно менять каждый раз добавляя различные приправы и напитки. Например - сливы появились недавно, добавили - понравилось, надо будет попробовать добавить груш в следующий раз. Фантазируйте и наслаждайтесь.

[Юлевна-Царевна]

Фетучини с королевскими креветками и овощами в сливочном соусе.

http://s006.radikal.ru/i213/1009/cc/b9519a51dbed.jpg (http://www.radikal.ru)

Нам надо:
Королевские креветки - гр.300
Сливки 10% - 0,2
сливочное масло(не маргарин!) - 100гр.
Вино белое - 100 мл
Чеснок - головка
Сыр - гр. 70
Кабачок - небольшой
Фетучини
Растительное масло
майоран и базилик сушеные
Приготовление:
Лучше брать креветки не вареные. Очищаем их, как кому нравится(полностью, оставляя хвостик или голову..). Чеснок крупно режем(не давим в прессе).
http://i076.radikal.ru/1009/18/1f2855a12815.jpg (http://www.radikal.ru)http://i056.radikal.ru/1009/47/8f6a62d6d492.jpg (http://www.radikal.ru)

Кабачок нарезаем соломкой, скорее даже на "спагетти" и обжариваем его в растительном масле до золотистого цвета.
http://s40.radikal.ru/i090/1009/ba/3a0cadbe97e6.jpg (http://www.radikal.ru)http://s61.radikal.ru/i174/1009/81/f04e13fad662.jpg (http://www.radikal.ru)

Головы креветок и их панцирь залить небольшим количеством воды(150мл) и поставить на средний огонь вывариваться.
Креветки можно оставить целиковые, а можно разрезать. Перед разрезанием креветки подцепить зубочисткой кишечную вену и вытащить ее. Резать их не мелко(так ярче вкусовое ощущение), например просто пополам. Фетучини начать отваривать согласно инструкции на упаковке и, конечно же, не промывать потом водой.
http://s59.radikal.ru/i166/1009/28/faa3582ae690.jpg (http://www.radikal.ru)http://s57.radikal.ru/i158/1009/20/fc0ea2e7ad6e.jpg (http://www.radikal.ru)

Растопить сливочное масло, слегка прожарить чеснок, добавить креветки, помешать. Влить вино, чуть проварить, добавить сливки. Приправить сушеным майораном и базиликом. Процедить отвар из отходов креветок(его должно стать в 2 раза меньше) и влить в соус. Проварить. Нам надо чуть утяжелить соус и мы добавим в него тертого сыра грамм 35. Проварить до полного растворения сыра, выключить конфорку и соединить соус с кабачком. Проваривать всё надо на сильном огне и быстро.
Фетучини откинуть на дуршлаг, полить соусом и посыпать сыром. Отлично будет, если добавить помидорки "черри" (четвертинки) непосредственно в блюдо.(не было(((.. )
http://s003.radikal.ru/i204/1009/24/e55658b9e7a4.jpg (http://www.radikal.ru)http://s43.radikal.ru/i101/1009/98/976193d3fda7.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s54.radikal.ru/i143/1009/2d/5046d638b81b.jpg (http://www.radikal.ru)

Приятного Вам аппетита)))

[Geminika]

https://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=166182

Морская капуста - продукт полезный, но заставить мою жену попробовать салаты, которые продаются в наших магазинах, было всегда делом бесполезным. Как-то я увидел сухую морскую капусту - полуфабрикат, который надо часа два замочить в воде, хорошенько промыть от излишкев соли и мелкого мусора и затем отварить минут 20 ( пакета 60 грамм хватило на три салата ) . Получаем вот такой продукт, готовый для дальнейшего приготовления
https://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=166175
Поджарим жменьку кунжута и смешаем с нарезанными свежими огурчиками
https://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=166172 https://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=166173
https://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=166174
Покрошим укроп и кинзу, нарежем меленько пару зубчиков чеснока и смешаем с огурчиками, добавим любимых специй ( лимонный перец и паприка кусочками ). Капусту покрошим под размер огурчиков
https://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=166176
и смешаем всё вместе
https://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=166177
Добавляем капельку соевого соуса, лимонного сока, морской соли и масла. Получается вот такая красота https://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=166179
без специфического запаха и привкуса, присущего магазинным салатам. Замечательно поедается с китайскими рисовыми чипсами ( и вилку заменяют ).
https://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=166180
Здоровья и приятного аппетита !

[Geminika]

Долго я уговаривал жену выложить сюда рецептик нашей икры. На законный вопрос : "Кого ты хочешь в Одессе удивить икрой из синеньких ?" - что я мог ответить. Ну, во-первых, на форуме есть и не одесситы и может им будет интересно ( когда к нам приезжают иногородние гости - эту икру приходится делать тазиками ), а во-вторых, даже литературные классики воспели этот чисто одесский цимес. Помните, как смачно описан процесс приготовления икорки у Катаева в книге "Катакомбы" : "Колесничук привозил из Одессы в подарок копченую скумбрию, малосольную брынзу в стеклянной банке с водой и десяток синих баклажан, которые он с нежной улыбкой называл просто «синенькие». Петр Васильевич был в восторге. Он кричал, что это лучшая еда в мире, пища богов! Действительно, копченая скумбрия нравилась всем, хотя обычно в дороге немного портилась и начинала попахивать. Но когда с нее сдирали тончайшую золотисто-фольговую кожицу и обнажалось пахучее, нежное копченое мясцо, то у всех невольно текли слюнки. Что же касается брынзы и синеньких, то они решительно ни у кого, кроме Петра Васильевича, успеха не имели. Брынза воняла старой овцой, и ее уносили в кухню. А что делать с синенькими, никто из домашних, кроме Петра Васильевича, понятия не имел. Жена Петра Васильевича и домашняя работница, старая москвичка, с презрительной улыбкой вертели в руках загадочные овощи — действительно синие, точнее темно-лиловые, почти черные, глянцевитые, как бы кожаные.— Какие-то, прости господи, баклуши, да и только! — говорила домработница Устинья, презрительно морща тонкие губы. — Нешто их можно есть? Еще отравишься! Но Петр Васильевич был неумолим. Он требовал, чтобы из синеньких немедленно приготовили баклажанную икру. Разумеется, не ту пресную, сладковатую желтоватую кашицу, которая продается в виде консервов, а ту, настоящую, домашнюю, знаменитую одесскую баклажанную икру, — пищу богов! зеленую, с луком, уксусом, чесноком, молдавским перцем, дьявольски острую, от которой на губах делаются «заеды».
Для того чтобы приготовить такую икру, баклажаны надо было (разумеется!) не варить, и не тушить, и, уж конечно, не жарить, а сперва испечь на угольях. Синенькие должны обуглиться. Тогда с них сдирают кожу, и дымящуюся, полусырую зеленую мякоть с белыми семечками мелко рубят. Но боже упаси рубить ножом или «секачкой». От соприкосновения с железом мякоть теряет свой естественный зеленый цвет, чернеет, и икра тогда уже ни к черту не годится.Мякоть надо рубить деревянным ножом и никаким другим. Тогда-то и получится настоящая баклажанья икра по-одесски.
Однако хозяйка дома и домработница Устинья проявляли непонятное упорство: они пожимали плечами и насмешливо переглядывались.
— Хорошо, — решительно говорил Петр Васильевич, — в таком случае мы будем делать баклажанную икру сами.
Маленькая московская кухня в новом доме была явно не приспособлена к производству настоящей одесской баклажанной икры.
Синенькие упорно не хотели обугливаться в духовом шкафу. Тогда Петр Васильевич и Колесничук принимали рискованные меры: они решительно отодвигали кастрюли, в которых готовился банальный московский обед, и клали баклажаны прямо на газовые рожки. Синенькие покрывались копотью, но все-таки не обугливались.
Наконец они лопались, и из них вытекала жидкость. Было очевидно, что ничего не получится.
Женщины едва-едва сдерживали улыбку, но мужчины не сдавались. Они требовали деревянный нож. Разумеется, в доме никакого деревянного ножа не было. Тогда они требовали деревянную линейку. Деревянной линейки тоже не оказывалось.
Петр Васильевич и Колесничук некоторое время пребывали в нерешительности. Затем Бачей шел на некоторый компромисс: он требовал, чтобы ему дали мясорубку. Хотя мясорубка была металлическая и, по словам Колесничука, неминуемо должна была произойти нежелательная химическая реакция, Петр Васильевич все-таки настаивал на мясорубке. Глядя в сторону, он говорил, что в его время некоторые одесские хозяйки в исключительных случаях пропускали синенькие через мясорубку. Колесничук робко говорил, что его Раечка, великая специалистка по синеньким, никогда не позволила бы себе пропускать их через мясорубку. — Это кощунство! — говорил он жалобно. Но Петр Васильевич был неумолим:— Заткнись, Жора!
Маленький Петя видел, как из дырочек мясорубки ползла и шлепалась на тарелку странная грязно-бурая масса.
Петр Васильевич и Колесничук пробовали ее ложками. Им стоило известных усилий не морщиться. Они даже пытались выразить на своих истомленных лицах наслаждение.
Маленькому Пете было смешно и вместе с тем больно видеть, как папа и дядя Жора притворяются, что с наслаждением едят сырое черное месиво (нежелательная реакция таки произошла!), от одного вида которого сводило челюсти, как от оскомины. Впрочем, Петр Васильевич и Колесничук упорствовали недолго. У них было достаточно чувства юмора.
— Ну и дрянь! — говорил Петр Васильевич. — Бледный ужас! — подтверждал Колесничук.И они начинали смеяться. "
Люблю я перечитывать Катаева и Паустовского, особенно те места, где они пишут за Одессу.
Приступим к нашей икорке. Слава техническому прогрессу - синенькие прекрасно испекутся в духовке до мягкости ( не забываем их периодически переворачивать для равномерного загара ). Утомлённые синие в горячем виде очищаем от кожицы и ложим под пресс примерно на часик для удаления вредной жидкости. Получается вот так https://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=167121
Пока синенькие изнывают под прессом, готовим остальные ингридиенты ( помидоры, сливы, лук, болгарский перчик, головка чеснока украинского, базилик, укроп и кинза ). Помидоры и сливы, ошпарив, очистим от кожицы, нарежем всё на кусочки для блендера
https://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=167122https://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=167123
Укроп и кинзу в блендере не мелем - мелко рубим ножом, иначе икра получится слегка неожиданного неприятного цвета. Синенькие нещадно рубим-крошим ножом ( мясорубка и блендер - это не по-одесски ! ) https://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=167124https://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=167125
Всё остальное пропускаем через блендер, смешиваем с синимиhttps://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=167126 Вымешивая икорку, добиваемся нужной консистенции, это зависит от сочности и мясистости помидорок ( в этот раз раз одна помидора с фото оказалась лишней ). Взбиваем икру как пуховую перину, чтобы она надышалась кислородом. Добавляем соли, чёрного и лимонного перца по-вкусу. Последний штрих - оливковое масло и немножко бальзамического уксуса https://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=167127https://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=167128
И совсем последний штрих - добавляем зелень, и опять всё тщательно вымешиваем https://forumodua.com/picture.php?albumid=13390&pictureid=167129
Наступите себе на горло и отставьте икорку хотя-бы на полчасика - дайте ей отдохнуть, настояться и расцвести тем самым неповторимым одесским вкусом ! Приятного аппетита !

[Geminika]

Любители морепродуктов всех стран, объединяйтесь !
Выкладываю на ваш суд вот такой рецепт. Португальский рецепт слегка переделан под свой вкус . На данный рецепт понадобилось 14 каракатиц и 2 кальмара ( в прошлом году каракатиц было намного легче найти и качество было получше, таковы наши реалии ). Морепродукты размораживаем . https://forumodua.com/picture.php?albumid=14664&pictureid=167564 Каракатиц тщательно промыть от песочка.
Подготовим все необходимые ингридиенты - лук, головка чеснока ( китайский не использую в принципе ), помидоры, светофор из перца, базилик и петрушка ( хоть мы с ней и не дружим, но здесь - самое то, без рассуждений ) https://forumodua.com/picture.php?albumid=14664&pictureid=167565
В кастрюльку наливаем оливкового масла, чтобы хорошо покрыло дно. Нарезаем лучок, помидорки (очищенные от кожицы ) и перец кружочками, чеснок меленько порубить, покрошить базилик и петрушку. Выкладываем чуть большую половину этого овощного матрасика в кастрюльку послойно ( для первого слоя очерёдность важна - мне так кажется ) - лук, помидоры, на них разбрасываем чеснок https://forumodua.com/picture.php?albumid=14664&pictureid=167566, потом перец и зелень, посыпаем морской солью ( всё-ж таки она более подходит для морепродуктов ), паприкой меленой, паприкой кусочками и лимонным ( чёрный тоже хорош ) перцем https://forumodua.com/picture.php?albumid=14664&pictureid=167567
Я каракатиц предпочитаю порезать пополам, кальмаров четвертовать и порезать соломкой, вот так
https://forumodua.com/picture.php?albumid=14664&pictureid=167568https://forumodua.com/picture.php?albumid=14664&pictureid=167569
Равномерно распределяем их в кастрюльке как очередной-основной слой, от души солим, перчим и т.д.https://forumodua.com/picture.php?albumid=14664&pictureid=167570
Оставшиеся овощи так же слоями укладываем на морских гадов, солим-перчим, паприка от души и зелень сверху https://forumodua.com/picture.php?albumid=14664&pictureid=167571
Аккуратненько сверху ( чтобы не смыть на дно все специи ) наливаем стаканчик белого сухого вина (единственная жидкость в этом блюде - основа всего бульончика, поэтому лучше выбрать вино по вкусу ).
Накрываем плотно крышкой ( нельзя же позволить улетучиваться нашему любимому беленькому ), минут 7 на большом огне - пока не закипит ( в первое время я тщательно прислушивался к звукам, которые издавала кастрюлька, теперь весь процесс на глаз - по таймеру ). То-ли в Португалии газ лучше, то-ли конфорки другие, но после уменьшения огня до минимального - надо позволить кастрюльке минут 40 побулькать на огне. Крышку не открывать и не перемешивать
https://forumodua.com/picture.php?albumid=14664&pictureid=167655 Между этими двумя фотками почти не видно никакой разности, но если присмотреться, то можно увидеть бульончик, который образовался в процессе готовки - это смесь вина и сока от всех продуктов и больше ничего. Разливаем по пиалкам, нарезаем багетика, разливаем остатки вина по бокалам и наслаждаемся https://forumodua.com/picture.php?albumid=14664&pictureid=167656
Мне кажется, что каждый любитель морепродуктов должен хотя бы раз в жизни это приготовить, насладиться самому и угостить своих друзей. Приятного аппетита !
P.S. Морепродукты получаются мягкими и нежными ( сам удивляюсь ) )))

[Geminika]

Как-то очень резко похолодало и включённая духовка уже скорее радует, чем раздражает ( как это было этим летом ). Купил сегодня пару дюжин крупных креветок ( воспользовался скидкой на морепродукты в четверг-рыбный день )) ). Креветки разморозил в кипятке с солью и специями ( соль, лаврушка, перец чёрный горошек, перец лимонный, аджиномото и горстка барбариса ).
https://forumodua.com/picture.php?albumid=14811&pictureid=169436
Для основы тостов (без рекламы) очень хорош вчерашний бутербродный багет из самовыпечки Сильпо, нарезаем его тоненько по диагонали, смазываем смесью майонеза и соуса чили, примерно так
https://forumodua.com/picture.php?albumid=14811&pictureid=169437
Креветки очистить по всем правилам ( вытащить чёрную кишечку и т.п., ну все ж знают ), разрезать пополам https://forumodua.com/picture.php?albumid=14811&pictureid=169435
Укроп, немного петрушки, пару веточек базилика и помидор мелко порезать, добавить щепотку лимонного перца и хорошенько смешать. Выложить эту смесь на тостики ( матрасик для креветок ) https://forumodua.com/picture.php?albumid=14811&pictureid=169434
Красиво так выложим креветки на этот матрасик https://forumodua.com/picture.php?albumid=14811&pictureid=169433https://forumodua.com/picture.php?albumid=14811&pictureid=169432
Подождите, - не торопитесь подавать это любимой или любимому - дочитайте до конца - это ж полуфабрикат.
Креветки накрываем тонкими ломтиками сыра ( можно натереть на тёрке, но желудок требовал ускорения процесса ), присыпать паприкой https://forumodua.com/picture.php?albumid=14811&pictureid=169431https://forumodua.com/picture.php?albumid=14811&pictureid=169430
Поставим в разогретую духовку и ждём ( нетерпеливо поглядывая на часы ) до готовности сыра ( тут кому-как нравится ) https://forumodua.com/picture.php?albumid=14811&pictureid=169429https://forumodua.com/picture.php?albumid=14811&pictureid=169428
Приятного аппетита !

[Geminika]

Люблю я иногда вот так - по-простому ( а то всё seafood-seafood..., да и тяга к китайским извращениям сказывается )
Как-то в Метро в холодильнике были замечены шикарные свежезамороженные свинячи ушки и тайком от жены положены в корзинку ( ну а на кассе куда уже деваться )) ). Итак, пара ушек саморазмораживаются, подчищаются ( удивительно - но они довольно чистые оказались ) и хорошенько ополаскиваются. Ложим в кастрюлю, заливаем водой и на огонь, как закипят - сменим воду на новую, и опять ставим на огонь закипать. После закипания добавляем луковицу, лавровый лист, пару зубчиков чеснока, соевого соуса ( предпочтительней конечно хороший натуральный китайский соус, а не тот водный раствор соевого соуса, который стоит на полках наших магазинов ), пару столовых ложек соли, ложку сахара и добавляем любимые специи ( ушки в процессе варки впитывают в себя все запахи - поэтому добавляйте то, что нравится ). После закипания убавляем огонь до маленького, достаточно чтоб потихоньку булькало. Через полтора часа уши можно вынимать, охлаждаем, нарезаем соломкой ( пару кусочков самых крупных хрящиков из самого глубокого места лучше без сожаления отдать дворовым четвероногим ). Отставляем на время в сторонку ( в общем-то, они уже готовы к употреблению - с острым соусом да под пиво - не хуже чипсов хрустят ). https://forumodua.com/picture.php?albumid=15067&pictureid=172473
Подготовим остальные продукты - луковица, болгарский перец, половинка яблока ( лежало в холодильнике - чего ж добру пропадать, сгодится и здесь ), пару очищенных от кожицы полевых помидор, штучек пять слив ( лучше очистить как и томаты ), базилик ( там где есть помидоры - должен быть базилик - они обожают друг друга ), укроп, петрушка и небольшая головка чесночка. Да, и кинза - на любителя.https://forumodua.com/picture.php?albumid=15067&pictureid=172472
Нарезаем лук дольками, поджариваем до прозрачности ( пока идёт процесс поджарки - нарезаем перец и яблочко ) https://forumodua.com/picture.php?albumid=15067&pictureid=172471
Добавляем к лучку перец, яблоко https://forumodua.com/picture.php?albumid=15067&pictureid=172470, через минуту - покрошенные помидоры и немного домашнего чили ( давняя заготовка из перца чили, чеснока, лимона и оливкового масла )https://forumodua.com/picture.php?albumid=15067&pictureid=172469 Сразу же добавляем горстку барбариса, щепотку итальянских трав и лимонного перца. Буквально через пару минут ушки отправляются на сковородку, а ещё через пару минут туда же маршируют покрошенные базилик и сливы. Добавляем щепотку аджиномото и тушим несколько минут на медленном огне, периодически нежно помешивая.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=15067&pictureid=172468https://forumodua.com/picture.php?albumid=15067&pictureid=172467

Через несколько минут добавляем укроп, петрушку и выдавливаем чеснок, солим-перчим по-вкусу.
https://forumodua.com/picture.php?albumid=15067&pictureid=172466
Перемешиваем и через минуту выключаем огонь. Теперь на любителя - посыпаем кинзой и можно подавать наши ушки на стол. https://forumodua.com/picture.php?albumid=15067&pictureid=172465
Приятного Вам вечера !

[Kalinka]

Эклеры

http://s03.radikal.ru/i176/1009/2b/0aeaee141ae9.jpg (http://www.radikal.ru)

Тесто 180г муки, 100г слив. масла, 1/2 ч ложки соли, 250г воды, 4 яйца.
Крем 500 мл молока, 200г сахара, 4 желтка, 50г муки, 1ч ложка ванильного сахара.
Вскипятить воду, добавить соль, масло - довести до кипения. В кипящую воду,помешивая, всыпать муку и проварить около 2-ух минут.
http://s40.radikal.ru/i090/1009/09/c925bc8a0e03.jpg (http://www.radikal.ru)
Вбить 1 йцо, хорошо вымешать, вводить по одному...
Противень смазать маслом, шприцом или ложкой выложить трубочки (лучше пухленькие и на расстоянии друг от друга
http://s004.radikal.ru/i208/1009/17/c995109a6d59.jpg (http://www.radikal.ru)
- они увеличаться вдвое) Выпекать при 180 около 40 минут. Духовку не открывать!
http://s04.radikal.ru/i177/1009/6f/e621372d59b9.jpg (http://www.radikal.ru)
Готовые трубочки наполнить кремом при помощи кондитерского шприца и при желании полить шоколадной глазурью.
Крем молоко вскипятить...желтки растереть с сахаром, мукой и ванильным сахаром...добавить горячее молоко, хорошо вымешать и поставить на огонь до загустения.
Приятного аппетита!:rose:

[Kalinka]

Слоеное тесто своими руками ))

http://s44.radikal.ru/i103/1009/48/64ba719af780.jpg (http://www.radikal.ru)

раньше я думала, что это сложно, а оказалось , что вовсе нет! :rolleyes: С него можно печь и пирожки,и плацинды, и рулетики...вобщем,что душе угодно. У меня были а-ля конвертики с яблочной начинкой :ay: а вообще начинка может быть любой!:)
Тесто 400-500г муки, 400мл кефира, 200гслив.масла, +50-100 для смазывания ,щипотка соли, щипотка соды, 1 яйцо.
Начинка 6 крупных яблок, сахар, корица - по вкусу

Масло растопить в СВЧ. Добавить яйцо, соль, соду - взболтать. Ввести кефир,следом муку, замесить тесто. Разделить тесто на три части. Берем одну часть, раскатываем прямоугольник , толщиной в 1мм...смазать растопленным маслом, сложить вдвое, опять смазать - сложить еще вдвое (теперьу нас 4слоя),опять смазать - сложить и еще разсмазатьисложить (16 слоев), выглядит это в итоге вот так
http://i066.radikal.ru/1009/c8/262dbc6a76a1.jpg (http://www.radikal.ru)
Чуть катнуть сверху скалкой и то же самое проделать с оставшимся тестом. Положить под полотенце и заняться начинокй.
Яблоки очистить откожуры,натеретьна крупной терке,заправитьсахаром и корицей.
http://s52.radikal.ru/i137/1009/f8/8a28b1c84b74.jpg (http://www.radikal.ru)
Далее берем 1 частьнашего теста, раскатываем, разрезаем либо как на пирожки,либона плацинды - дело вкуса, у меня это были конвертики, выкладываем на противень,смазанный маслом и выпекаем при 250 градусах. Минут за 5 до окнчания смазываем яйцом. Приятного аппетита!:rose:

[Kalinka]

"Монастырская изба"

http://i077.radikal.ru/1009/bc/7ced2280b391.jpg (http://www.radikal.ru)

Тесто - 250гслив. масла, 3,5-4 стакана муки, 1/3 ч.ложки соли, 1/2 ч.ложки соды (не гасить), 1 стакан сахара, 200г сметаны.
Крем 600-700г сметаны,стакан сахарной пудры.
Начинка я для этих целей летом закручивала вишенку. На торт уходит грамм 600-700.
Масло растопить в микроволновке, добавить сахар, соль, соду, сметану и муку - замесить тесто
http://s45.radikal.ru/i110/1009/c4/27134cdcf495.jpg (http://www.radikal.ru)
поставить его в холодильник минутна 30.
Разделить на 16 равных частей - это важно. 15 пойдут на торт - 16-й на корж-подставку)
http://s005.radikal.ru/i211/1009/83/ba615212906b.jpg (http://www.radikal.ru)
Каждый шарик раскатать в длину 20см и ширину около 7. Выложить по центру вишню
http://s005.radikal.ru/i211/1009/ea/91c58b89cf4f.jpg (http://www.radikal.ru)
и защипать края. Выложить на противень,смазанный маслом швом вниз.
http://s52.radikal.ru/i137/1009/4c/e7d77b29a83b.jpg (http://www.radikal.ru)
Выпекать до золотистого цвета.
http://s40.radikal.ru/i089/1009/95/221de66b9597.jpg (http://www.radikal.ru)
16-й шарик теста раскатать в длину готовых палочек и ширину 5шт палочек. Выпечь.
Сметану взбить с сахарной пудрой до густоты. Крем готов.
Выложить корж, смазать кремом, выложить 5 палочек, смазать кремом, сверху выложить 4 палочки,смазать,далее 3 - смазать, 2- смазать и последнюю - смазать.
Украсить торт по своему вкусу. Я покрыла глазурью и полила шоколадом. Приятного аппетита!:rose:

[Kalinka]

Куда-то исчез мой курник....повторюсь тут....)
Очень вкусный "Блинный курник"
http://s005.radikal.ru/i210/1009/1d/28a6266795ae.jpg (http://www.radikal.ru)

Я стала его делать относительно недавно, но теперь буду делать на каждый праздник! Он очень вкусный, нежный и сытный!
Нам понадобится:
Блины: я делаю на 0,5 л молока, 3 яйца, 1ст ложка раст.масла, 1+1/4 стакана муки, щепотка соли, 2ст ложки сахара+ваниль.
Начинки:
1. 2 окорочка (не филе!! в нем сухое мясо). Отварить до готовности, отделить мясо от костей, солим перчим, мелко порубить.
2. 5 яиц - отварить, покрошить, солим/перчим.
3. Шампиньоны - ок 400грамм + 1 луковица - пожарить на масле, солим/перчим.
4. Полстакана риса отварить.
5. Твёрдый сыр.

Жарим наши блинчики. Берем форму с отстегивающейся боковинкой, смазываем слив.маслом. Выкладываем 1 блинчик - промазываем майонезом. Сверху кладем второй. Далее 4 блинчика раскладываем по боковинам формы, чтобы края блинчиков свисали
http://s45.radikal.ru/i110/1009/34/2091e52c1fd6.jpg (http://www.radikal.ru)
....смазываем майонезом....ну и начинаем поочередно выкладывать слоями наши начинки, перемазывая майонезом и перекладывая блинчиками. Когда выложили последнюю начинку - заворочиваем вовнутрь свисающие края и сверху кладем 1 блин - майонез и посыпаем тертым сыром.
http://s53.radikal.ru/i139/1009/d3/ec8d0b96eca9.jpg (http://www.radikal.ru)
Ставим в разогретую духовку до зарумянивания. Дать остать, снять бортики. Мне вообще этот курник больше нравится на второй день немного подогретый.тёплый....Приятного аппетита!:rose:

[Matika]

http://s60.radikal.ru/i170/1009/52/5b26c1f030e1.jpg
Салат Сельдереево-фруктовый (так бы его назвала я...)
Этот салат мы попробовали "У Самвелла" и нам очень понравился, теперь делаю его дома.

Нам пондобится:
http://s44.radikal.ru/i104/1009/84/7c8da5e20101.jpg
Стебли сельдерея - 1 пучок
Киви - 2 шт.
Изюм - 80-100 гр.
Ананасы кусочками, консервированные - 1 банка
Грекие орехи - по вкусу ))
Майонез - 100-150 гр.

Стебли сельдерея режем кружочками. Если они темно-зеленого цвета и горчат, то сначала нужно их слегка почистить овоще-чисткой (ножом сложнее).
http://i078.radikal.ru/1009/b8/5044727d4b19.jpg

Чистим киви и режем на небольшие кусочки.
http://s02.radikal.ru/i175/1009/70/bda100b4a26f.jpg

Соединяем сельдерей, киви, изюм и ананасы (если изюм и ананасы крупные, то их тоже можно презать)
http://s40.radikal.ru/i087/1009/8f/641d27f70aa8.jpg

Заправляем майонезом и перемешиваем.
http://s51.radikal.ru/i133/1009/f6/105b752d51fb.jpg

Грецкие орехи трем на терке, размер -кому какой нравится, я на мелкой, чтобы в зубах не застревали ))
http://s49.radikal.ru/i125/1009/c8/8184c485a4b8.jpg

Каждую порцию отдельно посыпаем тертым грецким орехом.
Я не представляю этот салат на одной тарелке с шубой или оливье, поэтому делаю его отдельно и думаю, что подавать его лучше порционно.
Приятного аппетита!
http://s57.radikal.ru/i158/1009/9c/01f25512382f.jpg

[Geminika]

Быстро-быстро пролетело лето красное.
Реже светит, меньше греет, холодеет солнце ясное. Над полями опустевшими, над лесами пожелтевшими, вереницами на юг потянулись птицы разные...( цитата из старинной детской сказки ).
Пока они все не улетели, пригласили мы к себе стайку перепёлок. Птички благородные и интеллигентные ( и к царскому столу их часто звали ), пришли к нам уже очищенные и потрошённые. Осталось их только обмыть да насухо протереть. Чтобы им было удобней лежать на нашей сковородке, разделим тушку пополам, потрошки пока в сторонке полежат.
https://forumodua.com/picture.php?albumid=15183&pictureid=174184 А пока подготовим осенние фрукты для заправки - нарежем небольшими ломтиками очищенные сливы и груши ( те что потвёрже ), выберем набор специй ( как всегда, наш любимый набор ) https://forumodua.com/picture.php?albumid=15183&pictureid=174180
На просторную сковороду щедро нальём масла - для благородной птички маслица не пожалейте ( сама по себе птица суховата - своего жирка в ней маловато ). Выкладываем полутушки в разогретое масло https://forumodua.com/picture.php?albumid=15183&pictureid=174182, накроем удобной посудиной и прижмём грузом ( чтоб не разбежались ) https://forumodua.com/picture.php?albumid=15183&pictureid=174181
Да и сами далеко от очага не отходим, через пять минут птичек переворачиваем на другой бочок https://forumodua.com/picture.php?albumid=15183&pictureid=174179
На такой же манер поджариваем их с другой стороны. Снимаем груз - он нам больше не понадобится.https://forumodua.com/picture.php?albumid=15183&pictureid=174178
Добавляем фрукты и потрошки https://forumodua.com/picture.php?albumid=15183&pictureid=174177, по-царски щедро сыпем специй благородных от всей души https://forumodua.com/picture.php?albumid=15183&pictureid=174176
Периодически на маленьком огне нежно всё вымешиваем, создавая царский осенний соус, в котором нежатся наши перепёлочки. Через пять минут добавляем ложки три доброй домашней сметанки ( низкий поклон нашей молочнице ), по-желанию можно добавить немного какого-нибудь благородного напитка ( молодое вино, коньяк или бренди ), наши дамы не обидятся. А тот, что ключница делала - здесь не уместен. https://forumodua.com/picture.php?albumid=15183&pictureid=174175
А ещё минут через пять солим, вымешиваем и выключаем огонь. Можно подавать на стол наших разомлевших птичек. https://forumodua.com/picture.php?albumid=15183&pictureid=174174
Вы знаете, очень хорошо сочетается с морковкой по-корейски собственного приготовления.
Долго сказка сказывается, да быстро дело делается.
Смачного !

[Flyingsnow]

Салат Light

http://s003.radikal.ru/i204/1009/39/63a8e762beda.jpg

Нам понадобится:
креветки
яйца
огурцы
сметана (или майонез, или смесь)
лимон.

Приготоление:
Яйца и креветки отварить и очистить.
Яйца порубить. Креветки разрезать вдоль пополам.
http://s46.radikal.ru/i113/1009/c2/6ac2def66e7d.jpg http://s58.radikal.ru/i160/1009/21/03084a4c647d.jpg

Огурец очистить от кожуры и нарезать продольными кусочками.
http://s004.radikal.ru/i205/1009/a6/aa5b2652cb84.jpg

Все смешать и сбрызнуть лимонным соком.
http://s48.radikal.ru/i121/1009/94/04bbf1bd767b.jpg

Заправить сметаной.

Смачного!

[AlenkA_SPb]

Пирожки с картошкой "Кнышики"

Предлагаю Вашему вниманию рецепт пирожков по фамильному рецепту :) Делаются очень просто, быстро и, что немаловажно, очень бюджетно.

Для теста:

http://data12.gallery.ru/albums/gallery/286911-1edfa-36372773-400.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cCMnN)

Сметана - 400 гр
Масло сливочное - 100 гр
Масло растительное - 2 ст.л.
Яйца - 4 шт
Сахар - 3 ст.л.
Соль - щепотка
Мука - приблизительно 600 гр

Приготовление:

Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, сливочное масло, соль, перемешать. Добавить муку, вымесить. Когда тесто почти будет отлипать от рук, добавить растительное масло и еще раз хорошо вымесить. Тесто должно быть мягкое, нежное и чуть липнуть к рукам. Дать ему отдохнуть пару часов, тогда продукты "проникнуться" друг другом и оно перестанет липнуть. С мукой не переусердствуйте!!!

http://data12.gallery.ru/albums/gallery/286911-24336-36372776-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cCMnQ)http://data12.gallery.ru/albums/gallery/286911-363f6-36372777-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cCMnR)http://data12.gallery.ru/albums/gallery/286911-3b5a8-36372778-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cCMnS)http://data12.gallery.ru/albums/gallery/286911-ff778-36372779-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cCMnT)

Начинка:

Картошка - 8 шт (приблизительно)
Лук - 2 шт
Масло сливочное для жарки
Соль, перец

http://data12.gallery.ru/albums/gallery/286911-d8a7a-36372784-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cCMnY)http://data12.gallery.ru/albums/gallery/286911-51c28-36372788-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cCMn2)

Картошку отвариваем, разминаем в пюре. Лук мелко режем, жарим на сливочном масле до готовности. Перемешиваем, даем остыть.

http://data12.gallery.ru/albums/gallery/286911-a1451-36372789-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cCMn3)http://data12.gallery.ru/albums/gallery/286911-e3960-36372791-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cCMn5)http://data12.gallery.ru/albums/gallery/286911-afdd9-36372792-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cCMn6)

Когда пюре станет совсем холодным, начинаем раскатывать тесто для пирожков. Тесто мягкое, эластичное, хорошо катается. Раскатываем тесто прямоугольником, достаточно тонко. Выкладываем по краю начинку. Сворачиваем в рулетик.

http://data12.gallery.ru/albums/gallery/286911-071c6-36372794-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cCMn8)http://data12.gallery.ru/albums/gallery/286911-564ae-36372795-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cCMn9)http://data12.gallery.ru/albums/gallery/286911-4b849-36372797-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cCMob)

Потом ребром ладони разрезаем этот рулет на небольшие пирожки. Каждый кусочек заворачиваем как конфету с 2-х сторон. И сажаем на одну из завернутых сторон.

http://data12.gallery.ru/albums/gallery/286911-7f8d8-36372799-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cCMod)http://data12.gallery.ru/albums/gallery/286911-b7aa6-36372800-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cCMoe)http://data12.gallery.ru/albums/gallery/286911-71101-36372802-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cCMog)

Противень застелем бумагой для выпечки. Выкладываем пирожки и выпекаем при температуре 180-200 градусов минут 30 (до характерного вкусного запаха и приятного румяного цвета :) ) Кто любит кунжут, можно сверху, перед тем, как ставить духовку, пирожки присыпать этими вкусными семенами. Очень вкусно получается!

http://data12.gallery.ru/albums/gallery/286911-5202e-36372804-h200.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cCMoi)

Приятного аппетита!!!

http://data12.gallery.ru/albums/gallery/286911-72737-36372806-400.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cCMok)http://data12.gallery.ru/albums/gallery/286911-c3d56-36372807-400.jpg (http://avarta.gallery.ru/watch?ph=bmNL-cCMol)

[Юлевна-Царевна]

Куриное суфле

http://s45.radikal.ru/i110/1010/e3/b804b4099d9a.jpg (http://www.radikal.ru)

Надо:
Куриное филе - 0,5кг
Манная крупа - 3-4 ст.л. с горкой
Сливки - 10% - 200мл.
Лук - 1 большая
Чеснок - головка
Сыр - 100гр.
Яйца - 2 шт.
соль-перец-специи

Приготовление:
Куриное филе и лук 2 раза прокручиваем в мясорубке. Фарш очень хорошо вымешиваем со сливками, яйцами и манной крупой и тертым сыром. Солим-перчим и добавляем любимую ароматическую смесь(немного, вкус должен быть нежным)
В смазанную растительным форму выложить массу, разровнять и кисточкой смазать маслом верх суфле. Запечь. За 10 минут до готовности посыпать чесноком. У всех духовки разные.. у меня запекалось при 200-220С минут 20-30. Подавать со сметаной.

http://i076.radikal.ru/1010/f8/af38979a34c0.jpg (http://www.radikal.ru)http://s61.radikal.ru/i174/1010/9e/d967d363f322.jpg (http://www.radikal.ru)http://s40.radikal.ru/i087/1010/f0/d61a8ae8c7ec.jpg (http://www.radikal.ru)

[Geminika]

В последнее время при наличии в магазине шампиньонов и вешенок, мы предпочитаем брать вешенки - они более мясные и на вкус грибнее. Грибы почистить, обмыть и теперь главное - хорошо их высушить, иначе они на сковородке выделяют очень много жидкости. Грибочки можно нежно подавить между ладошек для удаления лишней жидкости, разложить на хорошо впитывающем влагу полотенце и на часик забыть. Примерно так
https://forumodua.com/picture.php?albumid=15594&pictureid=179258
А пока накрошим укропа, кинзы и меленько накрошим зубчиков семь хорошего чеснока
https://forumodua.com/picture.php?albumid=15594&pictureid=179257
Разомнём в ступке с десяток горошин смеси перца разноцветного
https://forumodua.com/picture.php?albumid=15594&pictureid=179256
Выкладываем на сковородку с подогретым маслом первую порцию грибов, присыпаем кунжутом, обжариваем до золотистого цвета с каждой стороны
https://forumodua.com/picture.php?albumid=15594&pictureid=179255https://forumodua.com/picture.php?albumid=15594&pictureid=179254https://forumodua.com/picture.php?albumid=15594&pictureid=179253
Усадку они дают сильную, и никакой лишней жидкости, поэтому жарятся довольно быстро. Перекладываем красавцев в салатницу, тут же солим-перчим, посыпаем чесноком и зеленью, сбрызгиваем уксусом, повторяем весь этот процесс послойно ( количество слоёв зависит от количества грибов и размера салатницы )
https://forumodua.com/picture.php?albumid=15594&pictureid=179252https://forumodua.com/picture.php?albumid=15594&pictureid=179250https://forumodua.com/picture.php?albumid=15594&pictureid=179249
Расправившись с последним слоем, нежно всё перемешаем и отставим в сторону - пускай все ингредиенты прочувствуют друг друга.
Через полчаса грибочки можно подавать на стол https://forumodua.com/picture.php?albumid=15594&pictureid=179251
Будьте здоровы - живите со вкусом !

[Geminika]

Нашёл в закромах холодильника баранью голяшку, захотелось приготовить что-то южное и горячее. Пока мясо размораживалось, успел сбегать за зеленью и лавашом в ближайший аул. Разбирая мясо, понял, что оно довольно жилистое и лучше будет пережёвываться, приготовленное маленькими кусочками. Мясо порезал небольшими кусками, замариновал как для шашлыка, используя соевый соус, ложку масла подсолнечного, специи разные и кольца лука. Подумал, и добавил ложку майонеза, для мягкости. Часа через три-четыре мясо с кольцами лука нанизывается на шпажки бамбуковые, укладывается на противень с высокими бортами и в духовку ( 230 градусов - минут 40-50 ). В таком подвешенном состоянии оно парит в горячем воздухе, нежась и млея, ну прямо как наши девочки на пляжах приобретают великолепный южный загар. Один раз придётся прервать его негу и перевернуть на другой бочок, чтобы добиться равномерного загара. Получаем такую красоту https://forumodua.com/picture.php?albumid=15840&pictureid=182059
Домашние подумали, что ужин готов и дружно бросились накрывать на стол. Пришлось забрикадироваться в кухне, и самому сжав зубы, продолжить готовку, потому что в данном случае это только полуфабрикат для конечного блюда. Пока мясо остывает, нарезал разной южной зелени https://forumodua.com/picture.php?albumid=15840&pictureid=182057
Остывшее мясо с луком нарезаются на крохотные кусочки https://forumodua.com/picture.php?albumid=15840&pictureid=182058
Смешаем их с зеленью https://forumodua.com/picture.php?albumid=15840&pictureid=182056 подправим на соль и перец.
Развернём лаваш, разрежем пополам, смажем половину половинки майонезом и соусом чили https://forumodua.com/picture.php?albumid=15840&pictureid=182055
Равномерно разложим мясо и прикроем его прекрасную наготу ломтиками нежного помидора https://forumodua.com/picture.php?albumid=15840&pictureid=182054
Аккуратно сворачиваем в рулетики и укладываем на противень, смажем майонезом ( помните - лето, пляж, девочки и масло для загара ) https://forumodua.com/picture.php?albumid=15840&pictureid=182053
Добавим лёгкий слой паприки для пикантности https://forumodua.com/picture.php?albumid=15840&pictureid=182052
И опять в духовку ( 180 гр - минут 15-20 для хрустящего эффекта ). Достаём вот таких красавцев и режем их пополам для удобства https://forumodua.com/picture.php?albumid=15840&pictureid=182051https://forumodua.com/picture.php?albumid=15840&pictureid=182050
Приятных Вам воспоминаний о лете !

[нанка]

Это очень вкусный пирожок. Творожная начинка со вкусом ванильки, мягкая и нежная как суфле, лежит на песочной рассыпчатой основе. (рецепт взят из интернета http://gotovim-doma.ru/forum/viewforum.php?f=1&sid=9a0a1700dadec45dd10a6834d17c70d6)

За фотки извиняюсь, что не сфотографировала с самого начала, забыла:shine:

Песочная основа: 200 гр. размягченного сливочного масла, 150 гр. сахара, 1 ч.л. соды, гашенной уксусом, 1 яйцо, 2 ст.л. какао, 2-2,5 стакана муки.
Творожная начинка: 500 гр. творога, 3 яйца, 300 гр. сметаны, ванильный сахар 2 пакетика или 1 пакетик ванилина, 3 ст. л. с горкой крахмала.

Замесить тесто для основы (фото 1) и положить его на 20 мин. в холодильник, пока займемся начинкой. Творог перемешать с яйцами и сметаной, добавить все остальное (фото 2).
Достаем тесто из холодильника и делим на 2 неравные части (кусок оставляем для украшения), бОльшую часть терпеливо распределяем в разъемной форме по дну и бортикам (фото 3). Выливаем туда начинку (фото 4).
Из оставшегося кусочка теста делаем ободок (фото 5) и маленькие кусочки распределяем по начинке как душе угодно, ну или как видется вам жираф (фото 6).

Печется пирожок в духовке, нагретой до 170 градусов, 1-1,2 час.
И получается такой красивый как на фото 7 и 8.

Да, забыла сказать, что пирог вкуснее уже остывшим. И перекладывать на блюдо тоже надо уже остывшим.

Приятного аппетита.

[AlenkA_SPb]

Пикантные кальмары с кунжутом
Рецепт подсмотрен на сайте myjane.ru

Ингредиенты:
1. Кальмары - 700 гр
2. Кунжут - 4 ст.л.
3. Лук - 2 шт
4. Перец болгарский - 3 шт
5. Помидоры - 6 шт
6. Чеснок - 2 зуб.
7. Соевый соус - 8 ст.л.
8. Уксус (у меня был яблочный) - 2 ст.л.
9. Растительное масло для жарки

http://data13.gallery.ru/albums/gallery/286911-6d95c-36999840-400.jpg

Тушки кальмаров режем на не очень тонкие кольца, солим, перчим и обжариваем на растительном масле примерно 3-4 минуты.

http://data13.gallery.ru/albums/gallery/286911-e25c7-36999841-400.jpg

http://data13.gallery.ru/albums/gallery/286911-00313-36999843-400.jpg

Лук режем полукольцами, болгарский перец - соломкой, помидоры освобождаем от кожи и реже небольшими кубиками, чеснок мелко нарезаем.

http://data13.gallery.ru/albums/gallery/286911-c28aa-36999845-400.jpg

http://data13.gallery.ru/albums/gallery/286911-c76a3-36999838-400.jpg

http://data13.gallery.ru/albums/gallery/286911-47429-36999848-400.jpg

На сковороде на растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем перец и жарим еще минут 5, затем - помидоры, чеснок, соевый соус и уксус. Доводим до закипания, периодически помешивая.

http://data13.gallery.ru/albums/gallery/286911-81059-36999849-400.jpg

http://data13.gallery.ru/albums/gallery/286911-c6d26-36999852-400.jpg

Заливаем получившимся соусом кальмары, добавляем кунжут, аккуратно перемешиваем и доводим до готовности на маленьком огне в течение примерно 10 минут.

http://data13.gallery.ru/albums/gallery/286911-fdecb-36999854-400.jpg

http://data13.gallery.ru/albums/gallery/286911-880b7-36999856-400.jpg

Подаём с рисом. Приятного аппетита!

[Mariha]

Сырные маффины
по рецепту Olga Колыбелька
-150 г муки
-3 яйца
-100 мл растопленного сливочного масла (можно заменить растительным)
-110 мл молока
-1 ч.л. сахара
-0,5 ч.л. соли
-120 гр. сыра, который хорошо плавится
-1 ч.л. разрыхрытеля
-2 ст.л. рубленной петрушки
-черный перец по вкусу
http://img.pixs.ru/thumbs/4/7/0/m2JPG_8541175_1087470.jpg (http://pixs.ru/showimage/m2JPG_8541175_1087470.jpg) http://img.pixs.ru/thumbs/4/2/2/m3JPG_3411872_1087422.jpg (http://pixs.ru/showimage/m3JPG_3411872_1087422.jpg)
Разогреть духовку до 200 С.
Форму для маффинов смазать слив.маслом и посыпать сухарями.
http://img.pixs.ru/thumbs/4/6/5/m4JPG_1943365_1087465.jpg (http://pixs.ru/showimage/m4JPG_1943365_1087465.jpg)
Порезать сыр небольшими кубиками.
http://img.pixs.ru/thumbs/4/6/6/m5JPG_9173853_1087466.jpg (http://pixs.ru/showimage/m5JPG_9173853_1087466.jpg) http://img.pixs.ru/thumbs/5/0/0/m6jpg_3048946_1087500.jpg (http://pixs.ru/showimage/m6jpg_3048946_1087500.jpg)
Взбить яйца с молоком, добавить масло и еще раз взбить.
http://img.pixs.ru/thumbs/5/1/7/m7JPG_1049473_1087517.jpg (http://pixs.ru/showimage/m7JPG_1049473_1087517.jpg)
Смешать муку с сахаром, разрыхрытелем, солью и перцем.
http://img.pixs.ru/thumbs/4/9/8/m8jpg_6174642_1087498.jpg (http://pixs.ru/showimage/m8jpg_6174642_1087498.jpg)
Частями добавить в яичную смесь и тщательно перемешать.
(http://pixs.ru/showimage/m9JPG_2444277_1087598.jpg)

http://img.pixs.ru/thumbs/5/9/8/m9JPG_2444277_1087598.jpg (http://pixs.ru/showimage/m9JPG_2444277_1087598.jpg) http://img.pixs.ru/thumbs/5/8/5/m10JPG_7462259_1087585.jpg (http://pixs.ru/showimage/m10JPG_7462259_1087585.jpg) http://img.pixs.ru/thumbs/5/9/2/m11JPG_9578755_1087592.jpg (http://pixs.ru/showimage/m11JPG_9578755_1087592.jpg)
Добавить в тесто сыр и зелень, перемешать и разложить тесто по формочкам.
Поставить тесто в духовку и выпекать в течение 20-30 минут, до готовности
Готовые маффины слегка остудить в форме и затем выложить на решетку.
http://img.pixs.ru/thumbs/6/1/5/m12JPG_6377741_1087615.jpg (http://pixs.ru/showimage/m12JPG_6377741_1087615.jpg)

Совет автора : по желанию к сыру можно добавить еще мелко нарезанную ветчину или немного сыра с голубой плесенью и мелко нарезанную грушу.

[Geminika]

Предупреждаю сразу - тем, кто не очень любит тыкву, лучше и не пробовать, потому что в этом рецепте её много. А кто хочет, может использовать тыковку просто как горшок для вкуснейшей начинки. Но ведь осень - это сезон тыквы, полезнейшего овоща, как же не приготовить хоть разок. Я на днях увидел на базаре такую красотку и понял, что это идеальный сосуд для запекания ( сразу вспомнил Винни Пуха с горшочком мёда ). Первым делом замаринуем нарезанную деликатными кусочками куриную грудку ( на этот раз - соевый соус, паприка, хмели-сунели и немного подсолнечного масла ). Оставим грудинку на пару часиков в покое. Собравшись с силами и обложившись разнообразным инструментом, приступим к изготовлению нашего горшочка. Процесс не из лёгких, я Вам скажу. Надо постараться вынуть как можно больше мякоти, оставив неповреждённые стеночки и дно ( примерно полтора сантиметра ).

https://forumodua.com/picture.php?albumid=16327&pictureid=187700 https://forumodua.com/picture.php?albumid=16327&pictureid=187699

Небольшую ароматную айву почистим и нарежем нетолстыми кусочками. Смешаем с небольшим количеством мякоти тыквы ( ну а большую часть выдолбленной мякоти спрячем в холодильник, можно кашу из неё сварить, но не сегодня ) и потомим в масле на сковородке минут 5.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=16327&pictureid=187698 https://forumodua.com/picture.php?albumid=16327&pictureid=187693

Выловим фрукты-овощи в чистую пиалу и сразу же отправим мясо на сковородку, благоухающую ароматом айвы.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=16327&pictureid=187692

Пока мясо подрумянивается на сковородке минут семь, сварим 2-3 ложки риса ( не доваривая до готовности ). Смешаем всю подготовленную начинку вместе, добавим итальянских трав, паприку кусочками и соли по вкусу.

https://forumodua.com/picture.php?albumid=16327&pictureid=187704

Стенки тыквы осторожно изнутри ( не насквозь ) надсекаем острым ножом, смазываем мёдом от правильных пчёл ( как говорил наш любимый Винни Пух ), и присыпаем острым красным перцем ( надеюсь на фото видно, трам-пам-пам ).

https://forumodua.com/picture.php?albumid=16327&pictureid=187690

Закладываем начинку в горшочек ( тут мне подумалось - в голове моей опилки, надо было тыкву больше брать, трам-пам-пам ), но пока я грустно об этом размышлял, жена таки умудрилась поместить всю начинку, всю до последней рисинки ! Ох уж эти женские ручки !

https://forumodua.com/picture.php?albumid=16327&pictureid=187689

Ура, можно запекать ! Выкладываем крест-накрест два отрезка фольги, в центр ставим тыкву, тщательно укутываем её фольгой, помещаем наш блестящий шарик в жаропрочную ёмкость и отправляем в разогретую духовку ( 200 гр ).

https://forumodua.com/picture.php?albumid=16327&pictureid=187688

Томимся вместе с тыквой около 1 часа и 20 минут.

[Geminika]

Устали томиться ? Тогда подготовим финальный аккорд ! Кусочек ( ну всё на глаз берётся :rolleyes: ) твёрдого сыра натрём на мелкой тёрке, смешаем с паприкой и отставим в холодильник до поры-до времени. Перед тем, как вытащить тыкву из духовки, подготовим несколько креветок ( размером желательно побольше ).

https://forumodua.com/picture.php?albumid=16327&pictureid=187687

Креветки из морозилки промыть под водой, отрезать голову, достать сыр, вытащить из духовки тыкву ( всё происходит быстро, тут не до песенок вовсе, трам-пам-пам ).

https://forumodua.com/picture.php?albumid=16327&pictureid=187686

Разворачиваем фольгу, украшаем креветками ( каюсь, была идея изобразить ананас :shine: )

https://forumodua.com/picture.php?albumid=16327&pictureid=187685

Посыпаем верхушку сыром и назад в духовку ( фольгой сверху уже не прикрываем ).

https://forumodua.com/picture.php?albumid=16327&pictureid=187684

И наконец-то через пятнадцать минут :D достаём вот такую красоту

https://forumodua.com/picture.php?albumid=16327&pictureid=187683

Внимание ! Перекладывать тыкву из фольги на блюдо нужно очень аккуратно ( она настолько нежная и хрупкая, что так и норовит покрошиться от укола вилки ). Чего греха таить, у меня с первого раза не вышло и красота сверху немного нарушена. При второй удачной попытке я безжалостно воткнул вилки поглубже и пониже ( на фото видно следы "укуса пчёл" ).

https://forumodua.com/picture.php?albumid=16327&pictureid=187682

У природы нет плохой погоды, поэтому радуемся жизни дальше :rose:

[Моя Семья]

Один из наших любимых семейных рецептов. назавание "Ножки Жванецкого" :) Именно под таким названием мы знаем это блюдо уже около 15 лет:)


Голени куриные 10шт
шампиньоны 300 гр
Луковица большая
Специи к курице
Грибной кубик, или специи или суп из пакетика. так что бы пахло грибами


1. С голеней снять шкурку но не до конца а до косточки как указано на фото.
2. Мяско с ножки снять и мелко мелко порезать.
3. Грибы порезать на кубики и поджарить на сковородке с лучком. Присыпав слегка специями с ароматом грибов.
4. Смешать грибную поджарку с фаршем. И нафаршировать ножки.
5. Выложить ножки в форму смазаную маслом, слегка присыпать специями к курице и поставить запекать мин на 40 при темпиратуре 180-200гр. постоянно поливая сверху выделяющимся соком.

http://i023.radikal.ru/1010/67/22e655ff850dt.jpg (http://radikal.ru/F/i023.radikal.ru/1010/67/22e655ff850d.jpg.html)http://s07.radikal.ru/i180/1010/92/cde1921b20e4t.jpg (http://radikal.ru/F/s07.radikal.ru/i180/1010/92/cde1921b20e4.jpg.html)http://i059.radikal.ru/1010/cc/d5d9bfc06e07t.jpg (http://radikal.ru/F/i059.radikal.ru/1010/cc/d5d9bfc06e07.jpg.html)http://i079.radikal.ru/1010/da/3bead4a21a53t.jpg (http://radikal.ru/F/i079.radikal.ru/1010/da/3bead4a21a53.jpg.html)http://s005.radikal.ru/i209/1010/90/0f25c6365dbat.jpg (http://radikal.ru/F/s005.radikal.ru/i209/1010/90/0f25c6365dba.jpg.html)

[Kalinka]

как все знают, магазинная колбаса сейчас оставляет желать лучшего, увы....а утром , бывает, хочется бутербродик к чаю...да и не только утром)) стала я искать варианты замены колбасы и нашла для себя вариант номер раз

Куриный сальтисон

http://s014.radikal.ru/i328/1010/bc/db568a953ce7.jpg (http://www.radikal.ru)

Нам потребуется: 1 целая курица, морковь, 1 луковица, 2 пакетика желатина по 15г, 50г воды, перец душистый, перец горошком черный, соль, зелень петрушки, целая головка чеснока (я пишу свои пропорции, вы можете заменять по своему вкусу. Просто как по мне ,сальтисон должен быть достаточно солёным и приправленным, с выраженным вкусом чеснока:good: ну на любителя, короче....я любитель))) лавровый лист. И еще я кладу в курицу целую упаковку приправы для сала, уж очень мне нравится сочетание в ней специй.

http://s012.radikal.ru/i319/1010/f7/6f29be224e53.jpg (http://www.radikal.ru)

Моем нашу куру, режем на произвольные куски, приправляем специями, морковь/лук нарезаем, разбалтываем желатин в воде и все смешиваем в кастрюле. И ставим нашу курицу на водяную баню вариться на часа 3 (потов,накрыв крышкой)

http://s014.radikal.ru/i326/1010/83/09b79e763c6e.jpg (http://www.radikal.ru)

Как прошло 3 часа, вынимаем нашу курицу, даем остыть, разбираем мясо, рубим на кусочки. В бульон я выдавливаю еще чеснока, даю остыть и процеживаем через марлю.

http://s016.radikal.ru/i336/1010/bd/297fecc44a89.jpg (http://www.radikal.ru)

Далее....вы можете переложить курицу любыми овощами ,которые вам нравятся...зеленым горошком, или нарезать морковку, с которой она варилась, или маслинами...дело вкуса...я нием не перекладываю. Теперь берем подготовленный пакет от сока типа Джей7, Джаффа или Сандора, чтобы была подходящая форма....моем его, отрезаем горлышко и закладываем туда нашу курицу, заливаем бульоном.

http://s015.radikal.ru/i330/1010/f6/757027fcae19.jpg (http://www.radikal.ru)

Накрываем верх пищевой пленкой, даем остыть и ставим в холодильник на часов 6-8. Я делаю вечером, а утром он уже готов. Разрезаем бутылку и бон аппетит! :rose:

[Mariha]

Апельсиновый торт с маком
по рецепту иррез
http://img.pixs.ru/storage/4/2/3/testo17jpg_6985614_1141423.jpg

Нам понадобится для теста:
http://img.pixs.ru/storage/3/1/9/testo1jpg_4076646_1141319.jpg
150 гр. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
150 гр. молотого миндаля
2,5 ст.л мака
175 гр. сахара
3 яйца
2 апельсина
400 мл.воды

Нам понадобится для крема:
http://img.pixs.ru/storage/3/2/1/krem1jpg_8985057_1141321.jpg
4 яйца
100 гр. сахара
100 гр. сливочного масла
сок и тертая цедра 1 апельсина, 1 лимона и 1 мандарина

1. Тонко порезать неочищенные апельсины, положить их в кастрюлю с 400 мл воды и сахаром. Перемешать и готовить апельсины, накрыв крышкой, на плите, в течение 20 мин, пока корка не будет мягкой, если проткнуть ее острым ножом. Снять с огня и дать остыть.
http://img.pixs.ru/storage/3/5/9/sirop1jpg_9950631_1141359.jpghttp://img.pixs.ru/storage/3/6/1/sirop2jpg_7487941_1141361.jpg
2. Смазать маслом и проложить бумагой для выпечки форму для торта диаметром 20 см. На дно уложить самые красивые кусочки апельсинов (около 7 шт.).
http://img.pixs.ru/storage/3/7/7/testo4jpg_3008426_1141377.jpghttp://img.pixs.ru/storage/3/7/8/testo9jpg_8283999_1141378.jpg
3. Слить оставшиеся кусочки апельсинов, сохранив сироп. Апельсины взбить в блендере с 75 мл сиропа, чтобы получилась однородная масса.
http://img.pixs.ru/storage/3/9/6/sirop3jpg_7317985_1141396.jpg
4. Чтобы приготовить бисквит: смешать муку, разрыхлитель, миндаль и мак.
http://img.pixs.ru/storage/3/8/2/testo3jpg_3137979_1141382.jpg
5. Взбить яйца с сахаром, пока смесь не будет похожа на крем. Это займет 5-7 минут. Сразу же добавить апельсиновое пюре и аккуратно перемешать лопаткой, стараясь не выбивать из теста воздух. Перемешать сухие ингредиенты с пышной апельсиновой массой.
http://img.pixs.ru/storage/3/9/8/testo2jpg_4159503_1141398.jpghttp://img.pixs.ru/storage/4/0/1/testo5jpg_3592928_1141401.jpghttp://img.pixs.ru/storage/4/0/3/testo7jpg_7450108_1141403.jpg
6. Аккуратно перелить тесто в подготовленную форму и запекать 40-45 мин до золотистого цвета при температуре 160 град. Проверьте палочкой - если она выходит из коржа чистой, торт готов. Достать из духовки и дать остыть в форме. Когда остынет, перевернуть корж, чтобы апельсины были сверху.
http://img.pixs.ru/storage/4/0/8/testo10jpg_1936520_1141408.jpghttp://img.pixs.ru/storage/4/0/9/testo11jpg_4946840_1141409.jpghttp://img.pixs.ru/storage/4/1/1/testo12jpg_6941573_1141411.jpghttp://img.pixs.ru/storage/4/1/7/testo13jpg_7418685_1141417.jpg
7. Порезать торт поперек два раза, чтобы получилось три коржа. Смазать середину и нижнюю часть оставшимся сиропом.
http://img.pixs.ru/storage/4/5/0/testo14jpg_4613356_1141450.jpg
8. Пока торт остывает, сделать крем. Взбить яйца с соком цитрусовых, перелить в огнеупорную миску.
http://img.pixs.ru/storage/4/7/2/krem3jpg_6663123_1141472.jpg
9. Натереть цедру с цитрусовых (предварительно ошпарить)
http://img.pixs.ru/storage/4/7/0/krem2jpg_8382462_1141470.jpg
10. Добавить сахар, масло, апельсиновую цедру и поставить миску на кастрюлю с медленно кипящей водой (чтобы дно не касалось воды). Помешивать на медленном огне, пока смесь не загустеет - она будет готова, когда крем будет покрывать обратную сторону ложки (это может занять до 30 минут, так что будьте терпеливы).
http://img.pixs.ru/storage/5/0/5/krem4jpg_3411611_1141505.jpghttp://img.pixs.ru/storage/5/0/9/krem5jpg_1777636_1141509.jpg
11. Прослоить коржи кремом и оставить на несколько часов, чтобы он пропитался.
http://img.pixs.ru/storage/4/7/3/testo16jpg_7893561_1141473.jpghttp://img.pixs.ru/storage/5/3/1/testo18jpg_6367102_1141531.jpghttp://img.pixs.ru/storage/6/2/3/testo20jpg_8290013_1141623.jpg

Приятного аппетита:rose:

[Хаки]

Свиная рулька.

Я сняла шкуру (не люблю), некоторые не снимают. Натерла солью, перцем и горчицей. Завернула двумя соями пленки и оставила в холодильнике на сутки.

На след день в мультиварке в режиме выпечки пекла с одной стороны 40 минут, потом с другой стороны 40 минут, потом в режиме тушения еще 2 часа. И вот такая вкусняшечка получилась. Мясо можно есть даже беззубым.:rolleyes:

[Mariha]

Кажется, я выкладывала когда-то этот рецепт, но поскольку сейчас поиск не работает, да и найти в ручную его не смогла...выложу снова (или впервые), только уже в картинках ))) Готовлю его больше 3-х лет, нашла когда то на просторах интернета. Наверное нужно бы укладывать его в виде ЕП, но меня "горка" вполне устраивает)))

Салат "Египетская пирамида"

Нам понадобится:
http://img.pixs.ru/storage/8/7/0/1jpg_5531940_1172870.jpg
- печень трески 1 банка (я в этот раз купила Рижское золото:(, банка наполовину пустая)
- картофель отварной (в мундире) 2 шт. (у меня был мелкий, поэтому взяла 4 шт., но хватило и 3 шт. )
- огурцы маринованные 2 шт. (сняв предварительно кожуру)
- яблоки кислые 2 шт. (я всегда использую Голден и тоже вкусно, хотя кислыми их никак не назовешь)
- яйца отварные (вкрутую) 4 шт. (мне в это раз 3 хватило "с головой")
- сыр 150 гр. (я брала Российский)
- майонез 1,5 пакетика
Выкладывать слоями:

1. На плоское блюдо выложить печень трески, размять вилкой, вылить немного масла из банки.
http://img.pixs.ru/storage/8/7/2/2jpg_6223337_1172872.jpg
2. Картофель натереть на крупной терке и полить небольшим количеством майонеза.
http://img.pixs.ru/storage/9/1/6/3jpg_6740143_1172916.jpghttp://img.pixs.ru/storage/9/1/7/4jpg_8071683_1172917.jpg
3. Маринованные огурцы натереть на крупной терке и полить майонезом (в оригинальном рецепте огурцы резались, но я люблю, чтобы в салате все составляющие были одинаковыми...либо всё на терку, либо все нарезаны)
http://img.pixs.ru/storage/9/4/3/5jpg_7770753_1172943.jpg
4. Яблоки очистить от кожуры и потереть на крупную терку.
http://img.pixs.ru/storage/9/4/6/6jpg_2741340_1172946.jpg
5. Яйца натереть на крупную терку и обильно смазать майонезом.
http://img.pixs.ru/storage/9/5/4/7jpg_3702636_1172954.jpghttp://img.pixs.ru/storage/9/5/5/8jpg_3963183_1172955.jpg
6. Тертый на мелкую (мне так больше нравится, чем на крупную) терку сыр.
http://img.pixs.ru/storage/9/8/5/9jpg_9048658_1172985.jpg
И оставляем на пару часиков пропитаться.

Приятного аппетита!!!

[Хаки]

Тортик "Лимонная Анка"

3 белка взбить в тугую пену+ 1 стакан сахара (лучше неполный, потому что сладкий крем) + желтки + осторожно, на самых низких оборотах миксера, или тестомешалки, 2 ложки муки с горкой + ваниль. Взять форму, смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Влить тесто. Выпекать в горячей духовке до подрумянивания. После выключения духовку слегка приоткрыть и оставить еще на полчаса. Вынуть корж, остудить. Разрезать длинным ножом на 3 части. Каждую часть смазать кремом: сливочное масло + сгущенка + свежевыжатый сок лимона. У меня получилось на полбанки сгущенки где-то 2/3 пачки масла Президент и сок одного небольшого лимона. Всегда делаю крем просто по-вкусу. Торт довольно сладкий и очень нежный.
18756441875653187565618756541875663

[AlenkA_SPb]

Филе курицы в соевом соусе

Очень простое, быстрое и практически диетическое :) блюдо. Грудка получается очень сочная, без характерной для неё сухости.

Нам потребуется:
- филе курочки;
- 5 средних луковиц;
- 200-300 мл. соевого соуса;
- 1 ст. ложки растительного масла;
- соль, черный перец, лаврушка.

Нарезаем лук полукольцами. Половину лука засыпаем на дно посуды, в которой будем мариновать мяско

http://data13.gallery.ru/albums/gallery/286911--37848421-400-u4f4f2.jpg

Мясо обтираем солью (с солью осторожно - помним о соевом соусе) и перцем, кладем на лук. Между кусочками укладывая остатки лука и лавровый лист

http://data13.gallery.ru/albums/gallery/286911--37848456-400-ucb979.jpg

Заливаем все это не слишком соленым соевым соусом. Соус не жалеем, его должно быть много (желательно, чтобы всё филе с луком было покрыто соусом) и оставляем минут на 30-40 промариноваться (можно, если есть время, оставить на дольше).

Фольгу смазываем чуть-чуть растительным маслом. Масла самую малость, мясо не должно в нем плавать.

http://data13.gallery.ru/albums/gallery/286911--37848454-400-u50c23.jpg

Выкладываем бОльшую часть лука на фольгу.
Сверху кладем дичь вместе с лавровым листом. Остатки лука укладываем сверху, не забывая вылить получившийся соус сверху.
Заворачиваем фольгу.

http://data13.gallery.ru/albums/gallery/286911--37848458-400-ud2ccf.jpg

Кладем на сухой противень с бортами.
Заворачивать нужно ОЧЕНЬ аккуратно и плотно, не порвав и не оставив дырок, потому что будет жидкость, которая может вытекать. Вместо фольги, естественно, можно использовать рукав, но мне больше нравится в фольге.
Ставим в разогретую духовку на 30 минут на среднем огне, естественно.
Через указанное время, открываем фольгу и помещаем в духовку уже на сильный огонь, для подрумянивания, минут на 10 где-то.

http://data13.gallery.ru/albums/gallery/286911--37848453-400-u17f89.jpg

Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

http://data13.gallery.ru/albums/gallery/286911--37848459-400-uf5278.jpg

Приятного аппетита!

[Mariha]

Творожные пончики по рецепту gal

http://i12.fastpic.ru/big/2010/1112/fe/7828f6079cfa8da835f6d5265ec025fe.jpg
Нам понадобится:
-0,5 кг. творога (не мокрого)
-4 яйца
-1 ст.сахара
-1 ч.л. соды (гашеной уксусом, я гасила соком лимона)
- 3-4 ст. муки (как возьмёт)

1. Творог превратить в однородную массу с помощью толкушки для пюре
http://i12.fastpic.ru/big/2010/1112/1b/f044c0071239a015f20552040f5e4e1b.jpg
2. Взбить яйца с сахаром
http://i12.fastpic.ru/big/2010/1112/18/98ca06411330c143b63a2c5e85931918.jpghttp://i12.fastpic.ru/big/2010/1112/5d/c3d25bf924b3427224d80ffbfe5ae45d.jpg
3. Погасить соду уксусом или соком лимона
http://i12.fastpic.ru/big/2010/1112/2f/c4c156601c6b23cf4ffba70ece16022f.jpg
4. Добавляем муку. Тесто получается мягкое. Легко раскатывается до толщины в 0,8 см.
http://i12.fastpic.ru/big/2010/1112/09/1bb74f021f9d91f7f4d78e0910bc5b09.jpghttp://i12.fastpic.ru/big/2010/1112/37/01577818e55b3b521525416d885ff137.jpg
5. Делаем форму рюмочкой, а дырочку в центре-наперстком. (у меня есть специальная формочка для пончиков))) )
http://i12.fastpic.ru/big/2010/1112/c1/aabc8a44d981e48cce96f4dfeed59ec1.jpg
6. Жарим в подсолнечном масле, чтобы пончики плавали, до золотистого цвета. Вынимая выкладываем на бумажные салфетки, затем на блюдо и присыпаем сахарной пудрой.
http://i12.fastpic.ru/big/2010/1112/97/53c013d8c93ab356f3216cc3cfc21597.jpg
Получается много, стоять могут до недели и не портятся (у нас не успевают портится, т.к. больше 2 дней не "живут"))) )
http://i12.fastpic.ru/big/2010/1112/ba/6f0d5f31ec59ae5d7f4be9fcad6c7eba.jpg

Приятного аппетита!!!

[Flyingsnow]

Лаваш оригинальный
1888500

Нам понадобится:
сырки плавленые
майонез
чеснок
лаваш

Приготовление:
Сырки натерли на терку, добавили майонез, продавленный чеснок и перемешали.
1888504

Лист лаваша разрезаем на 4 части. Выкладываем оригиналку и заворачиваем рулетом (не плотно).
1888498 1888503 1888501

Поджариваем на сетке на мангале или на сковороде с небольшим кол-вом масла.

Смачного!

[Flyingsnow]

Креветки жареные

1890755

Понадобится: креветки, чеснок, соевый соус.

Приготовление:
Креветки отварить и очистить до хвостика (или купить уже такие)
1890759

Выкладываем креветки на разогретую сковороду с небольшим кол-вом оливкового масла. Жарим 1 минуту.
1890754

Чеснок мелко нарезаем и добавляем к креветкам.
Залить соевым соусом и тушить минуту.
1890758

Смачного!

[Mariha]

Сырные маффины по рецепту Мэри_Поппинс

Нам понадобится:
http://img.pixs.ru/storage/0/0/1/1jpg_6018772_1216001.jpg
- 1 ст. муки для тортов, кексов (я использовала Богомилу)
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 ст. натертого (на крупную терку) твердого сыра
- 1 ст. молока
- 2 ст.л. растительного масла (подсолнечного)
- 1 яйцо
- 10-15 гр. сливочного масла (для смазывания формочек)

1. Все компоненты тщательно смешиваем миксером или в комбайне (я так вообще ложкой в прошлый раз перемешивала)) )
http://img.pixs.ru/storage/0/0/2/2jpg_7420802_1216002.jpg http://img.pixs.ru/storage/0/0/3/3jpg_8477129_1216003.jpg
2. Смазываем формочки сливочным маслом и выливаем тесто. Нужно заполнять формочки до половины, т.к. оно поднимется, значит нужно оставить ему место. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем минут 20-25, в зависимости от вашей духовки (+ или - 5 минут).
http://img.pixs.ru/storage/9/9/8/4jpg_6134232_1215998.jpg http://img.pixs.ru/storage/0/0/4/5jpg_6486337_1216004.jpg
Брать формочки лучше маленькие, т.к. мелкими они лучше смотрятся.
http://img.pixs.ru/storage/9/3/6/Sirniemaff_3105977_1215936.jpg
Приятного аппетита!!! :rose:

[mila-1982]

ТОРТ «ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ»
Для заварного теста вам понадобится:

Сливочное масло или маргарин – 150 г
Соль – 0.5 чайной ложки
Мука – 1.5 стакана
Вода – 1.5 стакана
Яйца – 6 штук, но, возможно, если яйца крупные, будет достаточно и 5

Для крема вам понадобится:

Сметана – 500г
Сахарная пудра – 1 стакан или чуть меньше

Для глазури вам понадобится:

Шоколад – 50 г
Масло сливочное – чайная ложка
Сливки (любой жирности) – чайная ложка или чуть больше, если глазурь получилась густоватой.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала нам понадобится приготовить заварное тесто. Для этого налейте в кастрюльку воду, добавьте соль и наструганный маргарин или масло. Доведите воду до кипения и всыпьте сразу всю муку.
19491751949169
Прогревайте массу на слабом огне при постоянном помешивании. Когда масса скатается в единый ком и будет легко отделяться от краев кастрюли, снимите кастрюлю с огня.
Дальше мы будем добавлять в тесто взбитые яйца (хочу заметить, что яйца НЕ нужно взбивать, а просто размешать вилочкой в единую массу) и, чтобы они не свернулись, дайте тесту немного остыть. В рецептуру теста входит шесть яиц, но, если вы будете готовить с крупными яйцами, то, возможно, вам понадобится только пять или даже четыре. Взбейте яйца вилочкой и малыми порциями вмешайте яичную смесь в заварное тесто.Добавляйте очередную порцию только после того как впитается предыдущая. В результате у вас должно получиться достаточно мягкое, не густое, но и не очень жидкое тесто. Если тесто будет очень густое, то ему будет трудно подняться, а если слишком жидкое, то оно будет расползаться при выпечке.
Далее нам нужно будет отсадить заварное тесто на противень. Вы можете просто выложить тесто с помощью чайной ложки, а можете сделать это с помощью кондитерского шприца или кулька. Если вы будете, как и я, готовить заварные основы маленького размера, воспользуйтесь для этой цели кондитерским шприцом с насадкой маленького диаметра. Выдавливайте шприцом небольшие колбаски и отрезайте их ножницами.
1949171
Для того чтобы тесто не прилипало к лезвию ножниц, смачивайте их в воде. Отсаживайте заварные полосочки на достаточном расстоянии друг от друга т.к. тесто при выпечке очень сильно увеличивается в объеме. Выпекайте сначала при 200 С (15 – 20 минут), затем температуру убавьте до 180 С и выпекайте до полной готовности. В процессе выпечки (хотя бы первые 20 минут) не открывайте дверку духовки, иначе тесто может опасть, и еще раз напомню, что заварное тесто лучше перепечь, чем недопечь. Недопеченное тесто опадает, превращаясь в блин.
В результате у вас получится целая горка легких воздушных шариков.
19491741949173
Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой.
Испеченные заварные основы обмакните в сметанный крем и выложите на блюдо в форме горки. Для того чтобы в готовом виде торт выглядел более геометрично и аккуратно, я выкладываю его с помощью разъемной формы.
1949172

1949325
Для глазури растопите шоколад, масло и сливки на водяной бане или в микроволновке до достижения однородности. Нагревайте шоколадную смесь крайне аккуратно! В результате у вас должна получиться однородная льющаяся шоколадная масса. Украсьте глазурью верх торта.
1949318
Дайте приготовленному торту настояться около часа и ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!

1949319

[Mariha]

Шоколад на кипятке по рецепту Маетты
первоисточник здесь (https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=4117332&viewfull=1#post4117332):rose:
Нам понадобится:
http://img.pixs.ru/storage/2/0/2/PC039326jp_5317492_1307202.jpg
3 ст.муки
2 ст.сахара
1,5 ч.л. соды не гашеной
1 пакетик разрыхлителя
6 ст.ложек какао
2 яйца
1ст.молока
1/2 ст раст. масла( чем больше какао, тем больше масла)
1 ст. кипящей воды.

1. Смешиваем все сухие продукты
http://img.pixs.ru/storage/2/0/3/PC039327jp_6917460_1307203.jpg http://img.pixs.ru/storage/4/3/5/PC039330jp_4764219_1307435.jpg

2. Взбиваем яйца (взяла 3 маленьких), затем добавляем масло и еще немного взбиваем.
http://img.pixs.ru/storage/5/7/3/PC039328jp_6683933_1307573.jpg http://img.pixs.ru/storage/5/7/5/PC039332jp_1303031_1307575.jpg http://img.pixs.ru/storage/5/7/7/PC039331jp_5404149_1307577.jpg

3. Затем добавляем молоко и сухую смесь, но не все сразу, а в 2-3 приема и, чередуя молоко со смесью. Каждый раз хорошо взбиваем. Должно получиться густое тесто.
http://img.pixs.ru/storage/5/9/5/PC039333jp_6615158_1307595.jpg http://img.pixs.ru/storage/5/9/6/PC039334jp_3208193_1307596.jpg http://img.pixs.ru/storage/5/9/8/PC039335jp_7532774_1307598.jpg




4. Затем наливаем стакан кипятка и еще раз взбиваем ,чтобы получилась равномерная масса.
http://img.pixs.ru/storage/6/0/3/PC039336jp_3013913_1307603.jpg http://img.pixs.ru/storage/6/0/4/PC039338jp_4656949_1307604.jpg

5. Выливаем на противень (противень проложить бумагой для выпечки) и ставим в разогретую духовку на 25-30мин. при180C, готовность проверить спичкой.
Я делала в 2-х формах, разъемную смазала сл.маслом и присыпала тертым печеньем, а вторую прямоугольную проложила пергаментом.
http://img.pixs.ru/storage/6/0/5/PC039339jp_3909982_1307605.jpg http://img.pixs.ru/storage/6/3/2/PC039342jp_2428733_1307632.jpg http://img.pixs.ru/storage/6/3/3/PC039343jp_5025313_1307633.jpg http://img.pixs.ru/storage/6/4/5/PC039341jp_3878484_1307645.jpg

6. Вот что выходит))) Круглый я разрежу и сделаю торт, а прямоугольник я нарезала на сегменты и полила заварным кремом и шоколадом и даже присыпала кокосовой стружкой...так чтоб мало не показалось))
http://img.pixs.ru/storage/6/4/8/PC039345jp_8748522_1307648.jpg http://img.pixs.ru/storage/6/5/0/PC039346jp_2465914_1307650.jpg

Приятного аппетита!

http://img.pixs.ru/storage/6/6/1/PC039349jp_4851538_1307661.jpg

можно украсить и вот так

http://img.pixs.ru/storage/7/5/1/TortSHokol_5966250_1307751.jpg

P.S. Тесто поднимается сильно - практически в 2 раза! Внутри не сухое, чуть влажноватое.

[нанка]

Дарницкие котлеты

Это свиное мяско на косточке (может быть и без косточки).(фото 1)
Нам нужно: собственно котлеты, имбирь, чеснок, травки-муравки, горчица, соль, перец. (фото 2)
Котлеты посолить, поперчить. (фото 3) Приготовить маринад: имбирь и чеснок измельчить, добавить горчицу, соевый соус, травки, все перемешать (фото 4). Берем котлету за котлетой, окунаем ее в маринад хорошенько и в целофановый пакет на пару часов, а лучше на ночь (фото 5). Пакет закрыть и перемешиаать содержимое время от времени (фото 6). Промаринованные наши котлеты перекладываем в пакет для запекания и в духовку на 1-1,5 часа. Потом осторожненько открываем пакет и котлеты вместе с их соком переливаем в противень. И еще на полчасика подрумяниться.

Вот такие они получаются (фото 8). С пюрешкой, домашней капусточкой или огурчиком- песня. Приятного.


П.С. Самый лучший маринад как для меня - лимон, мед, соевый соус и чеснок. Меда в этот раз не оказалось и пришлось как-то выкручиваться.

[AlenkA_SPb]

Грибной суп со сливками

Ингредиенты (из расчета на 3-хлитрвую кастрюлю):

http://s52.radikal.ru/i138/1012/55/f788ff713314.jpg (http://www.radikal.ru)

Шампиньоны - 700 гр
Картофель - 6-7 шт
Лук - 1 шт
Сливки питьевые 22% - примерно 200 гр
Сметана
Масло растительное и сливочное для жарки
Соль, перец

Режем лук, грибы и картошку небольшими кубиками (1 картофелину оставляем нетронутой).

http://s004.radikal.ru/i206/1012/45/3b75b277f39a.jpg (http://www.radikal.ru)

Ставим вариться картошку (воды наливаем не боле половины кастрюли). Тем временем на разных (!!!) сковородках жарим лук и грибы на растительном масле до готовности (когда только начинаем обжаривать грибы, обычно выделяется достаточно много жидкости - выливаем её в кастрюлю с картошкой).
Когда шампиньоны и лучок поджарились, добавляем примерно 2 чайные ложки сливочного масла и обжариваем еще пару минут.

http://s57.radikal.ru/i158/1012/b8/482924ada5ac.jpg (http://www.radikal.ru)

Оставшуюся картофелину трем на крупно терке и также обжариваем на сковородке на растительном масле буквально пару минут, постоянно помешивая (чтобы она не превратилась в драники :) ).

http://s002.radikal.ru/i197/1012/64/a5a5305489d4.jpg (http://www.radikal.ru)

http://s46.radikal.ru/i111/1012/9a/206459892b71.jpg (http://www.radikal.ru)

Проверяем на готовность картошку в кастрюле, если она готова - добавляем туда грибы с луком и обжаренный тертый картофель.

Провариваем всё вместе 2-3 минутки и добавляем сливки (я обычно добавляю 15 столовых ложек, но это индивидуально, поэтому начните с меньшего количества и добавляйте по вкусу).

Солим-перчим, варим еще минут 5, выключаем и даём пару часиков настояться. При подаче добавляем мелко нарезанный укроп и обязательно сметану (даже несмотря на присутствие сливок - она даёт пикантную кислинку).

Приятного аппетита!

http://s55.radikal.ru/i150/1012/cb/5fdc2f6fa116.jpg (http://www.radikal.ru)

http://s015.radikal.ru/i331/1012/c0/3c95b147b465.jpg (http://www.radikal.ru)

[Flyingsnow]

1989751

Нам понадобится:
свинина 500 г
яйца 2 шт
соль, перец, имбирь молотый
лимон
мука

Приготовление:
Мясо режем мелкими кубиками. Поливаем лимонным соком.
Вбиваем яйца. В этот раз я добавила 1 ст.л. майонеза (чтоб быстрее промариновалось). Но по вкусу майонез ничего не дал, поэтому не стоит утяжелять лишними каллориями ;)
Перемешиваем и добавляем приправы.
Перемешали, добавили 2+ ст.л. муки и еще раз хорошенько перемешали.
1989748 1989747 1989753 1989750

Отправляем в холодильник на 1,5-2 часа.
Затем жарим на раст. масле. Выкладывать небольшие и нетолстые порции.
1989752

Смачного!

[Butsya]

Готовимся к Рождеству!


Штоллен - это традиционная рождественская выпечка в Германии. Пекут его за 3-4 недели до рождества. Потом обильно посыпают сахарной пудрой и прячут до Рождества. За это время штоллен "зреет", становится мягче, напитывается ароматами цукатов, изума, сухофруктов. В итоге получается плотный кекс с невероятным ароматом.

Без этого вкуснейшего кекса несколько необычной формы, символизирующего младенца Христа в пеленках, не обходится ни одно рождественское чаепитие в Германии, а в Дрездене – на родине штоллена, даже устраивают в честь его специальный фестиваль – штолленфест

Сейчас самое время печь штоллены.

Я пеку штоллены третий год. За это время все мои родственники привыкли и ждут от меня на Рождество не только калачи, но и кусочек штоллена.
А мне приходится 4 недели гонять мужа от шкафа, где штоллены лежат)).

Итак, приступим.

Немецкий штоллен

Рецепт без картинок тут (https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=3844692#post3844692).

Нам понадобится:

для теста:
300 гр. изюма разных сортов и цветов (я брала по 100 гр дамский пальчик, обычный золотистый тзюм и черный)
1 ст. коньяка или какого-то алкоголя, чтобы замочить изюм (я смешала коньяк с водкой 50/50)
50 гр. миндаля
150 гр. апельсиновых цукатов (я варила сама) - про то, как я варю цукаты - тут (https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=8667685&viewfull=1#post8667685)
немного кураги
1 лимон
60 гр. прессованных дрожжей
1 стакан молока
300 гр. сливочного масла
2 яйца
1/2 стакана сахара
Около 4-х стаканов муки
Соль, ванильный сахар 3-4 пакетика

Для посыпки:
масло сливочное - примерно 100 грамм, может больше, может меньше
сахарная пудра - около 400 грамм

http://s45.radikal.ru/i107/1012/5e/b6f428c07f3a.jpg (http://www.radikal.ru)

1) Курагу и изюм на ночь заливаем коньяком и оставляем настояться.

Утром коньяк сливаем. Курагу режем.
Миндаль заливаем на 15 минут кипятком. после этого с него легко снимается кожица. Режем ножем на кусочки.
С лимона снимаем цедру.

Перемешиваем изюм, курагу, цукаты, миндаль и цедру.
http://i022.radikal.ru/1012/6e/f676e15fed19.jpg (http://www.radikal.ru) http://s016.radikal.ru/i337/1012/0e/b6a0ce14a485.jpg (http://www.radikal.ru) http://i080.radikal.ru/1012/8e/0de4d541f5bc.jpg (http://www.radikal.ru)

2) Теперь берем стакан теплого молока и разводим в нем 60 грамм живих дрожжей, добавляем столовую ложка сахара и 2 столовые ложки муки. Хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на полчаса в топлом месте, чтобы подошло.

Через полчаса это выглядит так
http://s015.radikal.ru/i330/1012/10/fd0625abe8bf.jpg (http://www.radikal.ru)

[Butsya]

3) Пока подходит опара в миску насыпаем 4 стакана муки, полстакана сахара, пол чайной ложки соли, ванильный сахар или ванилин и размягченное сливочное масло. Все это перетираем руками в крошку.
http://s016.radikal.ru/i334/1012/da/b659c095abbd.jpg (http://www.radikal.ru) http://s19.radikal.ru/i192/1012/e1/0a93f18aa092.jpg (http://www.radikal.ru)

Добавляем 2 яйца и подошедшую опару. хорошо вымешиваем тесто. Оно получается довольно крутым - так и должно быть. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место подойти. Примерно на час. За это время тесто поднимется.

http://i077.radikal.ru/1012/b1/4e323e7d1e3f.jpg (http://www.radikal.ru) http://i073.radikal.ru/1012/0a/b3bce90c80aa.jpg (http://www.radikal.ru)

[Butsya]

Через час в тесто добавляем нашу смесь из изюма, цукатов, орехов и хорошо вымешиваем.
Снова оставляем тесто в теплом месте подойти - еще примерно на час.

http://i024.radikal.ru/1012/94/356a05797017.jpg (http://www.radikal.ru) http://s57.radikal.ru/i155/1012/2d/88788ae37e04.jpg (http://www.radikal.ru)


4) Теперь делим тесто на 2 части. Каждую из них формируем в виде приплюснотого овала.
Это удобно сразу делать на противне, чтобы потом не переносить. Противень нужно смазать или использовать пергамент или силиконовый коврик.
Ребром ладони посередине делаем небольшое углубление и складиваем штоллен пополам, т.е. одну часть лепешки накладываем на другую, как заворачиваем или пеленаем.

http://s02.radikal.ru/i175/1012/0a/0faf92075987.jpg (http://www.radikal.ru) http://i070.radikal.ru/1012/a9/c4e6c6e93fcc.jpg (http://www.radikal.ru) http://s39.radikal.ru/i084/1012/a1/ff3f71fda0b9.jpg (http://www.radikal.ru)

5) Духовку разогреваем на 180 градусов и печем штоллен примерно 1 час. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если шпажка сухая - значит готово.

Если штоллены очень быстро подрумянились, а внутри еще не пропеклись, то нужно накрыть их фольгой, чтобы не пригорали.
В этот раз у меня как раз так и произошло.

[Butsya]

Корочка у штолленов получается очень твердая и плотная. внутри он достаточно мягкий. Корочка становиться мягкой пока штоллен зреет. Он вообще будет одинаковой мягкости и плотности.
http://s11.radikal.ru/i184/1012/c5/aaa51441984c.jpg (http://www.radikal.ru)

6) Теперь даем штолленам немножко остыть (так чтобы руки не обжигали).
Топим сливочное масло.
Обмазываем штоллены со всех сторон маслом (я это делаю силиконовой кисточкой) и плотно обсыпаем сахарной пудрой.

Я сначало обмазываю "донышко" (т.е. кладу штоллен "головой" вниз) и обсыпаю пудрой, потом донышко, накрываю фальгой и переворачиваю штоллен на эту фальгу. потом обмазываю бока и все остальное и обсыпаю пудрой.

http://s015.radikal.ru/i332/1012/94/396e9d31425c.jpg (http://www.radikal.ru) http://s44.radikal.ru/i103/1012/8b/261a4c6c9980.jpg (http://www.radikal.ru)

7) Потом штоллены плотно оборачиваем в фольгу и х/б полотенца.

На фото у меня немецкий и творожный штоллены - поэтому их 4)))
http://s009.radikal.ru/i308/1012/60/efc312a848a9.jpg (http://www.radikal.ru)

Прячем штоллены до Рождества. Советуют прятать в прохладное место. У меня дома нет ни застекленной лоджии, ни холодной комнаты. Поэтому мои штоллены просто лежат в комнате в шкафу.

А перед Рождеством достаем, пробуем и делим для родственников)))

вот тут (https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=3999439&viewfull=1#post3999439) фото в разрезе моих самых первых штолленов

С наступающим Новый годом и Рождеством!!!!

[Flyingsnow]

Так как идет год зайки, привлечем его в наш дом морковкой ;)
2004813

Итак, готовим наш любимый Оливье:

Картофель
Морковь (+1 для украшения)
Яйца
Огурцы маринованые
Курочка отварная
Горошек
Яблочко

И в этот раз я добавила корень петрушки)
2004812

Оливье заправляем майонезом.
Морковь для украшения трем на терке
2004810

Надеваем перчатки, выкладываем на блюдо наш Оливье и придаем ей форму.
Смазываем сверху майонезом
2004811

Сверху выкладываем тертую морковь и хвостик делаем из петрушки :)
2004809

Думаю зайке понравится ;)

[Butsya]

Продолжаю тему штолленов.

Сегодня я пекла и немецкий и творожный штоллен. Ну и раз я была вооружена фотоаппаратом, то снимала все)))

Немецкий штоллен тут (https://forumodua.com/showthread.php?t=140473&p=16656302&viewfull=1#post16656302).

Рецепт творожного штоленна от Маетты тут (https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=3842772&viewfull=1#post3842772)

Творожный штоллен хорош для тех, кто боится дрожжевого теста. Да и возни с творожным конечно меньше, не надо ждать пока подходит опара и само тесто несколько раз. Но у меня он получается более плотный что ли, более твердый. Немецкий (дрожжевой) более воздушный. Хотя воздушный - это не про штоллены, но немецкий не такой плотный.
Вообщем, какой мне нравится больше я определить не могу, поэтому третий год пеку и тот и другой ))).

Творожный штоллен

Нам понадобится:

для теста:
300 гр. изюма разных сортов и цветов (я брала по 100 гр дамский пальчик, обычный золотистый изюм и черный)
1 ст. коньяка или какого-то алкоголя, чтобы замочить изюм (я смешала коньяк с водкой 50/50)
50 гр. миндаля
150 гр. апельсиновых цукатов (я варила сама) - про то, как я варю цукаты - тут (https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=8667685&viewfull=1#post8667685)
немного кураги
1 лимон
250 гр. творога
250 гр. сливочного масла
2 яйца
1 стакан сахара
Около 4-х стаканов муки
25 гр. разрыхлителя
ванильный сахар 3-4 пакетика

Для посыпки:
масло сливочное - примерно 100 грамм, может больше, может меньше
сахарная пудра - около 400 грамм


Технология приготовления похожа на немецкий штоллен.

1) Курагу и изюм на ночь заливаем коньяком и оставляем настояться.

Утром коньяк сливаем. Курагу режем.
Миндаль заливаем на 15 минут кипятком. после этого с него легко снимается кожица. Режем ножем на кусочки.
С лимона снимаем цедру.

Перемешиваем изюм, курагу, цукаты, миндаль и цедру.

http://i044.radikal.ru/1012/4e/3321cb004b56.jpg (http://www.radikal.ru)

оставляем пока эту смесь.

2) Теперь растираем сливочное масло с сахаром. Я это делаю миксером.
http://s60.radikal.ru/i169/1012/7f/5220b5f13b3f.jpg (http://www.radikal.ru)

3) творог перемешиваем с яйцами
http://i075.radikal.ru/1012/44/069412c8a2d8.jpg (http://www.radikal.ru)

4) творог добавляем в масло с сахаром, туда же разрыхлитель и сок одного лимона. Хорошо перемешиваем.

http://s43.radikal.ru/i099/1012/f8/3d051751f537.jpg (http://www.radikal.ru)

5) Добавляем смесь из изюма, цукатов, орехи... Снова вымешиваем

http://s41.radikal.ru/i094/1012/27/bd6b7f60782d.jpg (http://www.radikal.ru)

[Butsya]

6) Добавляем 3 стакана муки. Хорошо вымешиваем и постепенно добавляем еще муку - сколько заберет тесто. Это может быть еще 0,5 стакана муки, а может и целый. У меня ушло даже больше, чем стакан.
Тесто должно получится крутым, но немного липнуть к рукам.

http://i041.radikal.ru/1012/3c/e26c96f2d3b4.jpg (http://www.radikal.ru)

7) Теперь делим тесто на 2 части. Каждую из них формируем в виде приплюснотого овала.

http://s014.radikal.ru/i328/1012/5f/a6515df44a80.jpg (http://www.radikal.ru)

7) Теперь формируем штоллен.
Это удобно сразу делать на противне, чтобы потом не переносить. Противень нужно смазать или использовать пергамент или силиконовый коврик.
Ребром ладони посередине делаем небольшое углубление и складиваем штоллен пополам, т.е. одну часть лепешки накладываем на другую, как заворачиваем или пеленаем (как правый штоллен) или можно просто сделать надрез посредине лепешки и не складывать (как слева)

http://s003.radikal.ru/i201/1012/42/c98a133567c8.jpg (http://www.radikal.ru) http://s05.radikal.ru/i178/1012/c1/c8b9d3855dea.jpg (http://www.radikal.ru)

[Butsya]

8) Духовку разогреваем на 180 градусов и печем штоллен примерно 1 час. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если шпажка сухая - значит готово.

Если штоллены очень быстро подрумянились, а внутри еще не пропеклись, то нужно накрыть их фольгой

http://s48.radikal.ru/i120/1012/99/32df1320c46a.jpg (http://www.radikal.ru)

Теперь даем штолленам немножко остыть (так чтобы руки не обжигали).
Топим сливочное масло.
Обмазываем штоллены со всех сторон маслом (я это делаю силиконовой кисточкой) и плотно обсыпаем сахарной пудрой.

Я сначало обмазываю "донышко" (т.е. кладу штоллен "головой" вниз) и обсыпаю пудрой, потом донышко, накрываю фальгой и переворачиваю штоллен на эту фальгу. потом обмазываю бока и все остальное и обсыпаю пудрой.

http://i045.radikal.ru/1012/ed/a0b84f2a765f.jpg (http://www.radikal.ru) http://i078.radikal.ru/1012/68/824c601b3c42.jpg (http://www.radikal.ru) http://s42.radikal.ru/i097/1012/e2/592385bf1dc0.jpg (http://www.radikal.ru)

Потом штоллены плотно оборачиваем в фольгу и х/б полотенца.

Прячем штоллены до Рождества. Советуют прятать в прохладное место. У меня дома нет ни застекленной лоджии, ни холодной комнаты. Поэтому мои штоллены просто лежат в комнате в шкафу.


С наступающим Новый годом и Рождеством!!!!

[Царевна Будур]

Хумус
Заранее хочу уточнить, что рецепт не претендует на оригинальность!
Эту пасту из нута и тахини можно найти почти во всех кухнях средиземноморья.
Нам понадобятся:
1 ст нута (бараний горох, турецкий горох, нахат, нагут, хумус)
1\3 ст кунжута (сезам, тхина, тахина)
2ст л масла кунжутного
2 ст л масла оливкового
2 зубчика чеснока
1,5-2 ст л сока лимона
соль
белый перец
молотая зира (каммун, кумин, ажгон, римский тмин )

молотая паприка
зелень петрушки
сода

http://i050.radikal.ru/1012/7f/e9f63ac8d590.jpg (http://www.radikal.ru)
Нут замочить с 1 ч л соды в холодной воде на ночь (часов на 10, а то и 12). За это время нут набухая увеличивается раза в 2-3
http://s52.radikal.ru/i137/1012/95/b34adc3c1a09.jpg (http://www.radikal.ru)
Утром нут промываем под проточной водой, наливаем в кастрюльку чистую воду и ставим на огонь. Он у нас будет вариться до готовности, пока не будет легко раздавливаться пальцами (1,5 - 2 часа). Когда сварится, сольём лишнюю жидкость.
http://i062.radikal.ru/1012/d2/8ca5a1efac5e.jpg (http://www.radikal.ru)
Готовим тахини (кунжутную пасту). Кунжут слегка поджариваем на сухой сковородке (можно этого не делать), затем смалываем в кофемолке с добавлением кунжутного масла. Я делала это долго и нудно блендером. Таки получилось! :)
http://s007.radikal.ru/i301/1012/ff/c9bcc935a176.jpg (http://www.radikal.ru)
Далее кунжутную пасту, сваренный нут, давленный чеснок, оливковое масло, соль, белый перец, лимонный сок, молотую зиру и молотую паприку превращаем в однородрую массу без комочков :) Я делала это в кухонном комбайне.
http://i073.radikal.ru/1012/d2/fbae9e23ab2f.jpg (http://www.radikal.ru)
Традиционно хумус подают сам по себе и едят питой (хлебной лепёшкой) либо он выступает гарниром к мясу. Украшают зеленью петрушки, молотой паприкой, поливают оливковым маслом :rose:
http://i022.radikal.ru/1012/af/ea880e22af1a.jpg (http://www.radikal.ru)

[Kalinka]

Вареники с вишней

http://radikal.ua/data/upload/4fa6c/c2184/7968c0f061.jpg (http://radikal.ua)

Тесто: 1 стакан теплой воды, 1 яйцо, 1ст ложка подсолнечного масла, щепотка соли, муки - сколько возьмёт.
Начинка: вишня (я летом запасаюсь :) На это кол-во теста у меня уходит 1литровая банка)
Замесить тесто. Накрыть полотенцем и дать ему постоять минут 20. Теперь можно с ним работать. Раскатать тесто и стаканом выдавить кружочки

http://radikal.ua/data/upload/ba193/05615/ca531f8ca0.jpg (http://radikal.ua)

в центр кружочка выложить начинку

http://radikal.ua/data/upload/69fda/6895e/1211b691bb.jpg (http://radikal.ua)

и защипать края

http://radikal.ua/data/upload/4efc3/04012/0c6531b70e.jpg (http://radikal.ua)

Варить в подсоленной воде около 5-7*ми минут.
Приятного аппетита!:rose:

[Царевна Будур]

Кекс "Пятнистое безобразие"
Задумала печь кекс, а тут одна дама навеяла своей зеброй.... ;)
Итак.... цветная импровизация :)
Нам понадобится:
400гр слив. масла
5 яиц
3ст муки
2п ванильного сахара
10 гр разрыхлителя
2 ст сахара
2ст л какао
2ч л куркумы
для украшения:
глазурь
миндальные хлопья
http://s59.radikal.ru/i165/1012/53/22e0dd3a1925.jpg (http://www.radikal.ru)
Растопленное слив. масло смешать со всем сахаром и ванилью
http://s006.radikal.ru/i214/1012/ea/e0bda5361be2.jpg (http://www.radikal.ru)
потом добавим муку, разрыхлитель, яйца, тщательно размешаем.
Полученную массу делим на 3 части
http://i045.radikal.ru/1012/90/23c757dc47d1.jpg (http://www.radikal.ru)
к одной части добавим куркуму, размешаем, ко второй - какао и тоже размешаем
http://s19.radikal.ru/i192/1012/c9/8576714705ec.jpg (http://www.radikal.ru)
выложим в форму в произвольном порядке ложкой. Тесто достаточно густое
http://s012.radikal.ru/i321/1012/b1/bede660a26cb.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s010.radikal.ru/i312/1012/fd/b493ad0576db.jpg (http://www.radikal.ru)
выпекам при 180 град до готовности
Украсить глазурью и миндальными хлопьями
http://i019.radikal.ru/1012/34/dcecaeaab002.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s54.radikal.ru/i146/1012/de/eabe0813e5b8.jpg (http://www.radikal.ru)

[Kalinka]

Картофельный рулет

http://radikal.ua/data/upload/49112/05615/135baf2ec5.jpg (http://radikal.ua)

начинка в принципе может быть абсолютно любой. В оригинальном рецепте шла колбаса....но я как-то не по колбасе, поэтому заменила её на курицу. Он очень сытный. Муж остался доволен)

Для теста: картофель грамм 800, слив.масло 70г, мука 200-300г, 3 яйца, соль - по вкусу.
Начинка: я сделала фарш из куриного филе (обычно в фарш из кур.филе я всегда добавляю , когда перекручиваю свежее свиное сало...тогда фарш не сухой , а очень сочный и вкусный), зелень петрушки (я перекрутила вместе с фаршем), 1 большая луковица, соль, перец и другие приправы - по вкусу, майонез.

http://radikal.ua/data/upload/6895e/c2184/4e0fbba65e.jpg (http://radikal.ua)

Из лука, мяска и зелени сделать фарш.

Картофель очистить, сварить в подсоленной воде и сделать пюре

http://radikal.ua/data/upload/fb1a9/69fda/66966e2124.jpg (http://radikal.ua)

масло и половину муки положить в горячий картофель, перемешать и оставить, чтобы остыло немного, чтобы яйца не свернулись. Потом добавить яйца, еще муку /замесить тесто не очень крутое.
Взять кусок пергамента, посыпать мукой и раскатать по нему тесто

http://radikal.ua/data/upload/69fda/05615/cbf12553d9.jpg (http://radikal.ua)

Тесто смазать майонезом и распределить по нему фарш

http://radikal.ua/data/upload/ba193/ba193/795669390b.jpg (http://radikal.ua)

с помощью пергамента свернуть всё в рулет, подогнув края. переложить на противень, смазанный раст.маслом и застеленный пергаментом

http://radikal.ua/data/upload/4efc3/6895e/4789c6b6db.jpg (http://radikal.ua)

Смазать рулет яйцом+немножко молочка и посыпать кунжутом по желанию. Выпекать при 180 градусах около 40 минут.
Приятного аппетита :rose:

[Царевна Будур]

Запеченная баранина
Самый простой способ приготовить мясо, по-моему, - это запечь его.
Баранину я больше всего люблю запекать так:
кроме самого мяса (практически любая часть) нам понадобятся всего лишь оливковое масло, чеснок, соль, розмарин и красный перец
http://s013.radikal.ru/i323/1012/45/e6644f0bf042.jpg (http://www.radikal.ru)
Сначала мясо мы натираем солью, раздавленным чесноком, посыпаем красным перцем и розмарином. Лучше, конечно же, розмарин использовать свежий, но и сухой тоже подойдёт. Затем поливаем приправленное мясо оливковым маслом и прячем на 12-24 часа в холодильник.
Я мариновала прямо в противне
http://i010.radikal.ru/1012/c7/c135cb04c5f6.jpg (http://www.radikal.ru)
Затем на противень надела пакет и вынесла на балкон.
По прошествии нужного времени, достаём мясо из холодильника (с балкона), оставляем ненадолго в комнате, чтоб оно стало комнатной температуры (так было написано в одном умном рецепте, подчёркивалось, что это принципиально :) так и делаю), накрываем фольгой
http://s43.radikal.ru/i101/1012/f3/ed3f8166810a.jpg (http://www.radikal.ru)
и отправляем в духовку. Печься оно будет при 200-220 градусах 1,5-2 часа
http://s004.radikal.ru/i205/1012/e5/c67d481f6eb2.jpg (http://www.radikal.ru)
Подавать можно как вам хочется :rose:
http://s59.radikal.ru/i164/1012/2b/2360c7ac125a.jpg (http://www.radikal.ru)

[juliana.]

Салат "Винегрет" Хм... Удивить тяжело.. Но я думаю, что такой винегрет Вам понравится. Все овощи изначально сырые. Готовим РОВНО 15 минут. Итак, приступим...
Берём СЫРЫЕ овощи, чистим. Количество не столь важно, на Ваш вкус.
2031878
У меня есть чудо-штука, так что процесс нарезки для меня даже приятный (в какой то степени).Режим свеклу, кубиками среднего размера. Перекладываем в казанчик. Казан чугунный.Добавляем растительное масло, перемешиваем.
2031879
Второй слой - морковь, порезанная кубиками среднего размера. Не перемешивать.
2031912
Третий слой - картофель, порезанный кубиками среднего размера. Не перемешивать.
Закрываем плотно крышкой. Ставим на сильный огонь ( примерно как на фото). РОВНО 15 минут. Не 14, не 16 (либо будет сырой, либо пригорит). Крышку не открывать.
2031883
Готово! Перемешиваем. Соль, перец по вкусу. Масло уже в салате. Я люблю с квашенной капустой и луком. Ваша фантазия подскажет, что ещё можно добавить...
2031885
Приятного аппетита! Попробуйте, не пожалеете!
2031913

[Царевна Будур]

Чечевица в томате
Нам понадобится
350гр красной чечевицы (это 2 стакана без 1 ст ложки)
2 ст л томатной пасты
2 ст л растительного масла
2 ст л сливочного масла
2 зубчика чеснока
1 ст л муки
1 морковка
1-2 луковицы
черный перец
соль
4-5 бутонов гвоздики
http://s013.radikal.ru/i324/1012/97/cbf080d85cdf.jpg (http://www.radikal.ru)
Чечевицу отварим до готовности
http://s008.radikal.ru/i304/1012/19/8e713a79a83d.jpg (http://www.radikal.ru)
Порежем лук и морковь (произвольно), будем жарить на смеси растительного масла со сливочным
http://s60.radikal.ru/i168/1012/d3/d608cbffd7fc.jpg (http://www.radikal.ru)
http://i037.radikal.ru/1012/97/6a1be4cf6abe.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s46.radikal.ru/i114/1012/20/a15cd6cd46b7.jpg (http://www.radikal.ru)
тушим до готовности моркови, потом досыпаем муку, обжариваем.
http://s010.radikal.ru/i312/1012/e6/ea8b016e3eff.jpg (http://www.radikal.ru)
Добавляем чеснок, обжарим, введём томат, соль, приправы, дольём воды, поварим до загустения.
http://i044.radikal.ru/1012/ef/8afc1b5a7e30.jpg (http://www.radikal.ru)
Соединим с готовой чечевицой, смешаем.
http://s44.radikal.ru/i104/1012/67/46aeccf7eb1f.jpg (http://www.radikal.ru)
Подадим
http://s44.radikal.ru/i106/1012/e9/c27f9e599bf1.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s015.radikal.ru/i330/1012/c3/fd2d58cf0d31.jpg (http://www.radikal.ru)

[Царевна Будур]

"Рафаэлло" с поварёнка
домашний вариант
нам понадобится:
20-25 гр масла сливочного
1 банка сгущенки
250 гр кокосовой стружки
миндаль
http://i030.radikal.ru/1012/78/15beb97e691b.jpg (http://www.radikal.ru)
в растопленное масло добавим сгущенку
http://i040.radikal.ru/1012/b6/f6d6cb5b639d.jpg (http://www.radikal.ru)
хорошенько перемешаем
http://s008.radikal.ru/i304/1012/f0/a5e8023b7223.jpg (http://www.radikal.ru)
добавим 200гр стружки, перемешаем
http://s016.radikal.ru/i336/1012/8e/1b3ac84efc1e.jpg (http://www.radikal.ru)
дальше чистим от шкурки миндаль. Для этого его нужно залить кипятком, слить воду, залить кипятком второй раз, опять слить воду.
http://s009.radikal.ru/i307/1012/85/174cc9585f5b.jpg (http://www.radikal.ru)
После этого миндаль чистится идеально!

Почищенный миндаль кладём одним слоем на плоскую тарелку и отправляем в микроволновку на 2 мин
http://i007.radikal.ru/1012/60/a001bbd4567b.jpg (http://www.radikal.ru)
Теперь приступаем к формированию конфет. Для этого нужно насыпать в пиалу 50 гр кокосовой стружки (случайно так вышло, что у меня она синяя)
http://s002.radikal.ru/i198/1012/84/523f3c3fc242.jpg (http://www.radikal.ru)
Далее берём 2 чайные ложки..... и вперёд!
http://i046.radikal.ru/1012/dd/3f82f57a1dcb.jpg (http://www.radikal.ru)
потом так
http://i043.radikal.ru/1012/38/339b088fd899.jpg (http://www.radikal.ru)
потом так!
http://i029.radikal.ru/1012/3f/7e118cd93e8e.jpg (http://www.radikal.ru)
их получилось значительно больше, просто я сфотала только эти )
Вкусно!!! И ребёнок мой был весь вечер занят ))))

[Rox]

Печеночный салат

Печень говяжья - 200 гр. (я беру всегда куриную, так как говяжью не люблю)
Морковь - 200 гр.
Лук зеленый - 20 гр.
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 30 гр.
Майонез для заправки
Лавровый лист
Перец черный горошком
Соль

Печень отварить с лавровым листом и перцем. Нарезать соломкой, яйца отварить и нарезать полукольцами

http://s44.radikal.ru/i103/1012/79/b75df85f15cc.jpg (http://www.radikal.ru)

Морковь потереть на крупной терке и обжарить на сливочном масле. Залить немножко воды и потушить минут 5 пока вода не выкипит.

http://s004.radikal.ru/i205/1012/a2/aa8cc771ea68.jpg (http://www.radikal.ru)

Лук измельчить
http://i009.radikal.ru/1012/97/11ca72abcedb.jpg (http://www.radikal.ru)
Все смешать, посолить и заправить майонезом
http://s19.radikal.ru/i192/1012/f9/01c7e827cbef.jpg (http://www.radikal.ru)

[Geminika]

Собственно и нужно-то всего лишь киллограмм куриных бёдрышек и хорошая жменька крупных шиитаке. Сухие шиитаке замочим на пару часиков в тёплой воде, потом сполоснём и отожмём. Бёдрышки помоем, обсушим и сложим в ёмкость для маринования. Из специй в этот раз были выбраны куркума, хмели-сунели, перец лимонный, паприка и смесь перцев ( чёрный и белый ).

https://forumodua.com/attachment.php?attachmentid=2044515

Для начала добавим к бёдрышкам пару ложек соевого соуса и ложечку морской соли. Всыпем специй по-вкусу.

https://forumodua.com/attachment.php?attachmentid=2044516

Тщательно всё перемешаем, добавим грибов и пару ложек растительного масла, опять всё перемешаем и отставим в сторонку на часик.

https://forumodua.com/attachment.php?attachmentid=2044517

Подготовим пока жаропрочную ёмкость для духовки ( фольгой обёрнуто в корыстных целях - во-первых, потом ёмкость не придётся мыть, снял фольгу и порядок ; а во-вторых, фольга отражает тепло и направляет его на шашлык снизу ).

https://forumodua.com/attachment.php?attachmentid=2044518

Приступаем к сборке шашлыка - нанизываем бёдрышки на две бамбуковые палочки, перемежая их грибочками. Укладываем аккуратно на ёмкость. Получается вот так.

https://forumodua.com/attachment.php?attachmentid=2044519

Отправляем в разогретую духовку ( 190-200 гр ) на часик. Желательно через полчаса шашлычок перевернуть для равномерного загара. А пока можно заняться гарниром. Порежем тоненькими колечками редьку, выложем красиво на тарелку, присыпем немного солью, сбрызнем лимонным соком, а в центр выложим горкой готовый салат шиитаке-конбу. Не-е, ну красота же !!

https://forumodua.com/attachment.php?attachmentid=2044526

Через час достаём шашлык

https://forumodua.com/attachment.php?attachmentid=2044522 https://forumodua.com/attachment.php?attachmentid=2044523

и выкладываем на тарелку.

https://forumodua.com/attachment.php?attachmentid=2044524

А стол уже должен быть накрыт и сервирован. А как-же , всё уже готово, можно сразу и предаться чревоугодию.

https://forumodua.com/attachment.php?attachmentid=2044525

Ну там на фото ещё и маринованные грибочки для аппетита !

С наступающим Вас Новым Годом ! Здоровья и радости !

[Царевна Будур]

Рулет куриный с яйцом и оливками
Нам понадобятся
филе от большой курицы
4 яйца
зелёный горошек
оливки без косточек
кусочек слив. масла
соль
черный перец
зира
(вечно я забываю специи сфотать)
http://i015.radikal.ru/1012/6c/a28189a4dad6.jpg (http://www.radikal.ru)
яйца отварим
http://i011.radikal.ru/1012/a2/83e6b11b041f.jpg (http://www.radikal.ru)
филе разделим на 2 половинки и каждую отобьём, посолим, поперчим
http://i007.radikal.ru/1012/82/cd78df178c71.jpg (http://www.radikal.ru)
яйца натём на тёрку, посолим, добавим половину чайной ложки молотой зиры, примерно 2ст л зелёного горошку (без жидкости), слив. масло, перемешаем
http://s48.radikal.ru/i122/1012/63/9a61f883b989.jpg (http://www.radikal.ru)
на отбитую посоленную и приправленную половинку филе выложим половину фарша, сверху выложим маслины
http://s011.radikal.ru/i315/1012/7f/dd9536150ed5.jpg (http://www.radikal.ru)
завернём
http://i061.radikal.ru/1012/c7/ccfc93cd23da.jpg (http://www.radikal.ru)
заврнём в фольгу и положим в противень
http://s45.radikal.ru/i110/1012/6b/6512d79b2be9.jpg (http://www.radikal.ru)
будем выпекать 45мин при t 180 град :rose:
http://i028.radikal.ru/1012/fb/a644241000da.jpg (http://www.radikal.ru)

[Царевна Будур]

Хурма под снегом
Простой десерт для детей :)
видела по ТВ:shine:
Нам понадобится:
хурма (или королёк)
ванильная творожная масса
сметана
чернослив
http://i019.radikal.ru/1012/26/e657dc2cac99.jpg (http://www.radikal.ru)
Хурму сюда лучше брать такую, которая ещё не совсем кисель
Её нужно превратить в пюре
http://s002.radikal.ru/i197/1012/98/15588e06a227.jpg (http://www.radikal.ru)
творожну массу смешать со сметаной ,чтоб получился такой себе крем
http://s012.radikal.ru/i319/1012/5f/aace4801ce80.jpg (http://www.radikal.ru)
Черонослив мелко нарезать
http://s002.radikal.ru/i200/1012/b4/f092a6b237b1.jpg (http://www.radikal.ru)
Теперь всё переложить слоями
http://s013.radikal.ru/i323/1012/ad/d5b80006ddb8.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s006.radikal.ru/i214/1012/4f/1d52fa7358bf.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s59.radikal.ru/i166/1012/f4/a18da2cf9fb4.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s004.radikal.ru/i207/1012/e9/288f0a5f03b8.jpg (http://www.radikal.ru)

[Царевна Будур]

Спанакопита

Нам понадобятся
500-700гр шпината (4 хороших пучка)
1 пучок зелёного лука
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
300 гр феты (тот сыр, что на фото, конечно никакая не фета! Но с ним было тоже вкусно)
500 гр теста фило (с лёгкостью заменила его слоёным "Лана")
3 яйца
соль
черный перец
мускатный орех
кунжут

http://s009.radikal.ru/i310/1012/1c/f83a5987908b.jpg (http://www.radikal.ru)
Хорошенько моем всю зелень, даём хорошенько стечь
( Мыла зелень несколько раз, потому что к ней приставал мой попугай ))))
http://s013.radikal.ru/i322/1012/78/40db3d4d25a4.jpg (http://www.radikal.ru)
зелёный лук мелко порубить, обжарить на оливковом масле
http://s007.radikal.ru/i300/1012/63/2bcefe954797.jpg (http://www.radikal.ru)
режем остальную зелень, отправляем её на сковороду к луку, чтоб она немного помягчела
http://i042.radikal.ru/1012/0f/fcd6d7f31922.jpg (http://www.radikal.ru)
снимаем, оставляем остывать
Форму выстилаем пергаментом, раскатываем 2\3 теста, кладём в форму так, чтоб края свисали немного
http://i048.radikal.ru/1012/22/a070b190d10f.jpg (http://www.radikal.ru)
в остывшую зелень добавляем 2 яйца, соль и специи, размешиваем. Если вам кажется, что начинка слишком жидкая, можно добавить немного крахмала
http://i048.radikal.ru/1012/fd/4b313d79f4c4.jpg (http://www.radikal.ru)
выкладываем начинку на слой теста, сверху - нарезанную кусочками фету
http://i007.radikal.ru/1012/93/1014b910e76e.jpg (http://www.radikal.ru)
оставшуюся треть теста раскатываем и накрываем ею фарш, а выступающими краями нижнего слоя теста накрываем верхний слой, накалываем вилкой
яйцо взбалтываем немного и выливаем сверху, равномерно распределяем по поверхности, присыпаем кунжутом
http://s51.radikal.ru/i132/1012/83/e4810e42a518.jpg (http://www.radikal.ru)
выпекаем 40 мин при t 200 град
http://i016.radikal.ru/1012/72/a4d6581a1f27.jpg (http://www.radikal.ru)
Запах....мммммммммм............
http://s008.radikal.ru/i304/1012/61/bf1ea82c82f2.jpg (http://www.radikal.ru)

[Царевна Будур]

Греческий салат
Очень понимаю, что никого им не удивить.... И тем не менее
нам понадобятся
4 помидорки
4 огрурчика
2 перчика
1 луковица (забыла её сфотать)
1 б маслинок
150-200 гр феты (то, что на фото - :good:)
для заправки
оливковое масло
виноградный уксус
сок лимона
соль
черный перец
http://s013.radikal.ru/i325/1012/fc/23acc845c13d.jpg (http://www.radikal.ru)
Овощи вымыть, огурцы очистить, срезать попки, нарезать кубиками, помидорки кубиками, перчик очистить от семян и хвостов, нарезать кубиками, фету кубиками, лук полукольцами, маслинки - целенькие.
http://s013.radikal.ru/i322/1012/6f/aff380688081.jpg (http://www.radikal.ru)
заправить маслом, уксусом, выдать лимонный сок, посолить, поперчить....
http://s012.radikal.ru/i320/1012/3f/36e4a819802f.jpg (http://www.radikal.ru)
Смешивать аккуратно, чтоб фета оставалась узнаваемой :)
http://s011.radikal.ru/i316/1012/67/d9e48bbd196c.jpg (http://www.radikal.ru)

[kania]

Новогодние Печенюшки:)

нам понадобится:
7 ст.л. сахара
4-5 ст.л. меда
150 г сливочного масла
2 яйца
400-450 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
http://s008.radikal.ru/i306/1012/8b/5dc1c8ee0dd8.jpg (http://www.radikal.ru)

Смешать мед, сахар, масло, поставить на огонь, довести до кипения, убрать с огня
http://s010.radikal.ru/i313/1012/90/734049204b02.jpg (http://www.radikal.ru)

Массу охладить, добавить яйца, перемешать
http://i070.radikal.ru/1012/6e/5826116c910e.jpg (http://www.radikal.ru)

Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
http://s003.radikal.ru/i202/1012/69/f2c89b523801.jpg (http://www.radikal.ru)

Тесто раскатать толщиной 0.5 см, вырезать различные фигурки
http://i004.radikal.ru/1012/86/85853173e8fb.jpg (http://www.radikal.ru)

печенько обмокнуть с двух сторон в сахаре
http://i058.radikal.ru/1012/fe/34b268b8f9f2.jpg (http://www.radikal.ru)

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. у меня резиновый коврик,который все это дело прекрасно заменяет) выложить прянички. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20 минут.
http://i035.radikal.ru/1012/7c/5520fe30bcfd.jpg (http://www.radikal.ru)

получается такая красота)
http://i058.radikal.ru/1012/46/66170d103bab.jpg (http://www.radikal.ru)

которую можно повесить на елочку, предарительно сделав в тесте дырочки)
http://s003.radikal.ru/i203/1012/20/4d701af5e250.jpg (http://www.radikal.ru)

[kania]

пирог с персиками:)

нам понадобится:
200 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
200 г сливочного масла
5 яиц
50 мл молока
250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
800 г консервированных персиков

крем:
400 г сметаны (15-20%)
100 г сахара

http://i022.radikal.ru/1012/c6/8a2331bd9db5.jpg (http://www.radikal.ru)

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром
http://s61.radikal.ru/i172/1012/b0/be5d60abce16.jpg (http://www.radikal.ru)

Добавить яйца, перемешать.
http://s008.radikal.ru/i303/1012/6a/2e620b641b2c.jpg (http://www.radikal.ru)

Добавить молоко.
Добавить разрыхлитель, муку, замесить тесто.
Тесто должно быть не очень крутым.
http://s009.radikal.ru/i308/1012/83/c54a48d2f986.jpg (http://www.radikal.ru)

Персики нарезать ломтиками.
http://s44.radikal.ru/i105/1012/0b/b6c827e77419.jpg (http://www.radikal.ru)

тесто залить в форму (у меня диаметр 26см) и выложить красиво персики
http://i070.radikal.ru/1012/c8/5f4ede544792.jpg (http://www.radikal.ru)

Для приготовления крема сметану смешать с сахаром.
http://i037.radikal.ru/1012/25/47824669f384.jpg (http://www.radikal.ru)

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 30-35 минут.
http://s003.radikal.ru/i202/1012/d5/1938dfc6bca2.jpg (http://www.radikal.ru)

Горячий пирог залить кремом.
Дать немного остыть, и разрезать на порции.
http://i079.radikal.ru/1012/39/b72992757d1e.jpg (http://www.radikal.ru)

приятного аппетита!

[Butsya]

В этом году первый раз пеку пряники и пряничные домики.

Пряники по этому рецепту могут храниться 3-4 месяца.
Помогает в этом мед - природный консерватор.

Вот такую информацию нашла по пряникам:

Присутствие меда в прянике в таком большом количестве, позволяет мёду очень долго отдавать свою влагу. Она уходит из него медленно, попадая в мучную смесь. Все составляющие теста постепенно пропитываются этой влагой и….. пряник – размягчается.

Так, что если Вы хотите на Рождество отведать душистого пряника, выпекать его нужно минимум за три недели до торжества. Тогда он успеет вылежаться и порадовать Вас своим тонким вкусом.
Хранить прянички можно в жестяных коробках с крышкой (сейчас в таких коробках в супермаркетах продают много печенья), или в картонных коробках с плотной крышкой. Внутри можно выстелить пергаментом, целлофаном, парафинированной бумагой. Заматывать в целлофан не нужно, тесто должно дышать. Хранить при комнатной температуре в не слишком жарком помещении (18-25*С).

Свои первые пряники я испекла 2 недели назад.
Они после выпечки были достаточно твердые - сейчас они стали помягче, чем были.
Пишут, что если в коробку положить яблоко, то пряники станут мягкими за несколько дней.
Хотя и после пыпечки они очень вкусные. Намного вкуснее обычных магазинных пряников.


Итак, Пряничный домик, пряники.


ВНИМАНИЕ! Из этого количества у меня получилось заготовок на 5 пряничных домиков и просто зайчики, елочки, олени.

Хозяйка рецепта писала, что тесто рассчитано на 9 пряничных домиков


Тесто:
500 гр мёда
2 яйца
500 гр сахара
300 гр маргарина
50 гр какао
2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. рома или 3 капли ароматизатора (я не клала, у меня не было)
1 ч.л. корицы
щепотка кардамона (я брала в зернах, семена из коробочек рамолола в кофемолке)
гвоздика (я взяла 7 цветочков и тоже размолола в кофемолке)
щепотка имбиря
щепотка аниса
душистый горошек (3 горошины)
цедра 1 апельсина и 1 лимона ( я меня не было, но остались цукаты, я их размолола)
ваниль
1250 муки. Может уйти меньше

Айсинг (глазурь, которой украшаем и скрепляем детали):
пропорции:
1 белок
200 гр сахарной пудры
лимонный сок (количество зависит от требуемой густоты)

http://s012.radikal.ru/i319/1012/98/84073b3a8a0b.jpg (http://www.radikal.ru)

1. Готовим специи:
кардамон (я взяла 8 зерен, высыпала семена из коробочек, размолола в кофемолке, гвоздика (я взяла 7 цветочков и тоже размолола в кофемолке), душистый горошек, 1 ч.л. корицы, щепотка имбиря (у меня был молотый), щепотка аниса
цедра 1 апельсина и 1 лимона ( я меня не было, но остались цукаты, я их размолола)
http://s44.radikal.ru/i106/1012/f6/2c5b8f66ff01.jpg (http://www.radikal.ru) http://s011.radikal.ru/i316/1012/d1/1bb11b5b3201.jpg (http://www.radikal.ru)

2. Мёд, сахар, маргарин разогревать, пока сахар не растворится. Масса не должна кипеть, а только прогреваться. Снять с плиты и дать слегка остыть
http://i071.radikal.ru/1012/9a/ab7ebb52e77c.jpg (http://www.radikal.ru) http://s014.radikal.ru/i328/1012/d0/3d307545523b.jpg (http://www.radikal.ru)

3. Половину муки перемешать с пряностями, разрыхлителем, цедрой, какао
http://s016.radikal.ru/i337/1012/1b/734cce9325af.jpg (http://www.radikal.ru)

4. В медовую массу ввести не взбитые, а перемешанные до однородности яйца, медленно, неторопясь

5. Вмешать пряную муку в медово-яичную смесь и хорошо вымесить тесто
http://s010.radikal.ru/i314/1012/40/b4e49cf79cc9.jpg (http://www.radikal.ru) http://s014.radikal.ru/i327/1012/22/8f99964bbc17.jpg (http://www.radikal.ru)

Остальную муку домешивать постепенно, тесто должно быть плотным и эластичным. Но оно очень липнет к рукам.
http://s006.radikal.ru/i215/1012/24/2062934610a1.jpg (http://www.radikal.ru)

где-то прочитала, что нужно чистой рукой попробовать скатать шарик из теста, если не будет разползаться и держать форму, то муки хватит.
http://i024.radikal.ru/1012/10/d1d26b0e1994.jpg (http://www.radikal.ru)

Не нужно стремиться вмешать всю муку. Во время вымешивания, тесто остынет, но будет ещё тёплым.

тесто положить в целофановый пакет и оставить на ночь в холодильнике. Оно должно отдохнуть и вылежаться.

На следующий день готовим лекала. У меня такие. По клеточкам можно посчитать размеры. Каждой детали должно быть по 2 на домик
http://s60.radikal.ru/i170/1012/63/90977a84748a.jpg (http://www.radikal.ru)

Достаем тесто из холодильника
http://i001.radikal.ru/1012/9d/56eaf6fbd462.jpg (http://www.radikal.ru)

раскатываем тесто на столе. Толщина от 0,5 см до 1 см (чем тоньше, тем быстрее печется, но печенье получается тверже) вырезаем детали домика или фигурки. Также вырезаем окна, двери или делаем дырочки на печенье. чтобы повесить на елку.
Чтобы при переносе на противень детали не деформировались удобно либо вырезать сразу на пергаменте, либо просто на столе, но тесто при этом должно быть достаточно холодное.
http://i063.radikal.ru/1012/f0/424a20488750.jpg (http://www.radikal.ru) http://s11.radikal.ru/i183/1012/00/f969b8b73421.jpg (http://www.radikal.ru)

Выпекаем около 7-10 -13 минут на 200 градусах. Чем тоньше раскатано, тем меньше выпекать.
перед тем, как пряники почти испеклись я доставала противень и смазывала пряники такой смесью:1 яйцо, 50мл воды, 0,5 ч.ложки какао, 1ч.ложка сахара (перемешивать перез каждым смазыванием) и еще немного допекала. Это придает глянец и еще более томный цвет.

http://s44.radikal.ru/i105/1012/d6/585e28e9dda2.jpg (http://www.radikal.ru)

Собираем домики.


Кстати, окна можно застеклить))

Берем леденец любой, измельчаем, кладем заготовку для домика на пергамент или силиконовый коврик, в окна насыпаем леденец и на 1 минутку в горячую духовку.

[/URL]http://i021.radikal.ru/1012/56/9f94c7456f1e.jpg (http://http://i021.radikal.ru/1012/56/9f94c7456f1e.jpg) http://s002.radikal.ru/i199/1012/2b/c140e3b3d198.jpg (http://http://s002.radikal.ru/i199/1012/2b/c140e3b3d198.jpg)


Готовим айсинг.
1 белок, 200 грамм пудры, лимонный сок.

http://s014.radikal.ru/i327/1012/0b/59d356d5f019.jpg (http://http://s014.radikal.ru/i327/1012/0b/59d356d5f019.jpg)

Перемешиваем аккуратно белок с пудрой, НЕ взбиваем, а именно аккуратно тщательно перемешиваем. Если мы взобьем, то гразурь наберет много воздуха и потом будет очень хрупкой, а нам это не надо.
Добавляем лимонный сок. Он дает белый цвет и нужную консистенцию, если глазурь очень густая, то лимонным соком мы разводим ее до нужной консистенции, если гразурь очень жидкая, то добавляем пудру.
http://s41.radikal.ru/i094/1012/88/f3a627feb0f4.jpg (http://http://s41.radikal.ru/i094/1012/88/f3a627feb0f4.jpg) http://s57.radikal.ru/i157/1012/7a/6d6a696e90f5.jpg (http://http://s57.radikal.ru/i157/1012/7a/6d6a696e90f5.jpg)

Заготовки для домика я с помощью терки подровняла, для того, чтобы хорошо соединялись детали и не было зазоров (это делать не обязательно). Крышу ровнять не надо.
Вот так

http://s003.radikal.ru/i203/1012/53/54a8cdb8e23e.jpg (http://http://s003.radikal.ru/i203/1012/53/54a8cdb8e23e.jpg)

Далее украшаем айсингом все детали и оставляем высыхать. Удобнее украсить до сборки в горизонтальном положении.
Айсингом я наполнила файл и тоненько срезала кончик. Можно делать и шприцом и другими кулинарными брибамбасами.
http://s59.radikal.ru/i164/1012/09/e4a88f533d4e.jpg (http://http://s59.radikal.ru/i164/1012/09/e4a88f533d4e.jpg)

Потом берем стенки домика на стыки наносим полоску айсинга и собираем каркас домика (4 стенки). Айсинг нам заменяет цемент.
Если домик будет стоять на пряничной основе, то на нижние торцы стенок тоже наносим айсинг и крепим к основе.
ждем пока айсинг подсохнет, после этого крепим крышу и завершаем украшение. Ну а тут, конечно, полный полет фантазии....

(процесс сборки почему-то не могу найти в своих фотках. Буду собирать следующий - выложу)

У меня получилось вот так.

http://s011.radikal.ru/i317/1012/ea/9ba1204a52d4.jpg (http://http://s011.radikal.ru/i317/1012/ea/9ba1204a52d4.jpg)http://i019.radikal.ru/1012/52/41b3df250c14.jpg (http://http://i019.radikal.ru/1012/52/41b3df250c14.jpg)http://s16.radikal.ru/i191/1012/17/22a4993d9e75.jpg (http://[URL=http://www.radikal.ru]http://s16.radikal.ru/i191/1012/17/22a4993d9e75.jpg)

К сборке у меня уже украшено и готово еще 4 домика. как дострою, покажу)

[Kalinka]

Имбирное печенье

http://radikal.ua/data/upload/05615/4fa6c/4eaf64c8cc.jpg (http://radikal.ua)

http://radikal.ua/data/upload/4efc3/c2184/0f904a275d.jpg (http://radikal.ua)

мы с дочей делали его часть на ёлку, часть так кушать....по вкусу мне нравится то, что без глазури, детям - с глазурью)))) Печенье получается мягкое.

Тесто: 125г меда, 3 стакана (стакан 250г) муки, 2 яйца, 1ч ложка соды, 2/3 стакана сахара, 125г слив.масла, по 1ч ложке имбиря, корицы и гвоздики, щепотка соли.

Если делать глазурь: сахарная пудра, лимонная кислота на кончике ножа, вода, пищ.красители.

Мёд с маслом растопить, добавить сахар размешать венчиком

http://radikal.ua/data/upload/fb1a9/0fccf/0f5efb7a0a.jpg (http://radikal.ua)

Добавить соду , соль и как подостынет - яйца и пряности

http://radikal.ua/data/upload/0fccf/4fa6c/9e718464bc.jpg (http://radikal.ua)

Ввести муку и поставить тесто в холодильник на 1 час.

http://radikal.ua/data/upload/49112/6895e/f8b1beef55.jpg (http://radikal.ua)

Тесто достать, раскатать толщиной ок. 0,5см и выдавить печеньки формочками (я еще делала дырочки для ленточек). Выложить печеньки на пергамент

http://radikal.ua/data/upload/4fa6c/c2184/b97400ac87.jpg (http://radikal.ua)

Выпекать при 180 градусах около 10 минут

http://radikal.ua/data/upload/ba193/ba193/0108b3bee1.jpg (http://radikal.ua)

Если делать в глазури, то пудру с красителем разводить водичкой до состояния жидкой сметаны и потом обмакивать или рисовать на печеньках на вольную тему. Я посыпала еще присыпкой и крепила "морские камушки".
Приятного аппетита и с наступающим Новым Годом!:rose:

[Царевна Будур]

Пельмени с грибами в горшочках
Способ облагородить простые пельмешки :)
Нам понадобятся
500-700гр пельмешек (быстренько и красивенько лепим сами или покупаем готовые)
2 луковицы
300 гр шампиньонов
1-2 ст л муки
растительное масло
соль
лавровый лист
перец горшком
сметанка
http://s003.radikal.ru/i203/1012/fa/71f7cae900b8.jpg (http://www.radikal.ru)
лук и грибы чистим-моем-режем
лук отправляем на сковородку с раст. маслом
http://s60.radikal.ru/i169/1012/bf/d7807a0dd49a.jpg (http://www.radikal.ru)
потом туда отправляем порезанные грибочки
http://s42.radikal.ru/i096/1012/a0/f9c3db29d2b3.jpg (http://www.radikal.ru)
тушим немного под крышкой, пока пельмешки 5 минут прокипят в подсоленной воде
http://s42.radikal.ru/i097/1012/3c/f2701820dfd7.jpg (http://www.radikal.ru)
потом лук с грибами посыпаем мукой, перемешиваем
http://s008.radikal.ru/i304/1012/e2/dcc63ac97627.jpg (http://www.radikal.ru)
заливаем 2 стаканами воды, тщательно перемешиваем, солим
http://s010.radikal.ru/i311/1012/40/7947a3261c09.jpg (http://www.radikal.ru)
в глечики выкладываем равное кол-во пельмешек
http://s45.radikal.ru/i109/1012/cc/76ef7bb2ad1e.jpg (http://www.radikal.ru)
раскладываем лавровый лист и перец, свершу выкладываем грибы и поливаем подливкой, закрываем крышками
http://s15.radikal.ru/i189/1012/5a/40ae202312fc.jpg (http://www.radikal.ru)
отправляем в духовку на 30 минут, t 200 град
будем кушать со сметанкой
http://s009.radikal.ru/i308/1012/f7/62139e2872c3.jpg (http://www.radikal.ru)

[Царевна Будур]

Сфугато
Мне понадобились
700 гр кабачков
350 гр говяжего фарша
5 яиц
300 гр твёрдого сыра
100 гр пармезана
1 картофелина
2 луковицы
сушенная мята
соль
оливковое масло
http://s19.radikal.ru/i192/1012/44/d94e6fe826b6.jpg (http://www.radikal.ru)
Кабачки потереть на мелкую тёрку
http://s47.radikal.ru/i117/1012/e2/991e2bed0511.jpg (http://www.radikal.ru)
Посолить и выложить в дуршлаг, чтоб по максимуму стёк сок
Лук потереть тоже на мелкой тёрке (плакал даже фотоаппарат)
Выложить на нагретую сковороду, жарить в оливковом масле, постоянно помешивая
http://i069.radikal.ru/1012/b3/451a24bffca2.jpg (http://www.radikal.ru)
К нему добавить говяжий фарш, всё время мешать
http://s001.radikal.ru/i194/1012/b7/2fc607f1fce3.jpg (http://www.radikal.ru)
потом тёртую на мелкой тёрке картофелину и отжатые кабачки
http://s44.radikal.ru/i105/1012/cc/385d37e8d723.jpg (http://www.radikal.ru)
некоторое время всё это потушить, постоянно помешивая
http://s010.radikal.ru/i311/1012/a1/671cf5e76e2f.jpg (http://www.radikal.ru)
Посолить, добавить сушенную измельченную мяту, снять с огня, оставить остывать
Натёрный на мелкой тёрке твёрдый сыр смешать с яйцами
http://s49.radikal.ru/i125/1012/7f/741f6ab6a1bd.jpg (http://www.radikal.ru)
Смешать с остывшим фаршем с овощами
http://s48.radikal.ru/i120/1012/c2/1927631695f6.jpg (http://www.radikal.ru)
В форму для выпекания налить немного оливкового масла и хорошенько раскалить, затем быстро повращать так, чтоб масло смазало всю внутреннюю поверхность формы, и тут же переложить в неё массу (она должна зашипеть), посыпать тёртым пармезаном
http://i071.radikal.ru/1012/16/12a91586fce4.jpg (http://www.radikal.ru)
и поставить в духовку на 180 град на 45мин
http://s47.radikal.ru/i115/1012/83/c80d7bfa0d0b.jpg (http://www.radikal.ru)

[Царевна Будур]

Азу в горшочках
Возьмём
600 г говядины
около килограмма картошки
1 большая луковица
1 ст л томатной пасты
1 большой помидорчик
2 зубчика чеснока
растительное масло
150-200 г солёных огурцов
зелень петрушки
соль
черный перец

http://i008.radikal.ru/1101/4a/d4313f201229.jpg (http://www.radikal.ru)
лук порежем полукольцами, поджарим, затем выложим в кастрюльку
http://s43.radikal.ru/i100/1101/65/d0c52fb3b4cd.jpg (http://www.radikal.ru)
мясо порежем полосками, достаточно тонко, поперёк волокон, пождарим в масле до образования корочки, затем выложим к луку
http://s013.radikal.ru/i324/1101/3f/5ffb30cc0494.jpg (http://www.radikal.ru)
добавим немного воды (или бульона) и будем тушить, потом добавим ложку томата
Картошку обесшкурим, нарежем ломтиками
http://s016.radikal.ru/i337/1101/1f/9a40472f7917.jpg (http://www.radikal.ru)
и слегка обжарим в масле
солёные огурцы очистим, нарежем соломкой, положим в сито и обдадим кипятком и оставим стечь
http://s44.radikal.ru/i106/1101/5b/633e2a0d12cf.jpg (http://www.radikal.ru)
помидор обесшкурим
http://s43.radikal.ru/i099/1101/b3/b2dbb3520590.jpg (http://www.radikal.ru)
нарежем меленько чеснок, помидоры некрупными кусочками
http://s014.radikal.ru/i326/1101/ad/011e2bf47152.jpg (http://www.radikal.ru)

в горшочки сложим катрошку, затем помидоры и чеснок
http://s010.radikal.ru/i313/1101/2b/8fa07bc96a6a.jpg (http://www.radikal.ru)
затем мясо с подливкой, огруцы, посолим, поперчим, добавим воды
http://s011.radikal.ru/i315/1101/34/7be4cbe20341.jpg (http://www.radikal.ru)
закроем тестом (кто как любит: пресное, слоёное, а можно вообще без него), затем крышкой
http://s009.radikal.ru/i310/1101/9d/8bc1374ad79f.jpg (http://www.radikal.ru)

в духовке будем запекать 30 мин на 220 град, потом 30 мин на 180 град
перед подачей притрусим рубленной петрушкой
http://i068.radikal.ru/1101/fa/e0d3c8e7e3c7.jpg (http://www.radikal.ru)

[mila-1982]

Любите ли вы маковые рулеты? А ореховые? Если да, то этот рецепт вам точно понравится, поскольку здесь есть и то, и другое. Конечно, это абсолютная смерть фигуре, поскольку остановится на разумном кусочке просто не реально, но это безумно, просто до неприличия вкусно! И когда он на столе - такой ароматный и красивый, то забываешь обо всем, и лишние кг становятся просто до фонаря, только бы еще кусочек! Приготовьте, и вы все поймете сами!http://radikal.ua/data/upload/69fda/49112/304f69ef54_preview.jpg (http://radikal.ua/full/69fda/49112/304f69ef54.jpg.html)
СОСТАВ:
Для теста вам понадобится:

Для опары:
250 мл теплого молока
1.5 чайные ложки сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
Примерно 1.25 стакана муки

Для основного замеса:
2 яйца
5 – 7 столовых ложек сахара
0.5 чайной ложки соли
2 столовые ложки воды
2 столовые ложки растопленного сливочного масла
2 столовые ложки растительного масла
Около 2.5 стаканов муки

Для маковой начинки:
200 г молотого мака
3 – 5 столовых ложек сахара (по вкусу)
125 мл (0.5 стакана) молока
20 г масла

Для ореховой начинки:
250 г смолотых на кофемолке грецких орехов
150 г сахара или по вкусу
5 столовых ложек молока
1 яичный белок

Для смазывания рулета:
1 яичный желток
1 неполная чайная ложка сахара
1 чайная ложка молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для опары в теплое молоко добавьте сухие дрожжи, сахар и оставьте минут на 10 – 15, чтобы дрожжи насытились влагой, а затем размешайте до полного растворения дрожжей и сахара. Малыми порциями добавьте муку до достижения консистенции овсяной каши: тесто жидкое, но уже не стекает с ложки или лопастей венчика. http://radikal.ua/data/upload/fb1a9/0fccf/9908b556e5_preview.jpg (http://radikal.ua/full/fb1a9/0fccf/9908b556e5.jpg.html)
Дайте тесту продышаться минут 10 – 15, а затем закройте миску пленкой и оставьте в теплом месте для подъема. В процессе брожения опара сначала будет расти, увеличиваться в размере, а затем ее поверхность покроется лопнувшими пузырями, морщинками, и она начнет обратное движение, начнет оседать, что и является признаком ее готовности. Время подъема опары зависит от окружающей температуры и активности дрожжей и в среднем составляет 2 – 3 часа.
Для сдобы смешайте яйца, соль, сахар, растительное и сливочное масла, добавьте воду, чтобы сахар смог лучше раствориться, и размешайте в более-менее однородную смесь. Добавьте сдобу в опару и размешайте до полного их соединения. Далее малыми порциями вводите муку до тех пор, пока тесто не загустеет, и вам не станет тяжело месить его ложкой.
http://radikal.ua/data/upload/fb1a9/6895e/f58aaf809f_preview.jpg (http://radikal.ua/full/fb1a9/6895e/f58aaf809f.jpg.html)
Обильно подпылите рабочую поверхность мукой, сверху выложите тесто и помесите, чтобы тесто добрало густоту. Как только тесто перестанет быть отчаянно липким, пользуйтесь мукой очень умеренно, только для того, чтобы в процессе вымешивания тесто не липло к рукам и доске. Итак, после замеса тесто нужно хорошенько вымесить.
http://radikal.ua/data/upload/69fda/c2184/44ed637cde_preview.jpg (http://radikal.ua/full/69fda/c2184/44ed637cde.jpg.html)
Это одно из основных условий хорошего теста! Процесс вымешивания должен длиться около 8 – 10 минут, за это время клейковина муки успеет разбухнуть, и тесто приобретет нужные нам пластичность и эластичность. Процесс вымешивания выглядит примерно так: вы интенсивно месите тесто до тех пор, пока оно не начнет липнуть к рукам или рабочей доске, как только такое случилось, подпыляете стол мукой и месите дальше пока опять не начнет липнуть, затем опять подпыляете, опять месите…. и так 8 – 10 минут. В процессе вымешивания порции подсыпаемой муки постепенно будут сокращаться, а время между подпылениями увеличиваться, и в конце вы совершенно спокойно сможете месить тесто и вовсе без муки. В результате тесто должно быть достаточно мягкое, не липкое, если надавить на него пальцем, след выпрямляется.
Готовое тесто положите в миску, накройте пленкой и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
http://radikal.ua/data/upload/49112/fb1a9/112a8b82f4_preview.jpg (http://radikal.ua/full/49112/fb1a9/112a8b82f4.jpg.html)
Если вы располагаете временем, то обомните подошедшее тесто и дайте ему подняться во второй раз.
Для маковой начинки доведите молоко практически до кипения, добавьте сахар, размешайте до растворения, а затем малыми порциями добавьте молотый мак. Дайте вскипеть и поварите 2 – 3 минуты. Если смесь получилась жидковатой, можно загустить манкой. Добавьте сливочное масло, размешайте, снимите с огня и дайте полностью остыть.
http://radikal.ua/data/upload/0fccf/ba193/1aab33c155_preview.jpg (http://radikal.ua/full/0fccf/ba193/1aab33c155.jpg.html)
Для ореховой начинки при нагревании растворите сахар в молоке. Добавьте смолотые орехи, размешайте и дайте полностью остыть.
http://radikal.ua/data/upload/6895e/69fda/20566077cf_preview.jpg (http://radikal.ua/full/6895e/69fda/20566077cf.jpg.html)
Взбейте белок в крепкую пену и вмешайте в ореховую начинку.
В предлагаемом мной рецепте начинки много, но вы можете взять меньше, по вашему усмотрению.
Подошедшее тесто http://radikal.ua/data/upload/0fccf/04012/b131563823_preview.jpg (http://radikal.ua/full/0fccf/04012/b131563823.jpg.html) разделите на две равные части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт. На каждую из частей нанесите-тонко размажьте маковую или ореховую начинку, оставив примерно по 1 см справа и слева и около 5 – 7 см дальнего края без начинки.
http://radikal.ua/data/upload/04012/c2184/407a01a0dc_preview.jpg (http://radikal.ua/full/04012/c2184/407a01a0dc.jpg.html)
http://radikal.ua/data/upload/c2184/6895e/d67bb1e7ef_preview.jpg (http://radikal.ua/full/c2184/6895e/d67bb1e7ef.jpg.html)
Сверните каждую часть в рулет.
В результате у вас получатся 2 рулета: ореховый и маковый.

Переплетите рулеты между собой и сверните венком, подогнув аккуратно концы рулетов во внутрь. Аккуратно перенесите венок на бумагу для выпечки.
http://radikal.ua/data/upload/4efc3/c2184/06f53fec25_preview.jpg (http://radikal.ua/full/4efc3/c2184/06f53fec25.jpg.html)
Ножом или лезвием разрежьте витки венка (вдоль до середины рулета), а затем раскройте.
http://radikal.ua/data/upload/69fda/6895e/d3cb76f2cb_preview.jpg (http://radikal.ua/full/69fda/6895e/d3cb76f2cb.jpg.html)Накройте венок полотенчиком или пленкой и оставьте на 20 – 30 минут расстояться.
Разбейте желток с сахаром и молоком.
Аккуратно смажьте витки венка желтковой смесью.
Выпекайте при 180 – 200 С до насыщенного золотистого цвета (около 40 минут).
Сразу после выпечки можно слегка! смазать венок оставшейся желтковой смесью, чтобы придать рулету дополнительный блеск.
http://radikal.ua/data/upload/4efc3/49112/0189f52620_preview.jpg (http://radikal.ua/full/4efc3/49112/0189f52620.jpg.html)
Охлаждайте на решетке.
Приятного вам чаепития!
Всех С Рождеством Христовым!!!

[enigma06]

Такой вот пирог готовила вчера
Очень легко, очень быстро и очень вкусно:):)

Вместо теста: 2 стакана муки, 2 стакана сахара, 2 стакана манки, 1 пакетик разрыхлителя. Все хорошо перемешать и разделить на 3 части. Начинка: 1 кг яблок потереть на терке и разделить на 2 части.http://s50.radikal.ru/i128/1101/af/dcf179926403t.jpg (http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i128/1101/af/dcf179926403.jpg.html) Смазать противень маргарином или подсолнечным маслом. Кладем 1 часть мучной смеси, разровнять, на муку -1 часть яблок, разровнять, снова часть муки, яблоки, мукуhttp://s013.radikal.ru/i325/1101/3d/a815514b391at.jpg (http://radikal.ru/F/s013.radikal.ru/i325/1101/3d/a815514b391a.jpg.html). На верхний слой трем замороженный маргарин – 300 г маргарина должно быть много, чтобы пропиталась мука до днаhttp://s011.radikal.ru/i316/1101/53/043ba49ca202t.jpg (http://radikal.ru/F/s011.radikal.ru/i316/1101/53/043ba49ca202.jpg.html). Ставим в разогретую духовку. Оставить в форме до остывания. Затем разрезать и лопаткой вытащить. http://s15.radikal.ru/i188/1101/d0/79d9cb21a855t.jpg (http://radikal.ru/F/s15.radikal.ru/i188/1101/d0/79d9cb21a855.jpg.html)

Приятного аппетита:rose::rose:

[Царевна Будур]

На завтрак - белый шоколад! Даша Малахова предложила, я не отказалась )))
Маффины
Маффины будут с вишней и белым шоколадом
1 ст сметаны
1 ст сахара
2 ст муки
2 яйца
пакетик ванильного сахара
1 ч л соды
лимонный сок
замороженная вишня - 1 горстка
100 г белого шоколада (в плитке его было 65г, поэтому я взяла 1,5 плитки)
http://i039.radikal.ru/1101/97/66451d1bfad3.jpg (http://www.radikal.ru)
смашаем сметану, сахар, ванильный сахар, яйца, муку, соду, гашенную соком лимона
http://s19.radikal.ru/i192/1101/1d/ea14556db11b.jpg (http://www.radikal.ru)
Измельчим шоколад
http://s19.radikal.ru/i192/1101/54/b35dea84f3b5.jpg (http://www.radikal.ru)
и вишню
http://s005.radikal.ru/i212/1101/51/95113bfc9651.jpg (http://www.radikal.ru)
добавим в тесто
http://s007.radikal.ru/i302/1101/76/1fadef5b7f3a.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s001.radikal.ru/i194/1101/7e/531d8bc97f4a.jpg (http://www.radikal.ru)
Выложим в формочки
http://i007.radikal.ru/1101/9e/0fa0617ad692.jpg (http://www.radikal.ru)
Будем выпекать 20-25 мин при 180 град.
Горячий белый шоколад
На одну порцию
1 ст молока
30 г шоколада
корицы на кончике ножа
http://s009.radikal.ru/i310/1101/27/6bfb22c30173.jpg (http://www.radikal.ru)
На водяной бане распускаем шоколад
http://s39.radikal.ru/i085/1101/3a/526918ec49d0.jpg (http://www.radikal.ru)
Добывим молоко и чуточку корицы, хорошо размешаем
http://s014.radikal.ru/i327/1101/8e/e7bd50f96cca.jpg (http://www.radikal.ru)

[Царевна Будур]

Ну очень пряная курочка в сухарях
Нам понадобятся
куриное филе
бальзамический уксус
соевый соус
имбирь - главное не переборщить!!!!
чеснок
лук
молотый кориандр
соль
тёмный хлеб
http://i056.radikal.ru/1101/66/87337d9c2757.jpg (http://www.radikal.ru)
чеснок мелко нарубить
http://s010.radikal.ru/i313/1101/f4/21b34e0f095e.jpg (http://www.radikal.ru)
лук нарезать, как на жарку
http://s009.radikal.ru/i308/1101/c8/6022b530e0c4.jpg (http://www.radikal.ru)
имбирь чистим и трём на тёрку. В посуде смешиваем лук, чеснок, имбирь, соевый соус, уксус, соль и кориандр. В этом маринаде оставим филе на 1 час
http://s012.radikal.ru/i321/1101/a8/2f04bb05839e.jpg (http://www.radikal.ru)
Тёмный хлеб можно смолоть в мясорубке, можно в блендере (если хлеб оч свежий, его можно нарезать и подсушить в духовке)
http://i020.radikal.ru/1101/49/a6a3c55864e9.jpg (http://www.radikal.ru)
добавить нарубленный чеснок и холодное слив. масло, руками "замесить"
http://s012.radikal.ru/i321/1101/c9/428e8eff57f5.jpg (http://www.radikal.ru)

На противень выложить слой крошек,
http://s008.radikal.ru/i303/1101/6c/adc98db531c1.jpg (http://www.radikal.ru)
на него курицу,
http://s54.radikal.ru/i144/1101/36/c2d93a8980fe.jpg (http://www.radikal.ru)
сверху оставшиеся крошки.
http://i039.radikal.ru/1101/0a/fdb884990a63.jpg (http://www.radikal.ru)
Запекать при 180 град 30 мин
http://s014.radikal.ru/i329/1101/f9/02dd523c5f9a.jpg (http://www.radikal.ru)

[Царевна Будур]

Шампиньоны в мацони Вот оригинал (http://lillaya.livejournal.com/75761.html#cutid1), а с ЖЖ ознакомила КМ )))

Как видно, в оригинале они называются "Острые шампиньоны в йогурте", но поскольку я решила заменить йогурт на мацони (тк мацони у меня дома есть почти всегда), и я не нашла их для себя острыми (если только кол-во чили не увеличить, конечно), то решила название немного переиначить ))


итак
500г шампиньонов
1 ст мацони (заменит можно на йогурт или сметану)
2 консервированные помидорины (в оригинале - вяленные)
оливковое масло
соль
черный перец
1 перец чили
смесь пряных трав (у меня - "Прованськi трави")
1 ч л лимонного сока
1-2 ч л горчицы (в оригинале - зёрен горчицы)
2-3 зубчика чеснока
http://i010.radikal.ru/1101/74/2cc3442e7082.jpg (http://www.radikal.ru)
Грибы были крупненькие, поэтому решила порезать их на 4 части
http://i028.radikal.ru/1101/8b/fc1d1a4da8fd.jpg (http://www.radikal.ru)
измельчаем чеснок и чили
http://s15.radikal.ru/i189/1101/fe/9e034187461c.jpg (http://www.radikal.ru)
помещаем в посудину грибы, чеснок, чили, приправы, соль, конс. помидоры (я их резала прямо в посудину, тк на доске была бы просто каша), масло и сок лимона, перемешиваем, оставляем мариноваться 20 мин
http://s47.radikal.ru/i118/1101/cb/9ff04ac19a2f.jpg (http://www.radikal.ru)
через 20 мин всё это выкладываем в сковороду и минут 5 прожариваем на хорошем огне
http://s016.radikal.ru/i334/1101/71/46c9b983be17.jpg (http://www.radikal.ru)
потом заливаем мацони, перемешиваем и раскладываем в глечики
http://s003.radikal.ru/i201/1101/fb/7912d03e5936.jpg (http://www.radikal.ru)
закрываем крышками и запекам (45 мин, 200 град)
http://s005.radikal.ru/i211/1101/a0/183ee55eeccb.jpg (http://www.radikal.ru)

[Царевна Будур]

Гювеч

У нас он готовится так
Возьмём
баранину не слишком жирную
лук
морковь
картошку
баклажаны, помидоры, болг. перец (у меня домашняя заготовка: жареные баклажаны в томанто-перечной подливе)
зел горошек
красный перец
яйца
растительное масло
острый перец
картофель
http://s48.radikal.ru/i122/1101/3e/c25d11366a42.jpg (http://www.radikal.ru)
баранину запекаю отдельно в духовке (люблю на молодом мяске)
http://i017.radikal.ru/1101/3d/4a451fb73b5a.jpg (http://www.radikal.ru)
лук с морковкой режу и обжариваю
http://i024.radikal.ru/1101/55/371f4ff475c2.jpg (http://www.radikal.ru)
картошку режу кубиками и тоже слегка обжариваю (рада, что купили эту фритюрницу, тк это можно сделать вообще без масла)
http://s014.radikal.ru/i329/1101/3d/df3ce27bcc1f.jpg (http://www.radikal.ru)
выкладываю в горшочки мясо, красный перец молотый, мелко порубленный острый перец, баклажаны, болг. перец, помидоры, зажарку, картошку, зел. горошек
http://s015.radikal.ru/i333/1101/48/53402df558b3.jpg (http://www.radikal.ru)
в воде растворяю соль и добавить в горшочки. Закрываю крышкой и отправить в духовку на 45 мин (180-200град). Потом достаю, снимаю крышечки и разбиваю туда ИИчко :)
http://s48.radikal.ru/i122/1101/51/2da672e6a3f5.jpg (http://www.radikal.ru)
потом ставлю ненадолго в выключенную духовку, чтоб белок побелел
http://s002.radikal.ru/i197/1101/80/fb74c329c2ee.jpg (http://www.radikal.ru)
можно подавать
http://i014.radikal.ru/1101/44/1dee036b1265.jpg (http://www.radikal.ru)
Могу сказать, что баранина в гювече мне не пахнет бараном :)

[Geminika]

Захотелось вдруг чего-то витаминного и необычного. Соединим-ка водоросли и редьку в одно целое. Водоросли вакаме замочим в воде на 10 минут ( увеличиваются в объёме невероятно, поэтому не переусердствуйте ). Из такой жменьки

http://s004.radikal.ru/i207/1101/73/ad3642a91d6d.jpg

получается вот столько

http://s011.radikal.ru/i316/1101/fa/43e71465de95.jpg

Пока водоросли набухают, подготовим редьку. Два вида редьки помыть, почистить и натереть на крупной тёрке.

http://s010.radikal.ru/i311/1101/66/481b23f5781d.jpg http://s004.radikal.ru/i206/1101/68/ef884208dcd8.jpg
http://i016.radikal.ru/1101/d3/3241f23c2b9c.jpg

Редьку полить соком из четвертинки лимона ( ложка сока )

http://s010.radikal.ru/i312/1101/25/edce4a4d0c79.jpg

и перемешать с маленькой ложкой морской соли

http://s016.radikal.ru/i334/1101/47/354634a67480.jpg

Добавим грамм 30-35 ( одну треть пакетика ) готового салата Гома-конбу ( водоросли конбу,древесные грибы, соевый соус и куча разных вредностей в небольшом количестве )

http://s19.radikal.ru/i192/1101/a8/48cfa642ef23.jpg

Покрошим меленько зелёного лука и укропа

http://s010.radikal.ru/i312/1101/f3/56163a89dcc6.jpg

Водоросли промоем под струёй воды, обсушим и покрошим

http://s002.radikal.ru/i197/1101/7f/0b93b2b40bd9.jpg

Добавим ложку растительного масла, щепотку смеси перцев по-вкусу и перемешаем

http://s002.radikal.ru/i197/1101/65/f4a215e6c3a0.jpg

Можно есть, а можно усилить вкус ложкой подсушенного на сковородке кунжута ( красивее да и опять-же витамины дополнительные )

http://s014.radikal.ru/i327/1101/0e/c148d2d17124.jpg http://s016.radikal.ru/i337/1101/23/873934c2fecc.jpg

http://s001.radikal.ru/i194/1101/69/80e14d716d54.jpg

С жаренной корюшкой, рисовыми чипсами и бокалом пива можно провести замечательный вечер :rose:

[Царевна Будур]

Курочка-кешью с овощами
Мне понадобились
Куриное филе
болгарский перец
острый перец
подсолнечное масло
соевый соус
лук порей
кешью
капелюшка морковки
http://i012.radikal.ru/1101/ea/bc1a6320bc57.jpg (http://www.radikal.ru)
а также чеснок и крахмал
http://s016.radikal.ru/i337/1101/74/6a50374e24c0.jpg (http://www.radikal.ru)
Режем курочку
http://s014.radikal.ru/i327/1101/1b/9c6412046a43.jpg (http://www.radikal.ru)
лук (я взяла зелёные части), морковь, чеснок
http://i055.radikal.ru/1101/36/e1e6138e0610.jpg (http://www.radikal.ru)
перец болг., перец острый
http://s015.radikal.ru/i331/1101/f4/df588b3a2719.jpg (http://www.radikal.ru)
обжариваем морковь в раст. масле
http://i022.radikal.ru/1101/b6/ccc1e9737b92.jpg (http://www.radikal.ru)
потом к ней добавляем чеснок, когда и чеснок позолотился, - лук, потом курицу, перец, обжариваем, добавляем соевый соус, немого воды, прокипело немного - добавим кешью
http://s51.radikal.ru/i132/1101/96/44712fd88982.jpg (http://www.radikal.ru)
Тушим всё до готовности курицы! Потом разводим крахмал холодной водой
http://s40.radikal.ru/i090/1101/e2/cfd6700e0d86.jpg (http://www.radikal.ru)
и вводим тонкой струйкой к нашей курице, размешиваем, даём закипеть и сразу снимаем с огня
http://s006.radikal.ru/i214/1101/08/cc32cc31f8e6.jpg (http://www.radikal.ru)

http://i003.radikal.ru/1101/ca/094b041e39a5.jpg (http://www.radikal.ru)

[Царевна Будур]

Шортбреды с розмарином и кедровыми орешками Взято отсюда (http://lillaya.livejournal.com/98176.html#cutid1)

Итак
200 г сливочного масла
2 стакана муки
2 чайные ложки сахара
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотого сухого розмарина
50г кедровых орехов
http://s011.radikal.ru/i316/1101/ee/f8d18032e7ca.jpg (http://www.radikal.ru)
масло комнатной температуры соединить с остальными ингридиентами
http://s54.radikal.ru/i146/1101/b8/2928282acd3f.jpg (http://www.radikal.ru)
и замесить тесто
http://s005.radikal.ru/i211/1101/40/20dec7c98418.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s002.radikal.ru/i200/1101/d5/24a1d3ca9c9b.jpg (http://www.radikal.ru)
Из него сформировать колбаски,
http://s40.radikal.ru/i090/1101/53/0493cc75a463.jpg (http://www.radikal.ru)
завернуть в пишевую плёнку и положить в морозилку на некоторое время
достать, немного согреть, если нужно, и тонким ножом нарезать (примерно в 1 см толщиной), выложить на противень на пергамент
http://s006.radikal.ru/i215/1101/7e/9ea14fac9aad.jpg (http://www.radikal.ru)
выпекала 20 мин при 160 рад
http://i022.radikal.ru/1101/bf/6d60ab9e25fb.jpg (http://www.radikal.ru)
Вполне, я вам доложу, подойдут даже для праздничного стола! :good:
http://s54.radikal.ru/i146/1101/71/69c07c2ce5f7.jpg (http://www.radikal.ru)

[Царевна Будур]

Рис с овощами
Догадываюсь, что это блюдо хоть раз готовили все. Я люблю так:
рис - 2 чашки (350мл чашка)
соевый соус - неск. ст. л
оливкое масло - неск. ст л
сливочное масло - неск ст л
подсолнечное масло - неск ст л
зелёный горошек - банка
кукуруза - банка
болгарский перец - 2-3
морковка -1 некрупная
лук
чеснок 2-3-4 зубчика
сушеная молотая сладкая паприка - столовая ложка без горки
соль
куркума - чайная ложка без горки
http://s009.radikal.ru/i310/1101/7d/499f6a2a3f1f.jpg (http://www.radikal.ru)
нарежем
морковь мелкими кубиками
http://i037.radikal.ru/1101/c5/946c7298ab6e.jpg (http://www.radikal.ru)
болгарский перец кубиком покрупнее
http://i028.radikal.ru/1101/0d/9e8d027ec919.jpg (http://www.radikal.ru)
лук-порей колечками
http://i016.radikal.ru/1101/cd/91976825049d.jpg (http://www.radikal.ru)
На подсолнечном масле поджарим морковку до ... румяности, потом выложим к ней лук и слив. масло
http://s016.radikal.ru/i334/1101/71/bdfb78beb2a5.jpg (http://www.radikal.ru)
Добавим перец, слагка обжарим, добавим соевый соус
http://i071.radikal.ru/1101/b1/f3139ef5b419.jpg (http://www.radikal.ru)
обжарим отдельно на оливковом масле чеснок (зААААпааааххх......)
http://i029.radikal.ru/1101/80/a792aa0606d1.jpg (http://www.radikal.ru)
всё переложим в кастрюлю и добавим рис, соль и приправу, аккуратно перемешаем и нальём воду
http://s010.radikal.ru/i311/1101/d5/a53f26062002.jpg (http://www.radikal.ru)
у меня электроплита и я варю так: поставить на максимум, довести до кипения, 5 минут покипятить на максимуме, поставить на минимум и до победы ( этот рис готовится быстро)
http://s16.radikal.ru/i190/1101/f2/4165bf83ffe1.jpg (http://www.radikal.ru)

[Царевна Будур]

Гизляме с брынзой и розмарином эх.... наткнулась всё в том же ЖЖ, ссылку на который вперые увидела в теме у фуксии, спасибо ей огромное!!. Там это называлось лепёшки с фетой и розмарином. Посмотрела на рецепт и вспомнила, что мы такое тоже дома делаем, только слегка другая пропорция и история...
Итак... сначала делала всё, как описывала хозяйка найденного в инете рецепта
1,5 ст муки
подсолнечное масло - 100 мл
соль - 0,5 ч л
брынза (бочковая овечья, но хорошо вымочить, чтоб не была такой солёной) - 250гр
розмарин
ледяная вода
http://s011.radikal.ru/i318/1101/6f/07ec655ea193.jpg (http://www.radikal.ru)
высыпать муку в миску, вылить растительно масло, добавить соль
http://s40.radikal.ru/i088/1101/69/f5d349e9a9e0.jpg (http://www.radikal.ru)
хорошо размешать (я ложкой мешала). Получаются крошки
http://s50.radikal.ru/i130/1101/56/504ebbdcb8f3.jpg (http://www.radikal.ru)
дальше будем добавлять ледяную воду до тех пор, пока не получится тесто, и оно не начнёт липнуть к рукам (мешать уже будем руками)
http://s56.radikal.ru/i154/1101/03/1ecf0a009b60.jpg (http://www.radikal.ru)
кладём в пакет и в холод на некоторое время.
Для начинки брынзу разомнём вилкой в крошку (можно и на тёрку натереть)
http://i007.radikal.ru/1101/c6/a102f103e147.jpg (http://www.radikal.ru)
Тесто разделим на 8 частей
http://s19.radikal.ru/i192/1101/5c/feaaf941f47c.jpg (http://www.radikal.ru)
каждую часть тонко раскатаем скалкой (желательно в круг)
http://s006.radikal.ru/i213/1101/d5/b9a09da7be6d.jpg (http://www.radikal.ru)
на одну половину выложим начинку
http://s004.radikal.ru/i207/1101/0d/e3a0e6887044.jpg (http://www.radikal.ru)
складывам пополам, края хорошенько защипываем
http://s001.radikal.ru/i196/1101/3a/c6a6ea20bc29.jpg (http://www.radikal.ru)
готовые гизлямешки выкладываем на противень, смазываем раст. маслом, присыпаем розмарином
http://s002.radikal.ru/i198/1101/64/d6a48ef89987.jpg (http://www.radikal.ru)
выпекаем на 200 град 10-15 мин до золотистости

Выпекла я так 3 штуки, вынула, а они просто как сухарики, один хруст, розмарин, конечно же, отваливается. Посмотрела на это дело и решила по привычке пожарить, а розмарин добавить к начинке
http://i006.radikal.ru/1101/b8/b8fa8b6ef641.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s012.radikal.ru/i320/1101/9d/7ac02b786641.jpg (http://www.radikal.ru)
Тесто получается как слоёное! Хрупкое и вкусное!
Это два рядом для сравнения
http://s013.radikal.ru/i323/1101/4a/9b1dfef230a7.jpg (http://www.radikal.ru)
.

[Де Виль]

Моя дочь совершенно не переносила на вкус помидоры и сыр. Но этот итальянский хлебушек "соблазнил" ее ))

Для теста нам понадобится:
мука - 400гр
молоко - 260мл
дрожжи сухие - 1,5ч.л.
сахар - 1,3ч.л.
соль - 2ч.л.
масло оливковое - 2ст.л.
розмарин - 2 ч.л. (лучше свежий, но у меня не было, поэтому заменила на сухой; можно вообще не использовать).
http://img-fotki.yandex.ru/get/5902/jilstep.40/0_5c79a_e0762c9d_M
Я тесто для фокачи замешиваю в хлебопечке, закладывая продукты согласно инструкции моей модели (сначала жидкость, потом другие ингредиенты). Но вполне успешно тесто это месится и ручками (как-то заложила все в хлебопечку, а свет предательски выключили, пришлось все достать и замесить руками, получилось ничуть не хуже).
Для тех, кто замес будет делать в хлебопечке отмечу: программу не выдерживаем до конца, т.е. подогрева теста быть не должно, пусть хлебопечка просто вымесит тесто. Это важно, т.к. это тесто два раза не подходить, а подойти оно должно уже в раскатанном виде.
Итак замес:
http://img-fotki.yandex.ru/get/5600/jilstep.40/0_5c79f_8f324b1c_M
Сразу после замеса мы тесто раскатываем. На противень, посыпанный мукой, кладем наш лист теста (толщина где-то 1 см) и ставим в холодную (!) духовку. Включаем свет в духовке и оставляем тесто минут на 30 подходить. Тепла от лампочки будет достаточно, что бы тесто подошло.
http://img-fotki.yandex.ru/get/6002/jilstep.40/0_5c7a0_916de0a9_M

В подошедшем корже делаем вот такие вот дырочки:
http://img-fotki.yandex.ru/get/5502/jilstep.40/0_5c7a5_ab27390a_M
Поливаем сверху корж оливковым маслом, в которое выдавлен чеснок и добавлен черный перец:
http://img-fotki.yandex.ru/get/4400/jilstep.40/0_5c79b_bc5986bd_M
Теперь тонко пошинкованный полукольцами лук:
http://img-fotki.yandex.ru/get/5301/jilstep.40/0_5c7a6_fc0f385a_M
Кружочки помидор:
http://img-fotki.yandex.ru/get/4700/jilstep.40/0_5c7a7_20f43501_M
Оливки:
http://img-fotki.yandex.ru/get/4400/jilstep.40/0_5c7a8_251db432_M
И мацарела:
http://img-fotki.yandex.ru/get/5802/jilstep.40/0_5c7a9_f7a92c15_M
Все это "безобразие" мы отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 35-40 минут.

Вуаля:
http://img-fotki.yandex.ru/get/4907/jilstep.40/0_5c7aa_75c42bb4_M

[Де Виль]

Продукты

Среднего размера карп.
2 болгарских красных перца
4 помидора
4 средних луковицы
4 средних яблока
6 штук средних картофелин
2 ст. ложки лимонного сока
мелко нарезанная петрушка
100 г натертого на терке сыра моцарела
2 столовые ложки сливочного масла
6 ст. ложек сливок (30%)
соль, перец

попался мне сегодня свежий, еще дышащий карп на базарчике) Пришлось взять)))
http://img-fotki.yandex.ru/get/6000/jilstep.40/0_5c79c_172f130e_M
В общем карпа чистим, лишаем головы, внутренностей и плавников. Аккуратно удаляем боковые (реберные) кости и хребет. Все не так страшно, как читается. Я думала, что будет гораздо сложнее.
http://img-fotki.yandex.ru/get/5702/jilstep.40/0_5c79d_4f423c82_M http://img-fotki.yandex.ru/get/4401/jilstep.40/0_5c79e_6edeb82f_M
Филе поливаем лимонным соком, солим, перчим и даем постоять.

Лук режим полукольцами, обжариваем до мягкости, но не даем золотиться. Добавляем сливочное масло.

На противень укладываем лук, а сверху слоями овощи в такой последовательности: обжаренный лук, порезанные кубиками яблоки (шкурку снять), зелень петрушки, кольца помидоров, кольца болгарского перца.
http://img-fotki.yandex.ru/get/5802/jilstep.40/0_5c7a1_c2b18bcd_M
Сверху, шкуркой вниз кладем филе карпа:
http://img-fotki.yandex.ru/get/6002/jilstep.40/0_5c7a2_eca7200b_M
Выкладываем, порезанный кружочками картофель, солим, перчим, сбрызгиваем растительным маслом.
http://img-fotki.yandex.ru/get/5901/jilstep.40/0_5c7a3_f7f77b3c_M
Посыпаем натертым сыром мацарела:
http://img-fotki.yandex.ru/get/4807/jilstep.40/0_5c7a4_40a63d7c_M
Укутываем сверху фольгой и в духовочку температурой 180 градусов на 20 минут. Потом фольгу снять, добавить сливки и дать подрумянится картошечке с помощью верхнего гриля.

Зазевалась и чуть не спалила блюдо :)
В общем вот результат:
http://img-fotki.yandex.ru/get/5003/jilstep.40/0_5c7af_1cab6171_M

[Royk]

Почитала Вас, и решила поделиться своим рецептиком. :shine:
Недавно обнаружила что-то такое готовят в "Печеной картопле", только жутко пережаривают((((

Свинина в картофельной стружке

Нам понадобиться:


8 шт крупных сырых картофелин,
3 яйца,
мука (примерно 10 ст ложек),
вода (3 ст ложки),
Свинина, около 200 г,
Подсолнечное масло.

Итак:
1) Трём картофель на тёрку (среднего размера), отжимаем лишнюю жидкость чтобы картофель был сухим. Вот что получается:
2133322
2) Готовим кляр: взбиваем в тарелке 3 яйца, немного воды и муку, до консистенции "теста на оладьи". Оставшуюся муку высыпаем в картофель.
2133326
3) Готовим мясо: Разрезаем свинину на тонкие куски и отбиваем молотком "как на биточки". Выкладываем в тарелку, солим и перчим.
2133332
4) Ну и самое интересное))) Берём кусок мяса, заворачиваем в трубочку, макаем в кляр, и в картофель. В картофеле крутим рулетики, плотно прижимая картофель к мясу. Руки желательно перед этим намочить в холодной воде. Готовые рулетики выкладываем на сковороду и обжариваем со всех сторон.
21333462133347
5) Вуаля!
2133349
Получается ну ооочень вкусно. Попробовала одну штучку сделать в виде котлеты, круглой. Но рулетики оказались вкусней, и лучше прожариваются.

[Царевна Будур]

Киш с брокколи с поварёнка
Слив масло — 100 г
Творог (для теста) — 200 г
Мука — 2 стак.
Яйцо (для теста - 1 шт. для заливки - 4 шт.) — 5 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Брокколи замороженная — 500 г
Брынза из коровьего молока — 200 г
Сливки 10% — 250 мл
Тмин - 1-2 ч л
Тимьян - несколько веточек
Соль
http://s004.radikal.ru/i205/1101/e8/991905c90a7b.jpg (http://www.radikal.ru)
высыпать в посудину муку, масло натереть на тёрке, добавить 1 яйцо и соль
http://s40.radikal.ru/i090/1101/5e/fe23be412cb9.jpg (http://www.radikal.ru)
Замесить тесто,
http://i067.radikal.ru/1101/e3/0aa0f101b172.jpg (http://www.radikal.ru)
сделать из него колобочек, убрать в холод на 30мин
брокколи высыпать в посуду,
http://s40.radikal.ru/i090/1101/3e/7c38d1d46363.jpg (http://www.radikal.ru)
поставить в мирко на 5-7 мин, воду слить
http://i068.radikal.ru/1101/39/9d357d29d847.jpg (http://www.radikal.ru)
брынзу нарезать
http://i068.radikal.ru/1101/57/375f83f5ea08.jpg (http://www.radikal.ru)
сливки взбить с яйцами, немного посолить, если хочется
http://i067.radikal.ru/1101/8e/47fbf09b498e.jpg (http://www.radikal.ru)
Тесто раскатать
http://s40.radikal.ru/i090/1101/14/eba910110d94.jpg (http://www.radikal.ru)
уложить в форму, присяпать тмином
http://s001.radikal.ru/i194/1101/08/4b44002ba793.jpg (http://www.radikal.ru)
выложить брокколи
http://i031.radikal.ru/1101/ef/1e209c000878.jpg (http://www.radikal.ru)

[Царевна Будур]

сверху брынзу, тимьян нарезать (я ножничками мелко порезала), присыпать сверху
http://i005.radikal.ru/1101/1c/e5167efb6ae1.jpg (http://www.radikal.ru)
Залить сливками с яйцом
http://s002.radikal.ru/i198/1101/14/af6ee18396cb.jpg (http://www.radikal.ru)
оправить в духовку на 180 град до готовности (мой пёкся час и немного перепёкся :shine:)
http://s54.radikal.ru/i146/1101/88/77e58abf1068.jpg (http://www.radikal.ru)

[Geminika]

В Калабрии говорят, что пока девушка не узнает как минимум пятнадцать различных способов приготовления пасты - замуж ей рано. В этом есть житейская мудрость - пасту можно приготовить быстро и со вкусом. Замуж мне уже поздно :shine: , но паста выручает, когда долго готовить лень, а вкусно поужинать хочется. Пошарив по закромам, нашёл кусочек малосольной форели, жменьку креветок, десяток маслин и хороший ломтик феты. Так и появилась идея пасты-салата. Ну а макаронные изделия найдутся в каждом доме. У меня для такого случая в закромах припасены farfalle, бантики или бабочки по-нашему :).
Первым делом варим макаронные изделия в подсоленной воде с ложкой оливкового масла, отбрасываем в дуршлаг и обдаём холодной водой.

http://s006.radikal.ru/i213/1101/c2/e5fcb94fffc3.jpg

Покрошим стебель сельдерея и укроп. Рыбу и маслины порежем кубиками по полсантиметра ( ну где-то так ).

http://i033.radikal.ru/1101/6b/7eb09f6cbb53.jpg http://s001.radikal.ru/i193/1101/cf/891939ef71a7.jpg

Креветки отварил, почистил и порезал пополам. Добавил к пасте.

http://s58.radikal.ru/i160/1101/96/726e834230f2.jpg http://s003.radikal.ru/i203/1101/89/737d9bd2b784.jpg

Фету порезал кубиками под размер остальных ингридиентов.

http://s40.radikal.ru/i090/1101/6f/f3489bc930ae.jpg

Для заправки понадобятся перец лимонный и чёрный, паприка кусочками, две ложки оливкового масла и соль по вкусу. Аккуратно всё вымешиваем. Для калабрийской пасты хорошо бы добавить стручок жгучего красного перца ( ну очень он у них в почёте ! ), но жена согласилась только на пару зубчиков чеснока. Покрошил три зубчика ( не прогадал ! ).

http://s001.radikal.ru/i196/1101/ea/69bd43f8b17b.jpg http://s001.radikal.ru/i196/1101/ea/a33d8e76e7ba.jpg

[Geminika]

Ложечка chilli sauce for spring rolls не помешает, слегка украсим, и прошу к столу !

http://s002.radikal.ru/i199/1101/65/94b6628173d7.jpg

Ну а бокал сухого вина к пасте - святая традиция у калабрийцев, так зачем её нарушать !

http://s40.radikal.ru/i090/1101/6d/20105d7c8778.jpg

:rose::rose::rose:

[АнимА]

Торт "Прекрасная Мария"

Рецепт нашла мама в своих старых записях, попробовали испечь.... с нового года он уже три раза появлялся на наших праздничных столах.... оооооочен вкусный!!!

Итак, нам понадобится:

Для песочного теста :
Сливочное масло (размягченное) - 300 гр.,
Желтки - 4 шт.,
Мука - 3 стакана,
Сода, гашеная уксусом - 1/2 ч.л.

Для безе :
Белки - 4 шт.,
Сахарная пудра - 200 гр.

Для крема:
Сгущенка вареная - 1 банка
Сливочное масло - 200 гр.
Грецкие орехи - 1 стакан

http://s001.radikal.ru/i194/1101/36/1721282d82c2.jpg (http://www.radikal.ru)

Отделяем белки от желтков.
В просеянную муку добавляем масло, желтки и соду, гашеную уксусом. Замешиваем тесто и отправляем его на 1 час в холодильник.

http://s002.radikal.ru/i197/1101/83/510ca746cd49.jpg (http://www.radikal.ru) http://i008.radikal.ru/1101/16/61d4368acdb1.jpg (http://www.radikal.ru) http://i008.radikal.ru/1101/ef/f5795b667fb4.jpg (http://www.radikal.ru)

Пока тесто охлаждается, приготовим безе. Взобьем белки с сахарной пудрой.

http://s005.radikal.ru/i210/1101/d4/52d9147879af.jpg (http://www.radikal.ru)

Достаем тесто, даем ему 10-15 минут постоять при комнатной температуре и делим его на 3 части.

http://s54.radikal.ru/i146/1101/5e/4a67d682b79b.jpg (http://www.radikal.ru)

Вырезаем из пергаментной бумаги 3 круга по форме нашего торта, распределяем тесто по всей площади круга, присыпаем сверху орехами и покрываем сверху 1/3 безе и отправляем в духовку 100-120 градусов на 30-40 минут (смотрим пока безе не подрумяница). Так повторяем 3 раза.

http://s006.radikal.ru/i214/1101/a4/5d298aafb5d6.jpg (http://www.radikal.ru) http://s006.radikal.ru/i214/1101/a3/d1cf2cd6f839.jpg (http://www.radikal.ru) http://s003.radikal.ru/i201/1101/cb/f48e43f994d9.jpg (http://www.radikal.ru) http://s005.radikal.ru/i210/1101/73/be9d00cfe586.jpg (http://www.radikal.ru)

[АнимА]

Снимаем коржи с пергамента ТОЛЬКО когда они ОСТЫНУТ, иначе могут сломаться.

Пока пекуться коржи - приготовим крем! Взбиваем сгущенку с маслом.

http://s40.radikal.ru/i089/1101/57/777e9a3347e7.jpg (http://www.radikal.ru) http://i008.radikal.ru/1101/c1/61cc0d331ae5.jpg (http://www.radikal.ru)

и перемазываем коржи кремом.

http://i069.radikal.ru/1101/50/4f575cd82b3d.jpg (http://www.radikal.ru)

Приятного аппетита! Торт сказочный!!! :)

http://s15.radikal.ru/i189/1101/8e/72c7c15e02c3.jpg (http://www.radikal.ru)

[Царевна Будур]

Лепёшки с куркумой
Простые такие хлебные лепёшечки
500 мл молока
1 яйцо
2 чл сухих дрожжей
2ст л сахара
2 ч л соли
6 ст муки
80-100 гр слив масла
0,5 ч л куркумы
http://s010.radikal.ru/i314/1101/71/6eb07c76f060.jpg (http://www.radikal.ru)
молоко согреть в микроволновке со слив. маслом, растворить в нем соль, сахар, положить дрожжи, размешать
http://s010.radikal.ru/i314/1101/2a/08998d246682.jpg (http://www.radikal.ru)
в муку разбить яйцо, вылить молочную смесь, замесить
http://s001.radikal.ru/i194/1101/47/b60cbef72300.jpg (http://www.radikal.ru)
вывалить на стол, смазать руки подсолнечным маслом, вымесить хорошенько тесто, чтоб не липло к рукам (можно немного домешать муки, если жидко получается)
http://s004.radikal.ru/i205/1101/da/e718c72eb2e5.jpg (http://www.radikal.ru)
положить в миску, прикрыть, поставить в тёплое место на 2 часа (через час проверить, подбить, если надо)
http://i012.radikal.ru/1101/dc/20c86d9f5cd6.jpg (http://www.radikal.ru)
поделить на колобочки размером с кулак
http://i041.radikal.ru/1101/93/4ead52098f69.jpg (http://www.radikal.ru)
немного растянуть в руках или раскатать скалкой, положить на противень (смазаный раст. маслом)
http://s04.radikal.ru/i177/1101/a3/0c3348b8da7b.jpg (http://www.radikal.ru)
оставляем на 20-30 минут постоять (прикрытыми полотенцем)
выпектать при 180 град 25 мин
http://s003.radikal.ru/i203/1101/e8/e61ed9f1a546.jpg (http://www.radikal.ru)

[Царевна Будур]

Таажин


Мне понадобились
6 маленьких картофилин
1 куриное филе
1 острый перчик
сыра граммов 300
кусок белого хлеба
лук порей
зелёные оливки - штук 15
каперсы - 2-3 ст ложки
6 сырых яиц и 3 варёных (не сфотала)
оливковое масло
сушеная сладкая паприка
соль
куркума
сушеные помидоры
мускатный орех молотый
http://s45.radikal.ru/i110/1101/1b/380831f7585f.jpg (http://www.radikal.ru)
филе нарежем небольшими кусочками
http://s52.radikal.ru/i138/1101/41/4f79948a5f9f.jpg (http://www.radikal.ru)
картошку режем на такие же примерно кусочки, можно мельче.
всё складываем в кастрюльку, туда немножко оливкового масла и водички, и тушим
http://s016.radikal.ru/i336/1101/ae/37b9af14cbd6.jpg (http://www.radikal.ru)
2\3 сыра режем кубиками
http://s45.radikal.ru/i108/1101/86/808575f8d8d0.jpg (http://www.radikal.ru)
лук - колечками
http://s43.radikal.ru/i100/1101/f8/52fff5924a51.jpg (http://www.radikal.ru)
хлеб подсушить в духовке (можно сухари использовать)
http://i033.radikal.ru/1101/04/4b02640eb290.jpg (http://www.radikal.ru)
размолоть
http://i031.radikal.ru/1101/d6/7d72feb40a4b.jpg (http://www.radikal.ru)
варёные яйца крупно нарезать
http://s54.radikal.ru/i145/1101/9a/f4363059690d.jpg (http://www.radikal.ru)

уже потушилась картошка и курица (если есть жидкость, её нужно слить)
в посудину выложить картошку с курицей и все остальные ингридиенты (кроме 1\3 сыра), добавить все специи и соль, вбить 6 яиц, размешать
http://s47.radikal.ru/i118/1101/a9/e8ab3a36b851.jpg (http://www.radikal.ru)
выкладываем всё в форму
http://s55.radikal.ru/i149/1101/02/72156c38ac46.jpg (http://www.radikal.ru)

[Царевна Будур]

оставшуюся треть сыра трём на тёрке
http://s46.radikal.ru/i114/1101/a1/00276e6a905c.jpg (http://www.radikal.ru)
и присыпаем сверху
http://s003.radikal.ru/i202/1101/8f/25d305a12de7.jpg (http://www.radikal.ru)
выпекала я 45 мин при 180 град
http://s011.radikal.ru/i317/1101/8a/b60e7e15d4ea.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s007.radikal.ru/i301/1101/de/09aeb68df490.jpg (http://www.radikal.ru)

[Geminika]

Опять вешенки, но по-другому. Как я уже раньше писал - главное их хорошо высушить после промывки ( не стесняйтесь их хорошенько отжать между ладонями и пусть полежат часик на полотенце ). Ещё нам понадобится броколли, сельдерей и зелёный лук.

http://s45.radikal.ru/i110/1101/e9/81d828dd26df.jpg http://s006.radikal.ru/i213/1101/b8/cd5b67cfc0b4.jpg

Вешенки я жарил в три этапа - сначала самые крупные, потом средние, ну а потом и остальная мелочь ( главное в этом процессе - добиться хрусткости, красивой поджаренности с обеих сторон ). Не забываем их подсолить в процессе жарки.

http://s005.radikal.ru/i211/1101/d3/4009d577aaab.jpg http://s013.radikal.ru/i323/1101/e5/40bd8d62821a.jpg

Ко второй порции добавил ложку домашнего чили ( летняя заготовка из острого перца, чеснока, лимона, соли и масла ). Почему не к первой - а чтоб чили сильно не пережарился.

http://s011.radikal.ru/i318/1101/e5/6aeb6c52e1da.jpg http://s47.radikal.ru/i118/1101/3a/491026c7834a.jpg

Вот так выглядит третья порция на сковородке

http://s44.radikal.ru/i105/1101/43/4dac587e0b39.jpg

Подрумяненные грибочки пока откладываем в салатницу.
Броколли разберём на мелкие соцветия, ствол порежем колечками, покрошим сельдерей и лук.

http://s006.radikal.ru/i214/1101/0d/e15966f41574.jpg http://s61.radikal.ru/i172/1101/af/ac4a2eae0f33.jpg

Отправляем броколли на ту же сковородку.

http://s002.radikal.ru/i198/1101/6d/b705ab667407.jpg

Общее время нахождения броколли на сковородке около 10 минут. Минуты через три присыпаем капусту сухариками, итальянскими травами, перчим и солим по-вкусу.

http://s010.radikal.ru/i311/1101/bc/e7b6a7cc85f5.jpg

Минуты две перемешиваем и добавляем сельдерей. Еще через минуту высыпаем лук,

http://s014.radikal.ru/i328/1101/d7/c74fd9ae6221.jpg

перемешаем и через минуту возвращаем на сковородку грибы

http://s007.radikal.ru/i302/1101/02/a02193ae869f.jpg

Подогреваем минуту и салат готов !

http://s011.radikal.ru/i316/1101/63/c24226ac8752.jpg

Приятного аппетита !

[Geminika]

Всем голосовавшим за этих птичек посвящается ! :rose:

Нужное нам количество крупных перепелов обмоем, обсушим, присолим и немного поперчим.

http://s61.radikal.ru/i172/1101/f8/96eac7343bf8.jpg

Для фарша возьмём небольшой кусочек белой части лука-порея, домашней квашенной капусты и штук десять хорошего крупного чернослива.

http://s004.radikal.ru/i205/1101/ff/7fa501cab8c2.jpg

Лук нарежем колечками, покрошим чернослив и перепелиные потроха.

http://s55.radikal.ru/i148/1101/ba/45c9e74a3a79.jpg

В воке раскаляем масло растительное, добавляем лук и несколько лавровых листиков. Буквально через минуту-полторы добавляем к луку потрошки.

http://s011.radikal.ru/i318/1101/b5/929ac7652ee0.jpg

Не забываем постоянно помешивать. Минуты через три выкладываем в вок хорошо отжатую капусту, добавляем специй по-вкусу ( паприка кусочками, смесь перцев и сухой укроп ), перемешиваем и добавляем чернослив.

http://s009.radikal.ru/i308/1101/ff/3815554b2b4f.jpg http://s55.radikal.ru/i148/1101/5b/741fd6a70abc.jpg

Минуты через три начинка готова ( лавровые листики удаляем ). Форму для запекания выстилаем пергаментом, на дно плотно укладываем нарезанный кружочками апельсин и ломтики яблок.

http://i006.radikal.ru/1101/0c/8ce4b0974f6e.jpg

Перепелов фаршируем подготовленной капустой и укладываем в форму.

http://s50.radikal.ru/i130/1101/f4/9b196264f117.jpg http://s45.radikal.ru/i109/1101/03/b73002f885a6.jpg

Сверху на тушки раскладываем тонкие ломтики солёного сала и сбрызгиваем соком половины апельсина.

http://s58.radikal.ru/i159/1101/ff/7af3ae87c81b.jpg

Пергамент закрываем конвертом и ставим в духовку ( 200 гр ) на 40 минут.

http://s004.radikal.ru/i208/1101/61/bb133eebbf3f.jpg

Раскрываем пергамент, смазываем тушки кусочком сливочного масла и назад в духовку минут на 15. Подаётся с жаренными яблоками в кляре и маринованной морковью.

http://s51.radikal.ru/i132/1101/54/5be3e45b8b5c.jpg http://s51.radikal.ru/i132/1101/e3/5346edc38705.jpg
http://i012.radikal.ru/1101/8b/8a23d9798a20.jpg

Всем спасибо :rose: Удачи в Новом Году !

[Царевна Будур]

Спагетти карбонара
Простите :shine: С фотками сегодня беда...
Итак, возьмём
спагетти
яйца
сыр пармезан
соль
черный перец молотый
бекон
чеснок
белое сухое вино
http://s48.radikal.ru/i122/1101/6a/ddcf3db2a763.jpg (http://www.radikal.ru)
Пасту отвариваем в подсоленной воде, а в это время....
отделяем желтки от белков
http://s001.radikal.ru/i196/1101/22/3f7ea60ab664.jpg (http://www.radikal.ru)
Трём на тёрку сыр
http://i027.radikal.ru/1101/1f/6ed942902c15.jpg (http://www.radikal.ru)
Смешиваем
http://s57.radikal.ru/i156/1101/d6/4f93f8e43dae.jpg (http://www.radikal.ru)
Бекон режем тоненько
http://s43.radikal.ru/i101/1101/70/d8a1f9024abf.jpg (http://www.radikal.ru)
Отправляем его на сковороду. Когда слегка подтопится, подливаем немного белого сухого вина
http://s006.radikal.ru/i214/1101/d7/5ccf7d836899.jpg (http://www.radikal.ru)
Помешиваем, даём уйти алкоголю. В конце добавляем чеснок.
Готовую уже пасту смешиваем с желточно-сырной смесью, добавляем бекон
http://s015.radikal.ru/i330/1101/1f/9ca4f8d3b827.jpg (http://www.radikal.ru)
уже на тарелке посыпаем чёрным перцем
http://i032.radikal.ru/1101/1e/33677c256bc6.jpg (http://www.radikal.ru)

[Царевна Будур]

Айсберг!
Слышала, что этот торт называли и кучерявой Марчеллой, и курдявым парнем, и кучерявым мальчиком, и ещё как-то, но я его знаю много лет под названием Айсберг. И люблю


4 яйца
500 мл сметаны
500 мл сливок (33%)
1 б сгущенки
12 ст л какао
2,5 стакана + 6 ст л сахара
2,5 ст муки
6 ст л молока
2 ч л разрыхлителя
3 пакетика ванильного сахара
http://s016.radikal.ru/i334/1101/d2/b73e022982af.jpg (http://www.radikal.ru)
Шоколадный корж
2 яйца
1чл разрыхлителя
1 ст сахара
1 ст муки
1 п ванильки
250 мл сметаны
0,5 банки сгущенки
6 ст л какао (без горки)
смешать
http://i047.radikal.ru/1101/f0/66104c4555e9.jpg (http://www.radikal.ru)
испечь корж, выложить на блюдо остывать
http://i067.radikal.ru/1101/b6/9f8a77cd22ee.jpg (http://www.radikal.ru)

белый корж
2 яйца
1 чл разрыхлителя
1 ст сахара
1,5 ст муки
250 мл сметаны
1\2 банки сгущенки
1 пакетик ванильки
смешать
http://s46.radikal.ru/i113/1101/f0/800b6e981677.jpg (http://www.radikal.ru)
выпечь корж, нарезать его на треугольники
http://s58.radikal.ru/i160/1101/08/37788f1c2622.jpg (http://www.radikal.ru)
с треугольников срЕзать кромку


крем
сливки (500мл)
взбить с 1\2 стакана сахара
и пакетиком ванильного сахара
Треугольники обмакивать в крем и ставить на меньшую сторону на шоколадный корж
http://s47.radikal.ru/i117/1101/4a/2628e4adea1a.jpg (http://www.radikal.ru)
поставить в холодильник на 30 мин, достать, облить оставшимся кремом, вернуть в холодильник. Сварить соус


шоколадный соус
6 ст л какао
6 ст л сахара
6 ст л молока
смешать, поставить на огонь,
http://s60.radikal.ru/i169/1101/ef/d7ad3f55a9fb.jpg (http://www.radikal.ru)
всё время мешать, довести до кипения и горячим соусом облить торт (ложку макать в соус и поливать тоненькой струйкой)
http://s57.radikal.ru/i157/1101/b8/759f191545c8.jpg (http://www.radikal.ru)
Можно остваить так, а можно украсить )) Я ещё потёрла сверху белый шоколад
http://s014.radikal.ru/i328/1101/75/cc2817363aad.jpg (http://www.radikal.ru)
И поставить на пропитку. Лучше на сутки ...

http://s016.radikal.ru/i336/1102/6a/21810f2b5430.jpg (http://www.radikal.ru)


.

[AlenkA_SPb]

Макароны с водкой (подсмотрено у Ю.Высоцкой)

http://s45.radikal.ru/i107/1101/af/da6e64ab9332.jpg (http://www.radikal.ru)

Ингредиенты:
Пенне - 300 гр
Помидоры - 3-4 шт.
Перец - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Сливки питьевые - 2-3 ст.л.
Водка - 2 ст.л.
Масло сливочное - 30 гр.
Красный перец сладкий молотый - 1 ч.л.

Отвариваем макароны в подсоленной воде. Макароны необходимо чуть-чуть не доварить.

Пока они варятся, делаем соус: чеснок "раздушить" ножом и поджарить на растительном масле до подрумянивания, выбросить.

http://s001.radikal.ru/i193/1101/25/9ea42e1a2e30.jpg (http://www.radikal.ru)

Добавить порезанный небольшой соломкой болгарский перец, обжарить примерно минутку, затем добавить лук, порезанный четвертькольцами и жарить еще пару минут (до почти полной готовности лука).

http://s60.radikal.ru/i169/1101/35/64118fda829c.jpg (http://www.radikal.ru)

http://s010.radikal.ru/i313/1101/84/1fa853d3e45a.jpg (http://www.radikal.ru)

http://s008.radikal.ru/i306/1101/10/3ccad008270e.jpg (http://www.radikal.ru)

Я использовала вместо свежих помидоров натуральную помидорную мякоть, т.к. вкусных помидорок сейчас не найти. Выкладываем её к перцу с луком и тушим еще минут 5-7 (если используются натуральные помидоры, то надо тушить не меньше10 минут), не забываем посолить наш соус и добавить 1 ч.л. красного сладкого молотого перца.

http://s013.radikal.ru/i323/1101/59/e8d9428f78c7.jpg (http://www.radikal.ru)

Сливаем готовые пенне, добавляем сливки, сливочное масло, перемешиваем и вот тогда вливаем водку - хорошо еще раз вымешиваем, чтобы ушел запах спиртного и добавляем томатный соус

http://s003.radikal.ru/i203/1101/8b/80e4cdbd932e.jpg (http://www.radikal.ru)

http://i033.radikal.ru/1101/b0/896fac3a40e6.jpg (http://www.radikal.ru)

Всё еще раз хорошо перемешиваем и держим на маленьком огне пару минуток, чтобы всё хорошо друг друга пропитало.

http://s45.radikal.ru/i108/1101/a9/ca6eaf673bfa.jpg (http://www.radikal.ru)

Выкладываем на тарелку, добавляем свежий зеленый базилик и... приятного аппетита!

http://s005.radikal.ru/i211/1101/74/5dc21867a2b5.jpg (http://www.radikal.ru)

[AlenkA_SPb]

Кекс к чаю

Ингредиенты:
Варенье любое без косточек - 1 стакан
Кефир - 1 стакан
Сахар - 0.5 стакана
Яйца - 2 шт
Сода - 1 ч.л.
Ванилин
Мука - 2.5 стакана

http://s016.radikal.ru/i334/1101/aa/3e365bf3e982.jpg (http://www.radikal.ru)

В варенье (у меня было клубничное, самый вкусный вариант, на мой взгляд, со сливовым) засыпаем соду, даём 5 минут постоять, периодически перемешивая, пока не загасится сода.

http://s56.radikal.ru/i154/1101/75/fd0ab128f86c.jpg (http://www.radikal.ru)

Добавляем кефир, вымешиваем и опять даем пару минуток постоять. Затем добавляем все остальные ингредиенты и хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков от муки. Муку обязательно просеять!

http://s009.radikal.ru/i309/1101/db/031a839aa600.jpg (http://www.radikal.ru)

У меня тефлоновая форма, но я всё равно смазываю её сливочным маслом и притрушиваю мукой, т.к. тесто совсем нежирное и может пристать. Выливаем тесто в форму и ставим на 180-200 градусов на минут 20-25.

http://s003.radikal.ru/i203/1101/66/a9b9b49e6ade.jpg (http://www.radikal.ru)

http://s58.radikal.ru/i161/1101/63/096dc354b311.jpg (http://www.radikal.ru)

Кексик очень легкий и быстрый в приготовлении, не приторный и очень выгодный по продуктам :)

http://s46.radikal.ru/i112/1101/ee/7bccc33c6d25.jpg (http://www.radikal.ru)

http://i007.radikal.ru/1101/5e/1e6b0fdfa2c4.jpg (http://www.radikal.ru)

Приятного аппетита!

[Yael]

ингредиенты:
тыква
кокосовое молоко (можно из соображений экономии молоко+вода)
сахар, можно ваниль
немного соли
все на глаз и вкус

http://storage3.static.itmages.ru/i/11/0131/s_1296461130_5f164724bb.jpeg (http://itmages.ru/image/view/114612/5f164724)

тыкву нарезать кубиками 1х1

сложить в кастрюлю, залить молоком, бросить специи, довести до кипения

http://storage4.static.itmages.ru/i/11/0131/s_1296461209_a8e7ec54e9.jpeg (http://itmages.ru/image/view/114613/a8e7ec54)

осторожно! молоко может убежать! варить на маленьком огне до желаемой консистенции тыквы.

можно подать как в горячем, так и в холодном виде.
http://storage6.static.itmages.ru/i/11/0131/s_1296461389_0c913cc0c4.jpeg (http://itmages.ru/image/view/114615/0c913cc0)

постный десерт, не оч.калорийный и вкусный, вкуса тыквы нет, а есть вкус и запах "рафаэлло" от молочка :good:

[Mariha]

Жареные бананы по-кубински по рецепту Мэри_Поппинс
http://i4.pixs.ru/storage/1/9/2/9jpg_5748685_1632192.jpg

Нам понадобится:
- 3 зеленых банана
- 3 ст.л сливочного масла
- 1-1.5 ч.л. мускатного ореха
- 2 ч.л. кунжута
- сок половинки лимона
- сухари, беру на глаз ))))

http://i4.pixs.ru/storage/2/1/6/1jpg_2108645_1632216.jpg


1. Для блюда нам нужны конкретно зеленые бананы ( хотя я в след.раз скорее всего возьму более спелые, такие зеленые почистить нереально). Чистим, разрезаем банан пополам, длинными палочками.
http://i4.pixs.ru/storage/4/4/3/2jpg_5656208_1632443.jpg

2. Посыпаем молотым мускатным орехом, затем совсем немного обваливаем в панировочных сухарях.
http://i2.pixs.ru/storage/2/8/6/3jpg_5710116_1632286.jpg http://i4.pixs.ru/storage/4/4/5/4jpg_1118519_1632445.jpg

3. Поджариваем на сливочном масле до приятной легкой золотистости, когда будете переворачивать бананы на сковородке - присыпьте их кунжутом.
http://i2.pixs.ru/storage/3/5/2/6jpg_9579939_1632352.jpg http://i4.pixs.ru/storage/4/1/8/7jpg_7098008_1632418.jpg

4. Перед подачей на стол сбрызните бананы лимонным соком.
http://i2.pixs.ru/storage/1/9/0/8jpg_2424166_1632190.jpg

Приятного аппетита!!!

[AlenkA_SPb]

Шоколадно-ореховый кекс

http://s010.radikal.ru/i312/1102/78/fc54aeee27a8.jpg (http://www.radikal.ru)

Ингредиенты:

Фундук - 1 стакан
Сахар - 2.5 стакана
Какако - 1 стакан
Молоко- 1.5 стакана
Маслов слив. - 200 гр
Яйца - 4 шт.
Соль - 0.5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ваилин
Мука - 2.5 стакана

http://s04.radikal.ru/i177/1102/0a/88f45bf93827.jpg (http://www.radikal.ru)

Фундук измельчить в бленедре с 0.5 стакана сахара

http://i038.radikal.ru/1102/04/3655f81c502c.jpg (http://www.radikal.ru)

Перемешать орехово-сахарную смесь с мукой, разрыхлителем, солью и какао. Отдельно взбить масло с оставшимся сахаром

http://i009.radikal.ru/1102/40/52c4196f32bd.jpg (http://www.radikal.ru)

Ввести по одному яйца, продолжая взбивать

http://s010.radikal.ru/i314/1102/31/63a93b613897.jpg (http://www.radikal.ru)

Постепенно добавить сухую смесь из муки, какао.... Всё хорошо вымесить. Тесто получается достаточно густое

http://s015.radikal.ru/i330/1102/14/72479316cde0.jpg (http://www.radikal.ru)

Форму смазываем маслом сливочным и присыпаем мукой. Выкладываем тесто и выпекаем при темепературе 200-220 гр около часа

http://s39.radikal.ru/i085/1102/c9/8ba56e0f2f37.jpg (http://www.radikal.ru)

Приятного аппетита!

http://i074.radikal.ru/1102/7f/37ff38f0668a.jpg (http://www.radikal.ru)

[SaraJuly]

Нежный бефстроганов

Нам понадобится: 500 грамм говядины, 2-3 луковицы (в зависимости от размера), 2 ст.л. кефира, 2 ст.л. сливок, 1 ст.л. горчицы, соль, перец, соевый соус по вкусу, подсолнечное масло.
http://i040.radikal.ru/1102/ba/e8111bf8b602t.jpg (http://radikal.ru/F/i040.radikal.ru/1102/ba/e8111bf8b602.jpg.html)

Мясо разрезаем на кусочки толщиной 1,5 см, отбиваем и режем на полосочки, длиной 4-6 см.
Обжариваем на сковороде, помешивая, 5-7 минут, перчим, солим и приправляем ст.л. соевого соуса и томим еще под крышкой пару минут.
http://s50.radikal.ru/i130/1102/3f/acca033cbd0e.jpg http://s57.radikal.ru/i157/1102/05/f975a8169c92.jpg http://s48.radikal.ru/i122/1102/79/937ceb8bb90d.jpg

Отдельно готовим соус: мелко нарезанный лук обжариваем в масле, до прозрачного цвета, добавляем сливки и кефир, провариваем помешивая, не доводя до кипения, как только начнет пузыриться - добавляем горчицу, помешиваем, снимаем с огня. Соус готов.
http://s48.radikal.ru/i121/1102/e6/b5a835e7310d.jpg http://s007.radikal.ru/i300/1102/b6/7cbdccffa25a.jpg

Перекладываем в казанок с соусом мясо, накрываем фольгой и ставим в горячую духовку на 15-20 минут. Бефстроганов становится очень-очень мягким и нежным.
http://s39.radikal.ru/i083/1102/0a/c923b76bda9a.jpg http://s48.radikal.ru/i120/1102/b8/207b42cbe094.jpg http://i046.radikal.ru/1102/01/b05e8f46ca86.jpg

На гарнир делаю гречневую кашку на пару)))))) Очень полезно и вкусно!
http://s42.radikal.ru/i097/1102/33/4828a3fc52d5.jpg

Приятного аппетита)))

[Маринка.87]

Заварные пироженки.
Меня вчера в половине 12 ночи пробило на заварные пироженки... сделала тесто, но варить заварной крем не решилась, пришлось взбитыми сливками наполнять... но всеравно вкусненько, сегодня уже ничего не осталось.
тесто делала из соотношения
100гр. муки
80гр. масла или маргарина
2/3 стакана воды или молока
6 яиц(мое тесто взяло только 4)
1/4 ч.л соли
2243793

Последовательность:
Жидкость+масло+соль доводим до кипения. постепенно всыпаем просеянную муку ,перемешивая деревянной лопаточкой оставляем на огне еще 1-2 минуты. осужаем до 70-80 градусов и вводим в тесто яйца.
2243798
не взбивая, перемешиваем до однородной консистенции2243800
Полученное тесто выкладываем на тонко смазанный маслом протвень и в хорошо разогретую духовку до 180-200 градусов на 30-40 минут. я переоценила готовность духовки, и тесто плохо поднялось(((
22437962243799
остывшие изделия наполняем кремом по вкусу
2243814
Приятного аппетита:rose:

[Тимоша]

Салат Табуле
Кускус-1 ст
Лимон-1/2 шт
Петрушка-2 больших пучка
Зелёный лук-2 пучка
Перец острый-1 шт (кто не любит острое, можно и без него:))
Постное масло-2 ст л (лучше оливковое)
Соль
Перец
http://s010.radikal.ru/i313/1102/a4/684e4ec881ab.jpg (http://www.radikal.ru)

Кускус запарить 2 ст кипятка и оставить на 10-15 мин
Тем временем сделаем заправку. Срезать цедру с лимона и мелко нарезать.
http://s001.radikal.ru/i196/1102/e7/7f998dbdc802.jpg (http://www.radikal.ru)
[/URL]
Перец очистить от семечек и тоже нарезать. Смешать сок лимона, цедру, соль, перец и масло.
http://s44.radikal.ru/i106/1102/29/4496e0c46627.jpg (http://www.radikal.ru)

Очень мелко нарезать петрушку и зел. лук
http://s009.radikal.ru/i307/1102/e9/82e7f5f55cec.jpg (http://www.radikal.ru)

Аккуратно перемешать запаренный кускус с зеленью(забыла сфоткать просто кускус, начала добавлять зелень и вспомнила)
http://s003.radikal.ru/i204/1102/9a/e371bdd91614.jpg (http://www.radikal.ru)

Полить заправкой и ещё раз перемешать. Дать настоятся несколько часов.
http://s002.radikal.ru/i200/1102/70/f2fa14bcb7bd.jpg (http://www.radikal.ru)

Салат готов.
http://s005.radikal.ru/i212/1102/8e/9dd1fe3042c2.jpg (http://www.radikal.ru)
[URL="http://www.radikal.ru"]
Приятного аппетита!

[Lilu7]

Тыква - полезный продукт. Но хочется не только каши и вертут....

http://i061.radikal.ru/1102/dc/29e92a124b26.jpg (http://www.radikal.ru)

Нам понадобится:
-тыква 300г;
-сл. масло 200г;
-сахара около 1ст.;
-мука 1ст.;
-яйца 2 шт.;
-полпакетика разрыхлителя;
-ванильный сахар, корица, орехи, изюм, цукаты...

http://s40.radikal.ru/i090/1102/b8/4b5f545f38a1.jpg (http://www.radikal.ru)

Тыкву порезать на кусочки, протушить до готовности, слить воду, если таковая будет, и перетереть в пюре.

http://i038.radikal.ru/1102/43/3bb45305b305.jpg (http://www.radikal.ru)

Размягчённое масло взбиваем с сахаром до побеления.

http://s50.radikal.ru/i127/1102/41/4cf2a40dc038.jpg (http://www.radikal.ru)

Добавляем яйца по одному. Взбиваем.

http://s015.radikal.ru/i330/1102/7d/dc82927e188b.jpg (http://www.radikal.ru)

Муку с разрыхлителем, ванильным сахаром, корицей. Тыквенное пюре. На небольших оборотах или лопаткой.

http://s49.radikal.ru/i126/1102/ab/df1dfee4ca23.jpg (http://www.radikal.ru)

Орехи, изюм.. аккуратно вмешиваем лопаткой.

http://s014.radikal.ru/i329/1102/01/09ab521af8d3.jpg (http://www.radikal.ru)

Выложить на смазанный маслом и присыпанный мукой пергамент и выпечь до готовности. У меня газовая духовка, я выставляю 220 гр.

http://s016.radikal.ru/i334/1102/00/88d2fdccdd02t.jpg (http://radikal.ru/F/s016.radikal.ru/i334/1102/00/88d2fdccdd02.jpg.html) http://s003.radikal.ru/i201/1102/38/fff3a65c1b52t.jpg (http://radikal.ru/F/s003.radikal.ru/i201/1102/38/fff3a65c1b52.jpg.html) http://s40.radikal.ru/i090/1102/e8/e5d314fde9d5t.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i090/1102/e8/e5d314fde9d5.jpg.html)

Первое пирожное испечено строго по рецепту. Оно вкусное, но для меня жирновато.
Второе - я уменьшила сл. масло до 150г. Для себя так и откорректировала рецепт.
Третье - выпекала в маленькой форме, пирожное получилось выше. Мне не понравилось, т.к. низ получился плотноватым. Первые два варианта - самая оптимальная высота, т.е. около 3см.

Пробуйте! И приятного аппетита!

[Lilu7]

Для теста этого пирога понадобятся:
- мука 250г;
- масло сл. 125г;
- сахар 50г;
- яйцо 1шт.;
- сметана 1 ст.л.;
- сода 0,5 ч.л. + уксус;
- цедра лимона или апельсина.

А также для начинки:
- тыква 500г;
- сахар 150-200г;
- сливки 10% 500г;
- яйца 2 шт.;
- крахмал 3 ст.л.;
- ванильный сахар, цедра, кардамон, мускатный орех...что любите.

http://i060.radikal.ru/1102/9a/4668c0ebb959t.jpg (http://radikal.ru/F/i060.radikal.ru/1102/9a/4668c0ebb959.jpg.html)http://s016.radikal.ru/i334/1102/31/e64bbb186c0ct.jpg (http://radikal.ru/F/s016.radikal.ru/i334/1102/31/e64bbb186c0c.jpg.html)

Перетрём муку с маслом. Соединим остальные компоненты, перемешаем до растворения сахара, соединим с мукой. Замесим быстро тесто, распределим его по форме, сделав бортики и поставим в холодильник.

Протушим тыкву, нарезанную кусочками, до готовности. Сольём воду, если таковая будет. Взобьём тыкву в пюре вместе с остальными инградиентами начинки. Я делаю это в блендере.

http://i023.radikal.ru/1102/91/0f3e88c347a0t.jpg (http://radikal.ru/F/i023.radikal.ru/1102/91/0f3e88c347a0.jpg.html) http://s44.radikal.ru/i104/1102/b5/9336bb4fd450t.jpg (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i104/1102/b5/9336bb4fd450.jpg.html) http://i054.radikal.ru/1102/61/3c5456ceac29t.jpg (http://radikal.ru/F/i054.radikal.ru/1102/61/3c5456ceac29.jpg.html) http://i055.radikal.ru/1102/f8/a92ed8b0f85dt.jpg (http://radikal.ru/F/i055.radikal.ru/1102/f8/a92ed8b0f85d.jpg.html)

Выльем на тесто и выпечем до готовности, когда только самая серединка начинки будет немного "плясать". Остудим.
Мне больше нравится наутро после холодильника. Но и тёплым ели с удовольствием...

[Lilu7]

Этот рецепт привлёк моё внимание тем, что не надо предварительно отваривать тыкву и делать из неё пюре.

http://i002.radikal.ru/1102/65/b92bd260eee3t.jpg (http://radikal.ru/F/i002.radikal.ru/1102/65/b92bd260eee3.jpg.html)

Приготовим:
- тыквы 300г; (у меня был кусочек на 380г)
- морковь 150г;
- овсяные хлопья быстрого приготовления 1ст.; (у меня 2 пакетика Быстрова)
- молока 0,5 ст.;
- сметаны 3ст.л.;
- яйца 2шт.;
- раст.масло 50мл;
- сахар около стакана;
- мука 1ст.;
- изюм, орехи, цукаты, ваниль, корица..
- разрыхлитель 1 пак.;
- сода 0,5ч.л.;
- чуть соли.

http://i081.radikal.ru/1102/70/b919df8ce674t.jpg (http://radikal.ru/F/i081.radikal.ru/1102/70/b919df8ce674.jpg.html)

Овсяные хлопья зальём молоком.
Морковь и тыкву натрём мелкой стружкой.
Цукаты, сухофрукты нарежем.

http://i017.radikal.ru/1102/29/5f5a4d6118d9t.jpg (http://radikal.ru/F/i017.radikal.ru/1102/29/5f5a4d6118d9.jpg.html)

Яйца с сахаром взобьём.

http://s016.radikal.ru/i337/1102/42/404021e76a27t.jpg (http://radikal.ru/F/s016.radikal.ru/i337/1102/42/404021e76a27.jpg.html)

Добавить по очереди сметану, раст.масло, замоченные хлопья, тыкву с морковью, орехи, изюм, сухофрукты.

http://s016.radikal.ru/i337/1102/42/404021e76a27t.jpg (http://radikal.ru/F/s016.radikal.ru/i337/1102/42/404021e76a27.jpg.html)

Смешаем муку с разрыхлителем, содой, ванилью, корицей или иными пряностями. Соединим с основной массой.

http://s016.radikal.ru/i335/1102/09/425afc9c7496t.jpg (http://radikal.ru/F/s016.radikal.ru/i335/1102/09/425afc9c7496.jpg.html)

Выльем тесто в застеленную пергаментом форму.

http://s004.radikal.ru/i206/1102/b8/852451ff860dt.jpg (http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i206/1102/b8/852451ff860d.jpg.html)

Выпечем до готовности при 200-220 гр.(для газовой духовки).

http://s013.radikal.ru/i322/1102/23/9400903d65a1t.jpg (http://radikal.ru/F/s013.radikal.ru/i322/1102/23/9400903d65a1.jpg.html) http://s55.radikal.ru/i150/1102/86/53581ad75a6dt.jpg (http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i150/1102/86/53581ad75a6d.jpg.html)

Приятного!

[AlenkA_SPb]

Курица с коньяком

Продолжаем эксперименты с алкоголем. Сегодня хочу представить вашему вниманию курицу с овощами и коньяком...

Ингредиенты:

Филе грудки куриной - 700 гр
Перец болгарский - 1 большой
Лук - 2 шт
Специи - Для курицы (Любисток), перец красный острый, соль, перец черный
Коньяк - 2 ст л
Масло растительное для жарки

http://i039.radikal.ru/1102/96/f744ef0d00c2.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s016.radikal.ru/i336/1102/d2/9f7a2b614052.jpg (http://www.radikal.ru)

Нарезаем все компоненты соломкой, маринуем курицу в специях и даем постоять полчасика

http://i016.radikal.ru/1102/21/6f686580409a.jpg (http://www.radikal.ru)

Обжариваем на большом огне на раскаленном растительном масле лук до полуготовности, добавляем перец и жарим еще пару минут

http://s43.radikal.ru/i099/1102/82/c3736e9cf1d5.jpg (http://www.radikal.ru)

Затем выкладываем к овощам курицу и обжариваем минут пять, пока курочка не побелеет подрумянится

http://s003.radikal.ru/i201/1102/1f/0998e66f8d3f.jpg (http://www.radikal.ru)

Всё готовится на максимальном огне и максимально быстро. Когда все ингредиенты поджарились и температура на сковороде очень высокая, быстро вливаем коньяк, стараемся не попасть под вспыхнувшее на сковороде пламя (к сожалению, этот момент мне не удалось запечатлеть) и сразу накрываем сковородку крышкой еще на пару минут. Затем выключаем и даем еще минут 5 постоять... После чего кушаем с удовольствием, ибо аромат не даёт ставить это блюдо надолго в покое :)

Всем приятного аппетита!

http://s56.radikal.ru/i151/1102/1a/ed087fbad57d.jpg (http://www.radikal.ru)

[AlenkA_SPb]

Медовый кекс

Рецепт этого кекса мне достался от бабушки и относится к рецептам старой еврейской кухни... Делается легко и просто, а получается очень вкусным :)

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт
Сахар - 1 стакан
Мёд - 3 ст.л.
Орехи - 1 стакан (чищеных)
Корица - 1 ч л
Заварка чёрного чая - 1 стакан
Сода - 1 ч л, загасить уксусом
Масло растительное - 2 ст л
Мука - 3,5 стакана

http://s61.radikal.ru/i171/1102/a1/45ace3f0afda.jpg (http://www.radikal.ru)

Яйца растираем с сахаром добела, добавляем мёд и всё хорошо вымешиваем (я в миксере всё делала, но можно и без него обойтись)

http://s011.radikal.ru/i315/1102/c1/826b1668b860.jpg (http://www.radikal.ru)

Всыпаем корицу, добавляем растительное масло, размешиваем, гасим соду уксусом (у меня был яблочный) и ещё раз всё смешиваем
Затем вливаем заварку, муку просеиваем и понемногу добавляем к тексту.

http://s014.radikal.ru/i328/1102/4b/3cd79fa3d10f.jpg (http://www.radikal.ru)

В самую последнюю очередь всыпаем орехи. Всё ещё раз хорошо перемешиваем. Выкладываем тесто в форму и печём при температуре 200 гр примерно 45 минут

http://s50.radikal.ru/i128/1102/61/708e753382d5.jpg (http://www.radikal.ru)

Достаём готовый кекс из духовки (проверяем, как обычно, спичкой готовность) и даём ему полностью остыть в форме.

http://s58.radikal.ru/i161/1102/28/c4cf473d5062.jpg (http://www.radikal.ru)

Когда кекс остыл, извлекаем его из формы и наслаждаемся :)

http://s001.radikal.ru/i194/1102/c3/e5c99b3b062c.jpg (http://www.radikal.ru)http://s009.radikal.ru/i308/1102/7c/d3b13c1ee73d.jpg (http://www.radikal.ru)

Приятного аппетита!

http://s44.radikal.ru/i103/1102/a3/0afb8307f19a.jpg (http://www.radikal.ru)